第7章 開水白菜
沈遠山打開蓋子一看，見裡面是一碗開水加幾棵白菜，一時間也是不由的愣住了，心想這湯也太簡單了吧！難道他就只有這點水平。
「哇，老闆，你這湯也太清湯寡水了吧！我都能做。」
喬露看見這碗湯，頓時臉色露出了一絲失望之情，她們可是推了去看偶像演唱會的機會，居然只是開水燙白菜。
沈言倒是沒有說話，仿佛是早有預料一般，畢竟在她眼裡，秦風實在是太年輕了，而且飯館又是在這麼偏僻的地方。
看見他們的反應，秦風只是微微一笑，伸手示意他們品嘗，這道開水白菜達到了川菜菜系在文化上應有的高度，代表著川菜的金頂，給川菜帶來了高山仰止的高度，可不只是外表這麼簡單。
沈遠山見他這麼沉穩自信，於是拿起勺子舀了一勺湯放進了嘴裡，下一刻整個人仿佛觸電了一邊，慢慢的閉上眼睛。
沈言在嘗了一口，頓時眼睛瞪得大大的，本以為這是開水，沒想到卻是湯，這湯一入嘴感覺舌尖迸發強烈的味道衝擊，仿佛有一百種味道一樣。
隨即她又夾起了一根白菜放進嘴裡，感同樣是味道鮮美，十分清爽，立刻就喜歡上了。
「好好喝啊！太好喝了，白菜也太好吃了吧！」
喬露此時已經興奮得說不出話來，一股腦的把這碗開水白菜給吃光了。
「老闆，我曉雯這輩子沒佩服過誰，從今以後，你就是我的偶像，還有嗎？我還想再喝。」
曉雯望著秦風，眼中露出了一絲期待。
秦風揮了揮手，開水白菜這種高級湯料，一般人根本就吃不到，而且像他們這樣一股腦的跟喝水一樣，也體會不了開水白菜的真諦。
見此，喬露兩人眼中露出了是一絲遺憾。
這時沈言看著她爺爺眼角滲出了淚珠，連忙問道：「爺爺，你沒事吧！」
沈遠山晃了晃頭，輕聲說道：「這是我這輩子喝過最好的湯，吃過最好吃的白菜了，讓我吃出了人生的境界，你們還年輕，或許沒有這種領悟。」
接著他又慢慢的喝起了湯，足足花了十多分鐘才把湯喝完。
「人生的境界？這到底是很麼境界？」
沈言眼中露出一絲不解。
「白菜之所以這麼好吃，是因為它無味而能吸百味，體現了我國文化最高的境界，空，而能納萬物，無，而能生百味，這道開水白菜的境界就是化繁為簡，平凡中窺見絕妙。」
秦風在給他們講解的時候也是有些激動，開水白菜可是川菜的神品，三大國宴清湯之首，吃的不僅是味道，更是意境。
沈遠山一邊聽著他的解釋一邊不停的點著頭，這道開水白菜讓他是回味無窮，這輩子能吃到這道菜，也算是心中無憾了。
這時喬露又開口說道：「老闆，你這白菜湯實在是太好喝了，能教我怎麼做嗎？我回家也好自己做著喝。」
一聽這話，秦風倒是笑了笑，回道：「告訴你也不是沒有關係，不過我想先問一下，你能花一天時間來做嗎？如果能，我就教你。」
「什麼？做這湯要一天？不可能吧！不就是加點佐料扔點白菜進去就行了嗎？」
喬露此時眼中露出了震驚的神情，做一碗白菜湯居然要一天的時間。
「你給我加點佐料把這道菜做出來，我拜你為師行不。」
秦風沒好氣的笑了起來。
喬露吐了吐舌頭，她只是沒想到看著這麼普通的湯居然耗時要這麼久。
現在沈遠山是越來越覺得這道開水白精緻異常，也開口問出了心中的疑惑：「秦小友，這開水其實就是清湯，只是看起來像開水而已，我能嘗出來裡面有肉味，可是為什麼會這麼清澈，一滴油星都沒有，我始終是百思不得其解。」
「這湯我是用老母雞，老母鴨等十幾種材料先熬製七個小時，期間過濾雜誌和油污，然後又用斬碎的雞胸脯，豬裡脊肉掃湯三次，再次祛除裡面的雜質，最後文火熬製四個小時，湯才會變得這麼清澈，如同開水一樣。」
秦風給他一一解釋起來。
聞言，沈遠山也是露出了瞭然的神情。
「這麼複雜？那還是算了，我可沒這耐心。」
喬露聽見工序如此複雜，立刻放棄了學習的心思。
「想必這白菜也不簡單吧！能如此入味，肯定是有你的秘方。」
相比於湯，沈言更喜歡裡面的白菜，嘗起來清爽可口，讓人回味無窮。
秦風點了點頭，說道：「白菜是用裏白菜芯做的，為了方便入味，用牙籤在上面扎了上千個孔，焯水後放入湯里斷根，然後把白菜撈出來放入碗裡，再淋上清湯放入鍋里蒸。」
「我聽暈了，這是做菜嗎？怎麼感覺跟搞什麼科學實驗一樣複雜。」
曉雯長舒了一口氣感嘆起來，暗道能喝上這湯真的是三生有幸啊！
休息了片刻之後，沈遠山站了起來，走到秦風面前鞠了一躬：「秦小友，托你之福，能讓我品嘗到開水白菜這道人間美味，你要的刀具老頭我免費親自給你做。」
「不敢不敢，作為一個廚師，客人吃的滿意就是我最大的榮幸。」
秦風回了一禮，雖然他是世界名廚，不過始終牢記一點，廚師的天命就是讓客人吃得開心。
「不知秦小友什麼時候再研發新菜品，老頭我可是很期待的。」
嘗過這道開水白菜之後，沈遠山倒是迫不及待的想要品嘗秦風其他的菜品了。
「我每周五會推出一道新菜，到時候沈老可以過來。」
「放心，我肯定會來的，我要是不來，那可是會遺憾終身的，哈哈。」
寒暄了一會之後，沈遠山就告辭離開了。
「老闆，我來幫你收拾吧！喝了你的湯不幫你做點事情，我們心裡過意不去啊！」
喬露走過去打算幫秦風收拾桌子。
不過親風卻是直接拒絕了：「不用了，我的廚房外人是不能進的，你們回去吧！時間也不早了。」
「行吧！那我們就先走了。」
喬露也沒有勉強，心想這老闆還挺古怪，連廚房都不讓進，真是夠神秘的。
(本章完)