第65章 酸辣粉

2024-10-07 17:26:54 作者: 鹽漬青梅子
  在林麗清鬆口准許宋禾和宋桃兒進山的那天,天公不作美下起了淅淅瀝瀝的小雨。

  宋禾一早便起來了,這會兒山里去不了活兒也幹不了,只能坐在堂屋裡看著院子裡的雨幕發呆。

  宋桃兒將拿出來的背筐砍柴刀水壺又給放了回去,跟著在宋禾身邊坐下。

  「這雨說來就來也沒個徵兆,還好咱們起晚了還沒有進山,不然這會兒一準淋成落湯雞。」

  「可不是嘛。」宋禾淡淡應和。

  宋桃兒看出了宋禾的心不在焉,問:「姐姐,你是在擔心穆野哥哥嗎?」

  宋禾一愣扭頭看向宋桃兒,她表現得有這麼明顯?

  不等宋禾回答宋桃兒自顧自道:「今日都第五日了穆野哥哥還沒回來,他家的竹鼠咱們都去餵過幾回了。」

  「這會兒又下了雨也不知道他在山裡如何了。」

  宋禾更愁了,本來深山中就有無數未知的危險,再加上又下了雨就更危險了,上回原主也是雨天在山裡出了意外。

  「姐要不你回屋睡個回籠覺吧,反正這會兒也沒事幹。」

  宋禾搖了搖頭,「睡不著了。」

  林麗清穿著蓑衣戴著帽子提著個菜籃懷裡還抱著個大南瓜走進堂屋。

  宋禾和宋桃兒趕緊起身上前接過她手裡的東西。

  林麗清將蓑衣取下掛在一旁,「方才去摘菜發現這個南瓜已經夠熟了便給摘回來了。」

  宋禾道:「正好,那咱們今日便吃了它。」

  宋桃兒道:「姐姐,你不是說了咱們今日吃那個什麼酸辣粉嗎?我可是惦記好幾日了!」

  宋禾失笑,「我記著呢小饞貓,吃酸辣粉和南瓜並不衝突。」

  這下宋桃兒滿意了,「左右下雨也沒事幹,咱們這會兒便去做酸辣粉吧。」

  宋禾被她這麼一打岔也顧不上擔心山裡的穆野了,他說會去幾日,左右不過這兩日就該回來了,她這麼安慰自己。

  兩人到了廚房,宋禾將已經曬乾儲存好的紅薯澱粉取了出來。

  宋桃兒在生火,宋禾開始往盆里倒紅薯澱粉和適量水開始攪和。

  宋禾邊攪和邊說道:「桃兒,火生好等水燒開了就把蒸籠放上去。」

  宋桃兒依言照做。

  宋禾攪拌完成後往蒸籠里放了個容器,接著往容器里放了兩勺子攪和好的澱粉糊糊然後蓋蓋子等了幾分鐘。

  等蒸籠里的澱粉糊糊蒸熟之後接著再往裡頭加兩勺澱粉糊再等上幾分鐘,就這樣一直循環蒸循環往裡加澱粉糊。

  直到宋禾將盆里所有的澱粉糊糊全部蒸完了,將容器從蒸容里取出來放在一旁晾涼。

  宋桃兒看著容器里的東西只覺得神奇得很,忍不住伸出食指去戳了戳。

  宋禾拍了拍她的手,「仔細燙著你。」

  宋桃兒縮回手,「這樣就可以了嗎?那我們怎麼吃?」

  宋禾失笑,「想什麼呢,還沒得,這個做法做出來的還得放個兩日左右風乾,到時候拿刨絲器刨成粉條狀好晾曬儲存。」

  「接下來做的才是咱們今日要吃的。」

  宋桃兒聞言當即道:「那幹嘛這麼麻煩用兩個法子做?咱們直接選第二種不就好了?」

  宋禾道:「我在試驗啊,我以前也沒做過,總要試驗一下哪個法子好一些做出來的粉條口感更好。」

  宋禾說著將鍋里的蒸屜取出來放在一旁,將鍋里的水給倒出來,繼續往鍋里放紅薯澱粉和清水,又往裡加了一點鹽開始熬熟芡。

  等熬成透明粘稠的粉糊狀態,熟芡也就熬好了。

  木盆里放入適量紅薯澱粉,再將熬好的熟芡倒進去揉和均勻。

  宋禾邊揉邊指揮宋桃兒幹活兒,「洗鍋去,再等一會兒就能吃上了。」

  話音剛落廚房門口兩個小腦袋正探頭探腦的往裡瞧。

  是宋梨兒和宋安,兩個小傢伙起來了,一醒來發現下雨了,知道下雨姐姐不會進山便屁顛顛跑去宋禾屋裡找她,沒想到兩個姐姐都不在屋裡。

  還是林麗清說了她們在廚房他倆這才屁顛顛跑過來。

  宋禾笑著打趣,「我們家兩個小懶豬起床啦?」


  宋安點頭應聲,「嗯!」

  宋梨兒對於自己難得的賴床有些不好意思。

  「姐姐,咱們今日吃什麼?」

  宋桃兒在一旁道:「就吃大姐姐說的酸辣粉!」

  宋梨兒一聽很是期待,桃兒姐姐一直念叨的酸辣粉,都念叨好幾日了今日可算是能吃上了。

  宋安卻皺了小臉兒,「辣辣,安安吃不了。」

  宋禾見他這苦大仇深的模樣便想起了前兩日的事。

  前兩日她炒田螺吃時宋安偷嘗了她那份加辣版的田螺被辣得眼淚鼻涕一起流,小模樣特別滑稽。

  宋禾笑道:「一會兒姐姐給安安做不辣的。」

  宋安聞言又揚起了小臉,脆生生應了聲好。

  兩個小蘿蔔頭不進廚房給宋禾添堵也不走,就這麼扒在門口瞧著,宋禾讓他倆去堂屋裡玩會兒都不樂意。

  還是宋禾翻了點花生出來讓他倆幫忙剝殼他倆這才捧著小籃子去堂屋裡坐著剝花生米去了。

  等他們剝花生的功夫宋禾打算先調一個酸辣汁,炒好花生所有的配料都準備好後宋禾這才開始做粉條。

  家裡沒有漏勺也沒有裱花袋這種東西,宋禾便用之前穆野給做的竹筒杯在底部打出幾個小細孔。

  鍋里的水燒開之後便將揉好的粉糊往竹筒里裝,接著按壓,粉糊從竹筒底部的幾個小洞流出來流進開水鍋里。

  宋禾看到出來的粉糊形成一條條細長條的粉條在鍋里定型浮起這才鬆了一口氣,還好沒翻車。

  粉條在鍋里煮個兩三分鐘變成透明就說明熟透了,直接撈出來過冷水再倒入裝好酸辣汁的碗裡再加一勺煮粉的湯。

  將提前準備好的紅油辣子,小米辣,蒜米蔥花,香菜,酸豆角,花生加入碗裡,這碗酸辣粉也就大功告成了。

  「這就是做好的酸辣粉嗎?真神奇。」

  宋桃兒看得目不轉睛,她從來不知道還能這樣做粉條,她沒見過粉條這種東西就更別說吃了,她長這麼大就連麵條都很少能吃到。

  宋禾聽著宋桃兒的感嘆腦中突然閃過了什麼。


關閉
Δ