第43章 倒霉的李靖

  炒茶源於明代。炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。

  宋朝，「點茶法」成為飲茶方式的主流。點茶法是將茶餅烘乾、碾碎、磨成末，然後將茶末放在茶碗裡，注入少量沸水調成糊狀（即調膏），然後再注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面，接著就是一手點茶，通常是用執壺往茶盞點水。為了使茶末和水充分融合，還有一種特製的工具，就是「茶筅」，茶筅一般是由細竹製成，樣子就像現在刷鍋用的竹刷子一樣，作用是讓茶末和水充分攪拌融合。

  點茶注水時，一隻手注水，另一隻手用茶筅旋轉和攪拌茶湯，使之泛起湯花(泡沫)，稱之為「運筅」，這個過程就像用打蛋器打蛋一樣，讓蛋清和蛋黃充分融合。點茶法的一套流程中，需要各種器具來完成，一套標準的宋代點茶器具包含哪些呢？南宋審安老人在《茶具圖贊》中列出了12種，並將它們配以官職名號，分別是：韋鴻臚（茶焙籠）、木侍制（茶槌）、金法曹（茶碾）、石轉運（茶磨）、胡員外（瓢杓）、羅樞密（羅合）、宗從事（茶帚）、雕漆秘閣（盞托）、陶寶文（茶盞）、湯提點（湯瓶）、竺副帥（茶筅）、司職方（茶巾），其作用分別是：烘茶、碾茶、磨茶、盛水、篩茶粉、掃茶末、托茶盞、盛茶湯、注水點茶、點茶擊拂、清潔茶具。

  李靖一口吐出嘴裡的綠沫子，這也叫茶？一旁的茶博士鄙夷的瞪了一眼，眼前的土鱉，拎著幾串錢帶著一條狗，和掌柜的，好說歹說要見識一下大宋的茶文化，一口下肚吐得到處都是，真是有辱斯文。李靖沒去理會茶博士的鄙夷，說到，過幾天我的茶樓開張，到時候我讓你們見識下什麼是喝茶。這抹茶我實在是受不了，扔下所有的錢帶著老狗落荒而逃。

  打死他也沒想到往抹茶里放蔥姜蒜的，呸呸呸，現在舌頭還是麻麻的。說來也巧，一口唾沫正好吐在橋頭坐著的一個大漢身上，大漢順勢起身找李靖理論，李靖自知理虧，慌忙道歉。

  大漢說到：聽小官人口音不是本地人阿，李靖說到，剛從外地來某些營生。大漢說到洒家也不為難你，留下十貫錢走吧。我草這麼光明正大的訛錢的嗎？大漢說道：說啥訛錢，你吐到我身上這總不會錯吧，衣服髒了總是要換則個的。

  李靖打量了打量他，心想，就這身短打，20文錢就他娘夠了，還十貫？李靖也不想惹事，說道，好漢抱歉了，也是不小心，這裡一貫錢，給好漢換身行頭。喝個茶。大漢說到：你打發叫花子呢？你吐髒洒家的花繡，一貫錢就想了事？我答應你我兄弟也不答應是不是？說罷一眾人從街頭巷尾冒了出來。李靖一看，得，訛錢變碰瓷了，這下估計是走不掉了。

  哪裡來的外地賊鳥，也不在這條街上打聽打聽爺爺牛二，牛二？你不是讓楊志給剮了嗎？李靖問道。

  大漢一聽嗬，小崽子還敢咒你牛爺爺，說話就掄起拳頭朝著李靖的面門打過來，老狗早就按捺不住上去一口就咬在牛二的胳膊上，牛二大驚，左右狂甩，想要掙脫老狗的撲咬。但是無濟於事，周圍的嘍嘍見狀全都拎起傢伙沖了上來，這他媽要吃虧啊，就在這時，浩南從身後閃出來，上去對著牛二喉嚨就是一下，三棱軍刺抽出血一下噴了十幾米。

  浩南轉身就走，都沒有吆喝李靖，李靖咽了口口水，心想這孩子對得起這名字，真他娘狠。一眾嘍嘍都沒看清楚誰囊死了自己的老大，吃驚之餘其中一個嘍嘍大喊快追阿。一眾嘍嘍朝著陳浩南跑掉的方向追了過去，李靖一看這還走個毛線，一堆堆的吃瓜群眾把個橋頭圍了個裡三層外三層，完蛋，難不成自己也 要像青面獸一樣被刺配了嗎？說話間一群衙役排眾而出，問清圍觀人後對著李靖說到，你殺了牛二？李靖搖搖頭說到：沒有，他上手打我，我的狗咬了他，剛才跑過來一個人把這個牛二給殺了，衙役自然不信，說話就用鏈子把李靖拷了起來，帶走。我草我還沒開始浪呢這就攤上官司了？以後見到叫牛二的都他媽弄死，真是倒霉催的。

  開封府，縣十六:開封，(赤。)祥符，(赤。東魏浚儀縣。大中祥符三年改。)尉氏，(畿。)陳留，(畿。)雍丘，(畿。)封丘，(畿。)中牟，(畿。宣和三年，改紂王城為青陽城。)陽武，(畿。)延津，(畿。舊酸棗縣，政和七年改。)長垣，(隋匡城縣。建隆元年，改為鶴丘，後又改。)東明，(畿。本東明鎮，乾德元年置。)扶溝，(畿。)鄢陵，(畿。)考城，(畿。崇寧四年，與太康同隸拱州。大觀四年，廢拱州，二縣復來隸。)太康，(畿。宣和二年，復隸拱州，六年，仍隸京畿。)咸平。(畿。舊通許鎮，隸陳留，咸平五年置縣。)

  這次李靖被押到這開封府大堂上，在沒心情唱歌了，帶著大夾，正在被問審。李靖自然是打死不承認的，殺害牛二的另有其人，但是師爺和府尹大人認為李靖串通歹人謀害了牛二。李靖真是百口莫辯，一頓板子打完又給扔牢里了。

  他娘的這幫王八蛋嚴刑逼供，等老子出去的。再說這浩南太不仗義了，你捅完人跑了，好歹你帶上我阿。就這樣李靖哎呦哎呦的在牢里爬了一夜，第二天中午，幾個牢子過來打開牢門把李靖伶了出去，李靖以為又要挨打或是刺配啥的，乾脆連掙扎也不掙扎了，結果牢子直接把李靖扔出了開封府大牢，一會老狗也被扔了出來，這是怎麼回事？李靖正納悶呢至尊寶牽著馬車過，幾個人把李靖抬上了車回家去了。

  原來浩南的洪興社正要在城南打開突破口擴大地盤，選中的正是猛虎幫牛二這一夥，正要下手結果就見李靖在那裡和牛二撕吧開了，情急之下浩南上去就把牛二給囊死了。但是李靖被抓了，這還的去救，於是當夜浩南帶著手下去把猛虎幫上上下下都屠了。一百三十多口，連耗子都沒留下，早上開封府去人才知道是幫派火拼，抓錯了人，結果中午李靖就被丟了出來。

  李靖深吸了一口氣說道，真他娘是個猛人啊。又看了一眼至尊寶問道：那他娘我這打就白挨了？至尊寶笑道自認倒霉吧富貴哥，找了很多老百姓給你作證才把你放出來的，你還真是個倒霉體質。