路明知道機會難得，更何況他只是喜歡烹飪素菜，又不是全然抗拒有葷食夾雜其中，自然是沒有意見的。🐙☢ ♣☢
「無礙無礙！阿瑤姑娘上前演示吧。」
得到對方的肯定答覆後，程瑤的心中便沒了那多餘的顧慮，大大方方的上前演示了起來。
從水缸里打撈上來一條活蹦亂跳的鮮魚，先用刀柄敲擊魚腦袋，讓魚昏厥過去，好走的沒那麼痛苦。
隨後迅速的將刀刃插入魚的身體，動作要快准穩。
刀鋒破開魚皮，如同劃破一層薄紗，幾乎沒有遇到任何阻力。
鮮血頓時湧出，染紅了周圍的水漬，也染紅了程瑤的手。
她的手指纖細如蔥，白皙透亮，與鮮艷的紅色形成強烈的對比。
宛如火焰般跳躍，又似盛開的玫瑰。
但她的動作並未因此停頓，反而更加迅速而有力。
每一個動作都乾脆利落，沒有分毫拖泥帶水。
將魚宰殺乾淨之後，用手掌按壓住魚的身體部分，進行橫向切除，將魚身上最大的魚骨進行剔除。
魚骨被剔除後，再更換一把更小更鋒利的刀，將魚肉上所附著的細小的魚刺和邊角去除掉。
這一步要格外的小心，如果在最後讓客人吃出了魚刺，那便可以宣布這一道菜的失敗了。
將魚肉上的瑕疵全部都清理乾淨後，進行切片和剁碎，直到呈現肉糜狀才算完成這一步的任務。
將魚糜擱置在碗中，朝裡面加入調料和蛋清，調和均勻後，擠壓成為魚丸。
再取來新鮮的時蔬，切碎燙熟，這裡要注意燙菜的時間，避免菜葉軟塌發黃，影響菜品的賣相。
最後只需要少許的細鹽進行調味便足夠了。
時蔬的自帶的清脆爽以及和魚肉的彈壓鮮甜，互相作用下構成了這一碗翡翠湯。
路明在程瑤處理魚肉的時候，就看得入了神了。
在他眼中，魚肉是除了牛肉之外，最好的肉食。
能夠將魚處理到這種境界，背後不知道得下多少苦工。
路明低頭看了一眼自己的手，默默的握了起來，今後的他也將會把這些技能全都掌握！
……
看著一旁一直滿臉期待的阮巧雲，程瑤思考了片刻後緩緩說道。
「巧雲，我今日就教你做玉芙糕吧。」
「這玉芙糕有兩個版本，但你在此之前已經有了基礎，我便直接教你更複雜一些的做法吧。」
這玉芙糕的名字聽起來好聽，做法也是與之匹配的複雜。
相傳這是宮內專屬的點心，會做的人其實並不多。
阮巧雲從前都還不曾聽過，這下子學起來更是認真了。
要將糯米粉先用細細的過篩器具反覆的過篩幾遍，以保證達到最細膩的質感。
接著便是處理內餡所需要的其他食材，分別是核桃仁、梅干、柿餅。
上好的核桃仁會呈現出自然的金黃色澤，外表光滑，沒有黑斑或發霉的跡象。
在輕輕擠壓時，應該有一定的彈性，而不是過於軟爛或硬脆。
優質的梅干通常選用新鮮、成熟的梅子，肉質飽滿，口感酸甜適中。
經過精心的醃製和乾燥工藝，梅干能夠保持梅子的原汁原味，色澤暗紅，表面乾燥，沒有過多的鹽分結晶
新𝟔𝟗書吧→
口感酸甜可口，肉質飽滿，香氣濃郁，一口咬下去能夠感受到梅子的酸甜和濃郁的果香。
好的柿餅顏色應該呈現出橙紅到棕紅的自然色調，並且隨著時間的陳放，會變得更加紅潤透亮。
具有一定的彈性，可以將其拉長但不會破裂，而且質地細膩柔軟。
表面通常會有一層薄薄的白色糖霜，這是由果實內部的水分蒸發形成的，可以增加柿餅的口感和甜度。
將乾燥的核桃仁碾碎，醃漬好的梅干、烘乾的柿餅都切成細絲。
在最後的按壓膜具內撒上一層細膩的糯米粉之後，將這些材料包裹填壓進去，
這裡要分幾個步驟，循序漸進。
壓好第一層之後，再加入浸了花蜜的桂花干，二度按壓。
最終，一塊口感鬆軟、酸甜可口的玉芙糕便算是大功告成了。
……
到了周阿麥面前的時候，程瑤一時間有些犯起了難。
周阿麥見多識廣，要論街頭小吃，程瑤不見得會比他知道的多。
雖然程瑤現在有烹飪技能，但是有些許局限在正統的菜系了。
這些小吃，還需要她親自體會過後，才能夠領會其中的竅門。
不過程瑤很快便靈機一動，想到了一個好主意。
「今日，我要教你的菜品便是木瓜舂雞腳。」
果不其然，待程瑤說完後，周阿麥的臉上有著淡淡的迷惑。
他會雞腳的不少做法，但卻沒聽說個和木瓜組合在一起的。
程瑤也不多賣關子，示意他仔細瞧著。
砧板上的木瓜，色澤金黃，散發著淡淡的果香。
程瑤熟練地將其切成細密的絲狀，然後輕輕放入旁邊準備好的木質擂缽中。
接著，她拿起一籃新鮮的雞腳，仔細地洗淨每一個，然後放入滾水中焯燙，去除雜質和腥味。
當雞腳變得微黃且略帶韌性時，將其撈出，迅速用冷水沖洗，然後瀝乾水分。
接下來，將切好的木瓜塊和雞腳放入擂缽中，加入各種調料，開始舂搗。
擂缽與杵撞擊的聲音在空氣中迴蕩，伴隨著木瓜和雞腳逐漸融合的香氣，令人垂涎欲滴。
程瑤的動作富有節奏感，她時而用力舂搗，時而輕輕攪拌，讓木瓜和雞腳充分融合。
食材在反覆的舂搗中逐漸變得細膩柔滑，散發出誘人的香氣。
隨著時間的推移，一道美味的木瓜舂雞腳逐漸成形。
這道菜餚色澤金黃，口感鮮美，既有木瓜的清新果香，又有雞肉的鮮美滋味。
周阿麥對此很感興趣，立刻接過手，練習了起來。
將以上幾人都安排妥當之後，程瑤才得了空閒，來到楊秋明與何老的身旁。
他們方才一直不曾開口說話，只靜靜的旁觀著，揣摩技法。
「接下來我來為你們揭曉，我前幾日所演示菜品背後的竅門。」
「我想著，相較於新的菜品，你們或許對這個更感興趣。」
「並且，以你們深厚的功力，理解起來只會事半功倍。」