「早上好呀,司星~」
清晨時分,林司星偶遇剛離開旅店的亞蒂,他沒想到一大早這丫頭就如此活潑好動。
「亞蒂早上好,昨晚睡得好嗎?」
林司星也是很客氣的問候。
「睡得好,整個人都很精神,早上的空氣那麼清新!」
「其他人呢?」
「估計還沒起床吧,話說,司星你這麼早起來幹嘛?」
「我買點食材回去啊,早餐怎麼也要做吧!」
「哇,我也要吃,司星,我可以嘗嘗嗎?」
光是聽到吃,亞蒂就忍耐不住了,美食的力量誰能頂得住,她頓時露出可憐兮兮的眼神。
「可以呀,反正大家一起吃,叫大家來吧!」
林司星沒有多想,既然大家都是跟隨自己來到家鄉,那就沒有理由讓客人、讓朋友餓著吧!
「好的,馬上!」
亞蒂爽快的轉身又跑回了旅店,打算逐個逐個的叫醒吃早餐。
看著亞蒂消失在眼前,林司星無奈的攤了攤手,這丫頭是不是太過活躍了,不過那樣也好,中午就是料理的比試,到時候這裡的商業戶都會給自己等人提供最好的食材,雖然對方可能會用到更高級的。
要是以普通食材打敗對方,這豈不是很有效果嗎?憑藉自己第一席和第二席的實力,即使對方是超一流廚師又如何。
再說了,櫻庭雪兒更是從沒遇到過與自己較量的對手,無論黃大天請哪個廚師迎戰,也敵不過自己等人的料理。
早上,林司星做了最簡單的味粥,讓這些從來在國外沒嘗過的遠月十傑見識這種清淡卻又美味的料理。
「這是什麼粥,味道好香,爽口絲滑!」
櫻庭雪兒興致勃勃的問了起來。
「我們這裡的叫法是艇仔粥,廣東粥品之一,以魚片、炸花生這些多種配料加在粥中而成,原本是一些水上人家用小船在荔枝灣河,珠江邊上販賣,花生,小蝦香脆,魚片,蛋絲軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。」
「我去,果然這次沒白來,真好吃!」
艾斯爾這時沒有之前的紳士風度,說了一句地道的髒話,林司星聽了都不禁大笑起來。
「林司星,你笑什麼呢,本來就很好吃。」
「我還是第一次聽你說我做的好吃!」
林司星又是一笑,隨即走進了廚房。
「哥哥還真誠實呢!」亞蒂抿嘴偷笑,自己的哥哥一向都很不老實,很多好吃的只會說成一般般,這次倒是很誠實說了出來。
「亞蒂,到底誰才是你哥哥……」
早上一陣熱鬧洋溢著,幾乎在遠月不可多得的場面,在這小小餐館中呈現了出來。
接近中午的時候,十一點正,黃大天一行車隊也抵達美食鎮。
在美食鎮的一側,就是料理比賽舞台,此時此刻人流擁擠,鎮民們休息一天,就是為了觀看這場決定去留的比賽。
「小子,沒想到你們還真敢和我們超一流廚師比賽,膽子不錯,這次大家雙方準備食材,評委由專業的美食家進行評審,我也不會買通他們,畢竟你們毫無勝算。」
一上來,黃大天就自信滿滿的宣揚,他自認為這些鎮民只是在做垂死掙扎而已,超一流廚師哪裡是商業街的人能比,很快就可以結束這所謂的鬧劇。
「不試試怎麼知道呢,反正我們會用我們的食材來打敗你們,走著瞧吧!」
齊雙葉依舊還是那麼盛氣凌人,小小的蘿莉身姿卻有大人那般的成熟和強勢。
「你……小丫頭,到時候讓你們哭都沒眼淚!」
黃大天什麼時候受過氣,居然被一個乳臭未乾的小丫頭給氣得半死。
現場比賽氣氛越來越緊張,猶如大戰一觸即發,雖說沒有鹿死誰手那麼嚴重,卻能決定一個鎮子的存亡。
「比賽主題分為,中國的美食,以及日本料理和法式料理,其他食材方面沒有任何限制,時間為兩小時,可以聘請兩位助手。」
美食評審員霍得華嚴肅的說明,三盤兩勝,同時進行,同時品嘗。
「西條君、悠君,這次就拜託你們了!」
林司星穿戴廚師的服裝,剛好,料理方面自己可以做自己家鄉的美食,而藍小絆做法式料理最適合不過,而櫻庭雪兒在日本土生土長,日式料理對她來說簡直小菜一碟,更何況是上一屆的遠月十傑第一,那些超一流廚師想要超越她?未免有些異想天開了。
「也就這一次而已,我可不會幫你第二次!」
這話斷然是久保西條說出來的,這次比賽關乎美食鎮,還是由林司星來比賽比較好,他就隨意了。
「雙葉姐姐、巧可拉,希望你們助我一臂之力!」
「沒問題,包在我身上。」
「放心吧,對方那些渣渣,看我們隨便都能碾壓!」
巧可拉和齊雙葉氣勢十足,讓對方不可思議的是,參賽者都是一群小學生模樣的丫頭,但是,藍小絆戴上貓耳耳機之後的變化更是讓所有人感到驚訝,那廚師所有的氣勢都在藍小絆身上所釋放。
「阿勒迪思,艾斯爾,讓我們來表現吧!」
櫻庭雪兒拿起廚刀,笑容滿臉之上的目光讓人看著就感到一股強者的魄力,雖然看著像小女孩,卻有身經百戰的廚師所具備的神色。
黃大天這邊的都是省級比較著名廚師,那些廚師見自己面對的對手都是小孩子,感覺這比賽毫無壓力,雖然對方給他們很老成的氣勢,可惜,小孩就是小孩,自以為做出一些好吃的料理就逆天了。
在他們認為當中,真正的美味可不只是好吃那麼簡單。
比賽一打響,林司星就先入為主,既然做的是家鄉料理,那麼就來做一道砂鍋料理吧!
在國內很多人喜歡吃砂鍋菜,它烹製過程非常靈活,可以直接用砂鍋烹製,一鍋成菜,可以先用其他炊具把原料製成半成品,然後再把這些半成品轉入砂鍋煨制。
不過也可以先把菜餚烹製成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌,可以根據成菜特色而變化,砂鍋料理有的要用燉法成菜,這樣可以讓湯汁較多。
而有的需用燒法成菜,把湯汁變少,在廣東也有它的一類特色,烹製時可以加蓋,也可以不加蓋,有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。
砂鍋料理一經上桌,香味撲鼻,誘人食慾,所以使用砂鍋烹菜,有其他炊具不能比擬的優點。
但由於陶泥、砂土易碎的特性,使用砂鍋時應注意,首先就是選擇好鍋,挑選鍋面光滑,鍋底小,鍋壁薄,敲擊聲清脆的優質鍋。
用前就掛漿,畢竟砂鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃米湯,以堵塞砂鍋的微細孔隙,防止滲水。
林司星用的是已經用過無數次的砂鍋,這樣做料理的時候還可以吸收新砂鍋中的異味,不可干燒,畢竟使用砂鍋要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火,不可將冷鍋猛然置於旺火上。
每次使用之前,先得揩乾砂鍋外面的水,烹菜過程中如果發現鍋內湯汁少了,應及時加點溫水,早鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。
對於久保西條他們來說,放置有道應該不難,不過,他們都是助手,林司星這才放心的大膽去做,最需要注意的是燒熱的砂鍋從火上端下時,要放在乾燥的木板上或草聖上,不要放在瓷磚或水泥地面上,更不能放在有水的地方,因為處於高溫中的砂鍋放在溫度較低或有涼水的地方時易炸裂。
用砂鍋製作菜餚,不僅味道鮮美,營養豐富,烹調方法也十分簡單,深受大眾的喜愛是有原因的,砂鍋菜既是酒樓的菜式,也可為家庭烹調,更是一種特殊美食。
「西條君,幫我煮好鵪鶉蛋剝殼,然後肉塊切成片,悠君,幫我把粉絲稍泡,蝦剪掉須,然後把蝦腸挑出,我來把蒜蔥切細粒,金針菇、豆腐泡洗淨,分工合作!」
林司星沒有一絲猶豫不決,因為料理能不能成功就看配合之間的程度。
「這些簡單的事,我很快就能做好!」
久保西條從來不會對處理菜餚感到困難,而風見悠更是迅速,洗乾淨蝦,剪須挑腸非常的快。
鎮民們圍觀著看就不得了,差點嘴巴沒掉到地上,三人的分工迅速,並且不過問太多,處理手法沒有一絲怠慢和錯誤。
「這幫小鬼似乎不簡單,不過,我們這邊也不會差,畢竟我們團隊中的廚師是超一流。」
黃大天不屑的吸了口煙,這些人只不過在垂死掙扎罷了,量對手做的料理再好吃,結果也不會改變。
「這可說不定,你應該知道遠月學園吧,日本那所聚集了無數廚師精英學子,並且順利畢業之後成為顯赫一時的超一流廚師。」
林司宇走上前,目不轉睛的看著林司星展示自己的廚藝,三年一磨就是為了今天。
「你說什麼?他們是遠月學園畢業的精英廚師?」
黃大天聽到「遠月」二字,頓時有些慌了,早就知道美食界遠月是首屈一指的廚師學園,能撐過畢業的人少之又少,採取淘汰制,老師都是職業並且有著權威的代表,每一位畢業的廚師都有著超一流的廚藝,並且擁有食戟王座的第一名是霸主。
「誰知道呢!」
林司宇微微一笑,他不再出聲。
另外一邊,小絆的法式料理也開始大展身手。
雖然法式菜餚的特點是選料廣泛,就好比蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味,加工精細,製作考究,滋味有濃有淡,特別是花式品種多,法式料理還比較講究吃半熟或生食為主,但熟食也不奇怪。
只是法國菜的烹調方法很多,幾乎包括了西菜所有的近二十種烹調的方法,這次比賽中,可以用到常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸這些,而藍小絆選擇了煎和燜,對手恐怕也在這幾種選擇吧,不過,煎和燉是最常用到,法式紅酒燉牛肉,香煎鵝肝就是最典型例子。
法式料理是隨著人們對菜餚要求的不斷變化,口味、色彩、調味在不斷發展,口味偏於清淡,色澤偏竽原色、素色,一般不會大紅大綠,不使用不必要的裝飾,追求高雅的格調是法式料理的標準。
而且湯菜尤其講究原汗原味,不用有損於色、味、營養的輔助原料。
以普通的蔬菜醬湯為例,要求將蔬菜全部打碎成細茸狀與湯一起煮,這樣能使湯的本味純正,又能增加湯的濃度。
又好如番茄醬,在西菜中作為一種調料,使用得比較廣泛。
不過在現代法國料理中,番茄醬用得較少,而是用大量新鮮西紅柿用油煸炒後來代替番茄醬,突出了菜的原色、原味。
特別突出的是,重視沙司的製作,沙司實際上是原料的原汗、調料、得料和酒的混合物,只要原料新鮮,沙司味美,才能做好菜。
這次藍小絆要做的就是魚料理,利用煎的魚,再配上蔬菜法式凍,這樣一來,能將一道法式料理推至最高點。
齊雙葉負責處理蔬菜,而巧可拉利用簡單的分子美食學技巧將番茄原汁精華收集起來。
兩人作為助手,藍小絆可謂是如魚得水,對方再厲害,能與遠月畢業生第二傑,擁有「魔女之手」的蘿莉一比嗎?
答案肯定是——否。
藍小絆本身就是天才級的蘿莉少女,再加上三年的歷練,度過殘酷嚴肅的遠月特訓,這點比賽對她來說簡直就不算緊張,也不怕自己會輸。
如果簡單輸掉比賽的話,那還算什麼第二傑,出到外面,別人恐怕會嘲笑第二傑輕易輸給別的廚師。