第438章 專營牛肉醬

  黎久薇親自下廚做了一桌子的菜，是不想跟攬芳醉比，可又何嘗不是重視他這個食客？

  能勞她如此勞動一場，這事兒恐怕不簡單，侯公公既想知道這究竟是怎樣一樁事兒，想要沾上成事兒之後的好處，又擔心這事兒他辦不下來。

  黎久薇朝容軒擺擺手，催促道：「快，把東西給侯公公獻上來。」

  這輪椅的扶手下面有暗格，容軒手指在前面用力壓了兩下，蓋子彈開，他從裡面取出兩個小陶罐放在桌上，推到侯公公面前。

  剛剛是不想讓張掌柜看到，才放到暗格里的，這東西也確實有犯忌諱的嫌疑。

  黎久薇拿了桌上的勺子挖了一點出來放在小碟子裡，做出請的手勢：「公公嘗一嘗，怎麼樣？」

  侯公公戰戰兢兢地嘗了嘗，立刻就眯起了眼：「這肉醬好啊，蘸東西吃絕了，這也是給商隊夥計們路上吃的？拌麵吃也好，好東西！」

  饒是被賞賜過御膳、吃過元都最好的館子甚至因為採辦宮中所需而吃遍大江南北，也不得不承認這醬料極鮮，入口絲滑即融，裡面的肉粒是先烤制過再胭脂的顆顆有嚼勁兒還滋味非凡。

  黎久薇笑了笑：「這是牛肉做的。」

  「牛肉？你……黎司制你這是害雜家啊。」侯公公大驚，面色都變了。

  黎久薇不疾不徐地笑著解釋道：「公公放心，城外有個九里莊，前些日子有頭牛被山上的落雪和石塊砸死了，這裡面的牛肉都取自那頭牛。公公不信，可以去派人去查問。」

  天禹為了保護耕種，自然要保護有限的耕牛，但凡是牛除了老死的、出意外死的和病死的都不得食用，病死的自然是不能吃的，老死的和出意外死的又十分有限，所以很多人一輩子也沒吃過幾回牛肉。

  榮原牛多，可是天禹也只是從榮原購置耕牛，並不允許將那邊用來吃肉的牛買到天禹來。

  這裡面的主要原因是，從榮原出來要穿過整個草原才能到天禹，買回來的牛若要宰殺了只帶牛肉回來，肯定是不行的。

  要是把活牛帶回來，榮原的肉牛和天禹的大多數耕牛、肉牛從外觀上看區別不大，肉質有些差別，但不能作為辨別二者的決定因素。

  要是在天禹宰殺這些榮原的肉牛，這牛畢竟榮原來的，路途遙遠，價錢便便宜不了，必定會有天禹的養牛戶用自家本地養大的牛充作榮原肉牛，之後充做榮原肉牛之肉販賣，賺取當中的差價。

  這樣下去，商人逐利，為了這當中的利益，天禹的那些耕牛恐怕也得有相當一部分變成肉牛，被人充作腹中之食，農耕必然受到影響。

  要知道耕牛珍貴，普通人家或許勞作十年，才能擁有一頭自家的耕牛，要是有耕牛被充作肉牛，這耕牛隻會更加昂貴。

  侯公公見黎久薇言之鑿鑿，容軒也在一旁頷首，才放下心來：「嚇死雜家了，這肉醬好……也很珍貴，只是不知黎司制這是要……」

  黎久薇笑了笑：「這肉醬不僅能蘸食、拌東西吃，炒菜、做湯、煮麵只要按食用的方式來調製即可，我還會做很多口味的。」

  「不過，今日跟公公提這個話，不是為了把這醬料進貢宮中，而是有更大的用處。公公應該也知道，榮原那邊除了買回來的耕牛，其實也不是完全沒有牛肉流入天禹的。」

  「比如那風乾的肉乾，只是往日為了儲存方便，都是炮製得極乾的，咱們天禹人，只要不是牙口特別好的，一般都咬不動。久而久之，沒人買，也就沒人會販回來賣了。」

  「現如今這種風乾肉乾只有商隊的夥計會帶回一些路上未吃完的，幾乎再無其他。要是不做風乾，只做半干，不等到回到天禹，就壞了，才有了今日的局面。」

  「其實，要是能保證宰殺的肉牛都是榮原的，用榮原之食豐我天禹百姓之腹，又有何不可？關鍵還是如何不讓天禹的這些耕牛被冒充榮原肉牛宰殺了牟利。」

  侯公公看看那兩罐子牛肉醬，用勺子點了點：「黎司制是想將榮原的肉牛在榮原即製成醬料或是其他能夠保存、百姓還愛吃的吃食，再運回天禹？」

  「可是萬一有人在天禹私宰耕牛，同樣做成吃食販賣，又當如何分辨和管理？」

  黎久薇看了容軒一眼：「說到底這般的冒充之法，有兩種法子可以制衡，其一便是專營專賣，只交給專門的人進行售賣，不在專營的鋪子裡售賣的，一概由官府查證後查抄。」

  「甚至在榮原開設此類作坊的，也必須先得到朝廷的許可，要是沒有許可，即便釀出醬、做出別的吃食，天禹專營的鋪子也不收，這就把源頭和出口都控制住了。」

  「第二種法子，也是一種可以並行的法子，就是只要讓市面上的耕牛多起來，價錢降下去，有耕牛的百姓多了，各個村鎮的里正或是官署處都有可以低價租借給百姓的耕牛之後，這耕牛就不是稀罕物了，便可以避免許多此類事件發生。」

  要是耕牛多了，只要農人都有耕牛用了，那即便有人私販私宰，即便宰到耕牛頭上，那也是閒置的耕牛，不會影響到耕種。

  何況鋪子都專營了，私宰的這些製成的醬料和吃食根本無處販賣，他們還私宰個什麼勁兒呢？

  至於私宰了之後吃鮮肉的，其實民間一直都有，就看官府能不能抓到人了。只要朝廷繼續秉持禁令，就跟從前的狀況沒什麼區別。

  侯公公想了又想，最後還空嘴吃了一勺肉醬：「道理聽著是不錯，只是這頭一批去開作坊的，黎司制肯定是一馬當先了，能帶個好頭，可是這專營之事……」

  容軒鄭重地行了一禮，聲音低沉而清晰：「專營應按地區和城池而定，各有專營之人，不能歸於一個家族或個人。」

  「這人或家族，可以是皇商之家，也可以是官身或有名望的百姓之家。現在在朝的官員有的出身世家，也有的出身寒門，後者不乏才具超越世家之人者，然而他們根基淺薄，家中庶務凋敝，甚至根本沒有經營出規模的庶務產業。」

  「這些人想要再進一步，藉助家中產業的依託是必不可少的。陛下這些年有意提升寒門地位，要是能將這專營之位賞賜給各地的寒門，或許能幫上他們一二。」