第212章 0175——接風宴
「老大，老大！」典韋注意到了他的異樣，在他眼前使勁擺動著雙手，吸引他的注意。
「嗯？」朴尚源看著典韋的舉動，本能地往後一躲。
「想什麼呢？怎么半天沒反應？」典韋遞給他一支菸捲問道。
「沒什麼。」朴尚源掏出打火機，點燃菸捲，看了一眼站在我旁邊的邱秀敏，對典韋說道。
「哎呀，都別在這兒貧了，趕緊的吧，飯店的包間就留到七點，還在這兒瞎聊啥。」典韋看了一眼左手腕上的手錶，催促道。
「啥包間？」朴尚源吐出一口煙霧，好奇地問道。
「我們給你安排的接風宴，在川北川菜館。」典韋一把將我摟在懷中。
「有勁，謝謝朴尚源。」我對他開心地笑道。
首爾市人的飲食習慣，重油、重鹽、重辣，這正好是川菜的靈魂所在，所以川菜在我們這邊十分受推崇。
川北川菜館，是我們市吃川菜最正宗的地方，他們家的大廚和老闆都是地地道道的成都人，手藝那叫一個棒，可以說在整個雲汐市，沒有一家能與其相媲美。這家飯店天天爆滿，不提前一天預訂，別想拿到包間。
而川菜也是我的最愛，我就是腦子再不好使，也能感覺到朴尚源的用心。
朴尚源抬頭看了典韋一眼，沒有說話，把我手中的行李一拿，朝那輛陪伴他多年的桑塔納走去。
「邱秀敏，你上我的車。」典韋站在自己的中華車面前使勁地衝著她揮手。
「好的，。」邱秀敏倒是不客氣，一路小跑，鑽進了車內。
兩輛老爺車載著我們五個人一路晃悠到了飯店門前。朴尚源站在門外便能聽見飯店內食客們推杯換盞的嘈雜聲，一位位身著紅色旗袍的服務員穿梭於各個飯桌之間。
「歡迎光臨川北川菜館。」兩位站在門口的迎賓小姐，十分禮貌地將飯店一樓的那扇雙開玻璃門打開。此時一位穿著OL職業裝加黑色小高跟的女士快步走到我們幾人面前，對著我們微微欠下身子說道：「您好，請問有預訂嗎？」
「成都廳。」朴尚源簡短地回答道。
「請問是典韋先生預訂的嗎？」女士翻開隨身攜帶的黑色筆記本看了一眼又問道。
「是。」朴尚源點了點頭。
「好的，五位，請跟我來！」女士右手一抬，做了一個「請」的手勢。
我們幾個在她的帶領之下來到了包間內。包間不大，一張圓形的餐桌、兩張沙發便是裡面的所有家當。餐桌周圍擺放著八張棕色皮椅，包間牆壁上掛滿了大邱代表性建築的油畫。整個包間給人的感覺就是乾淨、整潔，並帶有地方特色。
「先生，現在需要點菜嗎？」包間內的服務員拿著一個鑲嵌著金邊的皮質菜單問道。
「給我，給我！」典韋衝著服務員使勁招手。作為吃貨中的霸主，點菜他最拿手。
評價一個餐館的好壞，一個是菜品的口味，還有一個就是上菜的速度，不得不說，這家川菜館樣樣都讓人滿意。典韋放下菜單不到半小時，所有菜品全部上齊。
辣子雞、水煮牛肉、酸菜魚、麻辣三鮮等十幾道菜擺滿了一整桌。
「吃吧！」朴尚源敲了敲筷子對我們幾個說道。其實別看朴尚源對人的態度比較冷淡，這種在一起聚餐的飯局他可沒少組織。他們幾個在一起吃飯不像一些社會上的人，講究規矩，我們通常都是菜一上齊，朴尚源一下令，直接開吃。
雖然朴尚源說可以吃了，但是典韋並沒有著急下筷子，而是眯著小眼睛，看著一道道菜品在他眼前打轉。
等菜品轉完兩圈以後，說時遲那時快，典韋迅速夾起一塊牛肉，舉在半空中。我見狀，趕忙起身，抓起自己的餐盤飛快地放在了那塊牛肉的正下方，然後學著電視上的GG語：
「來吧老大，快到我碗裡來！」
「你小子，閃開。女士優先，這塊牛肉先給邱秀敏，一會兒再給你夾。」朴尚源說著，夾著那塊明晃晃的牛肉在空中優美地畫了一個弧線，最終牛肉落在了邱秀敏的餐盤中。邱秀敏怪異地看著我們兩個人的舉動，有點丈二和尚摸不著頭腦。
典韋撇撇嘴，對坐在旁邊的邱秀敏有些嫉妒地說道：「還不吃，這塊牛肉可是那一盤中最美味的一塊，平時磊哥都是夾給我的！」
「啊？最美味的一塊？我看都差不多啊！」邱秀敏十分無腦地看了一眼牛肉，困惑地問道。
「你吃吃看就知道了！這可是你老大的絕技！」朴尚源咽了一口唾沫，盯著牛肉回答。
邱秀敏夾起牛肉，似信非信地看了一眼，然後張開粉嫩的雙唇，眼睛微閉，輕輕地咬了一小口，在嘴巴里慢慢咀嚼。幾秒鐘後，只見她突然停下了嘴巴的動作，十分不雅地把剩下的一大塊猛地塞進嘴裡，瞪大眼睛不可思議地看著我，捂著嘴巴對我說道：「好嫩，而且還很入味！」
「哼！還不相信！這可是磊哥的獨門絕技，除了我，一般人哪裡能享受到這待遇！是不是磊哥？」我轉頭看向在一旁認真挑揀菜品的典韋，神氣活現地說道。
「對！」典韋顯然沒有注意我說的什麼，他現在已經把所有的注意力集中在了在他面前來迴旋轉的菜餚上。
邱秀敏把牛肉一下子咽進了肚子裡，舔了舔沾滿油漬的嘴唇，轉頭向我好奇地問道：「焦磊老師怎麼知道那塊牛肉是最美味的？」
「反射光！」說完朴尚源夾了一塊辣子雞往嘴巴里一扔。
「什麼？反射光？什麼意思？我怎麼聽不明白？」邱秀敏用餐巾紙擦了擦嘴巴問道。
我干嚼了兩下，使勁把雞肉咽進肚子，喝了一口果汁潤了潤嗓子，對她說道：「想知道？」
「嗯嗯！」邱秀敏的頭點得跟小雞啄米似的。
「好，那我今天就讓你長長見識。」說著，我從菜盤裡夾了四塊牛肉，在朴尚源的餐盤裡擺成了一條直線，然後對邱秀敏說道，「你有沒有發現這幾塊牛肉有什麼不一樣？」
邱秀敏好奇地往我的餐盤裡面瞅了瞅，然後搖著頭說道：「沒發現！」
「那這樣呢？」朴尚源把盤子舉起，直接放在了燈光下。
邱秀敏抬頭看了一眼，好像發現了新大陸似的，興奮地對我說道：「發現了，發現了，這幾塊牛肉在燈光下，顏色有些不一樣。」
「對，你說得沒錯。
」我把餐盤重新放在了桌上，接著對邱秀敏說道，「餐館裡的菜，基本上都是大鍋亂燉出來的，所以別看是同一盤牛肉，那口感可是參差不齊。當然對於我這種不講究的人，吃啥都一樣，但對於磊哥這種對『吃』有很深造詣的大師來說，口感很重要。
「像咱們點的這種滷牛肉，一般大廚的烹飪手法是這樣的：先將生牛肉加作料燉熟撈出備用，然後再將牛肉湯製成滷料。肉和滷料準備好後，接下來就是烹飪，在烹飪的過程中，如果牛肉完全將滷料吸入其中，那這樣的肉塊會因為飽含湯汁而對光線的反射效果十分明顯，所以燈光一打，看起來晶瑩剔透，相反則會相對暗淡一些。」說完，朴尚源把餐盤裡的四塊牛肉摞在一起，往嘴巴里一塞。
「原來是這樣。」邱秀敏恍然大悟地點了點頭。
「不過這可是只有老大這種對光線有極強的敏感性的人才能觀察出來的，一般人想都別想。」典韋看著正在盯著牛肉發呆的邱秀敏又補充了一句。
她聽了我的話，放棄了研究，木訥地點了點頭。
正當朴尚源吃得起勁時，邱秀敏在桌子底下使勁拉了拉我的衣角。
「幹嗎？」我有些不耐煩地扭頭問道。
「你看蘇書楨老師在幹嗎！」邱秀敏半張著嘴，對我小聲說道。
朴尚源抬頭一看，此時蘇書楨正拿著他走到哪裡都不忘記帶著的物證袋，用調羹把地鍋雞里的湯料一勺一勺地往袋子裡裝，然後小心地封好口，貼上標籤。
「他在裝湯料啊，有什麼問題？」朴尚源斜眼看著一臉不適的邱秀敏回答道。
「他用的是物證袋，我上次看到他裝屍塊用的也是這種袋子。」邱秀敏有些乾嘔地說道。
「誰規定物證袋就只能裝屍塊了？」聽到她對蘇書楨有些不敬，我心裡立馬不爽了起來。
「你別生氣啊，我沒有別的意思，就是有些陰影。對了，他裝湯料幹嗎？」邱秀敏趕忙轉移了話題。
「化驗啊！」我重新拿起筷子說道。
「吃飯還不忘化驗？」邱秀敏瞪大眼睛等著我的回答。
「對啊，這可是蘇書楨的絕活兒。一定是這地鍋雞十分對他的胃口，他取樣回去檢驗，分析出湯料里作料的成分和比例，他只要對著圖譜就能調製出一模一樣的湯料來。」我對沒見過啥世面的邱秀敏回答道。
「這都行？」邱秀敏聽言後，不可思議地看著蘇書楨。
「這有什麼難的？只要取一個劑量，比如一百毫升的湯料，然後分析食鹽占多少比例，大料占多少比例，水占多少比例，分析出裡面的成分比，你配多少鍋也不是難事！」說完，我轉頭看了一眼大驚小怪的邱秀敏。
「哦！」邱秀敏有些苦笑地回答道。
典韋左一口菜，右一口飲料，吃得正帶勁，卻發現朴尚源皺著眉頭盯著盤子裡的牛蹄筋不言語。
「怎麼了，老大？怎麼不吃了？」典韋看到了他的表情，抬頭問道。
朴尚源沒有回答，而是從盤子裡又夾出兩塊牛蹄筋放在了自己的餐盤中，碼放成一排，接著他又把自己的餐盤放到了我面前，對我說道：「你看看這牛蹄筋，有沒有什麼發現？」
典韋把朴尚源的餐盤放正，仔細地盯著盤子中的三根牛蹄筋。邱秀敏也好奇地放下筷子，把頭伸了過來。
典韋前後盯了有半支煙的工夫，搖了搖頭回答道：「沒有，我看不出來什麼。」
朴尚源起身走到我們跟前，拿了一根乾淨的筷子在餐盤中來回扒拉幾下，說道：「這盤牛蹄筋是人工合成的，根本就不是牛身上的。」
「啊？我吃著口感還可以啊！」典韋有些納悶兒地說道。
「你那豬八戒吃人參果的吃法，能吃出什麼口感來？」蘇書楨在一旁笑著對典韋說道。
「切！」典韋對著蘇書楨撇了撇嘴。
「朴尚源大哥，能給我說說你是怎麼判斷的嗎？」邱秀敏眼睛冒著星星看著朴尚源，說道。
朴尚源點了點頭，開口回答：「首先，牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛牛腿上的牛大筋。一隻牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱，所以真正的牛蹄筋是一大塊，廚師在烹飪的時候，必須改刀，真的牛蹄筋上會有刀切痕跡，而不是呈這種圓柱形。
「其次，牛蹄筋經過廚師改刀以後，不可能每根的造型都一模一樣，你們看看餐盤中這幾根蹄筋，是不是長短、大小、粗細都一樣？」
典韋和邱秀敏聽了朴尚源的話，又瞅了一眼餐盤。「是的，老大，果然是一模一樣。」邱秀敏驚呼道。
「也就是說，只有人工機器合成的才會出現這種情況。」蘇書楨在一旁補充道。
「你說的對，不管是不是人工合成，只要我們把它拆開，就能找到它的秘密。「朴尚源說著話拿起筷子夾起牛蹄筋，對我說道：「你嘗嘗。「
「好啊。「說著話我夾起一塊牛蹄筋放進了嘴裡嚼了嚼，咽了下去，然後又拿起一塊放進嘴裡嚼了嚼，接著放進了碗裡。
「怎麼樣？「朴尚源急切地追問道。
「很嫩，很有彈性。「我一邊咀嚼著嘴裡的牛蹄筋，一邊說道。
「真的假的啊！「邱秀敏一臉狐疑地看著我問道。
我點了點頭，回答道：「嗯。真的很嫩，一點都不油膩，還有一股鮮甜味兒。「
朴尚源和邱秀敏對視了一眼，然後異口同聲地說道：「不會吧？「
「我們兩個一個吃的是牛蹄筋，一個吃的是牛鞭，我們倆的口感應該都不是太重，所以你們才會覺得這個東西很嫩。「我看著朴尚源和邱秀敏一本正經地說道。
「可是.「邱秀敏還是一臉的懷疑。
(本章完)