這蝦醬也是謝華香特製的,事先已提前做好,用新鮮的蝦籽炒制後拌上生抽、料酒和鹽等調料，入壇密封保存,等待發酵。Google搜索
今天謝華香帶來的便是一壇發酵好了的蝦醬，取出蝦醬捏成長條,塞入烏參的肚腹之中，先入奶湯吊，再入紅湯大火收汁,小火慢煨,讓蝦醬的咸鮮滋味盡數融入烏參之中。
上桌的時候再將烏參切開，每人都能分得一小段。
謝華香和魏長東也各自品嘗了對方的作品。
魏長東夾起面前小碟中的烏參段細看，晶瑩剔透的烏參中間，包裹著嫩滑而又醬香味十足的蝦籽，入口鮮甜之中夾著咸香,令人回味無窮。
儘管他對自己的蔥扒大烏參十分有信心，但也不得不承認,謝華香的這一道菜並不比自己的差，甚至更勝一籌,看來這個年輕的小姑娘果真是有兩把刷子的。
三位評委將兩人的作品都讚揚了一番,但不可否認,這一輪,確實是謝華香的醬釀大烏參更好。
這也正是謝華香的目的，她費了那麼大的心思請魏長東出山，可不是為了讓他振作起來重振魏家菜的,當然魏長東如果想要這樣做也無可厚非，但謝華香現在的主要目的，是想要魏長東同意幫她坐鎮滿庭香啊！
剛才第一場的時候謝華香給魏長東面子，主動認輸甘拜下風，但後面這兩場，她是針對魏長東的拿手菜特地設計的菜色，她要贏得勢在必得。
至於其他的觀眾，只不過是吃個熱鬧而已，不管是誰做的烏參，對他們來說都是一輩子從沒吃到過的美味，而且很有可能這輩子也就只能吃上這一次，誰勝誰負有什麼關係呢，只要能吃上好吃的東西就好了呀！
他們反正是不懂的，專家們怎麼說，他們就怎麼聽唄，專家說謝華香更勝一籌，他們也就覺得，確實是這樣了。
第三場魏長東做的四喜丸子，也就是獅子頭，用上好的豬肉，肥瘦搭配，剁成泥後摻入香菇末、蟹粉成型，然後用雞架墊底蒸製而成。
會吃的行家能從中品嘗出山珍、河鮮四味，因此也稱之為「四鮮獅子頭」。
口感鮮嫩多汁，十分美妙。
謝華香的蟹粉獅子頭也是特地針對魏長東的「四鮮獅子頭」改良而成。
為了能更好地壓住豬肉的腥臊味，她把剁好的豬肉浸泡在姜蔥水裡，這姜蔥水是特地用肉質鮮黃的老薑和帶著鬍鬚的青蔥壓制而成，味道夠重，才能更好地壓住豬肉的腥臊味。
為了讓丸子的味道更濃香，她把豬大骨敲碎，取出裡面的骨髓融入肉沫中。
還拌入了魚蓉，增加肉丸的黏性，不但做出來的丸子不易鬆散變形，口感還更加鮮嫩。
最後，謝華香還用了一樣秘密武器，蛤蜊。
這是她上輩子偶遇一位民間廚藝高手的時候學來的，很少人會在做獅子頭的時候用上蛤蜊，但用蛤蜊清湯兌上雞湯所特製的高湯來清燉獅子頭，除了可以解膩，在吃的時候，蛤蜊的清鮮會在嘴裡迸發出一種具有活力的鮮美滋味，這種滋味無法形容，卻是任何一種乾鮮貨都無法媲美的。
品嘗了謝華香的這道獅子頭，魏長東心服口服，他沉重地低下了頭：「我輸了，魏家菜確實不如謝家菜。」
在嘗到謝華香做的第一道拆燴鰱魚頭的時候，他雖然覺得她的手藝確實不錯，但也覺得自己並不輸於她，所以他大膽地站了出來，說出了那句：「孰優孰劣，一試便知。」
但如今他站在這裡，卻覺得他說的那句話像是一個笑話。
但是，今天的這一場比試，卻徹底地激起了他心中對下廚的熱愛，他天生便應該是做一個廚子的，在他還沒有開口學說話的時候，他父親就已經開始用筷子頭蘸著各種調味料讓他辨別滋味，在他剛剛學會走路的時候，他的玩具便是廚房裡各種各樣的食材。
曾經的魏長東，從來沒有想過，自己會拋棄廚藝這麼長的時間，他一直不敢做菜，寧願每天只吃白粥鹹菜度日，並不是因為憎惡廚藝，而是他害怕，怕自己一旦開始下廚，便一發不可收拾。
可是這幾十年來，他又何曾能忘得了呢，哪怕手中不做，在心裡也幾百遍幾千遍地重複著每一道菜的步驟，所有的程序都爛熟於心，哪怕是閉著眼睛，也能夠把一道菜毫無差錯地做出來。
他今天在現場的表現並不是偶然，雖然他的手已經生了，但他的「心」並沒有生。
他就知道，一旦有了開始，就真的停不下來了，他這一生，註定是要貢獻給廚房的。
願賭服輸，魏長東開口：「謝姑娘，你千方百計想要讓我出山，有什麼目的，只管提出來吧！」
魏長東不是個傻子，謝華香之前三顧「茅廁」，極盡討好之能事，只為能請他出山，後來實在是自己不為所動，她才發出了如此囂張的挑戰書，其實魏長東也知道，這只不過是她的激將法而已。
在自己的面前，謝華香從來都是尊重有加的，她從來都不是一個驕縱跋扈的人，相反，她還是魏長東非常欣賞的那種人，為人真誠、善良，踏實肯干，為了達到目標百折不撓。
而且她今天也給了他一個很大的驚喜，如果說一開始還會有點懷疑她是為了魏家的祖傳廚藝而來的話，那如今這個顧慮也可以完全打消了，以她的手藝，還有她對魏家菜的了解，根本就不需要。
事實上，如果他還是這樣下去，魏家菜可以說已經斷絕在他的手中了，再藏著掖著又有什麼意義呢？以他現在的身份，身無長物，就算想要重新將魏家菜發揚光大，也無從下手。
所以魏長東在這一刻已經下定了決心，不管謝華香提出什麼要求，他都會答應。
謝華香說：「我即將在H市開一家滿庭香菜館，希望魏大師能來幫我坐鎮菜館廚房十年的時間，這十年之內，菜館所有的純利潤，皆分給大師三成，十年之後，不管是去是留，都任由大師自由選擇，您看這樣是否可以？」
「那你這個菜館，做的是謝家菜還是魏家菜？」
「自然是魏家菜，叫魏大師見笑了，所謂謝家菜，都是小女子一時狂妄自語，還望大師萬萬不要放在心上。」
「如果做的是魏家菜，那我到時走的時候，可是要帶走的。」
「這個當然，魏家菜是魏大師您的絕學，您將來肯定是要將魏家菜發揚光大的，我們又怎麼能夠擅專呢！」
「好，我答應你！」魏長東再無顧慮。
謝華香又是恭恭敬敬地朝他鞠了一個躬：「謝謝魏大師。」
觀眾們一頭霧水，這走向，好像看不太明白啊，這不是一場你死我活的擂台賽嗎？怎麼到了最後就變成了握手言歡了？
不過你們怎麼樣都沒關係，問題是我們什麼時候才能吃上誘人的獅子頭啊！
剛才兩人的那最後一道菜，都只蒸了一籠四個獅子頭，三個評委分了每人一個，還有謝華香和魏長東，也每人各自品嘗了對方的一個，這就分完了。
觀眾們只聞到了香味而已。
光是這香味，還有那獅子頭散發著熱氣的誘人模樣，早就讓他們抓心撓肝地想吃了，本以為像其他的兩道菜一樣，好歹也能分得一口湯的，誰知道人家在上面討論合作的事，根本就顧不上他們了，這看得著吃不著，堪比酷刑啊！
還好謝華香知道這幾口美食，當然是吃不飽的，她一早就承諾了只要能進場作為觀眾，就能免費享用一餐醉仙樓提供的午餐。
這時候，醉仙樓午餐的各種菜式也源源不斷地端上桌來了，可是，原本也算得上了很難得才能吃上的醉仙樓，在剛才那兩道菜的比較之下，也顯得黯然失色了。
謝華香在午餐結束之後，給每一位準備離開的觀眾還有各界媒體朋友們，都送上了一張滿庭香餐館的四折券，比外邊送的八折券又有更大的優惠，歡迎各位屆時光臨。
不管到時候餐館裡賣的是魏家菜還是謝家菜，只要有今天品嘗到的這兩道菜的八成那麼好吃，那這餐館就是去定了的，花一個月的工資都要去，而且他們的手裡還有四折券呢，四折啊，四捨五入就差不多是不要錢了。
果然沒多久之後，一家叫做滿庭香的中餐館就如雨後春筍一般，在全國各大重要城市，以統一的店面裝修、統一的店員著裝和服務管理制度，出現在全國人民的面前。
滿庭香的店鋪裝修雖然一樣，但菜品的特色卻是完全不一樣的，每一家滿庭香，都是請的當地最有名望的名廚坐鎮，所有的招牌菜都是當地最具有特色的傳統美食。
所有去品嘗過的食客都說，滿庭香的菜品，是最正宗最美味的，沒多久之後，滿庭香就一躍而成為每一座城市的地標性建築，只要去某座城市旅遊，想要品嘗當地最有特色的菜餚，只要去一趟當地的滿庭香就可以了，因為在哪裡，可以品嘗到最地道的當地美食。
而謝華香，也坐穩了謝家菜掌門人的這個寶座，提起謝家菜，人們都會心一笑，謝家菜是什麼風格？答案是沒有風格，謝老闆無論去到哪一家分店，隨時都能做出跟該店鎮店大廚不相上下的菜品來，而且，又都能帶著她獨特的個人特色，讓行家一吃就知道，這是謝華香的手筆。
也許，謝家菜的風格，就是兼容並蓄，有容乃大吧！
謝華香上輩子尋找了一輩子都找不到屬於自己的風格，她覺得，在這一世，她大概是能夠找得到了。
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