四九城
付完定金，陳平安就騎著三輪車回了王府井。
陳平安和大媽立下口頭約定，每斤莧菜按照五分錢一斤的價格收購。
莧菜有多少要多少！！
這樣一來，也算給大媽找到一個賺錢的營生。
陳平安也就不需要自己親自跑到山裡去挖莧菜。
一舉兩得好事！！
……
回到店裡。
這時候已經晚上七點。
陳海軍和季秋梅已經打掃完店內衛生，又把鍋碗瓢盆清洗乾淨。
剛要離開。
陳平安笑著對父母說道，「爸媽，你們先回家！」
「我忙完就回！！」
陳海軍和季秋梅點點頭，把鑰匙給了陳平安就離開了。
這兩天他們也知道陳平安晚上要在店裡備菜。
所以也不過多詢問。
……
把採購來的東西搬到店內。
大手一揮，今天採購的肉蛋等其他食材全被陳平安收進系統。
系統里還躺著上萬份螺螄粉呢。
足夠明天一天的銷售。
趁現在沒人打擾，他要嘗試做一些臭豆腐！！
找了合適的位置，把製作臭豆腐的工具從系統空間拿出。
東西擺放整齊。
接著就開始摘洗莧菜。
因為莧菜是從山裡挖的，純野生無任何農藥的那種。
難免會有些小蟲子。
把蟲子和壞掉的地方剔除，陳平安又用清水反覆清洗幾遍，然後將其放到一個盆中。
手一揮莧菜就被收入系統之中。
接著，不到一秒鐘時間。
連盆帶莧菜再次出現在陳平安面前。
整盆的莧菜已經完成控水瀝乾。
把乾淨的莧菜放在案板上，陳平安快速切碎，然後丟入鍋中。
因為只有一籮筐莧菜，滿打滿算也只有五六斤。
所以也就兩分鐘，這麼多莧菜就全部被陳平安切碎。
鍋中倒入清水，生火開始熬煮。
……
十分鐘後。
煮透的莧菜再次被陳平安從系統空間拿出。
已經完成冷卻。
找來一個小罈子，把莧菜倒入壇中，然後按照製作臭滷的比例，在裡面加入花椒，食鹽和冷開水。
所有東西添加進去，蓋上罈子。
收入空間開始發酵。
在普通生活中，如果想製作合適的臭鹵，必須發酵一年時間！！
經過一年的發酵，臭鹵才會產生濃郁的香氣和鮮味。
臭味當然也來到了極致。
趁著這一功夫。
陳平安把豆腐放到案板上面。
一整版豆腐，用刀切成同樣大小的小塊。
炸制臭豆腐所用的豆腐是經過油炸脫水之後的東西。
所以，陳平安又用二十分鐘時間，把切好的豆腐炸成晶瑩的小塊。
現在的豆腐成功的變為豆腐坯。
一切準備妥當！！
陳平安把臭鹵從系統空間取出。
一打開壇口，陳平安忍不住皺起眉頭。
「噦噦噦......」
接連幾聲乾嘔！！
差點把午飯給吐出來。
這臭鹵屬實夠臭！！
前世，街頭巷尾，風景區的臭豆腐攤所擁有的臭味，根本比不上十分之一！！
發酵之後的臭鹵，罈子中已經充滿滷水。
滷水倒入盆中，陳平安又把涼開水加入罈子。
因為臭鹵原料在壇底，每次只需添加涼開水，封上壇口繼續發酵。
把炸好的豆腐坯一一夾到滷水中，使其充分浸泡。
此時。
整個【平安小店】充斥著臭滷的味道。
在浸泡的過程中，又開始製作蘸料。
蘸料是淋在臭豆腐表面醬！
一切準備妥當，陳平安打開灶台。
這個灶台是專門用來炸臭豆腐的，也是包含在大禮包中。
油溫變熱。
陳平安用筷子把浸泡臭滷的豆腐坯一一夾到鍋中。
就在這時。
【平安小店】的門被人推開。
一個眼熟的男子走進店裡。
「噦噦噦.......」
「平安老弟，你這是在做什麼？？怎麼這麼臭！！」
「是不是買到臭雞蛋了！！」
隔壁五金店老闆張德全連忙捂著口鼻，皺著眉頭乾嘔說道。
剛剛，張德全關上店門，準備下班回家。
恰巧看到【平安小店】的門沒鎖。
出於好奇，張德全這才推開店門。
查看一二！！
誰能想到，剛一推開門，臭味就撲鼻而來。
差點沒把張德全熏暈過去。
陳平安嘴角苦笑，「德全大哥！！晚上好！！」
……
適應好半天。
張德全這才勉強接受臭滷的味道。
看著面前陳平安在在灶台前炸東西，也不像臭雞蛋爆炸！！
張德全立刻明白，這是陳皮陳平安在研究新的東西！
前幾天，【平安小店】剛開始營業的時候，螺螄粉的酸筍和酸豆角不也一樣很臭。
雖然比不上臭滷的味道。
一點點靠近灶台。
張德全捂著鼻子問道，「平安老弟，你在研究新的吃食？？」
「這鍋里炸的是什麼？？」
適應過後，張德全放下右手。
這才聞到，原來所有臭味都是桌子上那盆黑水！！
一切的臭味來源都是從哪裡飄出來的
陳平安點頭，
「在做臭豆腐！！」
【臭豆腐】？？
張德全眼中閃過一陣驚喜。
臭豆腐果然夠臭！！
同時，張德全也在好奇，為什麼陳平安總是做一些奇奇怪怪的吃食。
而且都充滿各種怪味。
難道就不能研究一些沒有味道的食物？
莫非陳平安就喜歡臭的東西？？
正當張德全愣神的時候。
兩份臭豆腐已經出鍋。
撈起控乾熱油之後，陳平安找來一個盤子。
把臭豆腐一個個排放整齊，然後淋上製作好的蘸料。
接著拿起一份遞到張德全面前。
「剛好，德全大哥你嘗一嘗！！」
猶猶豫豫，張德全手伸出來又退回去。
說實話，他挺想嘗一嘗的！！
就拿螺螄粉來說，雖然味道也臭，但是好吃的沒話說。
而眼前這份黑漆漆的臭豆腐，味道應該也不會差！！
咽了咽口水。
「德全老哥，你嘗嘗！！這東西聞著臭，吃起來可香了！！」陳平安笑著說道。
接著，陳平安拿起一雙筷子，夾起一塊臭豆腐送入口中。
輕輕咬下。
脆脆的，蘸料順著嘴角流下來。
嗯！！
味道非常棒！！
果然是系統出品，必屬精品！！
張德全心一橫，從陳平安手中接過那盤臭豆腐。
然後抽出一雙筷子。
……