第6章 單籠金乳酥
唐朝的主食多以餅為主，即使江南富裕、大唐國力強盛，但是吃餅的習慣，大唐人改不了。
這金乳酥，其實就是用蒸餅的方法做成的。
余簡拿了比較深的湯鍋，開火先把鍋子燙熱，再把牛奶倒入其中，順時針方向不停地攪拌，防止在加熱的過程中粘鍋。
等白色的牛奶咕嚕咕嚕冒起了泡泡，余簡掀開剛剛拿出來的一個小罈子，不多不少舀了半勺金黃色湯水出來，手腕輕輕抖動，湯水就流入沸騰的牛奶中。
再煮一分鐘，關了火，讓牛奶自動凝固。隔了十來分鐘，余簡把多餘的水分倒掉，鍋子一翻，反手一扣，白白嫩嫩泛著些許金色的牛奶塊就端正地立在案板上。
余簡拿了一塊乾淨的紗布蓋在上頭，手掌慢慢地把它們壓實。家裡的模具是上個月她心血來潮買回來的，除了基本形狀TB店家還送了好些卡通圖案給她。
她翻了翻，取了小狗小貓的，一手一個按壓在牛奶塊上，白乎乎的小狗形狀就出來了。
最後一步，就是要把這金乳酥放入反覆的籠屜里蒸熟。
不過到了現代，余簡已經把烹飪方式進行了改良。灶台里加了熱水先煮開，找了個大蒸籠放在上面，鋪了幾張荷葉，小貓小狗們靜臥在綠油油地葉子上，說不出的童趣可愛。
上頭的蓋子同樣也要用透氣的蒸籠蓋，鐵質的密封蓋容易讓水汽凝聚，這樣出來的糕點吃著總有一股潮氣。
余簡俯身看了看灶台下的火，又加了把柴火進去，這才定定心心地坐到一邊的板凳上休息。
「好香——建國你做什麼好吃的了？」余媽媽一邊扎頭髮一邊從房間裡出來，隨手拉了正從衛生間出來余爸爸問。
余爸爸被她問得愣了神，低頭看了一眼牆上的鐘，這都快八點半了！壞了，早餐還沒做呢！
他連忙轉身，結結巴巴地說：「我、我都忘了做早飯了！」
從京城回西漁村，飛機轉火車，火車轉汽車，汽車還要轉輪渡，整整一天都在路上，余爸爸累得沾床就開始打呼了，今天早上都起晚了。
咦？怎麼有一股甜甜的奶香味？好香還混著陳皮、豆蔻的味道……余爸爸使勁抽動了下鼻子，竟然辨別不出其他香料的味道。
他一把推開廚房門：「媽，你在……阿簡？你怎麼在這？」
廚房裡，余簡微眯著眼睛，耳朵里塞了一隻耳機，嘴裡還念念有詞地跟著說了幾句英語。
「怎麼不多睡會？」余爸爸走到她身邊，探頭看了眼余簡放在身旁的手機，上面赫然幾個大字：高中英語聽力。
等把耳機里的對話聽完，余簡點了暫停，摘了耳機，瞅了一眼有點不知所措地父親，屁股往邊上挪了挪，給他讓了半邊凳子出來。
指了指冒著白氣的灶頭說：「我做了早飯，還有五分鐘就好了。」
余爸爸心情複雜地看著她，都說窮人家的孩子早當家，可他們家一點都不窮啊，怎麼自己的女兒這麼懂事。
他心疼得眼淚都快流出來了，扭過頭平復了下心情，一屁股坐到女兒身邊，摟過女兒的肩膀，給了她一個大大的擁抱。
「我的乖女兒哎～」
余簡簡直一頭霧水哦！這突如其來的父女情深是什麼戲碼？她皺著眉頭偏頭看余爸爸圓潤的後腦勺，推開也不是，不推也不是。
只能僵硬著聲音開口：「要叫余圓起來了……」
所以你趕快放開我……再抱下去氣都要喘不過來了——
余爸爸一聽，連忙鬆開了手：「哎～好，爸爸這就去叫余圓。」
走到門口，余簡突然想到了什麼，又提醒他：「他在我房裡呢。」
余爸爸腳步一頓，這氣又不打一處來了。他就說，這臭小子怎麼那麼孝順，昨晚上竟然主動要求跟他奶奶一起睡。原來是要偷偷溜到余簡那裡！好一個暗渡陳倉，看他不好好教育教育他！
余圓小朋友怎麼也想不到，怎麼好端端地一睜眼就吃了自己老爸一頓「竹筍炒肉絲」，他摸著被敲了爆栗的腦門兒，小嘴撅的都能掛油瓶了。
瞅了一眼正在姐姐房裡東摸摸西看看的爸爸，他幽幽地開口：「爸爸，你是不是嫉妒我跟姐姐的關係好？」
余爸爸緩緩地轉頭，看了他一分鐘，露出個陰測測地笑容：「是哦，我可嫉妒你了……」
余圓小朋友驚恐地大叫了一聲，拉過被子像個鴕鳥一樣把頭埋了進去……
早餐煮了白粥，配菜是余奶奶自己醃的醬菜，余簡還貼心地每人煎了雞蛋。
余圓坐在椅子上，把筷子戳進雞蛋里，跟吃糖葫蘆一樣啃著煎蛋微黃的邊邊，咔嚓咔嚓滿嘴流油。
等余簡端了大蒸籠出來，揭開蓋子，滿桌坐著的人口水都要流下來了。
牛奶糕經過蒸製，膨脹得比先前大了一寸，立在鮮艷的荷葉上，一白一綠，動靜皆宜。
再聞，牛奶混合著香料的氣息撲鼻而來，連著余奶奶都不自覺地咽了口口水。
余圓老早就忍不住了，小手一伸，就要去撈離他最近的一隻白胖小狗。余簡握住他的爪子：「別急，還有最後一步呢。」手上拿著一小杯野蜂蜜，均勻地澆在上頭。
這下，白、金、綠，三種顏色連貫成一體，說不出的美感。余爸爸詫異地看了一眼余簡，外行人不知道，他作為一個廚師，其中的門道可是清清楚楚。這道糕點，不簡單啊——
余圓可不管簡單不簡單，就著姐姐的手，啊嗚一口咬住了荷葉上的小白狗。唔——好香甜！蜂蜜、牛奶的味道強烈地衝擊著口腔，糕點軟軟地，比豆腐稍微硬一點點的，但是他的小牙齒都不用咀嚼，就自然地滑到了喉嚨里。
他舔了舔嘴唇，眼睛裡冒著點點星火：「姐姐，再來一個！」
那討食的模樣，逗得整桌人哈哈大笑。
「阿簡，你這是用了滷水？」余爸爸糾結了半天，還是問了出來。
余簡點頭：「也可以用白醋，但我喜歡用自己做的滷水。」
余爸爸不可思地瞧著她：「這是你做的滷水？？」
倒是余奶奶怪他大驚小怪：「聲音那麼大做什麼？阿簡會做滷水很奇怪嗎？咱們家可是廚藝世家！」
好吧——余爸爸敗下陣來，您說得都對——
(本章完)