第八章：烹飪竹鼠，壓縮乾糧的妙用

  拎著竹鼠的尾巴，我將它放在沸騰的水裡滾著然後提起，趁著熱氣將它的毛一把一把的揪下來。本來是可以直接投入火堆用炭火去毛的，但是一來我掌握不住火候怕給他燒糊了，另外一個就是我很討厭毛髮一類物品燃燒時產生的那種焦糊味。這會嚴重影響我的食慾，辛苦了兩天終於能吃上肉了，我必須好好享受這難得的美味。要知道對於我而言這世界上只有兩樣東西不可以被辜負，那就是愛與美食。

  經過熱水洗禮的竹鼠已經被我扒光了毛，這會兒看起來就像一頭白淨的小豬崽子，白白嫩嫩，圓圓滾滾。用折刀細心的給她全身再颳了一遍之後我便把它放進了火堆，這會兒我用的不是明火，而是從火堆底部扒拉出來的一堆木炭。將他不斷地在炭火上翻滾，利用炭火的溫度進一步去除竹鼠身上殘留的毛。（就像老家過年處理年豬的豬蹄一樣，用燃燒的木頭或是燒紅的鐵棍給他烙一下。）伴隨著水分的蒸發，竹鼠的表皮也在炭火的作用下逐漸變成誘人的黃色。看著差不多了，我將竹鼠拿出火堆開始用折刀刮去表面焦糊的部分和沾著的木炭碎屑。我將壓縮乾糧的蓋子放在地上臨時充當切菜的砧板，將清理乾淨的竹鼠放在上面開膛破肚清理掉它的內臟。因為不會烹飪這一部分，所以我將這些東西收集在一起準備等一下一起丟掉。因為沒有砍刀，所以不得不按照我平常做雞的時候用的方法將竹鼠進行分割。先是從各個關節處將四肢卸下來，然後順著他的脊柱將後背上兩條裡脊肉切下。用小手斧去掉尾巴，再用手斧配套的稍微硬一點的小刀將竹鼠的兩片肋排卸了下來。現在的竹鼠已經變成了四個腿子和兩大塊兒工整的肉排了。繼續用折刀對它進行切割讓它變成更為適口的小塊兒這才算完成了對他的初步處理。

  先塞了一小塊兒乾糧到嘴裡墊一下已經抗議很久的肚子，我把肉塊兒投入鍋里。原本我的打算是直接將肉用食鹽和黑胡椒對它進行醃製後直接燒烤，但是想了一想畢竟是第一次烹飪這玩意兒，穩妥起見還是再給他焯個水去一下腥味可能會更好。鍋中加入冷水，放在火堆上面讓水慢慢燒開將肉塊中剩餘的血沫逼出來。為了方便烹飪，這會兒我已經將原本的一字型營火改成了溝槽型，也就是用兩根平行的木頭將燃燒的營火夾起來的一個樣式，一邊對肉塊進行焯水，一邊不斷地將底部的木炭扒拉到旁邊，為等下的烤肉做準備。就著燒水的工夫。我找來一截白天剩下的楠竹，先是將他破成竹篾，然後用小刀將它刮成比較粗的竹籤留著等下穿肉用。我把煎烤盤拿出來放在一邊，小心的倒出一些食鹽在剛才順手用楠竹竹節部分做的小碗裡，然後我就將黑胡椒瓶和鹽一起放在旁邊。天知道一直吃甜口的壓縮乾糧是多麼難受。我嚴重懷疑這東西是特意做的這麼難吃的，以免食用者因為覺得太過於美味而被撐死或者噎死。

  又往鍋里添了兩次涼水確認不再有浮沫出現，我便用剛才做的大竹籤當做筷子將肉一塊一塊的夾出放在煎烤盤上冷卻下來。倒掉鍋里的水簡單的用抹布刷洗了一下鍋，我便接了一壺水放在火上畢竟在吃完烤肉以後我還是想再來一杯熱茶。感覺到肉塊不再燙手我便把他們一塊塊兒穿在簽子上進行燒烤，我之所以有煎烤盤但是不用最主要的原因就是我沒有食用油。雖然肉塊兒自己帶有脂肪但是做過飯的都知道肉汁這種東西幹了是有多麼的難以清洗，所以我還是決定用最傳統的燒烤方式來處理這隻竹鼠。為了保證口感，我特意的將裡脊，排骨部分，還有腹部以及胸口的脂肪按照一比一比一的比例穿起來。也就是一塊裡脊肉一小塊脂肪然後是一塊排骨（這東西的排骨部分也就是一層厚帶著少許瘦肉一點的皮一樣）。在炭火炙熱的溫度下。肉塊發生美拉德反應逐漸變得焦黃，油脂緩緩滴落在木炭上升起一縷縷的青煙。坦白講，在竹鼠被處理之前我還想著這麼大一隻就先吃一半好了，處理完了以後我才發現這玩意兒縮水是真厲害。一個四斤多的竹鼠處理成肉塊兒也就差不多兩斤，這一烤制估計也就一斤多一點了。撮起一些鹽巴，均勻地灑在烤肉的表面，大顆的黑胡椒顆粒因為油脂的關係附著在烤肉上。剩下的少許落入炭火散發出奇妙的香味讓我忍不住食指大動。一邊翻動著烤肉，一邊時不時用折刀將肉塊劃開觀察烤肉進度。終於在我耐心的等待下烤肉完全成熟。

  迫不及待的拿起一串送入口中，還沒咬下去那炙熱的溫度直接給我嘴角燙的一激靈。趕緊拿出來對著烤串吹了兩口氣幫他冷卻一下這才又將他送入口中。可能是因為饞的太久，一口烤肉下去我整個人都被香迷糊了，鮮嫩多汁的肉塊兒在鹽巴和黑胡椒的點綴下分外好吃。首先是肉類自己的鮮嫩，然後是鹽巴和黑胡椒搭配在一起那種咸鮮辛辣的感覺完美的蓋住了肉類的腥膻。第一口的裡脊搭配一小塊的油脂，多汁Q彈的口感配合脂肪的香氣讓我想起了我東北大哥家烤制的油邊。後面的肋排部分表皮已經被烤制酥脆，一口下去先是表皮的酥，然後又帶著皮下脂肪的韌，最後是那一部分瘦肉的彈。整體的口感就像在平常一塊兒完美的烤五花一般。美中不足的是調料還是太少，如果能加上孜然，還有大哥家用桃酥，餅乾，芝麻還有堅果碎打成的蘸粉那這份烤肉簡直完美。不過能在這種條件下吃到烤肉我已經知足了。畢竟人不能太貪心太追求完美不是。

  狼吞虎咽的吃完兩串烤肉不僅沒有感覺肚子進了東西反而感覺更餓了。我又將剩餘幾串烤肉放在火堆上，心心念念的盯著它。我想我這會兒眼睛裡跳動的應該不是橘黃色的火光，應該是綠油油的那種吧。可能是因為太心急了，一不小心放在旁邊的壓縮乾糧不小心被我打翻進了火堆。一瞬間一股穀物和堅果的香氣飄散開來。手忙腳亂的把它從火堆里夾出來有那麼一瞬間我還是有些心疼的，雖然我不愛吃這東西但是我並能接受糧食被浪費掉。望著手中還冒著煙兒的壓縮乾糧猛然間一個靈光在我腦海里閃現。我剛還在尋思要是能有大哥家的燒烤蘸粉該有多好，手上的這乾糧不就是現成的嘛！本著不浪費原則，我想著先是用刀刮出粉末等下嘗試下先。實際操作又是一個尷尬的問題，雖然折刀能順利刮下來乾糧粉末但是這玩意兒太結實了，颳了半天也就一口的量。望著即將烤熟的肉串我靈機一動將手斧上的鋸片翻轉出來。你別說，你這別說用這個玩意那效率不是一般的高。等肉完全烤熟我剛好刮完一塊壓縮乾糧，拿著簽子在刮出的粉末堆上蘸了一些品嘗一下。雖然沒大哥家的好吃但是也順利的讓本次烤肉的美味程度再次提升一大截。除了剛才描述的口感，因為乾糧碎屑的加入給烤串賦予了穀物和堅果獨特的香氣，大大的提升了味道的層次感。而且因為碎屑很好的吸附了油脂，所以燒烤難以避免的油膩感也被大大中和。一頓風捲殘雲，我靠著椅子背撫摸著我圓滾滾的肚皮還在回味著嘴裡烤肉的香氣。

  點根煙，搞杯茶我忍不住的想到要是每天的日子有這麼滋潤那該多愜意。看來在以後情況允許的條件下我的壓縮乾糧可以作為一種全新的燒烤調料來用了。又揉了揉鼓鼓囊囊的肚子。看著面前的鍋碗瓢盆我實在是提不起一點清理的興趣。看看天色，明天應該又是大晴天。不過我明天並不打算干太多的事情，我打算明天給自己放個假去林中採集一些果子之類的食物。連續幾天食用乾糧已經讓我的腸胃出現些許的不適，從進入這個世界到現在已經三天了。也就昨日排了一次便，而且是那種巨硬的那種。直接導致我的局部疼痛，就好像流落成都被人那啥一樣。這意味著我需要儘快補充一些蔬菜或者水果以攝入一定量的膳食纖維。同時我希望明天可以抓一些魚來熬製魚湯。因為除此之外我想不到更為便捷與快速的為曦晗補充蛋白質的方法。想明白這些我用壺中剩餘的熱水打濕毛巾完成今日的個人衛生清潔，又將烤盤還是有水壺從火上撤下來。移開我的小椅子我可不想它被火焰給點了。搞完這一切我提著水壺回到了平台帳篷。這一次上來之後我直接將梯子收了起來放在平台上面，這樣基本隔絕了動物上到平台的可能性。完成給我家姐姐的日常搓澡工作並餵好糖水，又給她胳膊和腿完成按摩，考慮到今晚打算好好的睡一覺所以我又拿出水壺給姐姐多餵了一些糖水。最後是給她換上一個新的「尿不濕」至此今天的任務就算完成。別問我為啥今天不做總結反思與規劃了，就一個字「懶」。一切等明天早上自然醒了再說。關掉手環的提醒還有手機的鬧鐘我脫掉外套鑽進了被窩。

  望著曦晗恬靜的臉蛋兒，我忍不住抱著他的額頭親了一口。然後抱著她香香軟軟的身子準備休息。可能是因為一口不過癮，我又忍不住親了一口他的小嘴。就這一口，我覺的我有必要更改一下姐姐稱呼，最起碼當下是臭臭軟軟的姐姐。將她抱在懷裡給我倆蓋好毯子，遙控關閉了帳篷內的露營燈就這樣我們兩個相擁而眠。明天，應該是一個悠閒舒適的一天吧.......