第37章:雞蛋拉麵

2024-08-13 21:43:07 作者: 薄青碑
  田小魚從一個大碗舀了四五碗的白麵粉,又從筐子裡拿出四個雞蛋,打進面里,倒進溶了鹽水攪拌,直到沒有乾麵,這才和成團揉捏起來,隨後又被濕布蓋著醒面。

  劉迎春看揉面自己幫不上,就去菜畦里摘了幾把小青菜,把蔥姜蒜之類的洗乾淨切好,這才坐在灶膛前和田小魚搭話,「小魚啊,我發現你現在可比以前性子好了。」

  田小魚手裡把醒好的麵團繼續揉著,聽了這話一愣,隨即反應過來,「病了一場想通了,柔柔弱弱是一生,風風火火也是一生嘛。」說罷,突然想起,家裡沒有新鮮肉了,沒法做雜醬面,也沒有骨頭湯下麵,這可如何是好。

  糾結之時目光落在了那滿滿一碗炸酥肉上,就趕緊把肉換了個碗裝好,給小鍋添了水,放上蒸簾,又從水盆裡面撈了幾個竹筍放進鍋里,煮掉澀味,田小魚把這些都放好才對劉迎春說,「姨姐,麻煩你把這個灶燒起火,我把這肉蒸一下,等會吃麵用。」

  劉迎春聽了這話,麻利的折斷幾根細細的干樹枝,混著茅草用火摺子點燃,扔進灶膛,開始燒火。

  擀麵條其實田小魚並不是太熟練,但是現代的家裡,長輩們愛吃,田小魚就和自己的母親學了學,雖算不上精進,但是總的來說也還算不錯,難得吃麵條,田小魚還是想做拉麵,讓大家嘗嘗鮮。

  這麼一想,田小魚的手裡開始忙活起來,把麵團揉長,切成段,將小面劑子放在面板上推開,摸了一點兒油,然後左右一扯拉長後順勢扭結,反覆幾次進行溜面,在搓成長條抹上油,用濕布蓋著備用,這個時候就可以開始做滷子了。

  因為沒有鮮肉,只能做素滷子,正好有蘑菇,有雞蛋,那就做個蘑菇雞蛋面吧,還有一碗炸酥肉,這也算不錯了,田小魚把剛摘的新鮮蘑菇洗乾淨,撕成絲兒,又打了四五個雞蛋在碗裡攪勻。

  小鍋灶裡面的火很旺了,為了怕漏氣,田小魚還把鍋蓋周圍用濕布圍著,劉迎春見田小魚開始炒菜,又把兩口大鍋的火燒了起來,田小魚給其中一口鍋裡面摻了水,開始拉麵,拉好的麵條正好放進煮沸的水鍋里。

  看麵條在鍋里翻滾著,田小魚麻利的把空熱鍋里倒油,蔥姜爆香,放入蘑菇翻炒,等蘑菇變軟後,加入冷水等著燒開,這個時候小鍋裡面酥肉的香味已經瀰漫開來,田小魚惦記著那些竹筍,就把鍋蓋打開,拿出酥肉,順便把煮好的竹筍撈出來,洗乾淨切成丁,全部放進正在煮的蘑菇湯裡面。

  劉迎春聞著這香味,聽著鍋里沸騰的聲音,詫異自己這個表弟妹原來還有這番好手藝,笑著打趣道,「小魚,你這滷子可真香,我等會要多吃幾碗的。」

  「嘻嘻,姨姐你別打趣我了,如果真的好吃,你就多吃點,如果不是很好吃,那你也要賞臉吃飽才行啊。」田小魚接著這話,手裡卻不敢停下,鍋里的蘑菇湯滾煮著,就把打散的雞蛋液一點兒一點兒的倒進鍋里,變成蛋花,蛋花成了形,撒了一點兒鹽就足夠。

  三個灶膛裡面的火漸漸快要熄滅,鍋裡面的美食也煮好了,元寶鼻子尖,本來和桃花一起湊在雞圈邊上,逗弄著小雞,突然聞到廚房裡面飄出來的香味,拉著桃花撒丫子就往廚房跑去,看看娘親煮了什麼好東西吃。

  松枝柏枝聞著這味道,雖然人還坐在古雲清的身邊,可是心思也飄到了廚房裡去,還偷偷地咽了咽口水,古雲清見兩個孩子這番模樣,笑了一下說道,「好了,先去洗手吃飯吧,等吃完了飯再忙活。」

  田小魚剛把面盛進碗裡澆上滷子,撒了一些蔥花,元寶就衝進了廚房,「娘,你做的什麼好吃的呀?」


  「我們寶兒莫不是個狗鼻子,你娘這麵條剛出鍋你就聞到了?」劉迎春看著虎頭虎腦的元寶,也不免覺得好笑。

  元寶不樂意了,雙手叉腰說,「姨姑姑,我是龍鼻子,我屬龍的。」

  「好啦,別貧了,娘煮了你愛吃的蘑菇,你和桃花洗手了嗎?可要吃飯了哦。」田小魚看見元寶手裡髒乎乎的,就曉得自己的兒子又淘氣了,忙打發他去洗漱。

  田小魚從醒來,就給家裡定了規矩,吃飯前後必須洗手,一是為了養成衛生的習慣,二來也是真的怕被什麼不乾淨的傳染。

  元寶這時候想起自己忘記洗手了,為了觸手可得的美食,又轉頭對桃花說,「花兒姐,咱們去洗手吧,我娘說不洗手不能吃飯的。」說完也不理桃花什麼反應,就朝外面跑去了。

  桃花站在原地一愣,看了看自己的娘親,也轉身跟著元寶跑出去了。

  田小魚笑了笑,才和劉迎春兩個人把廚房的麵條往院子裡面端,因為人多,屋裡又不怎麼亮堂,所以就讓古雲清在院子裡面把石桌子收拾了一下,準備在院裡吃,還好石桌也在樹下,倒不怎麼曬。

  白白的麵條,上面蓋著蘑菇雞蛋鹵,一把綠瑩瑩的蔥花,還沒有吃,就已經被這鮮艷的色澤吸引到了,等田小魚端了酥肉放在桌子上,大家都安安靜靜的坐好了,古雲清看無人下筷,自己這個主人家忙招呼著,「都快吃吧,自己家裡沒那麼多講究。」

  田小魚點了點頭,也笑眯眯的說,「就是,一家人就別客氣了,快吃吃看,好不好吃,味道要是咸了淡了就說,我再去給你們調調。」說罷,還用沒有吃飯的筷子,給大家都夾了一塊酥肉放進碗裡。

  因為麵條里加了雞蛋,所以吃在嘴裡爽口彈牙,並不像以往的麵條那麼黏軟,而且這蘑菇雞蛋湯裡面有了脆嫩的筍子,嚼著咯吱咯吱的,倒別有一番風味。

  粗細均勻的白麵條,蘑菇條鮮香軟爛,雞蛋花兒鋪在碗裡黃燦燦的一朵朵,還有水嫩蔥花提味,滋味好吃的讓大家都停不下來,古雲清和兩個男孩子一人就吃了兩三碗,田小魚看見大家這麼捧場,只覺得辛苦總算沒有白費。


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