第21章 雪菜肉絲麵
有了話頭，苗音音就像是打開了話匣子似的。
她家庭條件也不賴，她爹是當地機械廠的副廠長，娘是街道辦的婦女主任，上頭一個姐姐，下頭一個弟弟，由於她爸的老對頭盯得緊，這才沒辦法，下鄉來到這裡。
他們從東安雞，講到辣椒炒肉，再說到有名的臭豆腐，還有剁椒魚頭，無論是小吃還是大菜，都囊括在他們的話題中。
只是聊著聊著，旁邊的人就感覺到不對了。
怎麼剛吃過早飯，他們的肚子又開始咕咕叫喚了？
他們看著蘇清風和苗音音，不禁陷入了沉思。
片刻後，他們索性也加入到話題中來了。
「誰說豆腐腦要吃甜的？？那還能吃嗎？當然應該吃鹹的啦！」
「……」
「我反對，粽子蘸白糖才是天下第一！」
「胡說！那是你沒吃過鹹蛋黃豬肉粽子！你根本不能體會流油的蛋黃，和肥瘦相間的豬肉相撞的那一刻，簡直可以好吃到連吃三個。」
說完，氣氛竟然一時沉寂了。
現在他們遠在異鄉，別說一口氣吃三個粽子，恐怕就連一個粽子都吃不到了。
眼見氣氛有些沉寂，蘇清風從自己的小挎包內，拿出一張紙和一支鉛筆，遞給身邊的黎景。
只聽得他笑呵呵開口：「咱們大家來自不同的地方，聚在一起也算是緣分。不如這樣，我們把自己和家裡的聯繫方式寫在紙上，這樣將來出啥事了，也方便和家裡人聯繫。」
起初，大家還有些猶豫。
但是轉念一想，蘇清風堂堂一個國營飯店的廚子，也不用算計他們什麼。
再者，大家都是身在他方，自己要是真出了點事情，豈不是和家裡人聯繫不上了嗎？
這時候，這張寫滿聯繫方式的紙，不就派上用場了嘛。
紙張依次傳遞下去，這些城裡來的知青，條件好點的，甚至是雙職工家庭。
從他們寫下的信息來看，要麼是紡織廠工作，要麼是機械廠、食品廠，甚至還有炙手可熱的鋼廠。
這些……全是人脈啊！
等紙張再回到蘇清風手中的時候，已經填滿了一頁。
黎景往上面一看，忍不住瞪大了眼睛。
他心頭突然升起疑惑。
究竟他是知青……還是蘇清風是知青？
等來到國營飯店前的時候，蘇清風和知青們告別。
他們的樣子，與來時在牛車上初見的模樣大相逕庭。
一個個笑容燦爛，語氣熱情。
就連坐在前頭的蘇水生，也忍不住因為這一幕而側目。
他忍不住升起一個念頭。
這老蘇家的寶貝蛋子……真不一樣了啊。
……
「咚咚咚。」
今天的林明亮，仍然在老老實實地切菜。
李根卻有些不在狀態，多次用隱晦的目光看向蘇清風。
蘇清風哐哐切菜，投身到忘我的境界中。
今天他負責做的是雪菜肉絲麵，雪菜是飯店自己醃製的，肉絲也是選用上好的土豬肉，唯一能在上面做功夫的，只剩下了「面」。
取麵粉和適量鹽和水，進行揉搓成麵團狀。
在這過程中，面和水的比例接近但不超過2：1，做出來的手擀麵，才會柔軟又有筋道。
當麵條揉搓完成後，靜置半小時，使其鬆弛。
隨後，撒上些許乾粉，揪出一塊麵團，擀成面片狀，重複多次，並讓其依次重迭，根據麵條做法和個人習慣，進行切分。
因為雪菜肉絲麵是湯麵，按照蘇清風個人的習慣，他選擇把麵條切得略薄。
等這些準備工作都做完的時候，也差不多到了國營飯店開門的時候。
「一碗雪菜肉絲麵！」
「三兩糧票，一毛六分錢。」
前面的聲音傳來，蘇清風眼見鍋底冒出許多小氣泡，但又沒有完全沸騰的時候，拿起一把麵條，抖落到鍋中。
林明亮就站在一旁，看得清清楚楚。
可正是這樣，他才有些不解。
「蘇師傅，這水還沒沸騰，你咋就下麵條了呢？」
蘇清風一邊攪弄著鍋里的麵條，一邊笑著道，「麵條上裹著乾粉，如果沸水下鍋，受熱過快，麵條很容易糊，黏連成坨，到時候吃起來的口感就不好啦。」
林明亮聽明白了。
只覺得蘇清風說起做飯的門道時，那侃侃而談的樣子，就像是讀過書的文化人一樣。
一看就讓人心裡佩服。
就在蘇清風話音落下的時候，一旁的李根又看了他一眼。
不消片刻，一碗熱氣騰騰的雪菜肉絲麵就端了出來。
外邊的吃客起先還沒在意，拿起筷子一扒拉，麵條剛入口，他就感覺到不同了。
咦？
鎮上國營飯店的廚子換人了？
這換得還真是……好啊！
吃客來不及想更多的，就開始埋頭嗦麵條。
麵條柔軟爽滑而富有彈性，與以往印象里，黏糊糊、軟塌塌的麵條大為不同。
雪菜、肉絲倒還是記憶里的味道，一樣鮮美可口，可見原來的老廚子手上也是有兩把刷子的。
只是這麼一來，更加顯露出新來廚師的厲害了。
吃客心中嘀咕著，等下次發工資了，得帶家裡的婆娘和孩子出來也吃一頓。
大魚大肉吃不起，每個人偶爾吃一碗麵，總能負擔的起吧。
現在剛好是吃午飯的時候，人來人往的，國營飯店也逐漸熱鬧起來，煙火氣十足。
大門口走進來一個男子，穿著一件黑色外套，衣領高高立起，遮住了他的大半面孔。
他來到櫃檯前，第一句話卻是，「蘇師傅今天做的是什麼？」
陳美蘭動作一頓，有些詫異。
小蘇師傅的名頭已經這麼響亮了嗎？
居然還有人專程跑到店裡來吃他做的菜。
陳美蘭心底嘖嘖稱奇，臉上還是那副淡定的樣子：
「雪菜肉絲麵，三兩糧票，一毛六分錢。」
男人出手意外的爽快。
他付完錢，就坐在飯店的一個小角落，高高豎起的衣領依舊遮住大半張面孔，看不清真容。
真是個怪人。
陳美蘭掃了一眼後，也就移開目光了。
直到……
「雪菜肉絲麵！誰的雪菜肉絲麵！」
男人上前，端過滿滿的一碗雪菜肉絲麵，慢條斯理地撥弄了一下浮在上面的雪菜，然後撈出一筷子麵條，不急不緩地吹著，等到麵條半涼，才塞入口中。
塞入口的剎那，他的動作一滯。
我爹最愛雪菜啦~鹹菜、雪菜、榨菜……我在南方喝粥就吃這三樣，醃黃瓜也好吃！餓了，吃中飯去了，拜拜~
(本章完)