等林曉禾終於弄清楚了豆腐的做法,才明白了,豆漿是沒有了,都煮成豆腐花了。
「那,豆腐花就豆腐花吧。」
林曉禾退而求其次。
好在林曉禾是個甜豆腐花主義者,不需要額外準備什麼東西,等豆腐花煮好,放一旁擱涼的時候,她舀一碗直接放糖吃就好。
林世智眼瞅著,想吃的樣子。
林曉禾用勺子挖一點,吹涼了餵他。
林世智笑眯眯的張嘴,那豆腐花剛到他嘴裡,他的臉就皺成一團。
他還沒習慣吃。
林曉秋也端了一碗出來,吃得喜滋滋的。
吳氏一看,趕緊擦了擦手,去拿碗,還招呼著兩個妯娌,林曉雲也被陳氏拉了過來。
徐氏站在院子裡,板著臉:「都只能吃一碗,再吃下去,豆腐都沒有了!」
為了避免他們偷吃,徐氏還特意守著,等他們拿碗裝完,她就把豆腐用乾淨的棉布蓋起來,上面再鋪上板子,用幾個重物壓住,壓上個把時辰,等壓實了,就成豆腐了。
林曉秋吐了吐舌頭,走到林曉禾身邊,悄聲說:「小妹,豆腐能做出好吃的嗎?」
「能的。」林曉禾肯定地點點頭。
林曉秋鬆了口氣。
徐氏做菜的法子,實在是太過敷衍。
以前沒怎麼吃過外頭的,菌湯也吃得少,食不知味也能吃下去了,現在吃過脆哨、吃過各種小食,要再回頭確實有點難。
豆腐確實有很多好吃的做法,最簡單的,應該算魚頭豆腐湯了。
肉釀豆腐和蒸豆腐都有不同的味道。
豆腐不能久留,泡在水中,每天換水,或者浸泡在鹽水裡,也最多能留一周。
徐氏留出了一小半嘗試做腐乳,剩下的,得天天做豆腐吃。
豆渣也全都留下了。
野菜豆渣餅的日子又快來了。
對於豆渣,林曉禾那可真是有心無力。
以前用的電器,磨個豆子,連豆渣都沒有,她也沒有學過能用豆渣做什麼好吃的。
徐氏捨不得浪費,只能任由她做野菜豆渣餅了。
冬至前一日。
佟掌柜到了林家村,在村口問了人,才找到林曉禾家。
馬車一到家門口。
消息就在村里傳了。
林濟為家來了輛馬車!
佟有財問的是林濟為家,並非問林曉禾,這點人情世故,佟掌柜是懂的。
家裡只有徐氏、李氏在悅豐酒樓見過佟有財。
林濟為一聽是悅豐酒樓的人,就懂了,其他人還不知道,這會兒有種不敢置信的感覺。
悅豐酒樓的掌柜,竟然對他們家這般有禮。
「後日就是冬至,馮掌柜讓我冬除之前過來和你對帳,順便把這段時日的分紅給你。從冬至到年後,也會有一波生意,年後我再過來。」佟掌柜的出現,林曉禾也沒有想到。
林曉禾預想的,馮掌柜他們講情面,會年前和她結帳,但他們合作沒有多久,年後結帳也說得過去。
真沒有想到,冬至之前,佟掌柜就來了。
林曉禾不知道,在這個朝代,冬至算是一個大節日,比過年次之,但家中有銀兩,都會在這日置辦新衣,祭奠先祖。
這一天,也叫「賀冬」。
借貸、分紅在冬至之前能處理好的,都得處理好。
這算是一種習俗。
「酒樓每日都有固定贈送的小食,這些我們也給你算了,按正常售出的收益,算了三成給你。」佟掌柜指著帳本上詳細記載的一條條記錄。
林曉禾辦果園的時候,什麼事都是親力親為,修剪樹木、挖地施肥,都是她一個人,當然,那時候有科學技術。
帳目收支她也懂。
佟掌柜記錄得複雜,但她還是能看懂。
悅豐酒樓想要與她長期合作的誠意,都體現在這一本帳冊里。
從立冬到冬至總共四十天左右。
佟掌柜給林曉禾帶來銀子一百二十兩。
一天竟然能賺到三兩銀?!
開酒樓真是暴富啊!
林曉禾覺得她日進斗金的生活快要來了!
「世人都愛飲酒,配小食最佳。」
林曉禾很儘量讓自己表現的見多識廣的樣子,但佟掌柜仍瞧出她的震驚,三言兩語解釋了一番。
這也是當初馮掌柜看中林曉禾手中小食的原因。
釀酒業的發達,促進了酒業的發展,而釀酒行業掌握在官府手中,私自釀酒的數量有限制。
為了稅收,官府中人也「唯恐人不飲酒」,因此,不少文人志士寫出來的詩詞歌賦,都給飲酒套上了一層高光。
人人以飲酒為好。
酒的種類繁多,也有適合女子小酌的酒類。
「酒樓不能私自釀酒,賣的酒需經官府之手,善飲之人眾多,你的小食正是酒樓急缺之物。」佟掌柜知道這些事,林曉禾遲早會知道,不如主動告知。
下酒菜一向是酒樓暢銷之物,現在有林曉禾提供的這些小食,他們酒樓的下酒菜獨樹一幟,別的酒樓都比不上。
這也是馮掌柜竭力要留住林曉禾的原因。
哪怕她才十歲。
馮掌柜也要與之合作。
「順便還得告訴你一事,有消息傳來,從關外來的商隊,冬至那日會途經酈縣,大約停留三日。」佟掌柜又給林曉禾帶來了一個好消息。
「太好了。」
現在有了錢,就有了底氣!
冬至是一個大節日,上至朝廷,下至百姓,都會放假。
浩瀚書院自是也有假。
頭天晚上,徐氏就已叮囑林老二第二天一大早就趕驢車去縣城,接林世禮幾個孩子回來,別去晚了。
他們不知道家裡會來接,去晚了他們就坐別人的車回來了。
徐氏忙著準備祭祀的東西。
林以顯出事那天,她可是求了好多神仙菩薩,不管怎麼樣,在這附近的廟宇她都得去一趟,還願!
林老大陪著徐氏一道去,他得拎東西。
至於,去縣城買東西的事,就交給林曉禾。
一會兒回來還得帶上幾個哥哥,出門就不能帶太多人,林曉禾只拉著吳氏一道去。
天還沒亮,林曉禾就被李氏叫起來,梳妝洗漱。
冬日的冷空氣一貼上臉,林曉禾整個人就清醒了。
天還未亮透,正是冷的時候。
林曉禾裹著披風坐上了車。
這車,還少個棚子。
林曉禾縮在驢的屁股後面的位置,思忖。
「拿著。」
徐氏要去不少地方,也起得早,看到林曉禾縮成熟蝦的樣子,伸手就遞給林曉禾一個小籠子。
外面用厚厚的布蓋著,林曉禾還是看把手才認出是個籠子的。
「熱的?」
林曉禾萬分欣喜。