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第7章 撿菌子

2024-09-17 20:27:47 作者: 牧農牧歌
  山里小學的老師總是更接地氣一些,這裡沒有專門體育老師、音樂老師、美術老師,往往是由其他老師兼任,他們也沒什麼專業技巧,也只是帶著孩子一起玩。好在山裡孩子的樂趣也是很多的,老師在勞動課、體育課,或者上課累了會帶著學生們去找野菜,刺槐花,野蒜,野生菌……

  每年的夏秋兩季是雲南的野生菌遍布的季節,一直從6月初持續到10月中旬(更南方的地區可能還會更早一些),都能見到它們的蹤影。野生菌其實就是野生的蘑菇,雲南人更喜歡叫他「jie或者jue,三聲」,普通話就叫「菌子」。

  雲南人對吃野生菌有著非常大的執著和熱忱,但野生菌不是每一種都可以吃的,其中有劇毒的品種,吃了以後如果不及時就醫,就會有生命危險;還有一些微毒的種類,通過高溫烹飪以後美味異常,每年都有人以身試毒,鋌而走險,結果因沒有做熟進了醫院,據說產生幻覺後會看到彩色的小人在跳舞。後來有一首歌謠在短視頻平台上非常的洗腦:

  紅傘傘,白杆杆,吃完一起躺板板。

  躺板板睡棺棺,然後一起埋山山。

  埋山山哭喊喊,全村都來吃飯飯。

  吃飯飯有傘傘,全村一起躺板板。

  躺板板,埋山山,大家一起風乾干。

  風乾干,白杆杆,身上一起長傘傘。

  這首歌謠說的是關於食用野生蘑菇,紅色艷麗的傘蓋預示著蘑菇有毒,吃了會中毒。其實就李牧的經驗來看,這句話是有誤區的,鮮艷的菌子不一定有毒,許多其實並沒有毒,還很美味;相反,一些長得賊丑的蘑菇,卻有著劇毒,比如一些鵝膏屬的菌子。不過無論怎樣謹慎,怎樣宣傳,一年一度的試毒大會總會有人中招,據說新冠疫情期間,雲南吃菌子去世的人比感染新冠去世的人還多。所以,為了大家更好地吃菌子,雲南人總結了三熟真言:「吃的菌子要熟,做的時候要弄熟,去醫院的路要熟」。

  ……

  咳、咳,扯遠了

  回到老師帶領同學們撿菌子,這次體育課,同學們提議上山撿菌子,老師同意了,帶隊是李牧的語文老師,她是一個微胖卻異常和藹的一位女性,非常受同學們的尊敬和喜歡,在三年級以前,她還是李牧的班主任,可以說她是李牧的啟蒙老師,只不過後來換成了孫榮做班主任。

  李牧也是一個撿菌子的高手,認識許多的菌子,知曉不同菌子的特徵。說來,剛開始李牧也是啥也不知道,是母親帶著李牧上山撿菌子,時間久了也就成了行家。小時候,每逢鎮上的集市,李牧的母親就會帶著李牧和李牧哥哥兩人去撿菌子,帶到集市上去賣,換一些零花錢,給他們買一些餅乾和水果之類的。後來,李牧長大了一些,哥哥到市里上學,母親身體不太好,李牧就自己一個人去,周末和暑假每天早上六點起床去撿菌子,然後十點左右拿到村子後面的國道上去賣,賣出去的話,每天能有個十塊八塊的。

  賣菌子的錢母親會讓李牧自己支配,李牧自己就會用來買一些故事書,紙筆,天氣熱的時候在學校買一個五毛錢的冰棍,過年了給自己買一個心儀許久的玩具。大抵是自己賺的錢,李牧也感覺到賺錢的不易,這些錢他是不會輕易花出去的,感覺自己不需要那麼多時,還會交給母親保管。俗話說「窮人的孩子早當家」,也是因為他們早早就體會到了賺錢的不易和父母的辛苦。

  李牧和李孟襄、李濤、張楊幾人在上次撿柴火的活動中共患難,再加上被排到一組打掃衛生,已經很熟悉了,所以撿菌子時一起活動。撿菌子的山是李牧上學時走的,非常的熟悉,所以他一直領著大家。


  撿菌子最大的忌諱就是漫無目的到處跑,因為菌子都是有自己的「家」的,也就是菌窩,大多數菌子會固定在某一個固定的場所,你只要發現一個,附近可能還會有其他的,或者你記得哪裡往年哪裡有菌子,直接到菌窩找就好了。後來上了大學,李牧才知道菌窩的原因是這些有固定菌窩的菌子,大多是共生菌,需要和樹木的根部共生才能生長,所以往往會有比較固定的場所。

  在這個領域,李孟襄和李濤是沒有什麼太大的經驗,他們不怎麼到山裡撿菌子,所以李牧一邊尋找著菌子,一邊為他們科普著撿菌子的知識和技巧:「青頭菌的帽子的綠色的,杆子的白色的,注意的是一些剛出土的青頭菌沒見過陽光所以是白色;奶漿菌的頂部的紅色,奶漿菌有幾種類型,有一些差別;這是最好吃的乾巴菌,別看它長得醜,可好吃了.......」

  「對了,特別需要注意的是,除了認識這些菌子和菌窩外,找菌子需要一雙不滑的鞋,像李孟襄這樣的就容易摔跤,一定要注意。」李牧特別提醒道。

  也不知道是不是李牧嘴開了光,才剛一說完,只聽到「哎呀」一聲,李孟襄就摔倒在地,爬起來時頭髮上掛上了許多剛松針,引得眾人哈哈大笑。

  李孟襄聽到眾人大笑,生氣道:「有什麼好笑的,摔跤有什麼好笑的,這不是很正常嗎?」

  眾人見李孟襄生氣,也不再笑了,只有李牧還不忘嘲笑道:「都說了,讓你注意,你還摔跤了,這能怪誰。」

  「你還說,都怪你,烏鴉嘴,不理你了」李孟襄生氣地嘟起嘴。

  李牧見李孟襄不理自己,也識趣地不說話了,帶領大家離開這山坡,儘量往平坦的地方走。

  玩耍的時間總覺得是不夠的,兩節課,一個半小時的時間好似眨眼而過,老師在山口開始叫同學們回學校了。同學們將撿到的菌子給了語文老師,還有一些給了班主任,讓他們改善下生活。李牧走在李孟襄後面,見她還不理自己,偷偷摘了一朵「大白花」,藏在背後。

  「李孟襄」李牧叫住了李孟襄。

  「嗯?咋啦?」李孟襄下意識回頭。

  「別生氣了,吶,這朵花很好看,送你了,再說這也不怪我呀,是你自己不注意,咋還不理我了。」李牧為辯解道。

  「就是怪你,你還笑我來著。」李孟襄見李牧還辯解就更生氣了,甩臉就走了。

  「李牧,你是不是欺負李孟襄了?」這時候,李牧語文老師正好看到這一幕,笑著問道。

  「沒有,沒有,剛才她摔跤了,然後我沒忍住笑了,他就生氣了。」李牧趕緊說明原因,可不能讓老師認為自己欺負同學。

  說著,李牧就逃離了老師的追問,向前跑去,追上李孟襄,好像說著什麼道歉的話語,然後,又說了什麼笑話,讓她笑了起來。


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