第6章 辣炒螺獅

  第二天，公雞打鳴的聲音剛剛響起，奶奶便悉悉索索地起床做飯。

  農村就是這樣，會過日子的人家，都不睡懶覺。這可不是失眠覺短，是捨不得睡。一日之計在於晨，女人們必須抓緊時間將一天的家務先料理好，再騰出時間去忙田地的活。男人則是一大早就出門，要麼干農活、要麼務工。總之不論男女，誰要是敢睡到日上三竿，那就不是過日子的人，是要被人戳脊梁骨的。

  今天的早飯是當地夏日必備主食—大麥粥。

  這裡家家戶戶都有種大麥、喝大麥粥的習慣，特別是夏天，燥熱的天來一碗晾涼的大麥粥，身心舒爽，最是消暑和胃。

  大麥不是做啤酒用的大麥，而是一種叫做元麥的糧食作物。

  將大麥磨成粉加水調成糊狀，稀飯燒至七成熟後，將大麥糊加入沸騰的稀飯中調勻，再放入適量的食用鹼，以鍋里的稀飯不發紅為好，隨後用小火慢慢熬煮個十分鐘左右，大麥粥就做好了。

  也可以直接將大麥粉倒入沸水中攪勻，加入鹼塊後，搓幾個糯米糰子投進去，糰子飄起來，粥就煮好了。因為糯米糰子很頂餓，所以這種吃法在農忙時更受歡迎。

  此時的顧臻，正雙手捧碗，聚精會神地喝著大麥粥，不時發出「呼啦啦」地聲音，扎著一雙揪揪的小腦袋幾乎要埋到碗裡去，活像小豬上食。奶奶坐在一旁的小杌子上糊著紙盒，看著她滑稽的樣子，笑的眉眼彎彎。

  忽聽見門口一陣叮鈴哐啷的響動，緊接著爺爺在門口吆喝起來。

  顧臻趕緊大口喝完粥，顧不上擦嘴便撒著小短腿往外跑去。

  「丫頭，快快，叫奶奶拿個盆，爺爺弄了好東西，哈哈哈」說著爺爺指向一旁的網兜。

  「我看看是什麼好東西，值得你大清早的鬼叫！」奶奶拿著盆抬腳邁出門檻，順帶著剜了爺爺一個白眼。

  「呀！這螺獅真肥！這麼些能燒2大盆了！」

  額，這畫風變得可真快，爺爺見狀朝顧臻做了個鬼臉，惹得她捂嘴咯咯笑

  「都燒了！多放些辣椒，晚上我搞頓老酒。嘿！今年的螺獅可真多！還大！你瞧瞧，個頂個的肥！」

  爺爺一邊說著，手上不停地將滿滿一桶水倒進灶旁的水缸。

  「伢伢，這些螺獅都是河裡弄到的嗎？」

  顧臻家門前就有條大河，家中每天洗衣做飯的水，都來自這條河。爺爺每天起來第一件事就是去河裡擔水，要把這口缸裝滿，得來回2趟。

  今天的螺獅就是擔水的時候順便用網兜撈的。

  顧臻家在村子東南邊，附近只有3戶人家，與村里其他人家隔著好大一片地。這3家中有一戶家裡有水井，沒事不怎麼往河邊去。因此這河裡滿滿的螺螄基本沒人吃。

  奶奶找了個桶、一把鉗子，便帶著顧臻在屋前樹蔭里坐下。

  將螺獅先大致挑揀了一遍，邊挑祖孫倆邊拉話常「你伢伢弄的這螺獅好，乾淨、不用吐沙就能吃。這個月份的螺獅最好吃，肉肥、沒有籽兒。你瞧這大個兒的，咱們就留著，在屁股這兒～哎，這麼一剪，待會兒啊，切幾個辣椒一炒，就是下飯下酒的好菜」

  不一會兒，奶奶就利落的將大個螺獅都收拾好了，招呼顧臻把剪下來的螺獅尾巴端去餵雞。

  隨後回屋取了根縫被針，將稍小的螺獅肉挑出了小小一碗。

  「待會兒啊，咱們去割一把韭菜，跟這螺螄肉那麼一炒，可香了，臻臻愛不愛吃啊」

  「愛！」顧臻仰頭笑得一臉燦爛。

  辣炒螺獅，將處理過的螺螄多淘幾遍，洗乾淨。鍋里放一勺自家煉的豬油，融化後加入蔥姜蒜、青紅辣椒、一勺豆醬炒出香味，加入螺獅爆炒，炒至水汽蒸發後，加入料酒、適量的鹽巴、醬油，最後倒一碗開水蓋上蓋燜個5分鐘，大火收汁即可。這麼炒出來的螺獅，香辣咸鮮，是農家下飯下酒的好菜。

  相比而言，螺螄肉炒韭菜是一道更適合小孩的下飯菜。螺肉放進油鍋中爆香，加適量料酒激發香味，調味後放入切好的韭菜段，快速翻炒幾下，炒至韭菜斷生即可出鍋。螺肉彈牙韭菜鮮美，顧臻悶頭扒了2碗飯才捨得丟筷子。

  奶奶看著這個嘴角油汪汪的小豬樣，滿臉歡喜。

  吃完飯躺在樹蔭下的涼床上，習習涼風真舒服的讓人容易昏昏欲睡。但是此時的顧臻可真睡不著，她又開始盤著自己的生意經了。

  之前在菜場，顧臻就觀察過，整個市場裡有賣豬肉豬下水的、有賣魚賣蝦、買雞賣蛋的，但除此以外，螺獅、黃鱔、泥鰍、甲魚這些自家夏季的常見菜，都沒有見到。

  難道現在的人都不愛吃這個？當時顧臻就問了爺爺這個問題，爺爺哈哈笑道：「這些可都是好東西，不過一般人可弄不到」

  現在的莊稼還很少打農藥，這樣野生野長的河鮮尤其鮮美。

  顧臻知道，爺爺手巧，不光是在木匠活計上，釣魚捕蝦也是把好手。

  但顯然，他並沒有想要通過這個來掙錢，至多就是改善下家中的伙食。

  但這可是90年代初啊，原始資本的積累，相當重要，腦子裡有再多的點子，沒有啟動資金也是白搭。

  所以說，真是瞌睡就有人送枕頭，賺錢的點子這不就來了麼！

  至於賣什麼，黃鱔是首選，伢伢是釣黃鱔的高手，只要頭天傍晚趁著天光，在附近的水溝渠里放上吊鉤，第二天一早起鉤，就可以收穫一桶黃鱔。

  螺獅就更簡單了，河邊淺水的石板上、浮木上，隨便一擼就是一把。比如今天，伢伢就是去河裡擔水，順便撈了2盆螺獅回來。

  蝦排除，雞籠捕蝦雖然簡單，但能捕到多少全靠運氣，而且個頭大小不一，自家吃沒事兒，拿去賣就算了。最重要的是，雞籠經常會捕到斯奈克！太嚇人了，不要不要！

  想要用這個法子掙錢，首先得說服爺爺去放鉤，剛開始可以少量試水。

  嗯，勿以利小而不為，利小本錢也小嘛，反正四捨五入就是無本生意，不幹才是王八蛋。