第141章 砂鍋豆腐
把需要的食材全部寫了下來，交到工作人員手中的時候，羅白才猛然驚醒過來。
剛才自己是怎麼了，怎麼就鬼迷心竅的打算做這麼一道菜呢。
不過想到剛才主持人說的話，羅白一時間對自己要做的菜突然沒有了信心。
「好的，看來咱們的選手已經把自己需要的東西全部寫了出來。」
都是專業選手，對於各自準備的食材自然是沒有什麼顧慮，還沒等準備時間到，工作人員就把在場參賽選手所寫的紙全部收了過來。
「那就麻煩咱們的工作人員去準備一下，辛苦你們了。」
李彬道謝之後，說道：「那麼這一場咱們的評委就沒有大眾評審了，我們歡迎之前預選賽上的九位特別評審出場。」
羅白看了一下，發現除了自己之前見過的三位評審，剩下的六人身份也是不同凡響，不過可以確定的是，他們都是在美食界有名的存在。
「組委會考慮到九這個數沒有十全十美好聽，所以讓我們歡迎今天的新到評審，尚廚佳集團的戰略夥伴好味公司的老闆，方凝香女士。」
聽到了這個名字，羅白猛然抬起了頭。
伴隨著追光的移動，羅白看到了一個熟悉的身影緩緩的走向評委台，當仁不讓的坐在了評委台的C位上。
本來她的面容是冷峻的，可是在看到了羅白正在目瞪口呆的看著自己的時候，她的臉上露出了一絲笑意。
到這個時候，羅白已經確定了台上的這個女人就是自己認識的那個人，而不是重名重姓的。
方凝香，自己表妹萌萌的小姨，夕陽紅敬老院的掌舵人。
不過方凝香很顯然是第一次參加這樣的比賽，她此刻正在評委台上饒有興趣的打量著每一位選手。
就在支持人介紹評審的時候，工作人員已經把每個選手的食材放到了各自的備戰區里。
等到把台上的評審介紹完了之後，李彬看了一下對面屏幕上的時間，和他預想中的差不多，開口笑道：「既然食材已經準備完成了，那我宣布，比賽開始。」
聽到這句話後，羅白再看到其他人備菜區慢慢的食材，他的心裡咯噔一下，感覺自己要止步在這裡了。
他仿佛已經可以看到羅利民老同志揮動著腰帶時的英姿。
雖然是在想像中，不過他的身上好像也傳來了陣陣的疼痛感。
「不行，」羅白及時停止了自己的想像：「況且，我不一定會輸。」
羅白給自己打著氣，看向自己的備菜區，兩顆大白菜，幾塊豆腐還有兩把粉絲和一些調味品。
再看到別人備菜區滿滿的食材，他剛剛建立的信心瞬間消失。
「算了，就這麼著吧。」
羅白沒有再想這些有的沒的，看向備菜區的食材，他忙碌起來。
而此時的評委台上，除了方凝香之外，其他的人都在討論著各位選手的操作。
也不是不帶方凝香玩，只不過台上就她一個女人，還不屬於美食界的，更何況現在鏡頭也沒有給到他們，他們自然也不用裝樣子。
方凝香也樂得如此，這一次過來參加評審就是尚廚佳海濱大區總經理拜託自己來的，本來以為只是來走個過場，沒想到還會碰到熟人。
雖然之前只和羅白短短接觸過一段時間，不過他在方凝香的心裡留下了十分不錯的印象。
羅白自然不清楚方凝香的心理活動，他此時的注意力全部都在自己面前的菜上。
剛剛看到歌手凍得發抖時的樣子，他的腦海中莫名的想起了砂鍋豆腐這個菜，然後就不知道怎麼想的寫下了這個菜所需要的食材交給了工作人員。
不過既然已經沒有辦法更換了，羅白只能是儘自己全力來做這道菜。
萬幸的是，剛才他看了一下其他參賽選手的食材，基本上都是大魚大肉，自己做的這道菜反而可能成為一股清流。
而且今天的溫度相對來說還是比較低的，雖然演播大廳裡面金碧輝煌的，不過溫度也沒有很高。
這樣的氣溫條件無疑是對羅白這道菜更加有力的。
羅白首先把豆腐打了一下庖，切成了豆腐片。
隨後羅白看了一下白菜，水靈靈的，揪了一片菜葉嘗了嘗，羅白點了點頭，白菜裡面的水分還是挺多的。
把白菜也撕成大塊之後，羅白把它焯了一下水，去除它的雜味。
在焯水的過程中，羅白把主辦方準備的砂鍋洗刷了一下，把已經焯好水的白菜墊在底下。
隨後把之前焯白菜的水倒了出去，重新燒水之後，把豆腐也放了進去。
這一步的目的是把豆腐裡面的豆腥味去除。
焯好水的豆腐放到一旁過涼。
這道菜其實很簡單，到這裡也就可以上鍋燉煮了。
可是羅白看了一下周圍，他發現其他選手有的才剛剛處理自己的食材，這麼下去，自己的手頭很快就沒有什麼活兒可以幹了。
況且，自己這道菜本身就是清淡口味的。
肯定是不能先給評委品嘗的。
雖然說有的人習慣吃飯之前先喝口湯，但是為了保險起見，羅白還是決定放慢自己的速度。
把乾粉絲放到鍋里小火煮著，羅白開始慢慢悠悠給香菇改花刀。
把其他的香菇放到白菜上面，再放上煮好的粉絲，最後把豆腐整齊的碼在周邊，把切的最好的香菇擺在中間，在撒上一些海米，把之前準備好的蔥花姜粒撒上。
其實這道菜到這裡也就準備得差不多了，不過羅白在寫食材的時候，為了讓這道菜的香味更加豐富，他還要了一些雞胸肉。
羅白把這些雞胸肉砸成雞蓉，吊了一個簡易的高湯。
然後把已經做好的高湯澆在砂鍋里。
調味料沒有什麼其他的，羅白只要了鹽和胡椒粉。
因為砂鍋白菜豆腐這道菜沒有那麼多的花里胡哨的味道，只需要一個簡單的原味就可以。
況且，羅白做的這道菜其實味道也挺豐富的。
白菜，豆腐，香菇，海米還有最後倒進去的高湯。
這道菜本身裡面的食材就可以焯過水了，可以算是熟了。
所以羅白沒有急於求成，而是用小火慢慢微燉，讓味道可以更好的融合。
他在等一個時機，一個可以讓自己進入八強的時機。
(本章完)