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第二十三章 紅油火鍋

2024-08-23 20:58:29 作者: 楠小弓
  每天忙忙碌碌,日子過得飛快,一轉眼就到了九月中旬了,阿滿擺攤也有半個月了。

  銀子都已經存了四十兩了,光擺攤的收益肯定掙不了那麼多,大頭主要還是阿滿的私房菜掙得,那些老饕都不差錢。

  自從那天阿滿給李掌柜,做了獅子頭、毛血旺、八寶鴨、荔枝肉四個菜後,是徹底的收服了李掌柜的胃 ,隔三差五的李掌柜就會點上一次,滿足自己的口腹之慾,還給阿滿介紹了不少自己的老饕朋友,阿滿的私房菜生意做的有模有樣,掙得也最多。

  阿滿也沒有拒絕何嬸兒的好意,把自家過冬的酸菜醃上了,醃了整整三大缸,備著以後做菜用,事後又送了把子肉和滷煮內臟過去表示感謝。

  又是一天收攤回家的路上,姐弟幾個的步伐明顯比平時輕快幾分,因為明後兩天他們要休息了,不出攤了。

  實在是阿滿也有些扛不住了,每天擺攤,拉著這麼重的東西來回跑,下午阿滿還要忙著做私房菜,私房菜之所以貴,不但味道好,也費功夫,做飯炒菜都是阿滿的,實在是有些累了。

  弟弟們每天早起練功,然後出攤,下午還要幫著打水劈柴,洗衣服這些雜貨,即使有春桃幫忙,累的也不輕,畢竟年齡還小。

  所以阿滿決定好好休息兩天,還得趕緊想想是僱人還是買人幫忙,實在是有點忙,還要買個牲口拉車才行,車越來越重,拉起來費勁。

  「走,趕快回家,明後兩天都好好休息、休息」阿滿看著自家弟弟,鼓勵道。

  「晚上阿姐給你們做頓好的,犒勞犒勞我們自己」阿滿又給弟弟加了把勁,沒一會兒就到家了。

  收拾停當已是下午申時,阿滿打算開始做飯了。

  阿滿打算晚上吃火鍋,犒勞自己,順便熬點火鍋底料,看看能不能賣出去。

  「春桃,我做好了你也帶回去點,讓叔兒、嬸兒吃個新鮮」阿滿沖收拾院子的春桃喊道。

  「行嘞,我就不和你客氣了」春桃擺了擺手隨意道,主要是阿滿做的飯太好吃了,自己捨不得拒絕。

  「阿昌,出來幫阿姐燒火,順便那兩塊布巾子出來」

  阿滿和阿昌在口鼻上圍上布巾子後,就開始熬火鍋底料了。

  阿滿首先在大鐵鍋里倒了大半鍋菜籽油,看的阿昌一愣一愣的,「姐,今天我們喝油啊,這也太多了吧,都有二十多斤了吧」。

  圍觀的春桃看的睜大了雙眼,實在是普通農家連過年炸東西都用不了這麼多有,「阿滿,還是你厲害」,滿眼星星的望著阿滿。

  阿滿可不管他們,做出來就知道了。

  油開,放大蔥、芫荽炸至金黃撈出,然後放入大蒜、老薑炸出香味。

  再放入燒刀子泡透的香料碎、大醬、煮過的辣椒段、豆豉和黃糖熬出醬香味和紅油香。

  阿滿一直一刻不停的攪拌了,半個時辰,胳膊都酸了,才算差不多熬製成功。

  還差最後一步,加入醴,激發香味,醴就是酒麴。

  為了湊齊八角、桂皮、香葉、排草、靈草等近20種香料,阿滿前幾天幾乎跑了鎮子裡所有的醫館和調料鋪子,就這一鍋所用的香料,整整花費了3兩銀子,貴的阿滿牙酸。

  為了保密,阿滿還把所有的香料都搗碎了,以防泄露了方子。

  辣椒段等別的配料也花了近1兩銀子,貴的離譜,可想而知這火鍋底料阿滿也不會賣的便宜嘍!

  「阿嚏.....阿嚏....」半個青松村都聞到了嗆人的辣氣,不時有就有村民打噴嚏。

  「誰家做啥好吃的呢,又香又嗆人的,怪勾人的」

  「就是,也不知道放了多少辣椒、麻椒,這可咋吃啊」不時有村民說道。

  而此時阿滿家的小院裡,也不時傳來噴嚏聲,阿昌幾個噴嚏打的眼淚都下來了,眼圈紅紅的,只剩阿滿還依然奮鬥在灶房。

  「阿姐、阿滿這麼嗆能吃嗎」阿昌和春桃齊齊發出靈魂質疑。

  看著兩雙紅紅的眼睛,阿滿反問道「不香嗎」

  阿昌和春桃動了動嘴唇道「香,怪勾人的」,這個香味確實沒法否認,就是太霸道了。

  「等晚上吃了,你們就知道了,絕對是人間一大美味」阿滿自豪的道。

  休息了半個時辰,鍋里的火鍋底料也涼的差不多了,阿滿就打算分裝上,後天拿到鎮子上賣。


  為了製作火鍋底料,阿滿還特意去錢掌柜家,定製了一批陶瓷罐,巴掌高,平身灰白色,上面還印有阿滿香辣醬的字眼,方便打出名頭。

  一罐差不多半斤重,阿滿這次熬得底料裝滿了42個小罐,還剩一些留著自家吃,這批火鍋底料,阿滿打算賣500文一罐,刨去成本、人工,淨利潤大概一半。

  眼看天色也不早了,阿滿隨手給春桃盛了一碗火鍋底料,又盛了一罐上午煮的大骨湯,交代了吃法,讓春桃回家去了。

  春桃歡歡喜喜的回家了,今晚又有好吃的了,實在是吃過阿滿做的飯以後,自己娘做的飯就變得有些難以下咽了。

  晚飯就在院子裡吃的,姐弟四個圍著兩個小陶爐,一鍋是辣鍋,一鍋是熬得濃濃的骨湯。

  旁邊的桌子上擺了,豬肉片、魚肉片、豬喉管、雞塊、肥腸、把子肉,土豆片、茄子塊等等,直接擺滿了小桌。

  自從開始掙錢以後,阿滿就捨得吃喝,姐弟四個的小臉都肉眼可見的圓潤起來,尤其阿文小朋友的臉,鼓鼓的,又滑又嫩。

  口感好極了!

  一場火鍋,吃的姐弟四個汗津津的,阿昌和阿安的小嘴,辣的斯哈、斯哈的也沒停止下筷,實在是太上癮了。

  吃飽喝足,天邊已漫上了點點星辰。

  「阿昌,你先帶弟弟們洗漱睡覺去」吃飽喝足的阿安和阿文小腦袋一點一點的。

  阿滿獨自一人靠在椅子上,望著漫天星辰發呆,自從來到這個時空,阿滿沒有一天是停下來的,她不敢停,她怕自己會想現代的爸媽。

  她不敢想自己離開以後,爸媽是怎麼活的,她不敢想。

  眼淚漫上阿滿的眼眸,直至滑落。

  「阿姐,是想爹娘了嗎,我也想,爹娘在的時候還沒有吃過這麼好的東西....」阿昌靠著自家姐姐哭了出來,自從爹娘去世以後從沒哭過的八歲小男孩,再也沒有忍住,眼淚從臉上快速划過。

  阿滿回身緊緊抱住了阿昌,撫摸著他的頭道「會好的,他們看著我們活的好好的,會安心的,他們會好好地,會好好的...活下去」

  最後幾個字,幾乎低不可聞,不知道他們指的是阿昌的爹娘,還是阿滿現代的爸媽,或許都有吧!


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