第188章 新店開張！旺季來臨！
新店開張，在群里引起了巨大反響。
「你們去大舅哥新店了嗎？」
「去了，味道一樣，但我總覺得少了點感覺。」
「嗯，大舅哥不在新店坐鎮，我還是在老店吃方便些。」
「新店的東西也很好吃啊，而且還有好多老店裡沒有的！」
「臥槽！有什麼？」
「有小龍蝦、鳳爪、豬頭瓣，反正有好多老店裡沒有的花樣，而且都好好吃！」
「那你們怎麼不早說？我今天就去！」
「大舅哥這是什麼意思？想扶持新店嗎？」
「不覺得，我覺的老店才有感覺，我在老店吃慣了都。」
「你們快來吧，今晚新店這邊有烤蛇肉！」
「蛇肉？臥槽……這玩意兒都有？」
「新店剛剛開張，還是很火爆的，除了沒有大舅哥，其他的都和老店一樣，味道也一樣，我真的沒吃出來有什麼不對的。」
「新店是誰在做啊？」
「陳師傅和林師傅，他們開了兩家。」
群里的老粉都知道陳賢和林染是楚浩的大徒弟和二徒弟，而且他們烤的東西也一樣很好吃，許多客人都買帳，現在聽說新店裡有那麼多花樣，頓時幫老店引流了大半，這幾天都去了新店那邊吃，聽說還比老店便宜。
不過一些死忠粉，仍舊喜歡待在老店，還有就是家裡離得近的，還有老校區的學生，都不會去新店，對他們來說，晚上叫上朋友一起在老店吃頓燒烤已經是隔三差五的習慣了，在新店，反而沒有那種感覺。
這批人都是楚浩剛剛開業時積累下來的老粉。
他們粘度非常大。
新店開張，都讓他們無動於衷，不過還是有些人叫苦，想讓楚浩也擺上新店的花樣，他們也想嘗嘗。
楚浩聞言只是微微一笑，他是不會弄的。
新店要有自己的特色，而不是老店的複製品，陳賢和林染得到了他的信任，開了那麼多小灶，不是為了和徒弟搶生意的，如果他也擺上新店的烤品，那新店那邊的客人勢必都還會回來。
畢竟，比起徒弟烤的，師傅烤的吃的更舒心更香。
幾個徒弟自己開店也是商量過的，除了賣燒烤，交叉經營互補，也就是燒烤店裡加入一些主食，早餐店裡加入一些燒烤。
比如雞豆涼粉、餌塊、烤油條、卷餅烤肉、野混沌等等……
等旺季來了，還可以推出一些自己搓的素冰粉，這些老店裡都沒有。
客人們傻了。
為了扶持新店，大舅哥真的把家底兒都抄出來了。
然而，老店依舊沒有讓人失望。
除了招牌燒鴿和走地雞之外，這周黑店上新的產品是豬心管，拿出來整條烤，剪掉頭部的脂肪層，只保留心管部分，必須用火力持久的木炭，大火快烤，因為講究獨特的脆感，對火候要求極為精確。
等待心管收縮起小泡，聲音吱吱響個三五秒就能端出去了，吃起來咯吱咯吱，口感細膩，有微微的奶香，又脆又彈，越嚼越香。
楚浩自己也推出了一些新品，烤的糖醋板筋，用的都是嫩牛，只有兩條的牛上腦的筋膜，切成片穿成串，薄而透明，勁道不沾牙，切出兩大盤才能穿出幾串板筋。
牛肉要用高頻率的旋轉功夫，能烤出熱力均勻滲透的牛肉，數百串的火候維持，絕對是個功夫，最後撒上糜芝辣椒麵，再翻轉數次，口感就能恰到好處。
最後用白醋、砂糖、番茄醬、芝麻等各種調料配充分混合，文火慢熬，形成酸甜爽口的醬汁，刷到火候正好的板筋表面，給彈牙的力道和香辣的刺激又增添了甜蜜的口感，吃起來酸軟酸辣，入口即化。
老店這邊，楚浩的功力已經返璞歸真。
這也是讓那些老粉能夠持續留在老店，甚至讓一些人，明明家裡去新店更近，可偏偏還是要來老店吃，就算打車過來都無所謂，因為吃習慣了。
習慣是很可怕的。
楚浩家的回頭客更是已經把習慣看做潛意識裡的生活態度。
朋友來了，想吃燒烤？下意識就會想到楚食。
出去玩，可又不知道去哪兒玩，就都會來老店裡坐著，喝點酒，你上的快上的慢都無所謂，我們就是想坐在這。
這讓楚浩也更加佛系。
每天也不讓自己忙的焦頭爛額，還能抽空鍛鍊陳丫。
這小丫頭剛學會布炭，楚浩正在讓她從烤肥瘦肉和韭菜開始練習，掌握的非常快，畢竟她已經貼上了貼紙，天賦拔高，為了在不讓其膨脹，楚浩對她也是十分嚴厲。
但那僅限於工作。
日常時候楚浩還是對陳丫很慈祥的。
這是為了讓陳丫把工作和日常分開，用兩種狀態去應對，而如果達不到這一點，混淆工作和日常的心態，是走不遠的。
……
現在拿下了新店的股，和徒弟三七分，這是楚浩自己讓的步，他只在大方向上，或者徒弟做錯事遇到麻煩會出手幫助，其他時候就讓他們自由發揮。
嚴格說起來，楚浩已經達成了他的夢想，躺平賺錢，一個月大幾百萬是沒問題的，四家分店，一家老店，一家工廠，油水真的很足。
徒弟拿的那七成，還要和秦絳衣分。
所以雖然是他們自己的店，但頭頂還是有兩個大老闆看著。
不過他們自己也有安全感。
可以放開了手去做，因為他們明白做錯了事，還有師傅和秦老闆兜底，就能更加膽大心細，加上時不時的過去遛遛彎，檢查一下工作，以此來磨練他們的心性。
但忙還是會忙。
老店的客流量雖然被分走了一部分，但還是很多。
「楚浩，該做冰粉了，天氣熱起來了，現在不做就晚了。」
秦絳衣來店裡告訴楚浩，燒烤旺季即將來臨，店裡的運作需要做出一些修改。
工廠那邊，第一批獅子頭已經出貨，發往了全國各地，一盒一斤裝，售價49，這價格不算低，但其實處於中游水平，比83一斤的臘肉要便宜太多了，秦絳衣搞了些營銷手段，立刻受到了全國客人們的歡迎。
而各種湯也賣的很好，酸梅湯製作簡單，不費工時，一瓶一瓶的賣，用精緻的包裝，為了這件事楚浩和秦絳衣還產生過分歧，秦絳衣的想法是為了節省成本可以用袋裝酸梅湯，那種開袋即食的，但楚浩堅持用玻璃瓶裝，秦絳衣拗不過他，但也知道楚浩的想法，他是想走精緻中高端路線。
不能為了一個包裝而跌了楚食的逼格。
而現在工廠那邊的定位到的客戶群也都是這個層次，因為手頭不寬裕的客戶，是真的吃不起。
試想你一斤臘肉能吃幾天？
多買有折扣，但優惠不大，少買不夠吃，臘肉也就是過節的時候賣的多一點，日常時候都不怎麼好賣。
不過現在情況扭轉了過來，獅子頭和一系列新產品，分攤了這個成本，加上之前臘肉銷量本身就在回血，現在已經開始穩步盈利。
「等一切步入正軌，再推出凍餃，品控把握好，作為主打推出。」
凍餃是楚浩和秦絳衣留的後手，如果一切順利，凍餃可以往後推推，而如果出了什麼差錯，就可以即時推出去分攤成本，要先把雪球滾起來，秦絳衣那邊早就商定了綜合方案，打算做成一個營銷體系，這個環節還是蠻難的，很多廠家和食品企業，做框架體系要用很多年，甚至結果一無所得的大有人在。
不過秦絳衣有食為天的框架，她手裡握有現成的資源。
對秦絳衣來說，按部就班的復刻到楚食，照搬過來就是了。
反正對此老爸也沒說什麼。
他既然不表態，那就是支持。
秦絳衣自然就能放心大膽的去做。
楚食招牌在全國線上，也已經有了一席之地，全依託於之前在網上火過一段時間，徹底打出了名號，在線上積累了一批回購客，也用了一些經營的手段把客人收攏過來，提升其粘度。
現在的路線是走產品多樣化，但想要繼續向外擴張，需要更大的資本相助。
楚浩上次回絕了秦建業，讓秦絳衣一直耿耿於懷。
她沒辦法，只能拖，等以後楚浩意識到了，相信他會主動來找自己。
想要做大做強，沒有寡頭資本的扶持，是很難出頭的，或許一輩子也就停留在目前的水平，就算你穩紮穩打的走時間戰，想經營一個百年老字號，那也不是一時半會兒能做出來的。
楚浩現在不急，秦絳衣也就不急。
其實對普通人來說，楚浩現在的成就，已經很高了。
口碑、名氣、味道，一點不差，就從收入上來說，楚浩也早已躍出了自己所在的階級，成為了一個還算有頭有臉的中產水平。
秦絳衣在想，楚浩的目標，會不會就到此為止了？
……
不久後。
楚浩在老店之中，再次遇見了郭玉京。
他和往常一樣，提著一網河蟹，遞給了楚浩：「楚師傅，麻煩了。」
楚浩笑了笑，「郭先生，好久不見，最近去哪兒了？」
「在忙。」
兩人寒暄了一陣，郭玉京打量了一下店子，坐到了他的專屬獨角落座位上，靜靜等待。
楚浩擼起袖子，給他烤了一盤，親自端出去。
郭玉京十指大動，拿起來就吃。
楚浩見狀，順勢坐在他對面，「之前的事，多謝郭先生的那片食評示範，給我解了大圍了，這頓算我請你。」
「這……也好。」郭玉京微微一笑，也不反對，大大方方的點了點頭。
「沒想到郭先生是魔都那邊來的美食家，您來山城是為了……」楚浩還想打探一些事。
郭玉京覺得也沒什麼好隱瞞的，就說：「在做雜誌，我想做一本新雜誌，最近在到處跑路，聯繫一些人，打算在一起開個會什麼的，楚師傅，我保證新雜誌上一定有你家的烤河蟹。」
楚浩：……
他一頭黑線，只是河蟹嗎？
我家別的烤品也挺不錯的，您要不要試試？
郭玉京呵呵一笑，「這個雜誌是我自己要做的，側重主觀意識，做著玩兒，而且我也只是署名在版面上，不出什麼力，山城這邊我調查了幾個月，不得不說，你家燒烤店可位居其中一隅。」
郭玉京見他不說話，便笑道：「楚師傅可知道，山城有多少燒烤高手？」
楚浩搖了搖頭，但笑道：「山外有山，比我厲害的那可多了去了。」
郭玉京點了點頭，伸出手比劃了一個七的數字，「山城有七位燒烤宗師，你最年輕，那六個人年紀已經大了，他們沒有你這種精力開店打拼事業，但對燒烤的熱愛，怕是任何人都不下於你。」
楚浩失笑道：「我可能就贏在年輕上吧，郭先生，我不算什麼燒烤宗師，開店的初衷，也只是想多賺點錢而已。」
郭玉京吃著河蟹，雙眼卻發出精芒，「欲望是進步的最大動力，賺錢是對的，而你對美食的熱愛也是對的，夏國缺少你們這樣的食匠，更缺少傳承，你是我極少看見的年輕一輩中最耀眼的人，所以這也是我想在山城多待一段時間的原因，不過，再過不久，我便要離開了。」
楚浩問道：「要去哪兒？」
「去各地跑一跑，我想多看看，多認識幾個像你這樣的年輕人，等我的新雜誌出版，你們一定都在上面。」
楚浩哈哈一笑，「那就謝謝郭先生了，有空回山城，像往常一樣，我依舊給你烤螃蟹！」
「好！那就這麼說定了！」
……
燒烤旺季，老店推出素冰粉，銷量驚人。
楚浩家的冰粉全是手搓的，更天然，更安全，更健康，而且手工氣泡冰粉因為有許多細小氣泡，所以口感更Q彈。
當然，從主要原材料這一點上來說，用冰籽做的手搓冰粉和冰粉粉兩者都是一路貨色，誰都沒有任何優勢，並不像別有用心的人所宣傳的那樣，冰粉粉就是化工產品。
而且，純天然也並不代表沒有化學物質。
冰籽遇水就會膨脹出漿，所以不能像淘米那樣清洗之後再加工，所以從整個工序里搓出來的冰粉都是有些渾濁的偏黃色，而不是清澈透明，
客人對楚浩有信任，於是也信任他的技藝，大家都認為這種偏黃色的手搓冰粉比透明的化工冰粉更健康，這是正理。
(本章完)