第531章
在這樣良好的口碑傳播下，王氏全系飯店在柏林的知名度逐漸提升，不僅吸引了普通市民前來就餐，還吸引了不少當地的媒體、美食評論家以及文化界人士的關注。
一些媒體記者會來到飯店進行採訪報導，他們拿著相機，拍攝著餐廳的環境、菜品以及顧客用餐的場景，然後回去撰寫文章，將這家飯店的獨特之處介紹給更多的柏林市民；美食評論家們則會像普通顧客一樣前來品嘗菜品，
不過他們在品嘗的過程中會更加細緻地觀察、分析每一道菜的口味、食材搭配以及烹飪技巧等方面，回去後寫出專業的評論文章，對飯店的菜品給予高度評價，進一步提升了飯店的聲譽。
……
然而，經營過程中也並非一帆風順。
本土的德式餐廳憑藉著悠久的飲食文化傳承和德國人對傳統口味的深厚情感，早已在民眾心中紮下了根，有著堅如磐石的群眾基礎。
無論是街頭巷尾的傳統酒館裡供應的經典德式烤豬肘、香腸拼盤，還是那些裝修精緻的高檔餐廳中呈現的惠靈頓牛排等德式佳肴，都深受當地居民和遊客的喜愛，每日顧客盈門，生意興隆。
與此同時，隨著全球化浪潮的席捲，各類異國餐廳也如雨後春筍般層出不窮，它們帶著各自獨特的風味和文化特色，紛紛湧入德國餐飲市場這片廣闊的天地，試圖在其中分得一杯羹。
法國餐廳以其浪漫優雅的用餐氛圍和精緻講究的法式料理吸引著追求高品質生活的顧客；義大利餐廳則憑藉種類繁多的意面、披薩以及熱情洋溢的服務風格，攬獲了不少食客的青睞；更不用說那些來自亞洲各國的餐廳，以神秘而多元的東方美食風味，勾起了德國人強烈的好奇心和探索欲。
在這樣一個強敵環伺、競爭白熱化的市場環境下，王氏全系飯店想要在柏林這片土地上牢牢占據一席之地，無疑需要不斷應對各種接踵而至的挑戰，猶如在波濤洶湧的大海中航行的船隻，必須時刻保持警醒，靈活應對隨時可能出現的風浪。
有一段時間，王氏全系飯店周邊接連新開了幾家主打其他亞洲菜系的餐廳，它們一開業便以低價策略吸引了不少顧客的目光。
這些餐廳在店外張貼著醒目的海報，用大大的字體寫著誘人的價格和豐富的菜品組合，海報上印著色彩鮮艷的美食圖片，讓人看了就覺得性價比極高。門口還安排了熱情的促銷員，他們手持宣傳單頁，主動向過往的行人介紹店裡的優惠活動，口中不停地喊著：「快來嘗嘗呀，正宗亞洲美食，價格實惠，分量十足呢！」
不少原本經常光顧王氏全系飯店的顧客，被這低價的誘惑吸引了過去。一時間，王氏全系飯店的客源受到了一定的影響，以往熱鬧非凡的餐廳里，出現了一些空桌，原本熙熙攘攘的用餐場景不再像往常那般常見，店內的服務員們也不再像之前那樣忙碌得腳不沾地，偶爾能有片刻的空閒站在一旁，臉上露出些許擔憂的神情，小聲地和同事交流著最近客源減少的情況。
王建業敏銳地察覺到了這一變化，深知若不及時採取有效措施應對，飯店的經營將會陷入更為被動的局面。於是，他立刻決定組織團隊開會商討應對之策，希望能集思廣益，儘快找到扭轉局勢的辦法。
會議在飯店的一間會議室里舉行，會議室的長桌上擺放著筆記本、文件資料以及幾杯冒著熱氣的咖啡，氣氛略顯嚴肅。王建業坐在會議桌的主位上，他身著一身筆挺的西裝，坐姿端正，神情專注，目光依次掃過每一位參會的團隊成員，率先打破了沉默，語氣沉穩地說道：
「大家都知道，最近周邊新開了幾家亞洲餐廳，對咱們的客源造成了不小的衝擊。今天把大家召集過來，就是想一起商量商量，看看咱們該怎麼應對這個情況，大家都說說自己的想法吧。」
市場經理聽了王建業的話，微微皺了皺眉頭，隨後翻開面前的筆記本，清了清嗓子，坐直身體說道：
「王老闆，我這段時間一直在觀察和分析市場情況，我覺得咱們可以推出一些特色套餐組合，在保證菜品豐富度和品質的前提下，以更具性價比的價格吸引顧客。現在很多顧客在選擇餐廳的時候，價格確實是一個重要的考量因素，但咱們不能只靠低價，還得突出咱們的獨特優勢。
所以，咱們要同時加強對我們中法融合特色的宣傳，讓顧客明白我們和其他亞洲餐廳的區別所在，明白咱們的菜品有著獨特的文化底蘊和口味魅力，是別的地方吃不到的。」
市場經理一邊說著，一邊用手比劃著名，眼神中透露出一絲堅定，似乎已經在腦海中構想出了具體的宣傳方案和套餐搭配樣式。
廚師長緊接著發言，他穿著整潔的廚師服，頭戴白色的廚師帽，臉上帶著常年在廚房工作留下的些許疲憊，但眼神卻十分明亮，透著對烹飪的熱愛和專業的專注。他微微欠身，看著王建業說道：
「我也贊同推出套餐的想法，除此之外，我們還可以根據季節和當地食材供應情況，定期更新菜單，推出一些限時菜品，保持新鮮感，吸引顧客不斷來嘗試新的口味。德國這邊不同季節有不同的特色食材，咱們正好可以利用起來，結合中式的烹飪手法和調味方式，打造出新穎又美味的菜品，讓顧客每次來都能有新的期待，這樣就能把他們牢牢地吸引住了。」
廚師長說話時，語氣平穩而有力，每一個字都透露出他對菜品研發的信心和把握，其他團隊成員聽了，都微微點頭，覺得這個建議很有可行性。
王建業認真地聽著大家的發言，雙手交叉放在胸前，不時地點點頭，眼神中透露出思索的光芒，待大家都說完後，他沉默片刻，然後果斷地說道：「大家的建議都很好，很有針對性，就按你們說的辦。
市場部儘快制定出特色套餐的具體方案，要精心搭配，確保既能體現咱們的特色，又能在價格上有足夠的吸引力。廚師長那邊，抓緊時間根據季節和食材情況設計限時菜品，保證菜品的質量和口味。
服務團隊也要想想辦法，看看怎麼在服務細節上進一步優化，提升顧客的用餐體驗。咱們齊心協力，一定要穩住客源，讓飯店繼續穩步發展下去。」
說罷，王建業環顧了一下四周，目光中傳遞出一種堅定的決心，讓在座的每一位團隊成員都感受到了責任的重大和任務的緊迫。
接到任務後，各個部門立刻行動起來，緊鑼密鼓地開始落實各項應對措施。
市場部的工作人員迅速投入到特色套餐的策劃工作中，他們收集整理了飯店裡深受顧客喜愛的經典菜品信息，分析不同菜品的成本、受歡迎程度以及搭配的可能性。經過反覆商討和調整，最終推出了幾款精心搭配的商務套餐和家庭套餐。
商務套餐主要針對周邊寫字樓里的上班族，考慮到他們的用餐時間較為緊張，對菜品的分量和營養搭配有一定要求，市場部將一份精緻的中式炒菜，比如「宮保雞丁」或者「魚香肉絲」，搭配上一份清爽可口的蔬菜沙拉、一小份德式烤腸，再加上一份鮮榨果汁，組合成一份商務套餐。
這些中式炒菜都是經過廚師們改良，使其口味更符合德國人的喜好，同時又保留了中式菜餚獨特的風味，蔬菜沙拉選用了當地新鮮的生菜、黃瓜、番茄等食材，淋上特製的中式沙拉醬，既有西式沙拉的清爽，又融入了中式的獨特風味。
德式烤腸則是與當地口碑良好的供應商合作採購的，保證了地道的口感。整個商務套餐不僅分量適中，能滿足上班族一頓午餐的能量需求，而且價格相較於單點菜品優惠了不少，極具性價比。
家庭套餐則更注重菜品的豐富多樣和適合全家共享的特點。例如，一款家庭套餐里包含了一道「中法香煎三文魚配檸檬草奶油汁」，這道菜選用新鮮的三文魚，
先用中式的醃製方法讓魚肉充分吸收調料的香味，再用西式的煎制手法將魚肉煎至兩面金黃，外焦里嫩，搭配上用檸檬草、奶油等調製而成的獨特醬汁，味道清新獨特，深受大人和小孩的喜愛。此外，還有一份「中式糖醋排骨」，這是一道經典的中式菜品，經過廚師的精心烹製，排骨色澤紅亮，酸甜可口，
肉質鮮嫩脫骨，是孩子們的最愛。套餐里還搭配了一份德式土豆泥，口感細膩綿滑，以及一份中式的炒時蔬，保證了營養的均衡。
再配上一紮自製的水果飲品，可供全家一起享用。家庭套餐的分量足夠一家人吃得滿足又開心，價格上也比單點這些菜品划算許多，對有家庭聚餐需求的顧客來說，吸引力十足。
為了宣傳這些特色套餐，市場部製作了精美的宣傳單頁和海報，單頁上詳細介紹了每款套餐的菜品組成、口味特點以及優惠價格，還配上了菜品的高清圖片，讓人看了就垂涎欲滴。海報則張貼在飯店的櫥窗、門口以及周邊人流量較大的地方，
如寫字樓、商場、居民區的宣傳欄等地。同時，服務員們也會在顧客進店用餐時，主動向他們介紹特色套餐，並遞上宣傳單頁，熱情地推薦道：
「您好呀，我們現在推出了幾款很划算的特色套餐哦，既有咱們飯店的經典菜品，又有新搭配的美味小吃和飲品，價格很實惠呢，您可以考慮一下呀。」
另一邊，廚師長帶領著廚師團隊，根據季節和當地食材供應情況，有條不紊地開展限時菜品的研發工作。
春季來臨，萬物復甦，德國的市場上開始出現了新鮮的春筍，這些春筍鮮嫩多汁，帶著春天獨有的清新氣息。廚師長看到後，眼前一亮，立刻決定利用這一特色食材，結合德國本地的鮮菇和優質魚肉，研發一道春季的限時菜品——「春筍鮮菇燴魚片」。
廚師們先是精心挑選了品質上乘的春筍，將其外殼剝去，只留下最鮮嫩的部分，然後切成薄片，放入清水中浸泡，以去除春筍本身的澀味。
接著，處理鮮菇，把鮮菇洗淨後切成小塊備用。魚肉則選用了當地常見的一種肉質鮮嫩、少刺的魚，將魚宰殺洗淨後，片成薄厚均勻的魚片，用鹽、料酒、蛋清等調料醃製入味，使魚片更加滑嫩。
準備好食材後，便開始烹製這道菜品。爐灶上，鍋中倒入適量的油，待油熱後，放入蔥姜蒜爆香，隨後加入鮮菇塊翻炒至變軟，再放入春筍片繼續翻炒一會兒，接著倒入適量的清水，大火燒開後，放入醃製好的魚片，輕輕攪動，
讓魚片均勻受熱，不一會兒，魚片就變得潔白如玉，在鍋中翻滾著，湯汁也變得濃稠起來。此時，加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉等調料調味，最後撒上一些蔥花和香菜作為點綴，一道「春筍鮮菇燴魚片」就大功告成了。
這道菜端上桌時，只見盤中湯汁乳白，春筍片、鮮菇塊和魚片相互交織，色澤誘人，散發著陣陣清香。顧客品嘗後，紛紛讚不絕口，那春筍的鮮嫩、鮮菇的爽滑以及魚片的細膩口感完美融合在一起，打造出清爽鮮嫩的絕佳口感，讓人回味無窮。
隨著季節的更替，夏季時，廚師們又推出了「中式涼麵配德式烤豬肘肉丁」，利用德國夏季豐富的蔬菜資源，搭配中式涼麵，再加上用德式烤豬肘切成的肉丁，獨特的口感和豐富的層次深受顧客喜愛。
秋季則有「中法板栗燒雞配德式蘋果泥」，將當季的板栗、蘋果與中式的燒雞相結合，呈現出別樣的秋日風味。冬季的「中式火鍋配德式奶酪火鍋蘸料」更是別出心裁，把中式火鍋的熱鬧氛圍與德國特色的奶酪火鍋蘸料相融合，為顧客帶來了新奇又溫暖的用餐體驗。
(本章完)