中國現代茶藝，二十一世紀初十分注重表演形式，要求行茶人端莊大氣，姿態優美，動作具有舞台效果。後來茶藝大師們覺得「茶藝」的重點不應該在「藝」，而應該在於「茶」，茶藝這才摒棄了外在的表演形式，回歸到茶與茶味本身。
葉雅茗是後者理論的推崇者。她不喜歡日本茶道的一板一眼，而喜歡中國茶道的恣意隨性。
畢竟茶本來就是一種飲料，好不好喝，喝得舒不舒服才是正道。如何喝，想怎么喝，隨泡茶人的喜好而定。師法自然，道法自然，這才是茶道的真諦。
但推廣茶藝與茶道，讓更多人喜歡上它，還是得有其展示性。茶席布置要美，泡茶人與泡茶手法又如何不需要美呢？
因此她今日展示的，是帶有些表演性質的茶藝。集香館的茶博士泡茶時也如此。
前院大廳是展示茶藝與茶道的地方，面積太大就達不到效果，所以葉雅茗設計時只讓它的大小能容納三十多人。今日下帖子，人數也控制在這範圍內。有些接到帖子的人沒來，此時廳里只有二十二人，葉雅茗泡了三次茶，便將茶敬完了。
前兩次大家沉浸在茶藝的美中，可因鐵觀音沒有普及，葉雅茗拿出來的聞香杯、茶道組是第一次出現在人前，像裕寧長公主和樊郁這些真正愛茶的人見她使用這些東西，便有無數的問題想要問。
第三次時他們終於忍不住要問，為什麼要這麼做，這個茶具叫甚麼，是做什麼用的。
陸觀弈與葉雅茗新婚燕爾，這些天都在一起，他喝過葉雅茗泡的不少茶。
聽第一個人提出問題時，他就出聲道：「大家見諒，茗兒泡茶的時候是不說話的，她說這樣不乾淨。大家有問題，等她泡好茶再問吧。」
大家聽第一句話時還有些微微的不喜，覺得葉雅茗是不是在擺架子，可聽到說「不乾淨」時，才恍然大悟，連連點頭。
可不是，泡茶的時候說話，唾沫橫飛，這樣的茶除了自己，誰敢喝？
樊郁和談軒對視一眼，又迅速地轉過頭去，心裡暗暗打定主意短時間內不跟對方一起喝茶了。
葉雅茗泡完最後一道，讓侍女給剩下的人端去，這才讓大家提問，開始給大家講解起所提的問題來。
最後她道：「我們茶館的茶博士都是我親自培訓的。他們泡的茶都不錯，泡茶的用具與其中的道理，我都給他們講過。大家之後還有什麼疑問，可以找他們慢慢解答。」
「現在，我給大家展示黑茶行茶法。」
說話間，白蕊與綠萼把以紫砂壺為主泡具的茶具換了上來。桌上的插花也換了。屏風後的音樂也由古箏變成了古琴。
隨著葉雅茗行下茶禮，台下眾人再一次沉浸在茶藝的美里。
黑茶與鐵觀音不同。從葉雅茗從閩州回臨安，再把鐵觀音送出來，大家拿到這種新茶已有一段時間了。雖然大家的泡茶手藝不得法，也沒有什麼聞香杯、茶道組這些新茶具可用，但這茶大家已經不陌生。
黑茶則是從未接觸過的茶，只存在於傳說之中。而朝廷對它的重視與陳震等人的推崇，讓大家對它極為好奇。
因此三次茶一泡完，大家喝完這茶，品嘗過跟綠茶、鐵觀音完全不同風格的茶味，就有人忍不住發問：「陸夫人，這茶味道如此甘甜醇厚，怎麼竟然有人說它是用比粗茶更差的茶原料製成的？這話不是真的吧？」
「不可能。」談軒現在已快成葉雅茗吹了，立刻反駁道，「聽到這種話，我特意買了粗茶嘗過，那茶跟這黑茶完全不一樣。粗茶完全沒法喝，黑茶卻是我的最愛。」
作為好兄弟的樊郁立刻鄙視他：「昨日你還說鐵觀音是你的最愛呢。」
「昨日最愛鐵觀音，今日最愛黑茶，沒毛病。」談軒下意識跟他鬥嘴。
「你倆都給我閉嘴。」裕寧長公主凶道，「聽雅茗說話。」
倆好兄弟立刻閉嘴。
葉雅茗笑道：「那傳言說的其實沒錯。黑茶確實是用老葉老梗制的。當時我做這茶，也是想著粗茶味道不好，是不是還能有更好的法子把茶製得好喝一些。最後很是費了一番功夫，才把茶製成這樣。因此這茶並不貴，只比粗茶的價錢貴一點點，貴那一點也是因為製作工藝繁複，比較費時費力。」
大家一聽這話就糾結了。
在座的無不身份高貴，食不厭精、膾不厭細，一道普通的茄子都能用幾隻雞十幾道工序烹製才能上桌。這會兒叫他們喝老茶葉老茶梗製成的、老百姓都買得起的茶，那實在是太掉身份了。
可要捨棄它也不容易。在場的有不少人一口就喜歡上了這茶的甘甜醇厚順滑。
葉雅茗笑道：「這茶是我三年前制的，當時也沒想過有許多人喜歡它。現在大家既喜歡，我會制一些好原料做的黑茶以供大家品嘗。」
眾人大喜：「那真是太好了。」
談軒卻等不及，問道：「現在這種茶陸夫人你手上有吧？能不能賣一些給我？」
葉雅茗搖頭：「當時就心血來潮制了一批。因為這茶十分特殊，跟綠茶和鐵觀音不一樣，特別耐貯存。只要放置得當，放個十年八年都不會壞，還越存味道越好。」
「當時我制了一批，覺得量足夠我喝好多年了便停了手，後來沒再制。因此現存的量不多，不足以放出來售賣。為了讓大家都能品嘗到它，我打算放在這茶館中用，大家喜歡的就來這裡喝。鐵觀音也是。等明年春茶出來，鐵觀音和黑茶都會有少量上市，到時候一定通知大家。」
大家一聽還能再喝到，且鐵觀音這裡也有，倒也感覺不錯。
量不多，如果葉雅茗直接售賣，在座的沒幾人買得到。買不到的想喝還得去求人，而買到的卻不捨得拿出來給別人喝，到時候必須有矛盾。
倒不如留在茶館裡一泡茶一泡茶地賣，細水長流，大家都能品嘗到，甚好甚好。