第2章 香煎蚝烙
四十五分鐘後，下課鈴響起，老師一聲令下，大家停下了手中的筆，最後一排的學生起身，逐個把試卷收上去。
黃暖拉著自己的卷子不肯鬆手，嘴裡嚷嚷著：「還沒寫完，還沒寫完呢！」
余簡握住她的手腕，把她捏緊試卷的手指一根一根掰開，語氣溫柔地說著最殘忍的話。
「不要垂死掙扎了，寫完不寫完對你的成績沒有任何影響。」
黃暖呆呆地看著余簡，竟然沒有反駁。仔細一想，發覺她說的話竟然沒毛病！
她向著余簡一撲，腦袋在余簡肩膀上狠狠地蹭了蹭，癟著嘴巴委屈：「阿簡你太不夠意思了，都不給我抄一下。」
這突如其來的身體接觸讓余簡有些懵逼，她僵直了身子不敢動，伸出右手食指，點著黃暖的額頭，把她推開。
「你敢說你沒瞄到我的選擇題？？」
虧她還放了大水，連著填空題估計都讓黃暖看全了，這傢伙還不知足，是不是要把作文都一字不落地抄全了才算完？
「好嘛好嘛！就知道阿簡最好了！」
見好就收，識時務者為俊傑！黃暖喜滋滋地轉而抱住余簡的手臂，親昵地靠著她，「放學了請你吃糕粿！」
饒鄉人愛吃粿粉。粿是用米漿做的，靜置放涼凝固成塊。再選上自己喜歡的配料，火腿腸、酸菜肉餅或者菜脯蛋和鳥蛋，最重要的是淋上特調的蒜頭汁。
這樣的糕粿咸鮮美味，帶著大蒜特有的辣，入口即化。
這每一家做的粿味道都不一樣，饒鄉人善於對味道細微差別的捕捉，自然就有自己的偏好。
余簡很喜歡校門口那家糕粿攤，李元溪穿越過來後，也吃過一次，對那味道印象深刻。
還特意打包了一碗帶回家裡，仔細品嘗裡面的配料比例，哪怕對香料了如指掌的她，也沒有辦法完全做出一模一樣的味道。
但令李元溪感到神奇的是，這余家竟然也是個廚藝世家。余家祖上在光緒年間曾是皇家御廚，余簡的太爺爺還是溥儀的私人廚師。在民國初年，余家還在京城開了一家專做繞鄉菜的酒樓。
後來戰亂，余簡的太爺爺死在了日本人手裡，余家這才慢慢地沒落下去。
到了余簡爸爸這一輩，就只留下了一本殘破的余家食譜，以及還算紮實的基本功。現在在京城一家老牌中餐館勉強當了個二廚，就算不辱沒家族傳承。
這麼一看，李元溪很欣慰。如果在其他人身上重生，想要露出曾經的手藝勢必會引起不必要的麻煩。
余簡從小就被留守在西漁村里，一年見不了幾回父母，爺爺奶奶年紀大了後，余簡就承擔起了家務，功課不忙的時候，也經常做飯。
「阿簡，快走快走，晚了要排隊了！」黃暖在教室門口催促，余簡從思緒中回過神，答應了一句，把課桌上的文具書籍都掃到書包里。
兩秒鐘後，她已經背好書包，站在了黃暖面前。
看著比自己高出半個頭的余簡，黃暖比劃了一下，有些不滿：「阿簡，你又長高了。怎麼就我不長個子呢？」
嘟嘟囔囔地一路走，一路抱怨。
還沒走到校門口，一陣陣香氣就飄來。余簡看過去，一輛輛小推車整整齊齊排了一長條，前面都等了好些剛放學的學生。
其中，最熱鬧的就要數張記糕粿攤了。
黃暖拉了余簡幾步飛快地跑到跟前：「老闆，兩碗粿，我要帶走！」
「好嘞～」老闆是個聲音粗獷的漢子，體型微胖，一手飛快地從屜籠里翻倒出一大塊厚圓形的粿塊，一手操起塑料刀片，咔咔幾下，均勻地切成了棱形小塊。
兩手一攏，這些粿塊就放到了透明打包盒裡，再打開旁邊長長一條的配料盒，放上一勺火腿腸，一點菜脯蛋，最後，舀了一勺紅彤彤的蒜頭汁澆在上頭。
「拿好了啊！糕粿剛蒸出來的！」老闆熟練地系好結，遞給黃暖的時候還不忘關照。
「沒事，不燙！」黃暖甜甜地回復。
余簡這才發現，這糕粿還冒著絲絲熱氣，氤氳的煙霧向上，潔白的糕粿在下，漂亮至極。
村里沒有中學，余簡和黃暖每日都要坐船出島到縣裡的學校上課。
余奶奶早就在路口等著，見了兩人有說有笑地回來，這才放了心。阿簡自從落水後，性子就有些悶，余奶奶擔心她是不是有什麼陰影。現在看來，應該還是嚇到了。
朝兩人招了招手，余奶奶聲音加大：「暖暖，你爺爺去找西村老黃喝酒了，今天晚上在我這裡吃飯吧！」
黃暖聽了這話，又是氣憤起來，撩起袖管就要衝出去：「臭爺爺，都讓他不要喝酒了！怎麼這麼不聽話！」
余簡一把拉住她，見她疑惑地看過來，搖了搖頭：「你爺爺有分寸的，走吧，先回家吃飯。」
大概是今天黃暖也來家裡吃飯，余奶奶做得比平時豐盛些。煮了蝦子，又做了一碗紅燒肉，還炒了青菜，配了一鍋濃稠的白粥，引出了黃暖肚子裡餓蟲。
「我去煎個蚝餅，你們先吃。」余奶奶帶上圍裙，就要往廚房走。
余簡擋在身前，把手裡已經涼了的糕粿放到她手上：「我來做吧。」
余奶奶想要拒絕，在余簡堅持的目光里作了退步，又把圍裙給她穿上：「小心點，別給油濺了。」
生蚝是村子裡的漁戶送來的，不大不小，正好適合做蚝烙。
余簡取了刀，找准蚝殼縫隙，刀尖頂入微微用力，蚝殼就打開了。她一秒一個，幾分鐘就開完了所有的生蚝。
將新鮮生蚝加澱粉拌勻輕柔沖洗，把所有附著的贓污沖洗乾淨，再放入碗中，加入蒜葉，雞蛋，本地地瓜粉和幾滴魚露，攪拌均勻，這就成了蚝糊。
余簡還是李元溪的時候，光祿寺的食譜中曾經有一道特色小吃，名曰：香酥蚝煎。這是李元溪在中原遊歷之時，一位住在南海的友人告訴她的。
等到這人描述完畢，竟讓她口齒生津，回了長安就研究起來。
起鍋把豬油燒熱，待溫度足夠高，油內開始冒小氣泡的時候，把醃製好的生蚝舀進熱鍋里舖平，鍋鏟輕輕攤開，煎制過程中，輕輕搖晃鍋柄，防止粘鍋，直至兩面都呈金黃色，最後撒上香菜段點綴出鍋。
余簡端著蚝煎上桌，黃暖已經等得迫不及待，伸出筷子輕輕一夾。
只聽得清脆一聲響，放入口中，蚝肉的嫩，配合麵餅的香脆，真真稱得上外酥里嫩。
黃暖沉迷於這迷人的味道中，頭也不抬埋頭苦吃……
(本章完)