「是有點普通哈！」
趙老摸了摸下巴，感覺眼前的這個白菜，似乎並不像很好吃的樣子。
但他並沒有認為是何雨柱在敷衍他們。
何雨柱是什麼樣的人，他心裡很清楚。
有責任有擔當，本事大不浮躁，做事一向沉穩。
所以，趙老感覺這白菜另有玄機！
或者，這個嫩黃色白菜心用筷子拆開，裡面有所謂的開水？
正想著，何雨柱端著一口小砂鍋走了進來。
看著大眼瞪小眼的幾人，何雨柱笑了笑：「怎麼樣，這開水白菜是不是很嫩，我特意選了一個最嫩的白菜心。」
楊廠長的老丈人直接開口問道：「這玩意就是開水白菜？？直接吃？」
「當然不是，開水白菜一聽就是由開水和白菜兩部分組成的，你們現在看到的只是白菜。」何雨柱回道。
趙老聞言，好奇的問道：「那開水呢？」
何雨柱把手裡的小砂鍋端到桌子上，指著小砂鍋說道：「開水在這裡面！」
說完，便掀開了蓋砂鍋上的蓋子！
眾人見狀忍不住往砂鍋里看去。
只是，這鍋里的東西清澈見底，要是有熱氣往上翻湧，還以為砂鍋裡面是空的。
見此情形，楊廠長的老丈人有些失望了。
開水白菜被很多人傳的神乎其神，有可能是噱頭大，但味道一般。
這砂鍋里明明只有開水！
用開水燙白菜，這玩意怎麼可能好吃？
感覺還不如食堂里燉的大白菜有味道。
不過，想到自家女婿對開水白菜大吹特吹的樣子，楊廠長的老丈人倒也沒直接開口詢問。
也就在這個時候，一旁的趙老突然嗯了一聲，然後往砂鍋邊上湊了湊。
越靠近砂鍋，趙老的表情越發的凝重。
他聞到這砂鍋的開水裡，漸漸地開始有香味飄出來了。
而且這股子香味無比的誘人。
在趙老本人還沒什麼反應的時候，嘴巴里的口水先一步分泌了出來。
於是他猛吸了一大口，一時間竟有種飄飄欲仙的醉意！
好奇特的香味。
明明是肉香，但卻沒有肉的油膩。
有點像雞湯，又有點像排骨湯，但仔細聞一聞，又有種海鮮的鮮香。
這種味道趙老平生第一次聞到，像是剔除各自肉湯的缺點，把優點融入到一起的感覺！
最重要的是，這些味道融合在一個砂鍋里，竟然非常的融洽。
意識到這『開水』不簡單的趙老，心裡突然期待了起來。
不愧是何雨柱呀！
僅僅這鍋里的『開水』，就暗藏各自玄機。
別的不說，就沖這香味，開水白菜的味道就差不了！
想到這，趙老滿意的站直身體，然後看了眼自己的老朋友。
顯然楊廠長的老丈人也聞到了這股子香味，正探著腦袋往砂鍋里看，使勁的吸氣。
等兩人挨個聞一遍後，何雨柱才取出勺子，從砂鍋里舀了一勺『開水』！
就是這一小鍋，何雨柱可是熬了好幾個小時。
為的就是現在澆下去的這一刻。
只見何雨柱緩緩傾斜胳膊，把勺子裡的水準確無誤的澆在了白菜心上。
下一秒，那暖黃色的白菜心動了！
因為這『開水』是用砂鍋燉煮的，所以端上來的時候裡面可是滾燙的。
被澆灌的白菜心就像是活過來了一般，從外往裡，緩緩地綻放了！
看到這一幕的趙老不自覺的想到了一個詞。
曇花飲月！
好看而又靜謐。
白菜的葉子就像花瓣一樣展開，唯美的不像話！
其餘人則直接看呆了。
楊廠長的老丈人更像是沒吃過好東西的莊稼漢，一個勁的往嘴裡吞口水。
何雨柱見狀忍不住笑了笑。
開水白菜就把你們給鎮住了？
那要是看到九層寶塔，文思豆腐，豈不是更震驚？
中餐文化歷史久遠且包羅萬象。
一些巧奪天工的菜品就有很多。
這些菜品都經過歷史，文化的薰陶，無論是味道還是視覺都非常的誘人。
單單這些東西，就不是那些西餐能比的。
沒來到這個世界之前，何雨柱就有一個出國留學的髮小。
據說整天在學校里吃『草料！』
回國後看什麼都兩眼放光！
買個肉夾饃都是吃到飽為止，人家老闆做一個他啃一個，老闆這邊還沒做好呢，他手上的肉夾饃都已經吃完了。
老闆差點以為是哪裡鬧饑荒了。
咋把這孩子餓成這樣了！
「好厲害的手藝，有種大道至簡的味道了！」趙老忍不住稱讚。
一旁楊廠長的老丈人也認可的點了點頭：「我也這麼覺得。」
趙老：「這才看著秀色可餐，聞著更是讓人垂涎欲滴，我已經迫不及待想嘗嘗了。」
楊廠長的老丈人：「我也這麼覺得！」
趙老淡淡的看了眼自己的老友，沒再繼續說下去。
何雨柱見狀也笑了笑。
無論是趙老還是楊廠長的老丈人，兩人都是外行看熱鬧，覺得開水澆下去的時候，白菜開的很漂亮。
其實這道菜暗藏的門道可不少。
就比如這顆暖黃色的白菜心，看似沒經過處理。
其實經常做菜的人就能知道，沒處理過的生白菜心，是不可能被開水澆開的。
別說一勺開水了，你就算對著水龍頭沖，它也沖不成這樣。
顯然，這顆白菜心，也是何雨柱精心製作的。
這一步，對廚師的要求非常高。
要把握好這個白菜心的尺度，既不能被開水沖潰爛，又要做到能被開水緩緩澆開。
除此之外，還得兼顧白菜心的形態和口味。
畢竟是食物，色香味中，味道才是重中之重。
待何雨柱澆完『開水』，這道開水白菜才真正做好。
趙老忍不住從桌上拿起筷子，朝著開水白菜夾去。
屋裡的人注意力全放在了筷子上，想聽一聽趙老的評價。
找來夾起一片嫩黃的白菜葉，小心翼翼的送到了嘴裡，細細的品嘗了起來。
白菜葉剛一入口，趙老的臉上就露出了震驚之色。
只是聞開水味道的話，趙老總覺得缺點什麼，但具體缺什麼又講不出來。
當這個白菜吃到嘴裡，趙老才明白缺了什麼！