「這種焯肉的水，一般都是用來去除肉里的血水和雜質的，很髒。」
周牡丹不肯鬆手，別的就算了，這盆「肉湯」她絕對絕對不會讓她婆婆倒掉：「哪裡髒了？這水很乾淨，你看，一點臭味都沒有，湯也很清。」
「這叫清？這明顯擺著泡泡，水的顏色也變混濁了。」
「哪裡濁了？那是油水。」
許清清當時腦袋就大了，她要怎麼跟周牡丹解釋，這焯肉的水肯定會有油水，但這東西髒啊，吃了對身體不好。
「不乾不淨，吃了沒病。」
許清清噎住：「那你怎麼不吃沒洗過的豬下水，那更不乾淨。」
「就是因為洗過了，娘洗得很乾淨，所以能吃啊。要是沒吃乾淨，我也不敢攔啊。」周牡丹嘟嚷著，剛剛許清清洗豬下水時撕掉了那麼多肉，她都沒說，這盆「肉湯」還不能讓她留嗎？
要是許清清嫌棄，她自己和孩子喝。
「要喝你自己喝，孩子就算了。」
許清清沒有再堅持，但在心裡打定了主意，趁周牡丹沒注意，一定要把這個髒東西給倒了。
周牡丹接過來，就找了一個乾淨的容器盛了起來，放到了一邊。
她是真心打算，準備晚上弄個野菜肉湯什麼的。
就在這時，張嬸來了，她是聽到「許清清發瘋」的消息來的，憂心忡忡。
「你沒事吧？」
許清清一臉茫然：「我能有什麼事？」
「那外面怎麼說你瘋了？」
許清清無奈：「我就是洗了一桶豬下水，沒想到讓趙婆子撞到了。」
「你還真洗了一桶豬下水？！」張嬸震驚，「你已經困難到這種程度了嗎？那你之前……之前還給我那麼大一塊肉，你留著自己吃啊，沒必要吃那種髒東西。」
她一臉焦急地勸說著。
扯著張嬸進了廚房。
張嬸一眼就看到了灶台上那一盆肉，十分驚訝。要是她認得不錯的話，那盆里的東西，好像是豬的腸子、肚子之類的東西，但瞧著怎麼跟她平時看到的有些不太一樣呢？
最大的特點就是，她平時看到的是又髒又臭，得捂鼻子。
可許清清灶台上這盆卻洗得乾乾淨淨的，乍一聞上去居然沒有一點異味。
張嬸有些不信，特地湊近了些，依舊沒有聞出任何異味。
她一臉驚奇：「你這是怎麼辦到的？怎麼一點異味都沒有？！」
許清清表情得意，說道：「這可是我的獨家秘訣，嘿嘿……」
一聽是獨家秘訣，張嬸就不準備打聽了，尋思著要不要跟許清清商量一下，讓她勻一些給自己。要是覺得按市場價不划算，可以多賣一兩文，但再多就不行了，她也沒錢。
不等她開口，就聽見許清清說道：「很簡單，就是把腸子、肚子翻過來，把最上面那層髒髒的皮撕掉，然後用草木灰反覆揉搓。多揉幾遍，多洗幾遍，能夠去掉一大半味道。」
「就這麼簡單？！草木灰就行？！」張嬸震驚。
要是大家知道豬的腸子、肚子用草木灰洗洗就能吃了，那誰還會嫌棄這東西啊，還不就是因為這東西臭，跟糞差不多，怎麼洗也洗不掉，所以才沒人吃嗎？
動物的內臟味道都不怎麼樣，尤其是豬。還有一個原因就是，這年頭的豬圈都修在廁所旁邊，髒亂差那是更不用說了，有的人家還不講究，瞧一眼都能噁心死人。
所以說，權貴人家都不吃豬肉，覺得那是腌臢玩意兒。
「嘿嘿！對啊，就是這麼簡單。完事了，再和冷水下鍋，煮個半盞到一盞茶的功夫，把裡面的血水和雜質去掉，也就是焯水……」說到焯水，許清清順便還吐槽了一下她兒媳婦，非說那是「肉湯」，都不讓她倒。
周牡丹剛好進來，臉有些紅：「娘，你怎麼把什麼都往外說啊？」
「你張嬸又不是別人，我們平時忙的時候，都是你張嬸幫我們照顧孩子，這跟親的有什麼區別？」
周牡丹沒跟許清清爭辯，只是讓張嬸看她留下來的那罐「肉湯」：「這哪裡髒了？就娘說髒，你聞聞，都是肉香。」
張嬸默：確實挺香的，平時連這個都吃不到，也難怪周牡丹一聽要倒掉會那麼急了，要是她，她也得急。
許清清繼續傳授著經驗：「焯完以後，再準備一盆淡鹽水泡著，就像現在這樣。等晚上要做的時候，再拿出來洗洗，就基本上沒什麼異味了。」
張嬸看著天還亮著，頓時決定立馬到集市上買些豬下水回來試試。
要是能成，晚上她也能讓她男人和兒子吃一頓好的。
許清清沒有阻止，讓她早去早回。
於是乎，上河村的人很快發現，繼許清清「瘋」了以後，一向跟她關係極好的張嬸也「瘋」了，也拎了一大桶豬下水到河溝邊洗。
「這瘋病竟然會傳染？！」
「我的天！那我以後得離她們遠一點！」
「我今天從她們家門口過的，不會被傳染了吧？」
……
張嬸一開始還擔心有人把許清清的「秘訣」給偷學了去，沒想到晚上就從自家男人和兒子嘴裡聽到了傳言，整個一個無語。
「你管他們做什麼？他們不知道正好，他們不知道，我們可以多吃一點。」她男人一咬一口肉汁，香得沒邊了。
「你之前不還嫌我愛多管閒事，跟許清清湊到一起嗎？現在不嫌棄了？」
「嘿嘿！媳婦比我有眼光，我以後都聽你的，聽媳婦得有肉吃。」
張嬸瞪了他一眼：「在孩子跟前，瞎咧咧什麼呢？」
再一看她那兩兒子，根本沒一個在意，一個個吃肉吃得正香呢。
另一邊，周牡丹準備燒晚飯的時候，就發現她留下來的那一鍋「肉湯」被許清清偷摸摸給倒了，氣得她單方面跟許清清「斷交」，不跟許清清說話。
許清清看著她氣鼓鼓的樣子，有些好笑。
你說你生氣吧，該乾的活一樣沒落下，她又還能使喚人，這跟沒生氣有什麼區別？
本來周牡丹話就不多，在她面前也不愛嘮叨。
沒了「肉湯」，周牡丹就煮了一鍋野菜湯，連塊肉都懶得放：肉湯沒了，你們自己喝野菜湯吧你們！
許清清表示：喝野菜湯正好，又是油渣，又是油炸木薯，又是木薯煎餅之類的，其實挺膩的。
估計嫌膩的只有許清清一個人，家裡的兩個小孩子吃得滿口是油，美得不行。
還在餐桌上問：「奶奶，這個好好吃啊，明天我們還可以吃這個嗎？」
小臉上儘是期待之色。
許清清笑著說道：「明天我們用油渣下麵條吃。」
「哇！好棒！又有肉吃。」
「奶奶，你真好！你是世界上最好的奶奶！」
……
瞧瞧，這才幾頓飯，兩個小傢伙就被許清清給「收賣」了，現在一個個嘴巴甜得不行。
作為許清清的鄰居，趙家的孩子聞著隔壁飄來的肉香，饞得不行，纏著家裡的大人想要肉吃。
「吃吃吃，就知道吃——」
「餓死鬼投胎啊！」
不僅沒有討到肉吃，反而被訓了一頓。
訓她寶貝孫子的是她兒媳婦，趙婆子還有些不高興，罵了她幾句。兒媳婦當然不可能跟她犟嘴，但趙婆子的心裡那股氣卻下不去了，覺得許清清就是來「克」她的。
一個豬下水而已，有必要搞得那麼香嗎？
搞得好像他們家能吃得起肉似的。
趙婆子一生氣，說道：「明天我們也買豬下水！」