謝華香公布的這三道菜分別是：拆燴鰱魚頭、醬釀大烏參和蟹粉獅子頭。Google搜索
熟悉當年魏家菜的人一眼就看出來了,謝華香提出的這三道菜,擺明了就是針對當年福運樓的無骨魚、蔥扒大烏參和四喜丸子的啊！
熟悉魏家菜的人都知道，後面說的這三道菜是魏家先祖揚名立萬的成名菜,也是當年福運樓的台柱子，只要去福運樓,這三道菜都是必點的。
謝華香別的菜不做，偏偏選了這樣的三道菜來跟魏家菜傳人打擂台，這不是故意針對是什麼？
同時,謝華香也公布了她特地請來的三位擂台評委,全都是德高望重、在廚藝界有極高權威的泰斗級人物，只要是他們其中的一位蓋章定論的結果，整個中華廚藝界，近幾十年內，恐怕都不會再有第二個人敢有不同的意見了。
眾人都在紛紛猜測,這謝華香跟魏家菜是有多大仇？人家這第十三代傳人都過得那麼慘了，她還非要把人家踩在鞋底,深深地碾入泥濘中不可嗎？
也有人認為，謝華香只不過是想要利用魏家菜的名頭,打響名不見經傳的謝家菜的牌子而已,之所以選中魏家菜,不過就是看中了魏家菜已經沒落,後繼無人，欺負魏長東肯定不敢應戰而已。
人們都有同情弱者的心理，謝華香這邊越是高調,看客們的心就越是偏向魏長東的那一邊，希望他能夠像武俠中那些被人看輕的絕世高手一樣，橫空出世，一鳴驚人。
但魏長東似乎要讓人們失望了，直到謝華香定下的擂台賽當天早上，有人還看見他拖著那把掃帚出門，照常去打掃公共廁所。
而在醉仙樓里，謝華香早已包下了最好的一個大廳，布置好了兩個灶台，準備好了各種新鮮上好的食材，三位廚藝界的泰斗也已經請來，正安排在酒樓的貴賓室里休息。
萬事俱備只欠東風，就等魏長東出現了。
H市幾十年沒有出現過這種比拼廚藝的盛事，再加上謝華香事先的宣傳到位，這一天幾乎全城的人都在關心這個比賽的進展。
哪怕這天是工作日，大部分人都要上班上學，無法親自過來關注比賽，但也還是來了不少的人，都想一睹這場比賽的盛況。
為了避免人太多造成場面的失控，謝華香並沒有讓人隨意圍觀，除了邀請當地的電視台還有重要的報社記者，和當地一些比較知名的人物之外，只隨機邀請了三十名普通群眾現場觀看比賽。
凡是能進入醉仙樓大廳現場觀看比賽的觀眾，都能免費享用醉仙樓提供的午餐宴席。
至於沒有機會進來的圍觀群眾，謝華香也考慮到了，她特地讓沈庭生從華生集團調了一個保安團隊過來維持秩序，為了安撫其他群眾，她早早地向醉仙樓訂購了一大批點心。
凡是今天來到現場的，都免費發放一份點心，只有一個要求，拿了點心的人就都靜悄悄地離開現場，不許高聲喧譁，也不許鬧事。
在華生集團訓練有素的保安團隊的控制下，現場擁擠的情況很快就得到了疏導，沒有對附近的交通和治安情況產生不良的影響。
謝華香的團隊也通過廣播電台宣布了消息，今天這場比賽的情況會有電視台全程跟拍，到時候精彩的比賽過程會在近期內在電視上播放出來。
人們知道就算來了也進不去現場，又知道可以通過看電視知道比賽結果，也就不著急趕過來了。
那些從現場領了點心離開的人，都暗自慶幸自己占了個大便宜，不過華生集團的人交待了，領了點心自己回去悄悄地享受就好了，不許告訴別人。
這點心馬上就要發完了，待會就算來了也沒有。
醉仙樓的點心算是比較高檔的，就連本地人也並沒有機會可以經常吃到，所以能免費領了一包點心回去，算是占了大便宜了，這些人也就悄悄地沒有聲張。
只是吃到最後，卻從裝點心的袋子裡掏出來一張小卡片，上面寫著「憑此券到滿庭香餐廳消費可打八折」，有效期是一年。
這個時候，打折這種操作還不是很盛行，大多數的餐館還是參照之前國營食堂的模式，明碼標價，說多少錢就是多少錢。
所以這打折券還真是個新鮮玩意兒，可是這滿庭香餐廳在哪兒呢？
拿到券的人都在向周圍的人打聽哪兒新開了一家滿庭香餐廳，可愣是沒有一個人知道的，倒是有人提起，好像在G市那邊有個滿庭香食品廠，生產的產品都挺好吃的，不知道跟這個餐廳有沒有什麼關係。
打聽了一圈，打折的餐廳沒找到，倒是被安利了滿庭香的零食，也算是意外收穫了。
觀眾席上，觀眾們面前桌上的茶水已經續了一輪，小碟子裡的鹽酥花生和胭脂蘿蔔也已經快吃完了，魏長東還是沒有出現。
一個年輕男人走進來，附耳在謝華香耳邊低聲說了幾句，謝華香神色之間有些失望，她點了點頭：「好的，我知道了。」
待那男人出去之後，謝華香站了起來：「看來我想要挑戰的魏大師今天是不會應戰了，雖然魏大師選擇認輸，但小女子今天還是想請幾位大師和在場的朋友們品嘗一下我們的謝家菜，以免不知情的人以為，我們謝家菜贏了魏家菜，是勝之不武。」
說完謝華香便當真開始動起手來。
她身上穿的是一套雪白的廚師服，頭戴高高的廚師帽，所有的頭髮都緊緊地束了起來，包在了帽子裡，整個人眉目如畫，身形窈窕，竟是十分賞心悅目。
觀眾們磕了一早上的瓜子，早就覺得十分無聊，現在終於有點東西可以看看了，都打醒了十二分精神來看謝華香做菜。
只是看到她這樣子，都有一些疑惑，這樣一個嬌滴滴的漂亮小姑娘，真的會做菜嗎？
所謂內行看門道，外行看熱鬧，這裡除了三位大師之外，其他的都是外行，門道是看不出什麼來了，只看見謝華香的纖纖十指在案板上飛快地跳動著，像在跳舞一般，十分地好看。
就是不明白，這究竟是在做菜呢，還是在表演呢！
只見謝華香挑選了一個碩大的鰱魚頭，手法精妙地去鱗、去腮，用清水洗乾淨之後，用刀劈成兩半，但並沒有完全劈斷，而是留下中間的皮肉相連。
然後將魚頭放入鍋中，加入清水淹沒魚頭，再放進蔥結、薑片和料酒等去腥的調料，旺火燒開，轉小火燜十分鐘，然後揭開鍋蓋，用漏勺撈起魚頭，放入裝滿了冷水的大盆中浸泡。
隨即謝華香雙手伸入盆中，用左手托住魚頭，魚面朝下，右手則在水下將魚骨一塊塊地拆去。
旁人只看見一塊塊的魚骨被她取出來，卻不懂得這其中的艱難，只有三位大師知道，這個操作對廚師的要求極高。
拆魚骨的時候並不需要用眼睛看，而是僅僅憑著手中的感覺去拆骨，並且每塊骨頭的拆除先後順序都不能有絲毫的錯誤，否則就會劃傷魚肉，造成最後上桌的魚頭不完整，影響賣相。
沒有一雙靈巧的雙手，沒有長時間的苦練，沒有大量的食材用於練習，一般人根本就不可能做得到。
魚頭的骨頭完全拆除之後，這才又放回鍋中，加入事先準備好的底湯和各種調料，進行最後的燴制。
隨著時間的推移，香味漸濃，在場的觀眾們都忍不住開始吞咽口水，這拆燴鰱魚頭，感覺好像真的很好吃的樣子啊！
好期待啊！
等到謝華香的拆燴鰱魚頭正式上桌，這份期待就到達了頂點。
只見大瓷缽中的湯汁乳白濃稠，猶在「咕嘟咕嘟」地冒著氣泡，當中臥著一隻碩大的魚頭，魚頭周圍似有碧浪翻滾，原來是用鮮嫩的菜心在周圍繞了一圈，作為配菜。
光是這個賣相，便已經十分誘人。
評委們品評完這道菜的色和香之後，就該輪到對味道的品嘗了。
立刻就有訓練有素的服務人員上來為客人們服務，用小碗將魚頭分裝，每一碗中都有小半碗的魚湯和一小塊魚肉，不但三位評委，就連在場的每一位觀眾，都能分到一碗。
這一口魚湯下去，評委們就變了臉色，這魚湯不僅極鮮極香，而且濃厚無比，以至於口齒之間居然有些微微發粘。
「這是用豬棒骨熬的湯底？」其中的一位大師問。
謝華香微笑點頭：「正是。」
通常在燴制魚頭的時候，都會用上好的鮮湯作為底湯，一般人會採用鮮美的雞湯，而謝華香這次用的卻是豬棒骨熬的底湯。
而且用的還是含有骨髓最豐富的那一段，所以熬出來的湯十分濃稠，再加入魚頭一同燴制，大量的膠原蛋白溶於湯汁裡面，才會有如此濃稠的效果。
這個湯在美容養膚方面，也是有非常好的效果的，謝華香打算，將來她的菜館中，一定要有這道菜，宣傳的噱頭當然就是美容養顏了。
喝一口湯，再夾起一塊顫顫巍巍的魚肉送入口中，燴得極軟的魚肉如同一團凝脂一般，無需咀嚼，只要輕輕一抿，便立刻化開，一股濃郁的鮮香隨即湧向口腔里的每一個角落，經久不散。
「妙啊！」其中一位姓趙的大師撫掌大讚，「謝姑娘這道拆燴鰱魚頭真的是實至名歸，人間極致之美味啊，今日雖無其他菜品可做比較，但我趙某人膽敢說一句，就算是當年魏家福運樓當家的在世，也未必能做得出更好的。」
謝華香雙手抱拳：「多謝趙大師誇讚。」
這時，角落裡一個身穿黑衣的乾瘦男人突然站了起來：「趙大師尚未品嘗過魏家的無骨魚，何必如此快下結論呢？」
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