方重山並不是個普通人，跟葉先生混的久了，也學會了沒皮沒臉。
他沒有假模假樣謙虛兩句，反倒是頗為驕傲的仰起頭，輕輕咳嗽了一聲，毫不謙遜的領了葉先生這一聲稱呼，得意洋洋的又許諾了一句：「等店鋪開張了，我請藥鋪里的大家去吃第一口鍋！」
不單單是葉先生，就連一旁偷聽了一耳朵的小藥童都紛紛停了忙活手上的事情。
這一陣子他們與方重山相處的熟悉了，說話都不見外，全都笑嘻嘻的扯著嘴，爭先恐後的道：「那感情好！到時候咱們全都到你的鋪子裡去撐場面。」
「有錢的捧個錢場，有人的捧個人場，保准你開業當天，店鋪里不冷清！」
「到時候店裡要是有什麼事情需要幫忙，可千萬不要客氣，儘管招呼！」
方重山沒想到隨口這麼一句，小藥童們居然真心實意上趕著要來幫忙了，大大方方的回應道：「多謝好意，若是我這火鍋店當真能做成，以後只要是你們上門來吃，通通免價。」
租借店面的公證簽好以後，徐掌柜就當真做了甩手掌柜，整個人消失得無影無蹤，再沒有多過問一句。
雖然有葉先生畫的草圖，但畢竟是人生第一個鋪子，方重山忙裡偷閒，抽空去了趟店面，里里外外都查看了一遍，覺得不錯。
這間被租進來的門面早就已經裝修好了。
徐掌柜品味好，格調高，又有幾分勤快，手底店面幾乎都是親自掌過眼的。
由他監督著起新的店面，即使是以方重山這樣挑剔的眼光來看，都挑不出什麼大毛病。
葉先生和蔡玄神醫一副熱心腸，知道年輕人白手起家不容易，沒等方重山開口，便殷勤的過來幫忙張羅。
又有臨時僱傭了幾位靠譜的僕役，一群人忙裡忙外清掃整理了一番，開店的前期準備工作總算是做好了。
精心定製的牌匾上龍飛鳳舞地寫著蔡玄的題字。
「方氏火鍋」四個大字特意燙了一層時髦的鎏金色，高懸在前堂，一眼望上去就十分排面。
葉先生不服氣，非要寫兩紅紙的墨字做門聯，嚷嚷著說：「可不能輸給蔡玄那糟老頭了！」
可他畢竟不是做學問的，寫不出什麼雅致的話來，悶頭憋著半天，險些抓禿了後腦勺，才勉強擠出一句：「人間美味，天下絕品。」
自我感覺倒是不差，揪著小鬍子美滋滋的感嘆：「哎呦，就我這字，絕了！」
字寫的抽象也就罷了，偏偏題字又沒什麼內涵，蔡玄玩味的品鑑了一番，眼底的鄙夷與不屑都快要翻出天來，一面嘆息著搖頭，一面勸方重山道：「我知道你麵皮薄，顧及著朋友情分，不好意思推拒。」
「可說句良心的話，我看葉先生這對門聯的題字未免太拉垮了些，你要是真放到門口去貼著呀，只怕人家客人都不願意進門來的。」
狀似輕描淡寫幾句話，直把葉先生氣得火冒三丈氣，猛地把碎嘴的蔡玄往邊上一推，惱羞成怒的揮手趕人：「去去去，一邊去！你懂什麼？我這才叫通俗易懂！」
「哪有比人間和天下更大的地方？哪有比美味和絕品更好的形容？重山啊，你別聽蔡玄這個老糊塗鬼瞎說，我的字絕對是招財來的！」
兩個年過半百的老頭爭得面紅耳赤，最後還是方重山一拍板，覺著不能辜負了長輩的一番心意，要將提字留下來才將將算罷休。
在繁陽城裡，做生意最講究風水日期，方重山索性入鄉隨俗，托人尋了個小有名氣的風水先生，閉著眼睛掐著指頭算了老半天，總算是掐算出個好日子來。
幸虧測算的好日子離的不遠，等店鋪里的用具物什一概準備完全，火鍋店就這麼熱熱鬧鬧的開業了。
城裡的店鋪開新並不是件稀奇的事。
此間的店鋪開新並沒有向後世那樣，有著許許多多稀奇古怪的宣傳方式，大多數人家都是不怎麼喧譁熱鬧，悶不吭聲的就開了張。
尋常住家的人有時候要等個十天半月，閒暇空餘才能恍然察覺到街面上是新開了店。
方重山深知「酒香也怕巷子深」的道理，開業當天費足了心思，特意找村里相熟的農人拿尚且泛著青綠色的麥子做了幾尊精緻的捧花，精巧有致地擺放在門口。
圖的是個開業大吉、火鍋大賣的好意向。
熱熱鬧鬧的擺滿的花與紅綢格外的吸引人眼球。
再加之風雲藥鋪里頗有名氣的神醫蔡玄與葉先生一道過來撐場面，繁陽城裡有閒情有閒心的人不少，三個兩個的一時間都好奇的跑到火鍋店面來看熱鬧。
一來二去，小店還沒開門多久，客人倒是來了不少。
為了方便，方重山特意找城裡最好的工匠幫忙，依照著他的記憶繪出了草圖，一個個四四方方的木桌中央都擺放著一尊精緻小巧的陶製鍋，下面是中空的，可以隨時方便的添加柴火。
可惜鐵與銅、鋁之類的材料，要麼就是被官府嚴格的管控著，要麼就是沒有問世，陶鍋並不是最適合拿來製作火鍋的，但眼下也只能這麼將就著。
方重山心裡不大滿意，但過來看熱鬧的客人們卻瞧著新鮮。
與葉先生熟悉的客人先是說說笑笑地搭訕幾句，終於耐不住性子，開口詢問：「葉先生好好一個坐堂先生，怎麼忽然有心情另開店了？」
「開的還不是藥店，這什麼……火、火鍋店？名字倒是第一次聽，難不成還是把鍋放在火上烤？這未免太莫名其妙了一些！」
這位客人話剛說完，身後的幾個便一起跟著笑了，既覺得新奇又覺得好笑。
蔡玄在一邊聽著，搶先了一步回答：「也不是什麼大不了的玩意兒。」
「就是我那個不成器的學徒，閒著沒事在家裡折騰出來的，我們嘗著都覺得味道不錯，索性慫恿了一把，要他出來辦個門面試試看能不能做成生意。」
蔡玄在這一群人當中聲望最高，人脈最廣，頗為含蓄地笑了兩聲，意味深長的說道：「諸位可都是我的老朋友了，可是要千萬來捧我學徒的場啊！」
既然他都已經開口了，來湊熱鬧的客人們自然不好拒絕，半推半就著，全都被熱情招呼著坐上桌案。
新招聘來的僕役和過來幫忙的藥鋪小藥童們都在後廚忙得熱火朝天。
做火鍋，講究的並不是手藝，反而是湯底。
陶鍋燒沸騰了白水，再將方重山事先做好的火鍋底料盡數投入其中，很快便成了一鍋紅湯。
客人們好奇的接過方重山精心製作好的菜譜，一個個望過去都覺得無比新鮮。
「娃娃菜？小青蔥？五花肉？……素食兩到三枚銅板，葷菜五到十枚銅板，這算什麼計價方式？」
「這些名目倒是有趣的很，從前聽都沒有聽說過，就是不知道嘗起來什麼味道。」
有幾個財大氣粗的，直接將菜譜往外一丟，豪橫的沖一旁滿臉笑容的小藥童說道：「通通給爺來一份吧！」
洗乾淨切均勻的蔬菜魚肉都是被存在精緻的小盤子裡，由托盤端著送上來的。
都是沒有燒熟的生菜生肉，這要如何去吃？
看眾人迷惑不解的神色，機靈的小僕役很快反應過來，伸著筷子捉了一片肉，下到鍋里去，稍稍停頓的片刻，撈上來擱進客人面前的碗碟里。
恭敬而又客氣的說：「客人嘗嘗吧，我們家的火鍋保準是夠味的。」
有了僕役做示範，大家有模有樣的學著伸筷子，有的撈肉，有的下蔬菜，將信將疑的嘗了一口，辛辣的火鍋味包裹之下，肉片的味道變得無比美妙，更讓寡淡無比的蔬菜嘗起來更加有味。
原本只是想著看在葉先生和蔡玄神醫的面子上捧個人場，沒想到居然還有如此的驚喜。
一時間，飯局變得熱鬧起來，熱騰騰的火鍋熏出水汽，一筷子接著一筷子，或是吃肉或是吃菜，都不亦樂乎。
葉先生看相熟的客人一口接著一口停不下來，心裡得意的很，頗為得瑟炫耀的問：「如何？」
「這拿火烤出來的鍋味道不錯吧？」
「早就說方重山腦子裡全是稀奇古怪的奇思妙想，上回做泡椒，上上回做涼粉，哪一回都沒叫人失望過！」
聽著調侃，吃得起勁的客人哪還有反駁的心思，直接豎起大拇指。
「涼粉我不常吃，但泡椒味道確實不錯，家裡時時要打發下人去店鋪里買來，無論是做閒時零食，還是做桌上涼菜，都是好味的。」
在看堂前忙著招呼的方重山，客人眼神已然變了許多，「年輕漢子到底是比咱們這半截要入土的老頭有想法的多！」
「這叫什麼火鍋的，用不著幾天，保准能像泡椒和涼粉一樣，風靡繁陽城，以後的好生意還在後頭呢！」
葉先生聽人夸方重山，比夸自己還要樂呵，「這可要借你吉言了！」
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