第二十七章 醃五香咸雞蛋

  這邊有員工幫著石老他們開始醃變蛋，那邊李翊君開始調料水。

  沈月見工作人員抬起晾涼了的料水往大缸中倒，好奇的就走了過去。

  缸里的料水上飄著香葉、花椒，沈月見狀問道：「這是幹什麼用的？」

  彈幕也齊發。

  「這是要醃什麼？」

  「鹹鴨蛋不是沾點白酒裹點鹽就行了嗎？」

  「煮茶葉蛋嗎？」

  李翊君笑道：「我要醃五香雞蛋。」

  網友一聽，忙發問。

  「好吃嗎？」

  「怎麼做的？」

  「大師傅知道烤鴨蛋怎麼做嗎，我想學。」

  「這麼年輕，應該叫小師傅。」

  「這個五香雞蛋能教嗎，簡單不？」

  「想學加一。」

  「加二」

  沈月看了眼屏幕，問幹活的李翊君：「網友問簡單嗎？能教不？」

  李翊君笑呵呵的道：「簡單，首先就是準備個乾淨的無油的罈子，之後就是洗乾淨晾曬好的雞蛋。

  雞蛋一定要洗乾淨晾曬好，這樣不容易壞。

  之後要準備高度白酒、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、薑片。把他們一起放入鍋里加水熬煮，等水開了加鹽，不停的攪拌，等到鹽水飽和不再融化你加進去的鹽就可以關火了。

  在把水晾涼，加入浸過白酒的雞蛋最後在把白酒倒入罈子里用保鮮膜密封好就可以了。等30天之後就可以撈出來煮著吃了。」

  李翊君一邊說一邊操作，醃完一缸五香雞蛋就開始醃製鹹鴨蛋。

  沈月見此忙問：「廚師長，咱這是要醃鹹鴨蛋嗎？」

  「對。」

  「我剛看到有朋友問為什麼不是裹鹽醃的？」

  李翊君一邊將曬乾了的鴨蛋滾過酒一邊放進鹽水罈子里。

  「自己家量小就可以直接裹鹽醃，要是量大的還是這樣用鹽水醃合適。用鹽量小，下次醃製還可以直接加鴨蛋，不用在調配鹽水就很方便。」

  沈月點頭又問道：「我剛看到有朋友問怎麼做烤鴨蛋，這個廚師長會嗎？」

  李翊君點頭：「但那個麻煩，大家要是想吃流油起沙的鹹鴨蛋，只需要把醃製好的鴨蛋放進烤箱中160度上下的火烤三十分鐘就好了。」

  李翊君說完，彈幕齊發。

  「學廢了，學廢了。」

  「等下我就試試，我家還有幾個醃好的鴨蛋呢。」

  「我要去，熟的可以嗎？」

  「應該是生的鹹鴨蛋吧。」

  「熟的不可以嗎？」

  沈月看了眼彈幕，轉頭順便問道：「烤鴨蛋要用熟的嗎？」

  李翊君愣了下回頭看向沈月。

  「我替網友問道。」說著指向直播中的手機趕緊甩鍋。

  李翊君嘆氣：「不可以，要用生的。烤箱不需要加熱，低溫慢烤。」

  網友聽見李翊君的回答網上一片笑哈哈。

  「哈哈哈，廚師長感覺自己智商受到了暴擊。」

  「哈哈哈，廚師長有點無奈的感覺。」

  「這想不想專家被人請教一加一等於幾的場景。」

  「有這麼好笑嗎，術業有專攻，不懂咱就問唄。」

  「這有個老實人，快來圍觀他。」

  沈月見沒什麼問題了，也開始幫忙。

  沈月一邊滾著鴨蛋一邊想，這種機械性的工作還挺解壓的。