新店選址一開始是定在了出雲山腳下，旁邊是一個叫茂十的小村。
地方是韓世明選的，他勸了白荷，剛起步步子別扯太大，先掏一點點本金試試水，地方也不宜太遠，和他們挨著，一旦遇到麻煩他們還能出手照顧著，若離的太遠，他們便是有心也無力了，白荷深表贊同。
畢竟是女人支攤子，要是沒親戚朋友當後盾，真容易被欺負。
是以，她都是聽從韓世明的，簡單在山腳下支了個攤，擺了四五個凳子，讓紅梅的師兄給砌了三口灶，灶上搭一個石鍋。
紅梅給她寫了小牌，沒起什麼太花哨的名字，就辣鍋、清鍋、酸鍋，甚至小攤的名字都沒起，白荷戴著帷帽，將新鮮的蔬菜裝進菜簍一筐筐運過去，而肉，是廚房裡的師傅現幫她切好，第一天準備的不多，但為了幫她捧場。
韓世明和展紅梅還是放下孩子去了。
三個人就站在攤子前靜靜看著，白荷還是膽小，有路過的人瞅一眼，她卻不敢留，倒是展紅梅豪放地喊道：「喂，是來上山的嗎，肚子餓的話，不妨在這裡吃一頓。」
「這是什麼東西，沒見過？」
山上的行人紛紛撓頭，這個時代，其實也有燙煮涮鍋的概念，就是湯底遠不如白荷的新鮮全面，有一個行人就問道：「你說你們是賣飯的，賣的是什麼飯啊，連個招牌都沒有。」
「我們賣的是火鍋，是這麼叫吧。」
韓世明回答道，同時往後看了一眼。
白荷只得走過來，「是火鍋，我們準備了清鍋、辣鍋、酸鍋三種湯底，您可以選一種我幫你弄好，您往裡放肉跟青菜。」
「什麼辣鍋清鍋酸鍋，沒見過，還要自己放肉菜，吃個飯這麼麻煩，算了不吃了。」
一個行人走了，另一個行人瞧著簡陋的食肆也搖搖頭。
紅梅不放棄，這一撥不行那就下一撥唄！
她朝著新來的拉著驢車的一家人吆喝，那明顯是翻山運貨的，沒計劃停。
紅梅悻悻地走了回來，一上午過去，他們這邊一個鍋也沒賣出去，太陽越來越大了。
韓世明想，或許可以先把茶水擺出來，說不定行人渴了過來喝茶，他們在順勢介紹介紹能把人留住，紅梅卻想著先回家。
「我怕小凌和二寶餓。」
白荷的小閨女叫二寶，大寶自然是圓圓。
「他們就早上吃了一回，如今都晌午了，再不餵可支持不到午後。」
「是這個理，那我先跟你回家。」
「嗯。」
兩人又急急上山，回到房間，兩個孩子果然餓了，白荷接過快速地餵了奶。
紅梅說：「這樣不行，你要忙生意又要餵孩子，無法兼顧，我們還要再雇個奶媽。」
白荷：「對不起，這些事本來是我該做的我卻沒能做好。」
「說什麼呢，誰讓你做我家奶媽的，之前做也就是個過渡，我還能真綁著你當一輩子奶媽嗎？荷姐，別灰心，我是支持你搞生意的。」
紅梅笑嘻嘻地靠過來，「而且，我覺得你的鍋特別好吃，現在沒人吃，是他們沒吃過不知道，只要他們肯來第一回，就不怕有第二回。」
「理是這個理，但是怎麼樣讓他們吃第一回呢？」
白荷沉思，雲朵跳了出來，「這還不簡單，他們不吃，你們吃啊！」
火鍋的味道是很大的。
讓韓世明幾人把灶擺在最外面吃，不信路過的人不嘴饞。
白荷：對啊，可以由他們做引子，且這忙活了一早上，他們也都沒吃呢。
雲朵：還有一個方法是你把帷帽摘了，你現在長的這麼好看，顏值也是吸引人流量的一個利器！
白荷：別，我更希望是我的手藝吸引。
轉身對著紅梅：「走，我想到一個拉客的主意，是要讓他們看看咱的真材實料，所以，我們先吃！」
說干就干。
白荷按照雲朵說的指揮著韓世明把灶抬到最外面，她準備好了辣鍋，辣椒沸煮後味道是最沖的，一定能吸引到人。
牛肉是早上切的，現在有點老了，但叫各色麻椒一衝，滋味還是很好，幾個人就坐在灶前，一邊聊天一邊吃東西，熱辣的香味飄啊飄啊勾著人肚裡的饞蟲，不多時，有兩個住在附近的村民湊上來，喉嚨滾動著，眼睛一錯不錯地盯著沸騰的紅鍋。
「這是什麼啊，咋味道這麼香呢。」
韓世明：「是火鍋，你們要嘗嘗嗎？」
「多少錢？」
「湯底十文錢，其他要加什麼料另算。」
「都什麼料啊。」
「就是我們吃的這些，有菜，有肉，看你喜歡吃哪種。」
「有大米飯嗎？或者麵條？」
「這……」
沒有，麵食主食白荷都沒準備，雲朵說吃火鍋就是來吃涮肉涮菜的沒有涮米飯。
可客人的訴求卻給白荷提了個醒，還是得準備啊，村里人吃飯，不吃糧，就好像沒吃一樣，加上肉價偏貴，單吃青菜又吃不飽，有了麵條和米飯就好的多，就著湯底，湯泡飯也能填飽肚子啊，決定了，明天也燜一鍋飯備著。
「今天沒有，明天我們會燜的。」
「那今天……」
兩個村漢猶豫，想吃吧，又囊中羞澀，不吃吧，這香料的味道太勾人了，不爽它一頓怕是今晚做夢都要想了。
「我們只來一點點肉，多來青菜。」
「但也吃不飽，能不能這鍋你先燙著，我們自己準備糧食？」
一村漢向後指，「我家就在附近，我可以回家拿兩張餅過來，再打一葫蘆酒。」
「是啊是啊，你們這裡沒酒，吃這麼上頭帶勁的東西，沒酒怎麼行呢。」
誰家好男兒喝茶。
反正村漢們是喝不下去的。
白荷想了想，同意了，無論如何她也得來一單，第一天開張，顆粒無收也太丟人了。
韓世明也放下碗幫白荷起灶，烈火熊熊下新的辣鍋已沸騰，兩個村漢剛巧也回來了，他們給了白荷五十文錢，這錢在城裡吃一頓也夠了，兩人還有點捨不得，然而圍著鍋里不斷飄出來的香味，又釋懷了，聞著這麼香，吃起來肯定也不錯吧！