第20章 至尊牛肉麵（下）
白小白一面驚嘆系統黑科技，一面按照綠色雙層砂鍋的使用說明，開始在大砂鍋中加入一定量的水，然後把預處理好的大牛骨放到大砂鍋里。
撒上些許花椒，加入一根干辣椒後，白小白通電，蓋上砂鍋蓋。
砂鍋機器電子顯示屏倒計時顯示，氂牛骨高湯熬煮只需要十分鐘。
一般上好的牛肉高湯都需要不間斷熬煮很長時間才能迸發最醇厚濃郁的口感。現在這綠色砂鍋只要十分鐘，簡直是神一樣的速度了。如果讓其他牛肉麵館知道有這麼個『神器』，非得踏破白小白的門檻，搶到這雙層綠砂鍋不可。
通電不到一分鐘，雙層砂鍋蓋已經咕嚕嚕往上頂，顯然裡面的水已經沸騰了。
不一會兒，氂牛骨高湯的香味漸漸瀰漫開，一直從廚房飄到朝天門街。
這香味極具誘惑。
現在是早上七點一刻，朝天門街上很多趕著上班的人都沒來得及吃早餐，經過小白餐館，聞到這股濃郁的香味，都忍不住駐足向店裡投來了饑渴的目光。
除了一些是小白餐館的老顧客外，還有一些搞不清楚的吃瓜群眾。
「是茶葉蛋的香味，對了還有一股牛肉的香味。好香啊，你們聞聞。」路人甲的鼻子非常敏銳，一下就區分出了兩種香味。
「這香味簡直絕了，太香了。」一個第一次經過朝天門街上班的西裝男就差點沒把鼻子貼到小白餐館的門縫去聞。
「太想吃啊。」路人乙抹了抹嘴角微微溢出的口水。
「這家店前兩天還是賣茶葉蛋，難不成推出新品了？」一個朝天門街老住戶疑惑道。
「估計是，你看現在都七點多了，還不開店門，可能真的在搗鼓什麼新菜吧。」另外一個朝天門街的老住戶說道。
一個五大三粗的上班族漢子聽老住戶這麼一說，急道「我靠，我是來吃茶葉蛋的，這家店不會今天不營業了吧。」
上班族漢子說完，走到小白餐館門口，用厚重的手輕輕拍了幾下卷閘門，喊道「老闆，在嗎？買茶葉蛋……」
漢子聲音粗獷，連續喊了幾聲，裡面沒有任何回應。
其實系統提供的玻璃廚房隔絕氣味能力很弱，但是隔音效果卻很好。
加上廚房雙層砂鍋咕嚕嚕的聲響，白小白現在全神貫注製作至尊牛肉麵，所以上班族漢子的拍門聲，他根本沒聽見。
其實門口像上班族漢子一樣焦急的人有好幾個，人群中就有幾個熟悉面孔。
朱雨菲和小恩也已經在店門口等待了好久。
她們兩一早就興高采烈，相約來小白餐館吃茶葉蛋。
只是沒想到小白餐館店門緊閉，直到現在還沒開門。
朱雨菲倒還好，公司就在朝天門街後面的商業街寫字樓上，路程很短。
倒是小恩急得像是熱鍋上的螞蟻，她上班的公司實在有點遠。從朝天門街道公司，要坐1路公交車，經過好幾站，過去少說也要二十分鐘。
小恩看了一下手機時間，對朱雨菲說「雨菲，時間來不及了。我等不了了，我先走了。」
小恩前幾天已經遲到一次了，這個月要是第二次遲到打卡的話。按公司的規定，會被扣一百塊錢。所以小恩哪怕再想吃茶葉蛋，也只能作罷。
「那你路上小心點。」朱雨菲囑咐道。
「行，那我走了。」小恩和朱雨菲打招呼後，也不顧淑女形象和腳上穿著高跟鞋，一個勁往朝天門街公交車站奔去。
一開始來吃茶葉蛋的老顧客還抱著奇蹟發生，小白餐館會開門，可是足足又等了一刻鐘，他們才發現自己錯的很徹底。
還是沒開門……
「估計早上不會開門營業了，還是走吧……」一個老顧客搖頭道。
「唉，中午再來看看吧。」另一個等待的老顧客也走了。
時間把老顧客最後一點耐心也磨完了。
老顧客漸漸散去，該上班的上班，該做生意的做生意。
到最後只剩下朱雨菲一個人，她穿著高跟鞋，站得腿都酸了。
要是換了其他餐飲店，她早走了，可是自從吃了兩次至尊茶葉蛋後，她一直念念不忘那種味道。
朱雨菲義無反顧的繼續等。
八點鐘到了。
小白餐館還是沒開門。
公司打卡時間八點二十分，朱雨菲嘆了口氣，捏了捏微微發酸發脹的小腿，也上班去了。
小白餐館玻璃廚房內。
白小白正專心揉著麵團。
牛肉麵麵條的勁道與否，和面很關鍵，這是個細活，加入蓬灰和水的時機很考驗廚師的真實手藝。
三遍水，三遍蓬灰，一次都不能少，外加九九八十一遍的揉。
這是個力氣活，看著手上的麵粉逐漸成形，白小白一點也不覺得累。
和面到什麼程度才能算好，必須呈現『三光』。當然不是RB鬼子的『燒光，殺光，搶光的三光』，而是要達到「麵團光，面盆光，手上光」
和好面後，白小白把光亮的麵團，塞進了特殊的醒面設備。
嗶——
黑科技醒面設備真不是蓋的，也就是一眨眼的功夫醒面就搞定了。
醒好面後接下來就是溜條，拉麵。
啪啦……啪啦……啪啦……
白小白感覺廚神小當家附身一般遊刃有餘。
隨著一陣陣有節奏的摔打聲，粗麵團在白小白的手裡越變越細，一條條粗細均勻的拉麵條誕生了。
拉麵下放滾水中迅速翻煮。
滴……
煮拉麵的過程，綠色雙層砂鍋的牛骨高湯也熬好了。
白小白揭開砂鍋蓋，瞬間蒸騰的高湯熱氣直往人鼻子鑽。
一時之間香氣四溢，滿屋生香。
沒有加大料，只加了一些干辣椒、花椒去腥，沒想到氂牛骨高湯居然這麼香。
不愧是熬出了89.99%營養成分，簡直比滋補燉罐還香。
白小白小心翼翼從小砂鍋里盛出一碗牛骨高湯，加入調味佐料、香菜蒜苗，然後把煮好的拉麵放入調好味的牛骨湯碗中，再擺放上汆湯好的油菜。
只差牛肉了。至尊牛肉麵的牛肉既不是清燉也不是紅燒而是烈火炙烤。
預先醃漬好入味的小條狀霜降牛肉，刷上一層薄薄的地中海頂級橄欖油，撒上些許海鹽，用鐵簽串好，放在烈火中快速炙烤。
白小白嚴格控制關鍵的火候。
火大一分，牛肉可能瞬間變柴變老，牛肉味消失殆盡，火小一分，無法炙烤出牛肉本身的焦香。
滋滋滋……
烈火躥燒在霜降牛肉上，發出滋滋滋的響聲。
多餘的牛油從牛肉內部往外滲出，混合表面的橄欖油，瞬間被烈火點燃。
通紅的火光照亮了白小白的臉。
這就是火焰料理。
焦香的牛肉味撲鼻而來，帶著淡淡的橄欖油清香，白小白沒吃早飯，肚子裡的饞蟲被這股香味瞬間勾了起來。
牛肉炙烤好，白小白用小刀切成厚度近乎一致的牛肉片，像是孔雀開屏般裝飾在牛肉麵上。
這樣一碗賣相十足，至尊牛肉麵就算大功告成了。
黃亮的麵條，紅亮焦香的炙烤牛肉，澄澈的氂牛骨高湯，搭配綠油油油菜香菜蒜苗，頓時讓人垂涎三尺。
至尊牛肉麵一章寫不完，只好分為上下章。對於大家的支持，閩北無言以表，只能努力碼字感謝各讀者們投的推薦票。
(本章完)