「海參，海參撈出來，快點，快點，別愣著。」
馮正明聲音在後廚里響起，伴隨著他的催促聲音，後廚每個人都在按照他的指揮忙碌。
同時他自己也帶領大家一起在忙碌中。
把已經入味的海參從砂鍋里拿出來。
此時海參的個頭要比泡發好的時候縮小不少。
這是入味過程中正常現象。
通常發好的海參可能個頭會非常大。
但是在之後入味的過程中，又會從海參體內吐出不少水。
所以海參的個頭也就會很自然縮小一些。
馮正明大概看了一下所有海參的個頭。
比對篩選出個頭基本上差不多長短粗細的海參。
接著他把夏蕙和她帶的學徒叫過來。
「你看好了，把那些準備好的蝦膠，裝進袋子裡面，然後在袋子一角這樣剪開一個口子，這樣把袋子裡蝦膠擠到海參裡面去，記住不要太滿了。」
看到馮正明的演示，讓夏蕙心裡還是頗為激動的。
她知道，這個是馮正明烏龍戲珠這道菜的關鍵。
沒有吃過這道菜的人，可能以為這道菜只是蔥燒海參和繡球乾貝的組合。
可實際上，這道菜是凝聚了馮正明對傳統魯菜技法的理解在其中。
比如先給海參入味的過程，是完全按照魯菜做海參的方式去做。
給海參入味的料相當豐盛。
但又不僅僅只是那些料。
關鍵還是那些炸蔥油剩下的蔥姜以及花椒粒。
這些是蔥燒海參這道菜，海參味道上與眾不同的關鍵。
而馮正明這道烏龍戲珠的關鍵，在於他還要給入味後的海參內，瓤上準備好的蝦膠餡。
這樣一來，海參融合了蝦的鮮味，再和繡球乾貝搭配味道上可以融為一體。
馮正明給海參灌入的蝦膠，又不只是蝦仁，他還在其中加入一些肥肉丁和鮮貝，給蝦膠增加鮮美的滋味。
這麼做讓海參吃起來的味道，整體上會和繡球乾貝契合。
真正的大廚，並不是要做出什麼奇思妙想的創新。
而是在能夠熟練掌握各種傳統技法基礎上。
通過自己的一些理解加以延伸融合。
並且能夠調配出被大家所喜歡的味道來。
這一點上，如今大家都覺得馮正明是真正做到了。
馮正明看到夏蕙盯著自己有點發呆，笑著問：「怎麼了？覺得這個很難？」
夏蕙頓時醒過神來：「不難，師叔，我明白的。」
馮正明點頭：「行，那你帶學徒一起做，記住不要灌太滿，你注意盯著他們一點。」
夏蕙立刻答應：「我知道。」
馮正明把給海參瓤餡的工作交給夏蕙帶學徒去做。
他自己則是去準備繡球乾貝的料，還需要把龍蝦也準備出來。
其他的一些菜，後廚里有大師兄李輝東和五師兄曹志國負責。
整個後廚備料的過程，看上去每個人都相當忙碌。
但後廚並不顯得混亂。
太陽西沉的傍晚時分。
省里這次餐會邀請的人乘坐小巴車抵達。
何雲慶到後廚通知馮正明。
他整理了一下廚師服，讓後廚大家繼續備料，自己去前邊門外迎接受邀客人。
馮正明剛走出門，看到在省里領導陪同下，一行外國人走下小巴車。
見到客人已經到了，馮正明走上前主動問好。
下來的人也都打量起馮正明。
聽了省里翻譯的介紹，讓一些外賓感到有些驚訝。
「哇，這麼年輕，已經是全國烹飪大賽的冠軍。」
「他算是你們國內最利害的廚師？」
「他真的好年輕，沒想到這麼厲害的廚師可以這麼年輕。」
「他做的菜算是最好的魯菜嗎？」
對外國人的一些疑問，翻譯也翻譯給馮正明聽。
馮正明聽後微笑給出回復。
「雖然我是全國烹飪大賽的狀元，但我還不能算是全國最厲害的廚師，畢竟烹飪大賽參加比賽的以中青年廚師為主，像是我的師父，就沒有參加比賽。
我也不敢說我做的魯菜是最好的，在泉城和我們齊魯，相信有很多能把魯菜做的很好的廚師。」
馮正明的回答可謂是滴水不漏，讓很多人對他有些刮目相看。
之後，在省里領導的邀請下，客人們陸續走進匯泉樓。
馮正明也陪同他們上樓，看了不同包間裡的一些布置。
對匯泉樓包間裡，那些齊魯各地不同風景照片，讓受邀的外國人相當驚艷。
尤其在聽說，每一個包間的名字都是齊魯各個城市名字。
裡面布置的照片，也是屬於各個城市富有代表的風景照片。
這些布置，讓外國人覺得相當浪漫。
「哇哦，我愛這樣的布置。」
「這種布置真的特別好。」
「沒想到會有這樣有意思的布置。」
「你們推薦的這位廚師，他更像是一位藝術家。」
聽到外國人的誇獎，陪同的省里領導讓翻譯告訴他們，在他們的眼中，馮正明就是藝術家，是一位魯菜藝術家。
看完了二樓的一個一個包間，馮正明也領著人去後廚看了一眼。
當然沒有讓他們滲入到後廚里，只是在後廚出菜的地方看了看。
看到後廚在忙碌，客人們倒也沒有要求進去打擾。
等省里領導陪同客人離開，馮正明回到後廚開始讓大家做最後準備。
當最後的準備完畢，馮正明和兩位師兄帶領後廚開始正式烹飪。
前期備料充分的情況下，真正開始做菜要輕鬆很多。
當然，一些比較重要的菜，依舊需要馮正明他們很小心。
隨著一道一道菜的完成，馮正明讓服務人員開始給客人們上菜。
從開始頭盤的冷菜拼盤開始。
馮正明的菜再一次驚艷到外賓，也通過他的調味收益率征服外賓。
在冷盤之後，馮正明給上了一道開胃的湯菜。
這道湯菜也算是馮正明自己開創的經典菜的之一。
醋椒魚湯爆螺片。
新鮮滑嫩的螺片，搭配上醋椒味的魚湯，味道讓外賓真的是讚不絕口。
這道菜調味上，馮正明做了一些調整，不讓酸味那麼重。
真正起到了喝過之後口舌生津，相當開胃。
在這道菜過後，馮正明先上一口的白菜大蝦。
之所以是一口，單純是馮正明希望讓外賓品嘗到那份鮮美。
並且又不能奪走了後面菜的那份精彩。
但這樣一口吃下的白菜大蝦，還是讓外賓再次被震驚了。
「哇哦，只有一口嗎？真的不夠吃。」
「味道真的好棒。」
「這個味道，淡淡的甜味，還有一種獨特的清香，蝦肉吃起來讓我覺得根本吃不夠。」
不要說是外國人了，省里陪同的不少人，還有另外受邀的一些陪同企業老闆，他們對這一口的白菜大蝦也都感到意猶未盡。
這次受邀的本省企業家裡，還有馮正明的三叔馮建棟。
馮建棟在吃了這一口的白菜大蝦後。
他忍不住感嘆：「正明的廚藝真是又進步了啊。」
這小小的一口白菜大蝦。
馮正明選用了最嫩的大白菜葉，經過蝦油和蝦湯燒制，完全把蝦的那份鮮味吸足了，最後再和蝦仁放在一起。
一口吃下去，吸足蝦油和蝦湯鮮味的白菜葉，軟爛中帶著幾分脆。
再搭配上Q彈的蝦仁，很淡的一點點調味。
真是一個相當驚艷的開場。
接下來的菜，是一小塊的紅燒肉搭配鮑魚。
看到這麼一道菜上桌，猛一看會讓所有人覺得，會不會這道菜口味有些重？
可真吃起來，會發現這道菜味道竟然不是大家想想那麼重。
紅燒肉燉的非常酥爛，幾乎入口瞬間能化開。
鮑魚也被燒的恰到好處，甚至還帶那麼一點點糖心。
當然讓外國人意想不到的，還有其中搭配的一朵用青菜根雕的小花。
吃起來也是特別清爽，瞬間會把紅燒肉和鮑魚油膩清掉。
這道菜之後，接下來上的是焦熘魚段。
馮正明也給這焦熘魚段搭配上一些焯熟的蘆筍段。
吃到這道菜，受邀陪同的一些懂吃的客人，品嘗出了馮正明今天一些菜的安排。
口味上是在層層遞進，味道上在逐漸加重，並且魚肉和青菜是相互穿插。
不會一下子出現把人給膩住的那種味道。
而且這些菜調口上，明顯相當受外賓們的喜歡。
焦熘魚段上來，讓外賓們吃的是很喜歡。
一位外賓表示讓他想起家鄉的炸魚。
但是很明顯，馮正明上的焦熘魚段味道上要比他家鄉炸魚味道更好。
這些菜一道一道上過，中間馮正明給客人上了一些面點。
算是呂重山相當拿手的一些面點。
是用發麵捏成了造型的花餑餑。
這種獨特的面點，也讓外賓們覺得相當喜歡。
面點品嘗過後，終於到了馮正明如今很出名的菜，烏龍戲珠。
馮正明依舊是一人一份上菜。
一根海參兩根蔥，一顆繡球乾貝搭配上一顆龍蝦球。
為了方便國內的人用筷子吃這道菜，馮正明在上桌前還讓傳菜服務人員把海參切成小段。
因為有中間蝦膠內餡的緣故，切開的海參並不會出現散落的情況。
這道菜的上桌，算是把這場餐會推向一個高潮。
讓現場的所有人都體會到，魯菜的那份所謂精髓所在。
馮建棟細細品味這道菜，真是越吃越覺得馮正明手藝有點出神入化。
烏龍戲珠上桌後，後廚里正式進入最忙碌的時刻。
李輝東、曹志國、顧志成和夏蕙分別進行著芙蓉蟹的烹飪。
這個菜的關鍵在於必須要現做，還要趁熱上菜。
所以四個人分別烹飪多份，幾乎是不能出錯。
馮正明則是負責最後的烏魚蛋湯。
在李輝東、曹志國、顧志成和夏蕙四個人的努力下。
終於算是完成了芙蓉蟹這道菜。
接著傳菜服務人員迅速把這道菜上桌。
在烏龍戲珠的重口味過後。
來上這樣一道清新，帶著幾分雅致的菜。
還真是一個相當好的收尾。
趁熱吃的時候，濃郁的蟹味，另外一種有些特別的鮮美。
能夠清理掉前邊烏龍戲珠的一些油膩。
當最後的烏魚蛋湯收尾上桌。
喝著酸黃瓜調味出的烏魚蛋湯，每個人臉上都浮現出一份幸福感。
馮建棟一邊喝湯一邊再次忍不住嘀咕：「這頓飯吃的太值了。」
可以說馮正明這頓飯菜品的安排，讓所有人都很驚艷。
尤其讓省里的幾位領導，和齊魯的一些企業家，第一次品味到完全不同的魯菜，有些顛覆他們以前對魯菜的印象。
當然最關鍵是，今天馮正明率領匯泉樓出的菜，讓外賓們相當滿意。
讓外賓們對魯菜留下相當好的印象。
幾個外賓是真的讚不絕口。
讓省里的幾位領導相當滿意馮正明安排。
等到餐會結束，外賓再次要求見一見馮正明和他廚師團隊。
馮正明自然讓後廚所有人都出來見一見。
外賓詢問馮正明他們魯菜是不是就這樣的時候。
馮正明很坦誠回答：「我們做的是傳統魯菜基礎上，進行了一些改變的魯菜，為的是可以更適合各位的口味，可能各位在其他地方未必能吃到這樣的魯菜。」
聽完翻譯的話，這次外賓代表團領頭的人開口又問。
「你的意思是，我們只能在你的匯泉樓吃到這樣的菜？」
馮正明聽完翻譯，他笑了笑回答：「暫時只有匯泉樓能吃到，不過相信以後，其他一些餐館和酒樓也會有所改變，也可能會出現和我們一樣味道的菜。」
最後馮正明補充說：「歡迎各位再來匯泉樓。」
聽翻譯把話翻譯過後，外賓們也都笑起來。
大家已經明白，馮正明不愧是全國烹飪大賽的狀元。
他的手藝確實和其他餐館酒樓的魯菜不同。
不能說馮正明做的菜是正宗魯菜。
但他做了一些改變，使得菜更加符合外賓的口味。
而且他是在傳統經典魯菜基礎上進行創新。
每一樣魯菜技法的融會貫通，是他最大的依仗。
最後，外賓即將離去前，再次稱讚馮正明的廚藝，紛紛表示希望有朝一日可以再次品嘗到馮正明的手藝。
這場餐會結束，省里的領導們對結果是相當滿意。
本來他們是借用這場餐會和國外進行一些美食文化的交流。
馮正明和匯泉樓眾人表現，簡直超出他們原本預期太多。(本章完)