第24章 剁椒魚頭
釣鰱鱅，起初會覺得很難。
只要實際操作過了，鰱鱅應該是最好釣的魚之一。
至於網上看的那些連竿鰱鱅，輕輕鬆鬆爆護，基本上都是養殖水庫，付費釣。
免費的釣點，在他們這個地方，陳墨知道有鰱鱅的就東湖水庫，密度也不高。想要釣到鰱鱅，那就抽頻率，干就完事兒了。
陳爸釣了一條白鰱，胳膊都酸了，將魚竿給了張成，張成憋著一股勁，一直抽。
「哥，再幫我開一袋餌料。」張成說。
「嗯。」陳墨又開了一袋餌料。
張成繼續抽著，從一點過，一直抽到三點過，快要四點鐘了，期間釣了幾條青稍，個頭還挺大的，接近一斤。但是沒有鰱鱅……
「沒有鰱鱅了？」張成的胳膊也早就酸了。
「還有一些餌料，繼續抽吧。抽完了，要是沒有中魚，就算了。」陳墨說。
張成再抽了幾竿，盆子裡面，餌料估計還能再抽五竿。
忽然，浮萍上下動，陳墨道：「來了，抓口。」
看著浮漂下沉瞬間，張成猛地提竿，在感受到中魚的瞬間，張成渾身的汗毛都舒張了，心臟砰砰狂跳：「中魚了。」
陳爸走了過來：「小心點，別跑了。」
張成將竿子撐了起來，還沒有立直，下面的魚就開始發力。
應該是花鰱，力氣大得很，拉著魚竿和魚線嗚嗚作響。張成緊張的控著魚竿：「力氣好大。」
「別急，慢慢來。」陳墨說：「這是第一波發力，穩住就好……線，不要鬆了。」
張成趕緊將魚竿立起來，魚還在發力，張成又不會控制，就站了起來，雙手抱住魚竿：「這力氣，怎麼這麼大。」
「穩住。」陳墨說。
繼續控著魚竿，估摸著應該有二十斤左右吧，這是鰱鱅，力氣很大。
溜魚，溜著，溜著，張成都喘氣了。
「你把魚竿再頂高一點。」陳墨道：「讓魚出水。」
「好。」
溜了有十來分鐘，魚終於出水，是一條花鰱，比陳墨釣的那條小一些，估摸著，二十斤應該是有的。
這個水庫的花鰱，後背是黑色的，特別好看。這種花鰱肉質也比較嫩，當然最好吃的還是魚頭。
「你再後退一點，穩住魚竿……」陳墨拿著抄網。
張成不太能穩住魚，陳墨伸手輕輕拉了魚竿，一隻手拿著抄網，穩穩的，從魚頭抄了進去。
張成鬆了口氣，興奮的吼道：「終於搞起來了。」
陳墨豎起個大拇指：「牛逼。」
「這種大魚，太過癮了。」張成拿出手機，拍了一張照片，然後將手機給陳墨：「幫我拍一張，我發朋友圈。」
陳墨笑著拿過手機，給張成拍了幾張照片：「四點鐘了，收拾一下回去了。」
張成道：「明天來不。」
「你的手，不酸麼。」
「有一點。」
「現在是酸的，等明天就開始疼了。」陳墨道：「休息一下，改天再來。」
釣鰱鱅過癮，就是要一直抽頻率，太累了。
他們沒有釣台，在岸邊抽，要的魚竿就要長一些。
千川鯉7.5米，竿子自重是331克，用時間長了，也難受的。
主要是好久沒有抽鰱鱅了，不習慣。
陳墨他們收拾了東西，將魚獲裝箱子裡。張成的那條花鰱，21.1斤，一條就爆護。
抱著魚箱上山，張成累的直喘氣：「今天沒有白來，過癮了。」
「等伱把技術練好了，我們去盤水庫老闆。」陳墨說。
「好哇。」張成笑著道。
回到車上，陳墨看向張成：「回去了。」
「好。」張成點點頭。
陳墨發動車子，看向老爸：「回去後弄個剁椒魚頭。」
「你做嘛，不會弄剁椒魚頭。」陳爸系好安全帶，打開窗戶，吹著風。
到青山鎮，陳墨找個超市買了剁椒，然後回家……
「老媽去哪兒？」陳墨問。
「應該是摘菜去了。」老爸說：「我出去看看，你做完飯。」
「嗯。」
陳墨洗乾淨魚，將魚頭切下來。白鰱和花鰱魚身直接放冰箱裡冷凍……
這條花鰱大，魚頭處理乾淨，都有六七斤重。
這個魚頭很大，陳墨找個一個大鐵盆，撒上鹽，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。
家裡沒有料酒，就用白酒代替的，先進行醃製。
跟著就去洗鍋了。
魚頭太大了，要用家裡的大鋁鍋。
醃製魚頭的時間，陳墨準備生薑、蒜末，再出去拔了幾顆蔥。
然後開始燒鍋，倒油……生薑和蒜末炒香後，倒入剁椒一起炒。
炒好的剁椒鋪魚頭上，再倒一些白酒，就開始燒蒸鍋了。
水燒開，蒸接近二十分鐘，起鍋，撒上蔥花……再燒一些熱油熗一下。
魚頭做好了，老爸和老媽還沒有回來，陳墨打了個電話：「要回來了不。」
「還早。」陳爸道。
「那我先吃飯了，吃完飯回去果園。」
「你先吃吧。」
剁椒魚頭，陳墨最喜歡的菜之一。
吃過飯，陳墨就開車回去果園，將早上準備的魚草丟果園裡。
忙完這些，天已經黑了。
「小黑。」陳墨喊道。
小黑甩著尾巴跑過來。
陳墨拿上手電筒，帶著小黑去了蓄水溝。
這幾天有些熱了，感覺，黃鱔應該要出來了。出來用手電筒照了一下，就看到幾條黃鱔……還得再等等。
兒時的記憶，夏天的晚上抓黃鱔。
在秧子長起來的一段時間裡，他們那個生產隊大槽的秧田裡，抓黃鱔的人特別多。
陳墨小時候就經常跟著老爸出去抓黃鱔，用自製的竹夾子，一晚上可以抓好幾斤黃鱔。
那時候除了抓黃鱔，還有人抓青蛙。
現在，農村的秧田少了，黃鱔少了，青蛙也少了。反而是牛蛙，山裡面挺多見的。
水溝裡面沒有看到黃鱔，但是看到了很多的蝌蚪。
去年的時候，果園裡有一些小蛙，和很多不知道哪裡來的牛蛙。
小蛙是本地蛙品種，長不大的那種。小時後這種小蛙很多，特別是讀小學的時候，早上走路去學校，路上到處是這種小蛙，走路都能踩死幾隻。現在，這種小蛙不常見了。
東臨比較常見就是這種小蛙，還有一種是沼水蛙，能長比較大的青蛙，可以吃……不過現在，本地蛙都是保護動物了。大青蛙的數量，也是不多了。
(本章完)