夫妻同心,其利斷金。
許父、許母打聽到許氏粥鋪的事情,許二丘、許二嫂也打聽到了,因此他倆要去上河村的時候,老二夫妻倆比誰都積極。
「娘,我,我陪你們去啊!」
「是啊,我和老二陪你們去吧!」
一旁的老大夫妻沒有多想,許大丘說道:「行,那我在家挖木薯。」
一個好幾個銅板呢,他也捨不得。
許大嫂雖然覺得有些奇怪,但她也捨不得那幾個銅板,決定還是先把能拿到手的拿到手再說。
更何況她男人是老大,公婆也不可能讓她男人吃虧。
許父、許母原本想去許家粥鋪堵人的,但可惜的是,他們去得太晚,呆在外面等了半天,也沒看到許清清人影。
「這個死丫頭,到底跑哪裡去了?怎麼這么半天還不回來?」
「就是,整天就知道亂跑,沒一點丫頭樣,難怪嫁了一個短命鬼,一點福氣都沒有。」
……
許清清打了一個噴嚏,總覺得有人在罵自己。
不過她沒管,繼續低頭檢查起施大公子讓人準備的這些材料。
除了皮蛋,她還想製作便蛋、鹹鴨蛋、滷蛋等等。
皮蛋、便蛋、鹹鴨蛋需要時間,悶到罐子裡就得等了,不過滷蛋、茶葉蛋就不需要那麼麻煩了,只要有蛋,有食材,隨時可以做。
今天她要做的便是茶葉蛋,分別選用了施大公子最喜歡喝的祁門紅茶、常見的綠茶、本地土茶三類,做出來看看效果。
如果是針對權貴人群,用的肯定是像施大公子他們愛喝的茶品,而如果是賣給普通老百姓,那就靈活機靈,要麼用常見的綠茶,要麼便用當地的土茶。
都做出來,讓施大公子嘗嘗,然後再決定這個生意到底要怎麼做。
按許清清的想法,那肯定希望生意越大越好,什麼人的錢都賺,賺到手了就是自己的了。
說到生抽、老抽,那就得說醬油了。許清清覺得自己的運氣簡直了,本來她還以為醬油這東西很難搞,估計要等到她以後有空了再弄,沒想到施大公子這邊就有自己的醬料作坊。
她來找施大公子的時候,正好碰到他們在那兒跟施大公子匯報,說作坊里新出的那批醬料出了問題,他們來找施大公子想辦法。
許清清伸長脖子看:咦,這不是醬油嗎?
她的眼睛「唰」地一下就亮了,不顧那些人還在跟施大公子說話,就徑直站了出來:「施大公子,我知道這是什麼,我師傅說過,有一種用黃豆製成的醬料曰醬油,因其色澤漆黑如油得名。用這個東西,可製作一道非常美味的菜,叫茶葉蛋……」
瞧瞧,遇到「貴人」就是好,想什麼來什麼。
施大公子:確實,遇到「福星」以後,真的是想什麼來什麼!
「你會做嗎?」
「會啊!」
「那你要不要做做看?」
「好啊,我還要……」
……
於是便有了今天,許清清一大早來這邊做茶葉蛋之事。
雞蛋肯定是他們早就煮好的,許清清要做的便是準備調料,把備好的八角、香味、小茴香、桂皮、祁門紅茶等香料配好,然後用那個意外醬造出來的醬油拌均勻,就可以放進大鍋中熬煮藥了。
先是大火煮開,然後再用小火慢慢文煮。
「看到沒有,像這樣敲,讓雞蛋表面出現裂痕就可以了,這樣方便入味,不是讓你們整個把殼敲下來啊……」
「好的,許姑娘。」
……
「這樣弄好了,就可以把雞蛋入進鍋里,一起煮了。再煮剛剛小火三倍的時間,讓它慢慢入味。若是可以的話,煮好後就讓它這麼一直泡著,泡個大半天,它的味道會更好……」
不過嘛,許清清等著拿給施大公子當午飯,也就泡不了那麼長時間了。
等到中午的時候,就已經盛了幾枚出來,讓人和著其他她用醬油製作出來的菜餚一起端上了桌。
皮蛋拌豆腐、茶葉蛋、醬油泡雞爪、醬油醋魚、紅燒排骨、紅燒獅子頭、水煮白菜……
水煮白菜確確實實是清水煮白菜,沒搞什麼雞湯之類的,因為許清清的重點是要給它配一碟醬油沾碟,主要是讓施大公子見識見識醬油的魅力。
除此外,她還讓人準備了豬油,做了一碗簡簡單單的豬油醬油拌飯。
知道有鍋巴後,甚至還用豬油和醬油起底了一盤鍋巴,再把豬油醬油拌飯盛在鍋巴里,端到了施大公子跟前。
「這些是……」
除了皮蛋拌豆腐認識,施大公子發現,這端上桌的大部分菜他認識是認識,但這做法,怎麼一個個都沒見過呢?
許清清頓時笑了起來:「嘿嘿!這些都是我用醬油做的,別的晚點再說,你先嘗嘗這個醬油拌飯,還有它下面的鍋巴,這個涼了就不好吃了,這個必須吃熱的。我為了卡時間點,還特地讓他們放在後面煮的飯。」
在許清清的催促中,施大公子拿起了勺子。
當米飯入口,施大公子頓時感受到了一股獨特的醇厚咸香撲面而來,它與熱氣騰騰的米飯互相交融,整個味蕾都被微微發酵的氣息和淡淡的甘甜籠罩了。
米飯的軟糯口感在醬油的浸潤下更加凸顯,每一口咀嚼都是釋放,就好像有什麼東西在舌尖上跳躍一般,既濃烈又迷人,就好像夜空中綻放的煙花一般。
這味道……
施大公子感覺自己被什麼東西給擊中了。
「別光吃飯啊,你也嘗嘗醬油鍋巴,這個可是我的最愛。」
要不是許清清提醒,他差一點就直接把這一碗飯給吃掉了。
看著一個沒注意,就被他幹掉三分之一的飯,施大公子心中有些淡淡的羞赧。
還好,他一向喜形不露於色,沒有表露出來,否則就丟臉丟到許清清面前了。
不過,施大公子高興早了,因為他很快就咬到了醬油鍋巴。吃到這東西,他才知道什麼是真正的味蕾暴擊。
醬油鍋巴,一種讓人慾罷不能的美味。
當你將一塊醬油鍋巴放入口中,首先感受到的是它的酥脆,輕輕一咬,「咔嚓」一聲,清脆的聲響在耳邊響起。
醬油的獨特香氣瞬間瀰漫開來,濃郁而醇厚,那是經過精心調製的咸香滋味。它完美的吸收了醬油的精華,咸中帶著微微的甜,恰到好處的調味讓味蕾歡呼雀躍。
咀嚼時,鍋巴的香氣在口中不斷釋放,越嚼越香,那是穀物的原香與醬油的完美融合。
口感豐富,既有酥脆的外層,又有略帶韌性的內里,給人一種獨特的咀嚼享受。
吃完一口,忍不住想再咬一口,仿佛陷入了一個美味的循環,讓人根本停不下來。