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第024章 鑽研天婦羅(二)

2024-08-18 08:00:36 作者: 光流星
  距離比賽還有兩天的喘息時間,後天就是食戟比賽。

  天婦羅研究會裡。

  「相信司星君你也了解到什麼叫天婦羅了,所以,我們接下來的安排就是讓司星君更深入了解天婦羅方面的精髓,而七草美奈的實力很強,因此我們得小心翼翼來確保勝利的機率。」

  「前輩,先說說七草美奈到底是怎樣的一個廚師吧!」

  比起了解天婦羅,林司星更想先了解一下對手,知己知彼,百戰不殆,如果對敵我雙方的情況都能了解透徹,那食戟起來,基本就不會失敗了,當然,自己也有一定的料理實力和信心。

  「呃你說七草美奈啊,先前了解到的是,她家是專門做油炸類食品,當然,在全國的分店中也是各式各樣,比如酒店,小吃店都可以有油炸食物,七草美奈從小就繼承了廚師的天賦,聽說八歲就已經開始接觸天婦羅的料理,加上日本最受歡迎的典型也有天婦羅這一著,現今她十五歲,一共七年的成長,讓她成為了這方面的統治者,有人不信邪去挑戰,最終只有慘敗。」

  「那暴風突襲者這個稱號又是?」

  「你說這個嗎?她食戟六十六連勝,所做的料理擁有著極為強大的暴風侵襲力,那種令人狂野的風暴,吃下去的料理,簡直令人跪倒在這暴風之中,突然的暴風讓人折服,而且這個稱號在她初中部就已經擁有。」

  千斗坦白了一番,隨即回歸正題。

  「那麼,關於她的事已經了解差不多了,因此我們不能隨便的去做天婦羅,我們能用天婦羅製作的,一般來說,七草美奈也是很清楚。」

  「前輩的意思是,我們要做就做特別點的,讓她猜想不到的料理嗎?」

  「是的,只要不違反這次食戟天婦羅為主題,那就可以隨便的去做!」

  和天婦羅扯上關係,那其他就不用多想了,現在只要想怎麼去做好一道料理,並且能戰勝她,這是千斗的想法。

  雖說是想法很好,可也不簡單,要是可以,他早就把七草美奈給按在地上摩擦了。

  「不過,我們如果要嘗試著做,那該用什麼特別的來做?」

  林司星束著雙手,疑惑地想著問題,畢竟要用出乎意料的料理來和天婦羅拉上關係,這可不是什麼容易的事。

  「司星,我們要不用天婦羅蓋澆飯來嘗試一下。」

  藍小絆這時一語道破天驚,既然天婦羅不只是運用在油炸方面,只要扯上於天婦羅相關的就沒問題了。

  「Nice,小絆醬,你說得很好,我們其實可以用蓋澆飯來決勝負,日本對於米飯可是情有獨鍾,單是看著就已經眉開眼笑,如果天婦羅加蓋澆飯組合,那必然比較新穎,只不過,這只是食戟中的新穎,可在日本,蓋澆飯已經是普遍的了,除非能做出不一樣,而且又美味的天婦羅蓋澆飯,那就大有不同。」

  對於這說法,並不是完全認同,但也不完全否認,感覺上是可以行得通,不過就是需要與眾不同,並且讓人覺得美味。

  「如果用蓋澆飯來決勝負的話,特別點的,那海鮮蓋澆飯,牛肉蓋澆飯怎樣?」

  林司星突然站了起來,反正都是天婦羅面衣來油炸的,只要配上米飯豈不是美哉?

  「你能想到的,人家也不是笨蛋吧!」

  雖說這想法是可以一試,只是人家七草美奈對油炸類料理配搭早就大概清楚了。


  齊雙葉感覺林司星這種無腦的幹勁太過亂來了,就不能細心點,想更好的辦法嗎?

  而且林司星是沒見過人家的強大,如果七草美奈早就料到林司星做蓋澆飯是為上上之策,那相對的,人家會做好對付的準備。

  再說了,莽撞的行為豈不是落入人家的掌控之中,仿佛成為了扯線人偶。

  「嘛,我們怎麼也得嘗試做一下吧,小絆,來,幫我打打下手。」

  「是,司星!」

  這次比賽可是林司星的,藍小絆、齊雙葉、千斗都只有提意見和幫忙打下手,利用周末的時間來完善天婦羅的料理。

  「如果是七草美奈的話,我估計她會用最直接最有效的傳統方式,海鮮天羅婦,特別是用鮮蝦來做成料理,在六十六場食戟之中,她五十次是使用海鮮,而且她家承包了日本最大的海鮮銷售市場。」

  千斗把自己所了解到的都說出來,為了避免與七草美奈正面硬幹,選擇其他食材來做天婦羅蓋澆飯或許有點勝算。

  「那我們就用陸地上跑的肉類做天婦羅吧,海陸空三種,能夠與波濤洶湧的大海相比較只有陸地了。」

  從冰箱裡拿出一隻完整的雞,林司星沉思了一下,蓋澆飯就是飯和食材混合,然後創造出美味的佳肴。

  「司星,你需要我做點什麼?」

  藍小絆此時已經戴上耳機,人如小母老虎般充滿強勢的氣息。

  「麻煩幫我把蔥花切了,對了,順便加點洋蔥,都是切成粒塊。」

  顧客一般都是十分貪婪的,又要便宜又要多,還要好吃,在滿足顧客的同時,讓其吃得飽為止,那只有這個做法了。

  「糊一般由麵粉、雞蛋、水調製面白,其中麵粉選擇低筋度的麵粉,而筋質含量必須保持在10%以下,它們之間的比例是雞蛋占15%,麵粉占35%,水占50%,這才是合格的面衣基礎。」

  林司星攪拌了一下雞蛋和麵粉,水是占比例大,只有一半這樣,不然容易破壞面衣的質量和爽脆的口感。

  鮮蝦只要是鮮嫩香滑,入口即化的那種感覺,必然會令人回味無窮。

  要做到與鮮蝦平分秋色的天婦羅,那必然首選是雞肉,特別是雞腿肉,有著強烈的衝擊力,之前小東一郎就是被一碗雞肉拉麵給征服。

  這次也利用雞腿肉來征服一下某人,到時候或許能看到有趣的景象呢!

  「剁剁剁」

  把雞腿肉去骨,剁成斜條形,利用一段時間醃製好,混合面衣開始掛糊。

  炸雞很多人掌握不好掛糊,所以有的炸出來不脆,有的炸完了不熟,更有的炸完了不入味,而林司星用取巧的辦法,傻瓜式炸雞,只要提前準備好天婦羅粉,可以炸出焦香酥脆的外皮。

  熱油鍋是最基本的常識,在煮飯到一半的時候,開始炸雞。

  滾滾油鍋中不斷的撈著雞肉,放進去不用五分鐘就炸成了金黃色澤,製作天婦羅的最重要三點準則:掛糊要薄,瀝油要淨,要又脆又香。

  所以在炸成金黃色澤的炸雞肉之後,瞬間出油麵,經過翻滾甩掉油水。

  而藍小絆幫忙做的洋蔥和蔥花是經過煮、炒過的,把飯盛滿,在飯面直接鋪上一層洋蔥和蔥花混合物,把一大塊藕斷絲連的雞肉鋪在上面,更重要的是,澆上特製的可口甜辣醬,吃起來可能會更有味道。


  「完成,你們請試吃一下吧!」

  試做品製作出來,鮮美看似多汁的炸雞蓋澆飯,濃郁的炸雞和甜辣調料散發出來,香噴噴得令人食指大動。

  「那我們開動了!」

  捧起滿滿分量重的一碗炸雞蓋澆飯,單是聞一聞,身體就已經按耐不住了。

  「我這個試做是利用洋蔥的肉質柔嫩,汁多辣味淡的效果,這樣一來可以勾起食慾,一口炸雞一口飯,配搭起來應該會超美味。」

  林司星雖然第一次做這個蓋澆飯,但應該效果很不錯,就看她們怎麼評價了。

  「好吃~」

  三人不約而同地發出了一聲感嘆,然而齊雙葉很快就搖了搖頭。

  「好吃是夠了,衝擊力也很強,但這還是不夠充實,如果是我,是想直接吃炸雞和一半的飯,因為再怎麼說,吃起來炸雞並不能把整個飯都吃掉。」

  「不僅是這樣,如果是七草美奈的話,她是把鮮蝦天婦羅的美味全部展現出來,那種鮮嫩香滑,讓人一下子就吃完,而且還會再吃第二塊。」

  千斗這說法是實實在在的,米飯雖然很吸引人,可一口飯和一口炸雞,那就是分開來說的概念,如果在平常的餐館是足夠排上名氣,在食戟卻沒有這麼大的效果。

  「這樣的嗎?需要同時滿足所有條件,這個蓋澆飯看來還需要完善,不然比不過某人了。」

  這碗料理存在著不足,被說出來也沒什麼大礙,反正是試做,現在也不是比賽,他絲毫不慌張。

  「那我再試試其他的吧!」

  看來單純是做這樣的蓋澆飯始終決不了勝負,試下用其他的料理來彌補,看看炸牛排蓋澆飯。

  後天就是比賽,他絲毫沒有空閒時間去怠惰了。

  「好了,這是黑椒牛排蓋澆飯,我下了酸梅粉進去,希望能夠引起你們的食慾。」

  「這個也很好味道,如果這是蓋澆飯為主題的話,這道料理就可以拿滿分了,只不過.現在是以天婦羅來決定,雖說可以用其他料理來輔助,但這個做法並不突出天婦羅的重要性。」

  千斗依舊還是搖頭,怎麼說,要用其他的輔助材料來凸顯天婦羅的強勢並非一件容易的事,除非能夠突發奇想。

  「原來如此,那我再換一種方式!」

  現在林司星可是在不斷鑽研料理的樂趣中,為了能夠拿下食戟的勝利而奮鬥。


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