第522章 521.春味（祝周末愉快）
3月5號是禮拜六，轉過一天來的3月6號就是禮拜天了。
早上。
王憶從被窩裡鑽出去，秋渭水伸手揉了揉眼睛迷糊的問：「天又亮了嗎？」
聽濤居被裝修過了，雖然只是簡單裝修，但已經很適合居住。
小屋裡面貼了牆紙，窗戶掛了窗簾，窗簾的擋光性很強，拉上之後哪怕中午裡面都跟天黑了一樣。
王憶親了她一口，說：「天亮了，不過今天是禮拜天不上課，你睡一會吧。」
秋渭水聽了這話放下心，轉過身去沉沉睡去。
她昨晚睡得晚，本來禮拜六放學後她去縣裡陪老爺子來著，結果老爺子半夜接電話有急事，秋渭水不想自己住空房，又趕了個夜船回到島上。
王憶推開門，一縷海風迎面而來。
吹面不寒楊柳風。
春天來了。
此時朝霞漫天，海霧氤氳。
淡淡的霧氣籠罩了海島籠罩了海面，海洋變得虛無縹緲，偶爾有船貼著海岸駛過，船行飛快、船頭站人，如同仙人渡海。
島上的草木置身海霧如同被披掛薄紗，還是一層白紗。
很有意境。
王憶懶得自己做飯，便下山去找王向紅準備蹭飯。
他走到山路口往下看便是海邊，濕潤的海風吹過來泛著淡淡的鹹味，因為還沒有經過陽光暴曬的緣故，很涼快。
潮水還在緩緩的退。
浪花拍岸，沒有磐石呼應它也卷不起千堆雪，只有偶爾幾條大浪翻上來能發出聲嘩啦的響動，其他時候的浪花翻湧的很無力。
王憶深吸一口氣，春天的海風不像冬季那般的冷冽了，進呼吸道以後清清爽爽的，讓人感到振奮。
他一邊走一邊往海邊看，這會海邊還挺熱鬧的。
隨著朝陽升起，霧氣開始散去，經歷一夜退潮之後海邊的礁石灘完全暴露了出來。
礁石灘下是寬闊的泥灘，二者之間有一條礁石帶做分界線，上半截顏色淺下半截顏色深，還長著許多小海螺小貝殼。
這條分界線就是海水滿潮時候的水位線，也是漁獲資源潛藏的標誌線，要找漁獲就得往分界線的下面走，上面早被收拾乾淨了。
大清早的來趕海的人不少，這是趕小海，收拾點小漁獲可以回家打打牙祭。
看到王憶到來社員們跟他打招呼，問他：「今年啥時候賣涼菜、賣涼皮？」
社隊企業賣涼菜賺到第一桶金，社員們對此事永生難忘。
王憶打著哈哈說：「等天氣熱起來、等熱起來以後再去賣，現在天還冷，沒人吃涼菜和涼皮。」
社員們挺失望。
他們跟隨著王向紅，覺悟很高，都願意為生產隊做貢獻。
有時候說洗腦也好、說什麼也好，反正王向紅天天給社員們強調好日子是生產隊和國家帶來的，時間長了大傢伙都深信這一點。
這也是前幾年家家戶戶日子不好過了，但依然沒有解散大集體的緣故。
不過王向紅堅持過大集體也是能理解的，他不是迂腐，反而眼光很準：
社員們日子過不好不是因為大傢伙不捨得賣力氣，就是生產工具太落後、生產力太低下了，哪怕大包幹了，難道他們就有機動船了？海里的漁獲就多了？
當然這都是舊事了。
現在天涯島日子越來越紅火，說是整個江南省過的最紅火的村莊級單位都不為過。
所以已經沒人還想著去搞大包幹了。
趕海所得不能貢獻給隊集體，一些人就招呼王憶：「王老師，你不是愛吃這些小東西嗎？那我給你送過去。」
王憶擺擺手：「不用，我看我嫂子那裡有不少，我過去給她幫忙，跟她分一些。」
社員們都在趕小海，秀芳也在這裡忙活著。
王憶過去給她幫忙，跟她說：「現在天還冷，伱是孕婦得注意點，別下水啊。」
秀芳滿不在乎：「咱丫鬟身子不怕幹活，小姐懷孕了才金貴，咱莊戶人家懷孕了怎麼了？還是得一樣幹活——嘿，王老師幫我一起抓蟹。」
海灘上正有一些一個螯大、一個螯小的招潮蟹也在四處溜達，這種螃蟹能抓，它們肉也少但殼不是那麼硬，春天用清水煮一煮可以連著殼吃。
或者說可以做醬，用招潮蟹做出的螃蟹醬味道不錯，富含鈣質，炒雞蛋最好吃。
不過招潮蟹很機靈，跑的飛快不好抓。
秀芳看王憶跟鬼子進村抓雞一樣撇開個腿踉踉蹌蹌便忍不住笑，她又招呼王憶撿泥螺，這東西跟田螺樣子相像但個頭要更大，味道也好吃。
灘涂裡面泥螺最多，基本上伸手在泥水裡摸索兩下總能找到一兩個。
王憶摸索了一會摸到了一個海螺，足有嬰兒拳頭大小，這是好東西，它的肉個頭大且嫩，是一款美味海鮮。
過了一會王東方的身影出現在門口，喊道：「秀芳，回來吃早飯了。」
王憶跟著秀芳一起收拾竹籃子上岸回家。
王東方問他們：「有沒有弄到海葵？弄到了洗一洗，明天早上咱們煮胡辣湯。」
秀芳撇嘴說：「誰煮胡辣湯？你會煮嗎？還不都是我來煮。」
王東方嘿嘿笑。
王憶居中和稀泥：「嫂子你別老是嫌棄我東方哥，他願意做飯這就是極好的事了，你得多鼓勵他，幫他培養下廚的興趣，這樣你以後才能衣來張手飯來張口的好日子。」
秀芳唉聲嘆氣的說：「我是過不上了，就你哥這個廚藝啊——唉！」
王憶笑著進門。
他洗手坐下準備蹭飯，等飯上來他也忍不住的唉聲嘆氣：「早上就吃這個啊？唉！」
難怪秀芳罵王東方呢，這傢伙做的早飯簡直是虐待孕婦！
早飯說起來不差，是饅頭配咸鮁魚。
不過這饅頭是用黑面摻雜玉米粉做成的，顏色是黃中透著黑，還不如純粹做個玉米餅算球。
至於咸鮁魚那是真的咸，純粹用鹽巴給鹵出來的。
王東方用的是傳統做法，找個大盤子放上幾條咸鮁魚，往裡面灑上大把的蔥花和薑片，就這樣上鍋蒸。
剛出鍋的老面饅頭很有麥香味，蒸上兩頓後味道就變了，口感也硬起來，加上咸鮁魚是風乾後才蒸的，它也很有嚼勁。
這樣王憶吃完一頓飯腮幫子都麻了。
王向紅吃了一陣受不了了，說：「秀芳你別吃了，這東西好吃不好消化。」
「這樣，東方你去煮個小米粥，讓秀芳喝小米粥，也給小秋老師送小米粥喝。」
王東方問道：「爹，那你喝不？」
「不喝！」
「那你不喝我喝，嘿嘿。」
他扔掉黑饅頭就跑去了廚房。
王憶這邊繼續跟黑饅頭和咸鮁魚較勁。
去年他跟鍾世平吃飯的時候，鍾世平還感嘆說自己想念小時候的苞米麵餅和鹹魚。
這特麼絕對是矯情，他現在都忘記八十年代的苞米餅子和鹹魚的滋味了，他想念的是逝去的時光罷了。
王向紅跟王憶訴苦：「這麼好的糧食讓東方做成這個樣子，草，真是對不起辛苦種田的農民兄弟！」
王憶也忍不住訴苦：「隊長啊，這都春天了，別吃咸鮁魚了，你們弄點鮮野菜吃吧。」
春天的野菜最美味，很嫩，吃進嘴裡自帶鮮氣，這也春天的氣息。
現在山腳地頭的野菜冒頭了，它們是大自然給農民的的春季饋贈。
各種嫩芽菜隨便做就好吃，或清蒸或涼拌或做餡，味道都特別棒，比咸鮁魚可棒多了。
香椿、榆錢、槐樹花、花椒芽、蒲公英、薺菜、苦菜、麥蒿等等，這不都是好東西？
香椿炒雞蛋、蒸榆錢、炸花椒芽、涼拌蒲公英，王憶困難的咀嚼著黑饅頭和咸鮁魚，光想都能想出口水來！
想著這些春天美食，他實在吃不下去了，直接把筷子扔掉：
「不吃了，東方哥這是什麼廚藝啊？他就是欠批評了，必須得使勁批評他，讓他上進！」
王向紅也不吃了，掏出菸袋來抽菸。
他跟王憶商量雙髻鯊標本的安置工作，這標本很金貴，這點他能看出來。
於是他問道：「你雖然給魚皮做了這個防水防腐的處理，但它恐怕還是不能受到陽光直曬吧？」
「還有咱海島上濕氣大，動不動就是颳大風下大雨，它肯定也怕風吹雨打吧？」
王憶點頭。
這標本很嬌氣，這是實話。
他接話說道：「得專門做個展覽室，不過這個挺有難度的，不能用尋常的房子做展覽室，得專門做個足夠透明的房子。」
「最好它四邊並不是牆壁是用玻璃來支撐，這樣來了人可以從四面觀賞它。」
王向紅聽得苦笑起來：「你這要求太高了，玻璃哪能撐起屋頂來？」
隨即他反應過來：「哦，可以用四條柱子來撐起屋頂來，玻璃只是起一個封閉作用，不是真靠它來支撐屋頂是吧？」
王憶說道：「對，而且選用柱子也不用多結實，屋頂可以用彩鋼瓦材料的，輕便又時髦。」
王向紅說道：「可是咱們島上經常有颱風啊，小塊玻璃還沒什麼，玻璃大了讓大風力級的颱風一吹，指定會爆裂甚至碎掉，這肯定不行。」
他想起王憶用來給『先進隊集體』獎牌製作的玻璃缸，恍然道：「對了，可以用鋼化玻璃——可這麼大塊的鋼化玻璃去哪裡找？」
「再有一個這個玻璃透明也透光，你剛才還說它不能老是被太陽光照射，你四面都是玻璃，那還怎麼能擋住光？」
王憶用筷子蘸水在桌子上畫了一下：「多簡單，把彩鋼瓦屋頂做的足夠大不就行了？只要屋檐能伸出去，那總能擋住光。」
「至於鋼化玻璃的來源？我讓六子想想辦法，過年那會我聽六子說過，滬都那邊有銷售鋼化玻璃的單位……」
兩人慢慢的把建設展覽室的構想敲定下來，這時候王東方把小米粥給煮好了。
王憶趁熱要給秋渭水帶回去，最後跟王向紅說了下市里倉庫又來了一些糧食和設備，讓他安排勞力去取回來。
回去的路上他碰到幾個學生，就跟學生說去通知同學們，今天可以用野菜換錢，一斤野菜兩毛錢。
學生愣愣的問：「什麼野菜？」
王憶說道：「能吃的野菜，只要能吃的都可以賣錢。」
「豬草呢？」還有學生關心的問。
王憶說道：「豬草不能賣錢，不過有豬草也得打豬草，過兩天學校還得抓幾個豬崽子回來養。」
聽到這話學生們很高興，情緒很亢奮：「王老師，今年多抓幾個豬崽子。」
「就是，我打豬草養它們，最好抓十個八個的，這樣冬天才夠吃。」
剛剛過去的冬天特別是臘月讓學生們記憶尤深。
他們從沒有過這麼富裕的冬天。
過去一個冬天他們吃了好些肉，以至於今年島上孩子都不怎麼感冒了。
營養攝入充沛，體質大為增強！
王憶含糊的說：「行行行，今年多養幾個豬，我看你們不用學習了，以後專門養豬得了。」
這事還真別說，二十一世紀不少高等學府的畢業生就放棄了在大城市發展的機會，回家鄉去養豬了。
王憶有個同學就是這樣，他那同學痴迷網路遊戲，大一大二在網吧度過的時間比在學校還要多，這樣連續掛科，最後壓根學不下去。
他父親得知消息後大發雷霆，親自來學校把他給押回了家裡，回家幫自己去養豬。
當時他和同學們不勝唏噓。
直到後來得知這同學家里有個一千頭養殖規模的豬場，每年光是靠老母豬育種就能賺十幾萬，加上公豬配種和正常的肉豬出欄，早早實現了年淨收入百萬元的生活……
學生們得知又有了賺零花錢的機會，紛紛跑來校舍集合。
王憶親自帶隊，領著學生們開始翻山越嶺。
學生們隨身帶著竹籤，現在這時節最多的野菜是薺菜，而挖薺菜就得用到竹籤。
一直以來，挖薺菜、打豬草都是漁家孩子最喜歡的工作，因為可以趁機去野外瘋玩。
反而出海幫工的活計讓人不喜，又累又曬還在父母眼皮底下，連偷偷放個屁的工夫都沒有。
不知不覺間春暖花開。
天涯島綿延的山上掛了綠色、帶上了紅黃藍色，這是長葉抽芽開野花了。
學生們打著呼哨，撒著歡的奔向山坡，就跟一群快樂的小瘋狗一樣。
山坡各處已經有一叢叢嫩綠的薺菜長出來，學生們三五成群，找個地方就湊一起開挖了。
薺菜的根扎得很深，用手扯很容易扯斷，必須得用竹籤慢慢從旁挖才行。
這方面王憶不懂行，而漁家的娃娃們都是此道高手，不一會兒隨身帶的竹籃子或者網兜就被填充起來。
小瘋狗們很快活，到手的薺菜就是他們存入門市部銀行的零花錢——
門市部現在成了島上的銀行，誰家有雞蛋誰家有魚鯗乾貨的，就會送去門市部，然後王新國會在門市部的帳本上記下一筆錢。
這樣社員們來買東西不用帶錢，精準劃帳即可。
學生們也是如此，他們會抓住各種機會來換取零花錢買零食，今年過年走親戚的時候跟差不多年紀的表哥表姐表弟表妹們一比，幸福感爆炸！
此時挖著薺菜，他們也聊起了正月走親戚的往事：
「我跟我媽去我舅家來，我舅家買電視了，誰看過《金猴降妖》這個電視？裡面的孫悟空可威風了。」
「這才不是電視，這是動畫片，咱隊裡又不是沒有電視，看把你給能的。」
「那不一樣，我舅舅家裡是自己買的電視，咱們隊裡的電視是隊裡的，我舅舅家的電視，我家裡人想什麼時候就什麼時候看，想看什麼就看什麼，不用看《新聞聯播》，可以專門看動畫片。」
「泉泉下次咱們去你舅舅家看動畫片吧？我姑父也想買電視，但他們鄉里供銷社裡的電視沒有了。」
「你快別吹了，就你家那些窮親戚還能買得起電視？下輩子吧。」
「你麻痹王新米，我姑父有錢，他現在給人修船，可能賺錢了……」
孩童們就是這樣。
一言不合要打架。
這就是王憶得跟著他們的原因。
他們手裡都有竹籤子，這東西很鋒利，能挖土能挑石頭，戳在人身上就是一個貫穿傷！
有學生爭吵，王憶便說道：「不願意在這裡挖野菜的就回家吧，門市部不收他的野菜了。」
如鬥雞般站在一起的王新米和王小剛聽到這話頓時面如土色，兩人一起笑：「願意、願意挖。」
「王老師，我倆鬧著玩呢。」
正好有社員拎著麻袋過來，問道：「王老師，領著學生挖薺菜啊？這得挖多少？能吃的過來嗎？」
王憶看了一眼笑起來，說道：「是二叔呀？你家晚上要不要吃薺菜？等下午我讓學生給你家裡送點。」
二叔王祥慶頓時擺手：「不要、不要，薺菜這東西不好辦，吃薺菜要好吃得多用油，用油少了一股子的青草味。」
王憶說道：「嗨，你那是要包包子包餃子，其實薺菜的吃法很多，是炒是蒸皆可以，涼拌、做湯兩相宜。」
「你比如說做素炒吧，以前在東北的時候我就愛吃這一口，除油鹽外別的調料一概不放，為的就是吃一個清新自然，放太多調料就掩蓋薺菜的鮮嫩本色，滋味盡失了。」
王祥慶疑惑的看向他，說：「我家裡也沒有別的調料呀。」
外島漁民現在確實不喜歡薺菜。
正如王祥慶說的那樣，薺菜要出滋味，那得多用油，這是一種油老虎野菜。
王憶說的素炒也得多用油。
一直到本年代的末期，外島地區吃薺菜方式主要是用來煮雞蛋。
民諺有云：三月三，薺菜菜煮雞蛋。
三月三這天，外島不論農家還是城裡都有吃薺菜煮雞蛋的風俗。
中醫上說是薺菜煮過的雞蛋有清火、祛毒、避邪的功效，據說吃後一年之中還不會腰酸頭暈。
另外就是薺菜煮水了，同樣道理，中醫上說薺菜煮水也能清火祛毒。
王祥慶謝絕了他的好意，帶著麻袋、掖著砍刀進山。
王憶問道：「二叔你這是要去幹什麼？砍樹嗎？」
王祥慶笑著搖頭：「不是，是去砍竹子，我會那啥，就是編點筐子籃子啥的，嘿嘿，我跟著一個篾匠師傅學過手藝。」
「然後春天的竹子軟而嫩，它帶著水汽和蓬勃朝氣，最適合抽絲搞編織了。」
「現在咱們隊裡生意多，要用到筐子籃子啥的地方也多，還有海上作業的也得補充去年磨損的舊傢伙什，所以我每年開春都要砍竹子編一些東西。」
王憶聽的眼睛一亮：「原來二叔你還是個篾匠啊，平日裡沒怎麼聽人說過。」
王祥慶謙虛的說：「手藝不行，就是春天隨便弄點簡單的傢伙什給隊裡幫幫忙，其他時候不幹這活，也沒人聊這個。」
篾匠是手藝人，這門手藝在九十年代後開始消亡。
隨著塑料製品的大量出現，篾匠才淡出了市場，不過在23年代隨著人們環保意識的增強和對純天然的追求，篾製品又深受廣大消費者喜愛了。
23年代的竹製生活用品價格比塑料製品要貴，特別是竹椅子和竹床，涼快耐用坐著舒服，有些城裡人專門去鄉下找篾匠來做。
可那時候有這些手藝的師傅真的是寥寥無幾了。
現在農村的篾匠多的很。
王憶對這種手藝挺感興趣的，便跟王祥慶招呼說：「二叔等你幹活的時候跟我說一聲，我跟著去看看。」
王祥慶痛快的說：「行啊，你下午、算了，你明後天的來我家吧，我今天把竹子都收拾收拾。」
他去找了合適的竹子抽出砍刀開始劈砍，枝葉保留，幾條湊成一團將砍斷的竹干處用麻袋一包，扛在肩膀上拖著便走。
王憶繼續招呼學生們挖薺菜。
現在薺菜還不算多，得再等一個月才會漫山遍野。
不過天涯島的山上範圍大，第一波薺菜即使長得斷斷續續這數量也不少。
現在的薺菜有個好處是格外鮮嫩，好些剛露頭，整體還匍匐在地面上呢。
學生們用竹籤子往外挖薺菜——很多是長在石頭縫隙里，小鏟子小鋤頭不好使。
斷斷續續的，學生們手裡的薺菜多起來。
當然頂多是個三兩斤。
這就算是春遊活動了。
學生們挖了一上午帶到山頂去過稱，王新釗和王丑貓拿著本子在登記。
每個人看著自己的小金庫上數字增加了，頓時歡呼雀躍。
王憶招呼學生們說：「明天中午吃薺菜宴，感受春天的清新滋味。」
學生們期待起來，一邊往家裡走一邊勾肩搭背的進行熱切討論：
「薺菜宴是啥？都能有啥？」
「肯定得有薺菜豬肉水餃，我聽王老師跟小秋老師說了，他們晚上就要吃薺菜豬肉水餃，嘗嘗味，明天給咱們也做。」
「薺菜都能幹啥？蘸醬吃嗎？炒著吃不好吃，可別炒，跟炒青草一樣。」
「……」
滿懷著期待，他們等待著新的一周。
開學後的第一個周一很快到來。
外島春天少雨，總是風和日麗、晴空萬里。
今天照例，也是陽光燦爛。
學生們繼續在操場上伏椅學習，但到了最後一節課的時候都不學了，紛紛偷偷的扭頭去看彩鋼瓦房新大灶。
香味在往外飄！
太香了！
王憶給學生們準備了一菜一湯一主食，今天的午飯絕對是春天獨有的滋味。
一菜是薺菜肉絲豆腐羹，羹是濃羹，沒什麼湯，所以可以看做一道菜。
一湯簡單，就是煮了薺菜水。
一主食則是薺菜包子。
學生多了，包水餃不趕趟不說，下鍋煮的時候也費勁，不如用多層籠屜蒸包子，還能用薺菜肉絲豆腐羹下飯。
放學鈴聲響起，學生們趕緊收拾自己的課本習題本從地上的書包里掏出飯盒。
祝真學見此便搖頭，對王憶說：「校長，得趕緊進教學樓了，在外頭念書不是那麼回事，學生們沒法專心致志。」
正在旁邊看學生念書的王向紅抬頭說道：「我看著他們是連續兩次期末考試考的好，有些翹尾巴。」
王憶笑道：「都正常，咱們得理解，這都是一群小孩，不能拿大人的自律和個性來要求他們。」
他揮揮手說『放學』，學生們便歡呼著跳起來跑向大灶開始排隊。
人群嘩啦啦的涌動，跟一道又一道的浪潮一樣。
王憶很注重給學生養成好習慣。
成績是一時的，好習慣——包括學習習慣和生活習慣才是一世的。
平時有飯有湯的時候，他都讓學生們先喝湯，今天也是如此，先喝薺菜湯。
薺菜做湯在23年代很罕見了，因為不好喝；可是在這年頭卻是薺菜的常見用途。
老薺菜特別是抽薹開花的薺菜是不中吃的，但薺菜有一些療養功效，於是便用來熬湯了。
熬薺菜湯放點糖精甜滋滋，權當是春夏家裡人的飲料了。
昨天學生們挖掘的薺菜裡面主要是嫩菜，但總歸有些發育著急的，已經有些老了，於是漏勺便挑選出來燉湯了。
他在湯裡面放了白糖，壓住了野菜燉煮後的青草味，讓這菜湯在溫乎和清新中透露出一些微甜，既解渴又解饞。
白糖水在這個物資缺乏的年代一種飲料，很多人家安撫孩子或者哄孩子吃藥就是給一碗白糖水。
熬了薺菜的白糖水滋味獨特，學生們領了後一口一口的抿著，然後眼巴巴的看向揭開的籠屜。
熱氣騰騰中，雪白蓬鬆的大包子星羅棋布的分散在蒸籠上。
學生們頓時猛吞白糖薺菜水。
雪白的麵皮上浸潤了一些淡綠色，這是油水浸潤所成，證明這包子用油用了不少。
等到隊伍轉一圈，新隊伍就開始領包子了。
還是老規矩，一人兩個包子然後循環排隊循環領。
這也是為了養成好的生活習慣，學生們餓了便會狼吞虎咽，往往意識到自己吃飽的時候已經吃撐了。
暴飲暴食很傷胃的。
新出鍋的包子火熱而噴香，廚工們都有好廚藝，做的皮大餡厚、觸手鬆軟。
學生們端著大包子咬一口，汁水四溢，滿嘴流油，然後被油汁給燙的連連倒吸涼氣。
一時之間大灶前都是『嘶嘶』的聲音，接著是吧唧嘴的聲音和幸福的感嘆聲了：「好香！」「好吃！」
新鮮的薺菜用開水煮過撈出來又剁得細細的成菜沫，豬肉則切塊，它們彼此混合、互相依偎，靠菜油的調劑而水乳交融。
肥豬肉和薺菜在春天更配哦，比下雨天和巧克力還要配，它們是絕配。
薺菜這東西特別能吸油，而肥豬肉往往過於油，這樣它們搭配在一起可以解決豬肉的油膩。
另外薺菜終究來自山野地頭，它們是野菜，有清新滋味也有土腥味，恰好豬肉的香味可以壓制住這種味道，讓二者很好的中和成一股新風味。
清新中有肉香！
學生們在隊伍中大口大口的吃著包子，吃的眉開眼笑，心裡滿足。
鍾瑤瑤見此提醒他們：「記得趕緊吃菜啊，這個豆腐羹你們肯定沒吃過。」
包子皮做的挺厚實，這也是要提供菜餚的原因。
沒辦法，薺菜需要的油和肉太多了，如果包成皮薄餡多的好包子，那後廚要被生產隊批評為浪費和奢侈了。
這時候有一道菜餚正好搭配，而且這菜餚是羹，不是純粹的菜，很適合配厚厚的包子皮。
豆腐羹用澱粉勾芡——用的不多，澱粉比麵粉可珍貴呢。
對此王憶頗為感慨。
國家發展是真快，八十年代澱粉是糧食中的奢侈品，所得不易；而在下個世紀的二十年代，國家都有能力用二氧化碳合成澱粉了！
教師們的包子和豆腐羹都已經提前送出來了，王憶招呼教師們洗手吃飯。
祝晚安洗手的時候問：「王老師，這些水就是四組的淡化設備給生產出來的嗎？」
王憶說道：「不是，淡化設備生產出來的水用來澆地了，開始春耕了，先用淡化水來澆地吧。」
他給秋渭水舀了一碗豆腐羹。
這豆腐羹做的很好，很見功力。
只見青綠色的湯中有薺菜末混著小小的豆腐塊，勺子一搖，白色在綠色中翻騰，有如綠浪翻滾飛白魚。
薺菜很嫩豆腐也很嫩，一勺進嘴裡便是入口即化，吃的人是滑溜清爽。
教師們吃的讚嘆不已：
「行啊，這一口舒服，滋味很清新，真是春天的味道。」
「薺菜還能這麼做？這怎麼做出來的？我家裡用薺菜燒過湯，結果出來的是一碗黃湯。」
「是，漏老師的手藝沒的說，這薺菜豆腐羹是色香味俱全。」
漏勺聽的他們得誇讚聲過來說：「哈哈，其實這事說起來簡單，只是咱們老百姓不怎麼用薺菜炒菜，都是用來包水餃做包子，所以不太了解。」
「薺菜炒菜有個要素，就是得保持住菜的本色，這個綠色不光是為了好看，還是為了好吃，有沒有清新香味跟是不是綠色有關係。」
「要保持住這股綠色，關鍵在於火候和技術，炒的時候要乾淨利落，大火高溫要擅長顛勺，三下五除二就得炒好，然後趕緊放大盤子裡晾開。」
「你要是炒的不夠乾脆，或者沒有攤開晾一下，那這菜就完蛋了，薺菜一下子就成黃色了……」
教師們聽的恍然大悟，祝真學帶頭進行誇讚：「世事洞明皆學問啊。」
黃有功一聽這個我熟啊，他立馬說：「確實如此，這就是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！」
王憶眉頭一轉，覺得這波誇獎不對勁，便趕緊說：「這就叫吾生也有涯，而知也無涯。」
接下來輪到徐橫了。
徐橫愣了愣，豎起大拇指說：「牛逼嗷！」
(本章完)
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