第45章:泡菜雞雜

2024-08-13 21:43:27 作者: 薄青碑
  柳婆婆見沒人幫自己說話,竟一屁股坐在地上,哭訴起來,「哪裡能都怪我呢,我不是被那個沒良心的唬弄怕了,哎呀呀,我的銀子啊..」說著說著,還真擠出了眼淚。

  田小魚看著方才還盛氣凌人的老婆婆,如今卻像個吃不到糖的小孩,撒潑起來,不由覺得好笑,趕忙上前蹲下把她往起來扶,「婆婆,你這是做什麼,旁人不曉得還以為我們欺負你了。」

  柳婆婆見田小魚來扶她,順勢靠在她身上,一把抓住田小魚的胳膊說,「閨女啊,我教你做泡菜成不成,咱們都說好了一兩銀子的,我,我等會再給你送一壇!」

  柳婆婆的身子有些重,靠在田小魚身上讓她有幾分吃力,眼看著田小魚就要被柳婆婆壓得倒在地上,古雲清眼疾手快的上前去一把扶住嬌妻,一手接著柳婆婆的胳膊說,「婆婆,你還是快起來吧。」

  邢老頭也拉著柳婆婆的另一隻胳膊說,「別丟人了,趕緊起來再說,多年歲數和年輕娃耍這一套。」

  等大家都站起來了,柳婆婆拍了拍手上和身上的灰塵,目光殷切看著田小魚,小心詢問道「閨女啊,你說行不行?」

  「行,當然行。」田小魚笑笑點點頭,賭氣並不是初衷,既然能把生意做下去,那何樂而不為呢?

  談妥了事情,把銀子交接好,邢老頭拿出自己珍藏的茶水招待古雲清,兩個大老爺們在院子說著話,柳婆婆則是直接帶著田小魚去了廚房,把自己泡的幾種泡菜都拿了出來,一個一個的夾給田小魚嘗。

  有白菜的,黃瓜的,芹菜的,五花八門吃的田小魚嘴裡不停的分泌口水,點頭稱讚,「婆婆,你這泡菜真是又脆又好吃。」

  柳婆婆得意洋洋,笑眯了眼,從牆角取出一個新的罈子,手把手的教田小魚做泡菜。

  兩人從菜筐子裡面選了一顆大白菜,外加紅彤彤的辣椒和生薑,洗乾淨,切成條,就開始準備最重要的調料水了,等柳婆婆從自家廚房的柜子裡面拿出八角、桂皮、香葉的時候,田小魚有些驚訝的問,「婆婆,這些香料是哪裡來的呀?」

  聽謝識的話說,這裡的人並不認識香料,為何柳婆婆會有,還懂它們的烹飪方法。

  柳婆婆小聲一笑,神神秘秘的對田小魚說,「這是我婆婆教給我的,也不曉得她從哪裡知道的,前一段時間我逛雜貨鋪看見有賣的,我就買了些回來,自從我婆婆過世以後,因為沒有香料,家裡再也沒吃過這泡菜。」

  聽著柳婆婆這般神秘的口氣,田小魚心想,難不成這個柳婆婆的婆婆也是穿越過來的人?還會做四川泡菜?

  柳婆婆哪裡管田小魚在想什麼,把那些香料洗了一下,讓後和鹽、花椒一起放入大碗中倒入開水,等它自然晾涼。然後就開始給罈子裝菜,壓實,再把調料水放進去,淹沒過那些菜,蓋好泡菜罈的蓋子,水槽內加滿水,這就算完工了。

  柳婆婆把泡菜罈子放在廚房的灶台上,對田小魚說,「這泡菜,春六夏四冬八十,就可以吃了。」

  「婆婆,這是啥意思啊?」什麼春夏秋冬的,田小魚是真心不懂。

  柳婆婆見田小魚懵懂的模樣,想起當年的自己,也是這樣問自己的婆婆,玩心大起,用當年的話調侃道,「你這丫頭看著機靈,怎麼那麼笨呢。」不等田小魚反駁,又接著說,「就是,春天醃六天,夏天醃四天,冬天八到十天。」

  「哦哦,我懂了。」田小魚並沒有因為柳婆婆說自己笨而生氣,反而覺得這樣的老人家更可愛幾分。


  柳婆婆果真送了田小魚一壇醃好的泡菜,等兩人出了廚房,這太陽都快日落西山了,和兩位老人道別後,就趕緊趕著牛車往家裡去。

  等把元寶接回家了,這天也就黑了,田小魚想要犒勞一下辛苦了一天的古雲清,還有被自己冷落的兒子,正好有一罈子可以吃的泡菜,思來想去就準備做個泡菜雞雜。

  前幾天古雲清從鎮上買了一隻老母雞給自家人燉湯補身子,田小魚就讓他把雞雜洗乾淨留下來了,當時古雲清還一臉不情願的說,「媳婦兒,這種腌臢東西留著幹啥?」,田小魚只是微微一笑並沒有回答。

  只是把洗乾淨的雞胗,雞腸,雞心,雞肝掛著晾起來,本來打算冬天裡做滷味的,如今怕是等不到了。

  田小魚把米飯下了鍋蒸起,然後雞雜用開水泡了泡,裡面倒了些白酒去腥,去菜畦摘了新鮮的佐料,在廚房裡面拿出讓古雲清給自己磨的很鋒利的刀,將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花,泡開的雞雜洗淨切成小丁,這就可以生火了。

  灶膛裡面的火燒旺,大火熱油,下入雞雜爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油,再放入佐料炒出香味後再下入泡菜翻炒約,加入適量的鹽炒勻,放入蔥花就行,等泡菜雞雜出了鍋,就放在米飯上面的蒸簾上保溫,洗鍋做別的菜。

  因為元寶在長身體,所以每天田小魚都會給他吃雞蛋,用西紅柿做了一個蛋花湯,再把青菜素炒了一盤,又用泡椒炒了土豆絲,這才歇氣。

  其實田小魚今天也是累著了,如果擱以前她一個人,恐怕一口素麵就解決了,如今撐著精神做了三菜一湯,已經很好了。

  等飯菜都抬上桌子,古雲清抱著元寶洗完手進了屋,看見有些憔悴的田小魚心疼的說,「媳婦兒,你吃完飯就去歇息吧,我等會帶著元寶洗漱睡覺。」

  田小魚揚起頭暖心笑,點點頭,「好,那就辛苦相公了,你們快吃吧,這裡面有泡菜的哦。」

  元寶看見桌上聞著都酸溜溜的飯菜,有些不敢下筷子,田小魚給他夾了小小雞腸塞進嘴裡,嚼完咽下去才發現好吃的很,「娘,這是啥啊?脆的,酸的,好好的,比那個筍子還有股肉味。」


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