第45章 一群老迂腐
現在廚師可是正經的鐵飯碗工作，外面還沒有出現一些專門培訓廚藝的機構，所以這些大廚也被捧的有點高傲。
幾個人是瞧不上柳啟明這種沒有廚師資格證的外行人指手畫腳的。
而且他們各自有各自的拿手菜，都想把自己的特色菜定在第一頁。
而柳啟明則打算住推時蔬菜品。
幾個人心裡嗤笑。
別家餐館招牌菜往往都是一些比較珍貴做工比較複雜的菜式。
而你這主推的是清炒時蔬，是不是有點喧賓奪主了？
炒時蔬哪家餐館吃不到？誰還特意去推這個。
其中不乏有想在後廚撈點油水的人。
只見一個膘肥體壯的廚師率先發難。
「小同志，你這想法有點天真啊，就你這清炒時蔬要定成招牌菜，你這菜是鑲金了還是放鑽石了？」
「要我說就應該上一些佛跳牆，八寶紅鱘飯，芙蓉雞片這種又貴名字又吉利的菜式，這才是有錢人喜歡的。」
另一個年紀老一點的附和道。
「老孔說的沒錯，這用最平常的菜式做招牌菜確實不可行，而且清炒時蔬誰不會？難不成還能好吃過佛跳牆？」
柳啟明聽完他們的的話笑著說道。
「各位師傅，我們為什麼名字要取名為家常菜呢？就是我們的宗旨就是做出價格實惠又貼近於民的菜式，讓他們吃的盡興，單也買的盡興。」
「咱們走的是中端路線，你們說的名菜固然是好，可是跟我們的本店的宗旨不符，問道誰家做飯會不單獨做一道炒時蔬？可是這個炒時蔬也是有上下等的。」
被稱為老孔的廚師不服氣的反問。
「一個炒時蔬也能分上下等？誰還不會炒菜了？難道你還能把它炒出朵花來？」
「那行，我們就來比比，你們各自使出自己拿手菜式，我就炒道菜，炒完大家選出最合適當推薦菜的一樣，你們覺得怎樣？」
柳啟明見幾人都不服氣的樣子，於是準備跟他們切磋切磋。
「好！比就比，我還不信了，我們幾個十幾年的廚子還比不過你這個門外漢。」
於是幾人開始挑選食材，三個廚師都是挑選各色海鮮和肉類，打算做大菜。
柳啟明則拿起了一把自家的油麥菜，用淘米水清洗乾淨。
將準備好的空間出品的干辣椒，花椒，蔥姜蒜都切段切片。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。
再放入干辣椒，花椒，蒜瓣，薑片炒香。
等佐料炒的差不多了在放入油麥菜翻炒，適當的添加一點鹽。
等翻炒均勻了，再起鍋把菜裝盤。
一切準備就緒，回頭一看，其他人都還在翻炒著。
柳啟明撫額，就這速度，客人都得等的跑光了。
終於等到其他幾人把菜炒起來了。
只見四道菜擺在桌面上。
一道是油爆明蝦，一道是蒜香排骨，一道是糖醋裡脊，還有一道就是柳啟明的炒油麥菜了。
除了幾個當事人試吃，柳啟明還請來了其他的員工都過來試試看。
每人拿著一雙筷子挨個試了過去，不時的點點頭。
等到吃最後一道柳啟明的炒油麥菜，個個興致缺缺的表情突然轉變成震驚？！
這不是普普通通的炒油麥菜嗎？怎麼味道這麼好！
夾起一筷子菜，吃到嘴裡的時候只覺得油麥菜清脆爽口，帶著一股淡淡的青菜香，水分十足。
接踵而來的是另一股佐料的香味，還有一絲絲辣椒的辣味，幾種味道混合在一起，卻也沒蓋住菜本身的味道，還給整道菜增色不少。
眾人只覺得異常享受，想不到區區一炒時蔬居然能吃出跟佛跳牆不相上下的味蕾盛宴。
幾個大廚在吃完柳啟明的菜後，個個不說話了。
光是這味道，自己就輸了。
何況他的材料還比大夥的便宜多了。
這確實是可以當推薦菜出售的。
老孔還有點不服氣，狡辯道。
「你這炒菜的技術還不行，炒的火候太大，菜邊都有點糊了，而且炒的也比較久，如果在早個十幾秒出鍋味道會更好。」
這技術，想當廚師還有的磨鍊呢。
柳啟明樂了，真是雞蛋裡挑骨頭，不過自己就是等這句話。
「對呀！其實我做菜技術一般般的，可是為什麼我能做的味道那麼好呢？」
柳啟明故意賣了個關子，把其他人急得不行。
「其實最主要的原因，就是這個菜，和調料。如果你們用上這個菜和調料，保准做出來的味道比我還要好。」
幾人不大相信，拿起菜研究了起來。
這菜也沒啥不一樣呀，不就是長得嫩了些，大了些。
至於調料他們就更看不懂了，只覺得它們的味道比普通調料的還要芳香。
「這你們就不知道了吧。這些菜和調料，都是我們村自己種的，那邊山好水好，才能出好菜！」
「還有這些調料，也是我們自己家種的，還用泉水澆的呢，味道是不是比普通的調料香？」
說著從袋子裡抓出一把辣椒。
幾人湊過來聞了聞，又放在嘴裡咬了一口。
確實，辣的很正，而且香味比普通市場買的還濃。
「你們都看得清楚，我廚藝確實不咋地，都是這材料的功勞，你說如果是你們來炒這道菜，味道是不是更好？」
幾人聞言點點頭，可不是嘛。如果是自己炒出來的，味道肯定能再上一個台階。
幾人慢慢的被柳啟明帶偏了，也覺得這玩意能當推薦菜。
隨後柳啟明把一整筐蔬菜都搬出來。
「以後我們的推薦菜就是清炒時蔬，這季節有什麼菜就推薦什麼菜，我保證這將會是我們家常菜餐館賣的最好的一道菜式。」
「而且我和另外兩個股東決定，只要是還在店裡工作的員工，每個人都有店裡百分之一的股份，店裡賺的多你們得到的錢越多！如果辭職的話這個股份就只能收回了。」
員工們都驚了！自己打工那麼久了，還沒聽過老闆給大家分股份的。
那以後這家店的營業額豈不是有自己的一份，雖然股份不多，不過也算是個額外收入啊！
一群員工立刻被帶動了熱情，全部人都摩拳擦掌想要大幹一番。
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(本章完)