28028試做滷菜

2024-08-16 01:11:55 作者: 銀色月光
  「娘,等明天我去鎮上回來以後;我們就去看看外婆、外公、小舅舅吧?」李夢蘭想了想說道。

  「好。」張玉娘僅僅只說了一個好字,就紅了雙眼說不出話來。

  都說嫁出去的女潑出去的水,一般條件好的家庭還可以貼補一下自己的家裡;可是在李夢蘭沒有病癒以前,李家自己都三餐不濟有哪裡有能力去幫助別人。

  後來雖然說李家靠著賣糖炒栗子賺了一點錢,可眨眼間就花的乾乾淨淨;張玉娘也不好意思開口,現在李夢蘭這麼一說....她怎麼會不激動?

  「娘,等一下你就跟我奶奶再辛苦一下;幫我外婆、外公、小舅舅一人做一套新衣服。」李夢蘭想著家裡頭還有布料,索性就給自己的外婆、外公、小舅舅也一人一套新衣服。

  李夢蘭記得自己的小舅舅今年整整十八歲,算得上是自己外婆外公的老來子;原本是打算今年成親,可是李夢蘭一場大病;小舅舅就將自己準備成親的錢都花在了李夢蘭的身上,女方一怒之下就提出了退婚;至今自家的小舅舅依舊是孤家寡人一個。

  這一點讓李夢蘭深感歉疚,總想著要幫自己的小舅舅做點什麼彌補一下。

  「好。」

  所有的事情都差不多,李夢蘭的心思又圍繞著賺錢這個問題打轉;到底有什麼法子才能夠賺到錢呢?李夢蘭眉頭鎖得緊緊。

  李家在上樑村的偏僻一角距離村子裡有一段距離,李大柱稍微休息了一下就去村子裡看看那幾個建房子的人有沒有空?

  突然,李夢蘭的眼睛被李大柱中午帶回來的豬下水給吸引住;呃....涼拌豬肚一道涼拌菜的名字在李夢蘭的腦子裡一閃而過。

  對啊!自己上一次不是買了很多的香料嗎?再加上上一次在歪脖子山找到的花椒跟辣椒....李夢蘭決定常識坐一下滷菜試試看?

  如果成功的話....明天自己可以帶著滷好的豬下水跟香料的配方去酒樓試試看?說不定有人會買呢?

  「大哥、二哥,你們幫我去雲河邊清洗一下豬下水;今天晚上我給你們做好吃的。」李夢蘭笑眯眯的說道。

  李夢蘭首先將自己上次在藥鋪里買的香料找了出來,丁香、桂皮、砂仁、八角、陳皮、豆寇;還有自己在歪脖子山找到的花椒,全部找了出來預備好;李夢蘭估計著用這些香料滷好的豬下水應該會特別的香。

  至於這顏色嘛?李夢蘭覺得到時候自己再給放一些醬油進湯汁里,呃....顏色將會很好看。

  看著自己準備好的東西李夢蘭覺得好像還差點什麼似的?想了想,李夢蘭轉身走進了後院菜地;她去拔了一把小蔥、大蒜、還在地里摳出了一塊生薑,到時候李夢蘭打算用蔥、姜、蒜去除豬下水的腥味。

  這邊李夢蘭剛剛將蔥、姜、蒜清洗乾淨,李志明、李志豪兩兄弟就拎著已經洗乾淨的豬下水回來了。

  「妹妹,還有啥事要大哥幫忙不?」李志明用袖子擦了擦額頭上亮晶晶的汗水,樂呵呵的說道。

  隨著李夢蘭身體變好了以後,李家的日子也是一日賽過一日;李志明跟李志豪兄弟兩個人本來就很心疼自己這個唯一的妹妹,現在是越發的上心起來。

  「大哥,你幫我生火吧!」李夢蘭已經給鍋裡面加了小半鍋的水正打算生火,一聽自家大哥的話當然不客氣;趕緊起身從灶門口站了起來。


  「好嘞!」李志明爽快地應了一聲。

  「妹妹,那我呢?」李志豪一看可就不幹了,一臉不豫的說道:「妹妹,二哥也可以幫你的忙啊!你有事情只使喚大哥,妹妹你小瞧你二哥是不?」

  呵呵....感情幹活這種事也會有人爭風吃醋嗎?李志豪的話惹來了李夢蘭一串清脆的笑聲。

  「二哥,你幫忙去院子裡將柿餅多翻幾次面;明天就要拿到清水鎮賣呢?」

  「嗯....我知道啦!」

  李夢蘭、李志明兄妹倆分工合作,很快鍋裡面的水就燒開了;李夢蘭把豬大腸、豬肺、豬肚、豬心統統都放進了大鍋里過了一水,這一道過水的手續主要是去去血水和異味;然後將已經過水的豬下水撈出來泡在清水裡降溫備用。

  然後再把鍋里的水給倒掉,稍微的抹了一點油將生薑放入鍋裡頭爆香;等到香味出來以後又加入小半鍋的清水,並且把已經放涼的豬大腸切斷;豬肚跟豬肺、豬心全都切開來一塊放進了鍋裡面。

  還有昨天晚上就已經洗乾淨煮的半熟的豬頭、豬腳、豬尾巴全都擱一塊放進了鍋裡面,最後放入的就是早就預備好的香料包;為了讓鹵出來的豬下水顏色看起來更好看,李夢蘭還在水裡放了小半碗的醬油。

  呃....其實如果條件允許的話,加入一點冰糖之類的話....可以更好的上色,這樣就更加完美;現在嘛?也就只能夠做到這一步,李夢蘭放入了切好的蔥段以後蓋上了鍋蓋。

  「大哥,你把火燒小一點;這個豬下水要用小火熬才可以入味。」李夢蘭看了看坐在灶門口燒火的李志明,不太放心的囑咐道:「這火一大豬下水煮爛了,味道卻還進不去就沒得吃頭。」

  「妹妹你放心,大哥曉得。」李志明憨憨的笑了笑:「妹妹,忙完了的話你就先歇一歇。」

  李志明總覺得自己一個大男人卻還要自家的妹妹受累,心裡總是愧疚的很。

  李夢蘭微微的搖了搖頭:「大哥,我不累;我還要準備一些可以調味的東西。」

  「哦!」

  「糟了。」李夢蘭突然笑容一斂驚叫了一聲:「大哥,我忘了給滷汁裡面放鹽了。」

  自從李夢蘭病好了以後,李志明還是第一次看見自家妹妹手忙腳亂的樣子;當下挺不厚道的大笑起來。

  兄妹倆嬉鬧的笑聲傳到了張玉娘的耳朵裡面:「呵呵....這兩兄妹又在鬧什麼?咋就笑得這麼開心?」張玉娘口中雖然在淡淡的抱怨著,眼裡卻滿滿的都是欣慰。

  「玉娘啊!這以後我們李家跟你們張家,這兩家的日子都會越來越好;越來越有盼頭。」林三娘看著張玉娘安慰的拍了拍對方的肩膀說道。

  「娘,媳婦知道;這日子有了盼頭才會越過越紅火。」自己的婆婆是個什麼樣的人?張玉娘已經嫁進李家十幾年如何不知道。

  「唉....好媳婦,說來都是我們老李家的對不住你啊!還連累了親家....」林三娘指的是張玉娘小弟的親事。

  「娘,我們都是一家人;這有啥好計較。」張玉娘反倒看的很開:「如今,只要一家人可以平平安安的守在一塊過日子;媳婦也就心滿意足了。」

  「嗯....一家人在一起最重要。」


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