約莫半月不到，酒樓裝修的差不多了，這天晚上，晁蓋來到了酒樓，由於還沒開張，廚子小二的都沒在。
後廚面積很大，在後面廚房，占地有二百多平，收拾的乾淨利索。
晁蓋期盼著天選系統能給來點啥呢，結果只有五百餘斤干辣椒。
做剁椒魚頭、水煮肉片的紅辣椒。
晁蓋剝開一看，裡面居然都有飽滿的種子，這可是北宋末年，還沒有辣椒，這不就是給自己送的天大的財富嗎？
辣椒是重要的調料，畝產鮮辣椒一千餘斤，干辣椒幾百斤，做菜用來提鮮非常的方便。
如果大規模種植了，獨家經營，那生意肯定好得不得了。
翌日一早，掌柜、後廚、小二等人就位了。
晁蓋、吳用、李逵、劉唐、阮家三兄弟都來了，後院大水箱裡還養了幾十條五六斤、十幾斤重的大魚。水泊里其實更大的魚也有，但是魚太大口感不好了。
晁蓋來到後廚，吩咐大廚做個剁椒魚頭，用的是一條十幾斤重的花鰱。
光魚頭就有五六斤重是，大廚也是有些猶豫：「莊主，花鰱屬於最便宜的魚，土腥味重，做出來能不能迎合食客的口味，如果口感不好，恐怕食客們不會吃的。」
晁蓋這酒樓定位的是高檔酒樓，面對的是城裡百分幾的富裕階層，口味自然是要獨特才行。
「咱們這幾天不開，也不試營業，就是做給自己人吃，大家感覺好吃，咱們在營業。」
大廚這就放心了，放開了做。
晁蓋從旁邊指導一些辣椒用法，第一道菜做個剁椒魚頭，用的是干辣椒，種子都留下來要種植的。
第二道菜搞了個辣子雞。
北方菜的特點那就是量大，一隻大公雞四五斤，一個魚頭四五斤，都是用的白瓷盆上的菜。
晁蓋過來的時候兄弟們正在屋裡閒聊呢，劉唐吃驚說：「哥哥，你不會是去後廚親自做菜了吧。」
晁蓋搖搖頭：「我哪有這本事，我就是告訴大廚調料的用法，咱們這店有個新調料叫做辣椒，別的店沒有。」
兩個菜一端上來，紅彤彤的，非常好看，一股辣味撲鼻。
「哥哥，鐵牛早餓壞了，俺要用手抓。」
晁蓋一筷子打過去，打的李逵手生疼：「鐵牛，拿筷子。有禮，有節，你一抓，你讓兄弟們怎麼吃。」
李逵嘟囔個嘴不高興，見晁蓋堅定，不敢違拗，乖乖的拿筷子吃。
吳用第一次吃辣，臉騰的一下就紅了。
「好辣，好辣。不過這味道真好吃。」
眾人連連叫好，阮小七更是奇怪：「這大花鰱，魚販子收只給一文半一斤，沒想到一個大魚頭做出來這麼好吃，恨不得把湯汁都給喝了。」
大廚又給晁福、掌柜做了一份剁椒魚頭，反應都很好。
鄆城縣地面就這麼大，也沒什麼稀罕東西，唯一出名的就是黃河大鯉魚。
晁家樓定的特色菜主打也是魚、雞、羊這幾種。
晁蓋做了三張鍍金的卡片，帶著大壯出門了。
第一站，是宋江的別院，宋江在城外有大莊園家中糧田萬畝，鄆城縣的頭一號土豪，在城裡有個小樓，小樓里是宋江的一個婆娘，叫做閻婆惜。
這娘子算不得妻妾，只能算是個外室而已。
門口，晁蓋剛好遇到了要出門的宋江。
這宋江五短身材，大約也就一米六左右，黑麵皮，但是整個人渾身上下透著精明，說話做事禮節非常到位。
「押司哥哥，這是要去哪裡？」
宋江連忙笑臉相迎：「晁保正，這大晚上的怎麼想起上我這裡？」
晁蓋笑道：「兄弟開了個飯店晁家樓，明日就要開業。還望押司過去捧捧場。」
晁蓋說著拿出一張金卡：「這是送給押司哥哥的，吃飯時候拿著這卡，儘管吃，不用結帳。」
宋江連忙塞回來：「保正這不是把我架在火上烤嗎，時縣令今天開會還說呢，誰都不許對百姓吃拿卡要。」
「押司說笑了，咱們兄弟之間可沒那麼一說，這卡你一定要收下。」
正聊著步快都頭雷橫，馬快都頭朱仝也過來了。
晁蓋笑道：「好巧，正說要去找二位呢，沒想到在這遇到了。我家酒樓明日開業，還望兩位兄弟過去捧捧場。每人一張金卡，隨便吃，不用結帳。」
雷橫臉上樂開花了：「太，太，太好了。謝謝晁，晁保正。」
並非是雷橫喝大了，而是他先天口吃，說話不利索，平常沒事，趕上陰天下雨說不清楚了。
朱仝倒也沒謙讓，畢竟都熟了，也不是一天的關係了。
「多謝晁保正，明日一定捧場。」
宋江見兩位兄弟收了，也只好收下。
晁蓋有事，並未久留，轉身走了。
宋江笑呵呵的叮囑雷橫：「晁保正心意，咱們就收下吧。不過記住咯，自己用可以，但是不要帶著一大幫人去人家那胡吃海喝，可明白？」
雷橫點點頭：「哥，哥哥放心。我雷橫只自己去。不帶手下的捕快去。」
朱仝不用安排，辦事有分寸，人家給你張金卡，吃飯不掏錢，這給的是面子，是尊重，偶爾用一下就行，絕不能因為別人不要錢就過去胡吃海喝。
宋江、朱仝、雷橫去了旁邊唐牛兒的二葷鋪，切了些豬頭肉，喝點小酒，這三人是鐵三角，除了縣令，他們三個縣裡最大。
翌日新店開業，紅火的超乎預期，樓上十六個包房全滿，樓下大堂散座八桌全滿。
夥計廚師忙的團團轉，客人都奔著這辣味來了，這可樂壞了不遠處專門治療痔瘡的郎中。
「哈哈哈，都去吃辣，過些時日，咱們這生意就該火爆了。」
晁蓋在酒樓迎來送往了一天，到晚上和吳用在後院閒聊。
「明天在村口開個小店，二葷鋪，做些家常菜、烙餅。主要為了兄弟們改善生活，像李逵嘴饞，隔三差五就得吃點好的，來城裡又不方便。」
「哥哥說的是，現在飯店的生意起來了，能穩定的賺點小錢。這只能是起步，下一步咱們創辦個鏢局吧。」