第211章 開業前的準備

  張一謀問歐陽慧慧：「歐陽店長，你這裡有電話嗎？我現在要給我同學打電話，把機器先預約上，別到明天出漏洞。」

  張一謀打完電話，就跟著孫大海離開咖啡廳，繞到了後面的別墅。

  初次見到這套別墅的張一謀，自然也被震住了好一會。直到他跟著孫大海進了別墅，並和孫衛紅、曹月見面打過招呼，才慢慢恢復過來。

  張一謀對曹月印象還是挺深的，因為當時他還是第一次，以專業攝像師的身份，專程為個人婚禮完成拍攝工作。

  孫衛紅和曹月對他印象就更深了。一見面，曹月就愣了一下，問孫大海：「大海，這位是不是去年我結婚時，家裡請來的攝像師？」孫衛紅表示也有同感。

  在得到孫大海肯定的回答後，兩人熱情的接待了張一謀。後來孫大海問她倆，怎麼還記得住一位並不十分熟悉的攝像師？

  孫衛紅抿嘴笑著不說話，曹月大喇喇地說：「婚禮時我問過他，他歲數和我們差不多，可看起來，比我爸還老……」孫大海啞然。

  孫衛紅和曹月陪張一謀聊天，孫大海就去準備晚餐。廚房裡有個灶台上，正燉著一大桶牛肉，足有幾十斤，這是幫咖啡廳做的。

  咖啡廳明天就要開業了，最近半個月歐陽慧慧開始加大GG投放力度，各種軟文更是在各個媒體上層出不窮。

  作為滬城改革開放後，第一家落地的外資餐飲企業，歲月靜好的開業儀式，直接吸引到了滬城主管招商引資的副市長親自出席，同時陪同前來出席開業儀式的各個相關部門領導，也多達十幾位。

  當地電視台的拍攝組已經提前到現場拍攝過了，為明天開業儀式的新聞，做好了視頻資料儲備。

  ……

  孫大海沒有到滬城前，聽孫衛紅轉述了歐陽慧慧對開業當天的安排，一直儘量不干預咖啡廳經營的他，想起了前世首都義利快餐廳和肯老頭家鄉雞開業的盛況。

  孫大海驚出一身冷汗，忍不住出言提醒：「姑姑，有幾條建議，您一定要告訴歐陽慧慧。

  第一：一定要請求政府，在開業當天，出動儘可能多的警力，維持附近交通與店內外的秩序，防止擁擠、踩踏等事件發生。

  第二：嚴格控制進店客人人數，一旦滿座，離開一桌才能進入一桌。當天員工不輪休，全員上崗。除了正常工作的班組，其他人分片負責維持秩序，並且把店裡買的對講機都發下去，保證店裡各個位置聯絡暢通。

  第三：店裡銷售的全部食品、飲料，開業當日，按照正常營業一周的消耗量備貨，另外要求供貨商額外多準備一周的消耗量，便於店裡臨時緊急調撥。」

  孫衛紅一一記下，然後問孫大海：「大海，你認為，開業當天來的客人會非常多？」

  孫大海苦笑一聲，說道：「我倒希望來的人能少點，讓咖啡廳慢慢打開市場。不過夠嗆，光是為了『第一家』三個字，來的人就絕對不會少。

  再加上咖啡廳那前衛的裝修，還有那兩部觀光電梯，滬城人又有小資的傳統……最後別出大簍子，就謝天謝地了。」

  孫衛紅緊張地問：「要是這樣，咱們不辦這個開業儀式了，會不會好點？」

  「現在不是咱們想辦不想辦的事了。作為滬城第一家外資餐飲企業，各方面都需要樹立起一個標杆來。

  我估計，對咖啡廳的宣傳工作，都不太需要咱們自己去跑，就會得到大量的宣傳資源。」

  孫大海低頭想了想，安慰孫衛紅道：「其實這樣也好，把潛在的一些風險，一次性的集中釋放出來。處理得好，危險就成了機會，歲月靜好咖啡廳，一下子就能徹底在滬城站住腳了。」

  ……

  別墅廚房中燉的牛肉，就是為明天開業做準備的。不只是這一鍋，還有三鍋牛肉等著燉呢。

  樓下的工人廚房裡，有幾大鍋雞腿，也在排隊等著處理。

  這是用別墅的廚房臨時幫忙。店裡廚房比這兒可忙多了。

  這些食材，今天都要加工成半成品。因為咖啡廳里的廚房，明天只做最後加工，要不然是供不及客人需求的。

  咖啡廳每天提供的西簡餐，種類是不一樣的。

  孫大海已經明確告訴歐陽慧慧和托尼了，明天不要做費時的菜品，像煎牛排、奶油焗大蝦、海鮮炒飯等需要現場製作的菜品，全部都要撤下菜單。

  明天的簡餐是：紅燒牛肉蓋飯、紅燒雞腿蓋飯、滷肉飯、肥牛飯、肉醬義大利面和三明治，佐餐小菜有炸雞翅、薯條、沙拉等。

  設計明天的菜單，還是費了孫大海一點腦子的。明天的關鍵是要保證上菜的速度，還有就是菜品中西合璧，儘量貼近國人口味。

  孫大海的提議，得到了托尼和其他廚師的贊同。

  於是，在咖啡廳廚房實在準備不過來的情況下，別墅的兩間廚房，也投入到了緊張的備菜工作。

  孫大海正在處理魚蝦，忽然聽到外面動靜不小，他讓一旁的巴特爾接手，自己洗乾淨手後，脫下圍裙，出來看情況。

  孫大海一處房門，就看到一個人，正和孫衛紅、曹月抱在一起。他定睛一看，原來是方穎。她怎麼來了？旁邊還站著戴文鵬，這又是怎麼回事？

  一輛卡車停在院子裡，司機在撤下，正和出來看熱鬧的張一謀說話。兩個工人正在往下卸貨，都是成對的竹編大花籃，造型迥異，裡面已經插滿了花。

  孫大海抓住戴文鵬一問，才知道事情的來龍去脈。

  八月初，歲月靜好投資公司與歲月靜好咖啡廳衡山路店的全部手續都批下來。也就是說，歲月靜好正式落戶大陸。

  歲月靜好的香江總公司是股份公司，雖然規模小，唯一的項目還未開業，但該走的程序還是要走的。

  於是，歐陽慧慧在向姜秀萍匯報之後，又根據公司股東登記的信息，依次聯繫公司的幾位股東。

  曹月、孫圓圓、孫大河、曹珊珊是家裡人，知道也就算了。在香江的發哥他們幾個，先後也都知道第一家咖啡店就要在滬城開業的事。