想要達成菜單輪轉的效果，培訓工作就不能停。
一些新菜式不僅要有專家領進門，自己也得多練習才行。
作為川菜融合菜的大師級人物，有杜少傑參與培訓和他不參與培訓，二者的效果差很遠。
「杜總，【鼎鑫國際】的吳總打來電話，說他到了羊城，想和你見一面。」
杜少傑給培訓講師講完課，剛走出教室，李依眉就跑過來說道。
吳建飛是【東鼎國際】的副總，但在公司的存在感不強，專門負責外盤交易、外匯交易以及貨幣基金等方面的業務。
此人是最早跟著杜少傑的老人之一，一向很低調，不知道今兒突然來找杜少傑有什麼事。
「你給吳總回電話，讓他來培訓中心。」
杜少傑交待了一句，就去了樓上。
他在培訓中心有專門的辦公室，300平的辦公室分為辦公區、休息室、健身房等，他有時候也會在這邊處理公務。
「杜總，我覺得北美那邊形勢不太妙，總覺得經濟會出問題。」
稍後，吳建飛來到辦公室，剛坐下就直奔主題。
他這些年幫著杜少傑處理了不少事情，其中的重頭戲是美股。
杜少傑從【鼎鑫國際】成立之初就買入了三隻美股，AAPL、GE、WMT（蘋果、通用電氣、沃爾瑪），後面就交給了吳建飛管理。
樊仕倫到了公司之後，在吳建飛手底下幹過一段時間。後來分工調整，樊仕倫主要負責資本運作、企業併購等業務，在股票交易上主要起到監督的作用。
吳建飛這些年不僅運作了這三隻美股，一直採取了高拋低吸的手法，總體上還是以長期持有為主。
後來又加入了AMZN等網絡科技股，從最初的100萬美元投資，逐漸增大到1一億美元的投資。當然，這一億美元的投資不僅分倉位還分帳戶，化整為零使用了不同的身份。
截至目前，美股的整體收益達到了驚人的100倍！
吳建飛不認為這是自己的功勞，因為可以投資的美股股票池是杜少傑親自建立的，投資品種不能超出股票池裡的股票。
而這些股票都是杜少傑記憶里的東西，在後世很多國人都知道它們的名字。
比如像AMZN（亞馬遜），就可以理解為北美版本的「阿里」，其體量甚至還要超過「阿里」。在這個時間節點，對方還遠沒有爆發。
「你是說有可能發生次貸危機？」
杜少傑聽明白了吳建飛想要表述的東西，他馬上就想起了阿美莉卡當年的次貸危機。
實際上「次貸危機」從開始到爆發前後經歷了好幾年，有大批的北美的學者和經濟學家早早就提出了警告。
很多人在警告之處並不當回事，但顯然吳建飛不在此列，他就認為這個危機即將到來。
「是啊，或許是明年、或許是後年，但最多不會超過五年，次貸危機一定會爆發的。所以，杜總，我們要提前想好應對措施，最好把股票都賣了。」
吳建飛今天來找杜少傑，其實是想讓對方擇機賣出手裡的美股。
所謂「君子不立危牆之下」，這個時候的最佳選擇就是找機會清倉。
「咱們手上的美股可以賣出一部分，剩下的作高拋低吸。另外，像三大門戶網站的股票可以全部拋出。」
杜少傑搖了搖頭，不同意吳建飛的建議。
其他的股票賣了都無所謂，但像AAPL、AMZN這一類的股票，現在賣出那就太傻了。
AAPL（蘋果）未來是智慧型手機的領導者，其股價還有一波爆發式的上漲，現在賣出豈不是撿了芝麻丟了西瓜？
AMZN（亞馬遜）也一樣，現在電商還停留在概念階段，但要不了幾年就會走進普通人的生活，到了那時，其股價才會起飛。
次貸危機最終會得到解決，股價的漲跌都是暫時性的，可以拿出少部分籌碼做高拋低吸，但長期持有的策略不會變。
「杜總，這樣也可以，只不過咱們持有股票的規模肯定會大幅下降，要不要再重新建立股票池？」
吳建飛手裡現在持有的美股價值100億美元，分攤到這麼多的股票上面，每一隻股票的持有量不算大，也不會引起別人的注意。
但現在要清空包括三大門戶網站在內的一部分股票，那麼手裡的持倉量就會大幅下降。
那麼吳建飛本人的作用也會隨之降低，這是他不願意看到的。
「老吳，你也跟著我這麼多年了，有些事你始終沒理解啊。咱們機緣巧合之下賺了百億美元，這還是分倉位分帳戶的結果。
但你想過沒有，要是咱們賺1000億美元，會不會引起人家的不滿？阿美莉卡那邊可是真的會「吃」人的哦。」
杜少傑清楚一件事，但凡自己太貪心，就會被人家吃的連渣都不剩。
所以在每一支股票上面必須要控制倉位，已經獲利的部分要學會落袋為安。
當然，他也看出了吳建飛的不安，該安撫的還是要安撫。
於是他接著說道：「至於你這邊可以回歸公司的業務，咱們手裡握著大筆的資金，以後現金業務可以交給你，比如像和銀行的現金拆借業務，都可以交給你。」
最終，杜少傑和吳建飛達成了一致。
拋售50億美元的股票，剩下的50億美元股票長期持有為主，但可以拿出來一部分進行高拋低吸操作。
吳建飛很快離開，回去之後按照杜少傑的命令，開始逐步減倉。
不過這段時間的美股走勢還不錯，當預估的50億美元股票，最終賣出後一共回籠了53億美元。這部分資金暫時可以投資貨幣基金或者拆借給大型銀行，比趴在帳上的收益率高多了。
在杜少傑看來，次貸危機也不是什麼壞事，到時候有錢在手裡，可以買到很多優質廉價的資產。
當然，如果現在碰到合適的投資機會，他也會毫不猶豫動用這筆錢的。
經過杜少傑的努力，【培訓工作】再次上了一個大台階。現在一切都運轉的很好，他就比少去培新中心那邊了。
這段時間，【川上人家股份有限公司】又再次收購了母公司的150家門店，母公司幾乎被母公司「掏空了」。
杜少傑看了一眼其股價的走勢，比他們幾個當初賣出的價格又上漲了一倍。
他沒什麼好後悔的，之後的漲勢屬於無量上漲階段，很明顯，這支股票已經有強勢莊家介入，籌碼的集中度已經相當高。
這就是不可控的風險，股價漲跌人家說了算，他才不會冒險呢。「看來，【川上人家】和【鴻盛投資】之間協議絕不簡單，搞不好這個莊家就是【鴻盛投資】的馬甲。」
杜少傑仔細分析了一下幾筆關聯交易，【川上人家】將門店高溢價賣給上市公司，早已把當初的投資轉了回來，甚至還有盈利。
雖然現在這些門店的盈利能力都還過得去，但依然撐不起如此高的股價。
很顯然，運作這支股票的大資金會在適當時候擇機出逃，到時候留下的只有一地雞毛，就看能套住多少人吧。
這種事他沒什麼辦法，一個願打一個願挨，在股市里搏富貴其實和賭一波沒啥區別。
「永利，到時候你盯住【鴻盛投資】的資金撤退通道。」
毫無疑問，【鴻盛投資】的通過地下渠道進入內地的熱錢，大部分都進入了股市。
到時候對方獲利出局之後，資金還得通過地下渠道出去，留下來說不定啥時候就會被查。
杜少傑先給王永利打了電話，然後通過特殊信息渠道讓彭永軍和陳濟來了一趟羊城。這兩個人游離在整個企業帝國之外，但和他的關係事實上又很緊密。
「老闆，我們掌握了一個新的情況，最近【鴻盛投資】針對高層進行了清洗，我們的內線雖然沒有受到波及，但也接觸不到企業的核心機密。
我個人猜測，可能【鴻盛投資】的老闆信不過手下的人，同時也是為了熱錢安全回歸做鋪墊，接下來的工作就難做了。」
陳濟和彭永軍一起來到了羊城，三人在茶樓見了面。
他倆這次還帶來了一個重要的消息，那就是【鴻盛投資】加強了安全防範，將內部的不穩定因素一舉剔除。
現在要想得到有價值的情報就很困難。
「這屬於不可抗力，你們盡力就好。」
杜少傑也感到很無語，不過，這種事是難免的，對方一旦吃過虧肯定會有所改變。
他喊兩人過來，一方面是例行公事，要是長期不和對方聯繫，萬一他們產生了別的想法就不好了。另一方面，他也是想讓對方打聽【鴻盛投資】熱錢回流的地下通道。
但計劃不如變化快，現在【鴻盛投資】率先堵住了漏洞，打探消息的事情基本沒戲。
他也不灰心，所謂，謀事在人成事在天，走一步看一步吧。
「好的，老闆，我們會盡心盡力的。」
陳濟和彭永軍的態度不錯，杜少傑就不想給二人施加更大的壓力。
隨後，大家又談了一些別的事情，這才一起去吃了飯。
接下來，杜少傑就在家安心的鑽研廚藝，基本上不再理會【川上人家】的各種小動作。
【西川酒家】的業績逐月回升，現在距離巔峰時期的也不過一步之遙。而【川上人家股份有限公司】公布的業績差了一截，二者之間的實力對比正在發生變化。
【西川酒家】越來越強，【川上人家】雖然有進步，但進步的幅度較小，已經慢慢跟不上對手發展的腳步了。
到了這會兒，公司的相關人員才恍然大悟。
當初杜少傑要求【西川酒家】苦練內功，面對對手的凌厲進攻採取了低調的防守策略。現在回頭看，這種策略是非常有效的，雖然見效慢一些但基礎很紮實。
經過這麼長時間的對壘，此消彼長，【西川酒家】越來越顯現出更強大的生命力。
當然，【川上人家股份有限公司】的總體業績還不錯，只是餐飲這一塊不盡如人意，但加上其他業務，依然是證券市場的一顆明星。
「老闆，最近市場上的傳言不斷，聽說國內某餐飲巨頭準備收購【川上人家】，但這消息的真實性卻無從證實。」
這天上午。
杜少傑正在編寫幾道川菜融合菜的製作規範，吳成鋼走了進來。
他說了一個未經證實的消息，杜少傑誒馬上意識到，這是【鴻盛投資】的詭計。
【鴻盛投資】通過馬甲控制了多數籌碼，現在就要開始不斷地釋放真真假假的消息激活這支股票。要不然盤面上死氣沉沉，以後對方怎麼撤退？
果然，沒幾天的功夫，【川上人家】的股票先是一個跌停，接下來又是兩個漲停，妖股的面目暴露無遺。
然而在證券市場上，這種妖股往往會受到投資者追捧。
杜少傑想不明白有些人的思路，這難道就是人們常說的「富貴險中求」？
「你讓羅助理來一下。」
杜少傑搖了搖頭，然後讓吳成鋼嗎=把羅琴喊了進來。
「羅助理，你通知於總等人明天到培訓中心開會，不許請假。」
杜少傑交代了一句，羅琴便轉身去安排此事。
翌日。
【百聯餐飲】的所有高管全部到齊，在培訓中心會議室開會。
「各位，我最近有一個想法，你們討論一下。這兩年咱們和【川上人家】打擂台，很多中小川菜館都關門歇業。
所以我想，咱們是不是可以通過連鎖加盟的形式扶持一批小川菜館？這一塊的定位就是低端，性價比一定要超過【川上人家】。」
杜少傑環視了一圈，然後緩緩說道。
這個想法已經有一段時間了，他還特意吳成鋼外出進行了調研，認為這個想法具有很強的可操作性。
新項目打算採用加盟連鎖的模式，定位就是獨具特色的川菜小炒，價格親民，菜價低廉，但菜品的品質不次於【川上人家】。
原本他是打算在【鴻盛投資】撤退的時候，再陰對方一把，讓他們的熱錢出不去。
但對方顯然汲取了經驗教訓，提前進行了防範，這個計劃恐怕要落空了。所以杜少傑退而求其次，打算徹底打崩【川上人家】，提前引發其股價的下跌。
要是成功了，【鴻盛投資】在【川上人家】的投入就會損失慘重。