不止三位掌柜和那些小二跑堂的，連顧言塵都被她說的食材震驚到。
趙掌柜舌頭都捋不直了，說話直打結巴。
「牛，牛胃？」
「顧夫人…讓客人們吃屎，這不太好吧？」
竇慶竇掌柜看著有些憨厚，直接將自己內心最真實的想法講出。
在場眾人都驚呆了。
冉青玄哭笑不得，趕忙解釋道：「幾位誤會了，牛胃只有這兩個胃能吃，而且短時間燙煮後口感極佳。」
「等買回來處理好，你們吃過就知道了。」
一聽還讓他們吃。原本開心的幾人頓時沒那胃口。
「先…我們先買回來再說吧…」
三人出門，剛好遇見帶廚子回來的段玲。
「三位掌柜，你們這是去哪兒？」
「顧夫人讓我們去買菜，我們等會兒就回來。」
段玲點點頭，帶人進店裡後瞬間被突然出現的排場震驚到。
「我的老天爺，這些桌椅板凳，鍋碗瓢盆都是你這段時間弄到的嗎？」
她出去還不到一個時辰，冉青玄到底是怎麼辦到的？
工具人顧言塵出動，開口解釋道：「雖說身份不在，但有錢能辦很多事。」
「況且夫人與你商議後就已經開始著手準備，短時間內還是能做到的。」
段玲總覺得顧言塵無形中在秀恩愛，正要開口時就看到那些桌子的不一樣。
冉青玄告訴她等會兒就知道，便開始著手準備。
「你們看好我是怎麼做的，一旦有客人到，便知道如何操作。」
燃碳，放碳不需要技巧，只需要保證放置過程中不會燙到客人即可。
除了他們和最開始來打掃衛生的人，加上廚子也有二十來個，怎麼著也得開三桌。
剩下兩桌碳冉青玄讓小二和跑堂的上手，她則是帶著廚子到了後廚。
後廚內的東西可謂是一應俱全，廚子也是第一次見到一分為二和中間有洞的鍋。
冉青玄給廚子講解完不同樣式的鍋該怎麼放置底料，就開始教他們調配。
段玲找來的廚子都是和段家簽過契的，根本不擔心他們會將底料外傳。
而且底料是成品，拆開包裝就可以放進去，但還需要加其他東西，就算知道怎麼調配也不知道如何熬製。
再加上段家還有一位鎮北侯鎮場子，這些人也不敢有歪心思。
段玲能將他們找來，就代表是信任他們的，幾位廚子深知自己肩上或需要擔重任，學的也是極其認真。
調配好之後，廚子自己上手調了兩份鴛鴦鍋，連清湯調配都被冉青玄手把手教會。
當然這些配料比冉青玄不太會，但平板內的商城隨便一搜，就有不少商家賣配料表，畢竟作為提供穿越者使用的平台，自然會考慮到這些。
只不過現在店裡用的是成品，往後店開到其他地方，就不能像現在這樣只用成品。
如果可以的話，她還是想讓廚子自己學會如何熬製底料。
但就目前來看，各地開起的店只能先用成品，等安頓下來自然有時間去做。
這時候買肉的趙掌柜已經回來，北齊律法耕牛不可殺，也是因為趙掌柜與屠夫相熟，這才有機會買到牛上腦和牛裡脊。
羊比較好買，冉青玄示意廚子切出羊的黃瓜條，裡脊，上腦，筋肉，磨襠，三叉，告訴他們只有這些肉可以用。
幾名廚子一起上手，很快就將其他肉類切成冉青玄要的大小厚度。
豬五花和排骨用料醃製過程很簡單，廚子也是一學就會。
準備蔬菜間隙，冉青玄才想起來少了一樣東西。
「我要的牛胃呢？」
趙掌柜尷尬一笑，說道：「尋常這種東西屠夫切下來都是扔掉，我去買的時候，他已經將其和豬肚一起扔掉。
聽說我要買，他才叫小徒弟往回來撿，等會兒就送來了。」
一聽以往都扔了，冉青玄只覺得暴殄天物。
鍋上桌開煮，所有人才知道原來這桌子竟然能這麼用。
「外頭天寒地凍，冬日裡一家人圍坐在一起吃上這麼一桌火鍋，簡直不要太美。」
幾個掌柜還是第一次見這樣子吃飯的，新奇的同時看到了未來飲食冉冉升起的一顆新星。
也就是這時一股濃重的臭味，迎著風撲面而來。
店門外，屠夫的小徒弟推著板車一臉嫌棄。
「趙掌柜，你要的東西給帶來了，放哪兒？」
「勞煩小哥搬到後院去。」
冉青玄也被這股味道沖了一鼻子，給了十幾個銅板，半大男孩兒屁顛屁顛的就將其搬到後院。
處理牛肚，豬肚的過程實在是讓人望而卻步，但廚子一點都沒嫌棄，迅速按照冉青玄的要求處理好。
用她提供的香皂洗了好幾遍手，幾位廚子才勉強聞不到那股味道。
黑色的毛肚與百葉切好裝盤上桌，宵夜也算是正式開始。
在冉青玄的安排下，幾位廚子分散開與小二跑堂的坐了兩桌。
按照她給的吃法，這些人吃的同時也記住哪個部位燙多久，蘸什麼料好吃。
毛肚遲遲沒有人動筷，直到膽大些的徐永年學著冉青玄的樣子汆燙好毛肚，只吃了一片，筷子就沒停下來過。
其他人一看，嘗試過後頓時連連稱奇。
「或許這道毛肚，將會是店裡的一大招牌！」
對此根本沒有人懷疑！
一頓飯下來，不管是廚子還是三名掌柜早已被面前一桌子吃食折服。
店小二和跑堂的雖說一月也能吃上一頓肉，但相比較今日吃到的，只覺自己見識還是淺了。
一夜時間過去，銀月城最繁華路段的空鋪子被開啟，早起的百姓路過從窗子看進去，頓時被整齊劃一的排面震驚到。
飯後冉青玄緊急給他們培訓過，可以說什麼都是提前準備好的。
甚至連每日供應的菜品都寫好掛了牌，食客想吃什麼只需要抬頭就能看到。
每個小二跑堂的腰間都掛著一小本子，一式三聯，食客點好菜之後桌上留一份，剩下兩張分別交給櫃檯和後廚，簡直不要太方便。
這樣的紙張她留了滿滿十來箱，足夠用好久的了。
城門開啟，顧言塵也得了消息，得知隊伍下午時分才會到達，冉青玄才算鬆了口氣，畢竟她覺得還有很多事沒有交代。