529 路痴神廚

2024-08-26 08:18:59 作者: 光暗之心
  「周師,這就是『紙包炸雞』的菜譜嗎?

  請原諒我的華夏文不太過關,好像看不太懂......」

  島國文字與華夏文其實有很多互通之處,武宮正田多年來傾慕華夏文化,其實他的華夏文書面閱讀能力還要遠遠超過口語,這麼說其實是在質疑這份菜譜,只不過因為菜譜是周師拿出來的,所以才說得婉轉些。

  對於一名愛較真的島國人來說,這已經算是非常難得了。

  「給我看看。」

  石不語老實不客氣地從武宮正田手中拿過菜譜,

  說是菜譜,其實就是周棟抄寫下的一張紙而已,上面只有寥寥幾句話—『以上等『食紙』裹之,選雞肉精華處,先行醃製,入油急炸,紙色將如琥珀、入口香脆有回味,有食家嘗曰:食之尚勝雞肉乎?此之謂紙包炸雞也......』

  「食紙?」

  一旁伸過頭來跟著看菜譜的懷良人微微皺眉,他親手做過現代版的『紙包炸雞』,無非就是將選擇好的精華雞肉提前醃製好了,加上一些配料包進烘培紙中入油急炸,

  這道菜之所以還能算得上一道美味,其實是靠烘培紙鎖住熱量、保留了雞肉鮮汁,雖然是油炸,卻因為有這層烘培紙相隔,裡面的雞肉仍舊是細膩白嫩,入口極爽,也算是一種結合了『炸』和『蒸』兩種烹飪方法的美食,還是非常有創意的。

  不過他做過的『紙包炸雞』和那些美食app上教做的方法,重點依然是在雞肉味道本身。烘培紙只是工具而已,卻不像這份菜譜上記載的紙色如琥珀,入口香脆有回味,可見是南轅北轍,根本就不是一回事。

  島國人也經常用這類烘培紙,最常見的『雞湯清鍋』乾脆就是烘培紙做成個小火鍋的樣子,裡面放入雞肉絲、魚丸、豆腐、青菜等物,下面用酒精爐加熱,吃起來味道淡淡的,是一種單人餐定食,

  所以在武宮正田看來烘培紙無論如何也是不能夠成為食材的,這是島國廚師的眼界所限,就算到了神廚級別也無法例外,所以才會有所質疑。

  懷良人畢竟天才:「食紙又是什麼東西?難道這菜譜上的『紙包炸雞』所用的紙不同?」

  「彌陀佛,正該如此。

  所謂『無色相、無我相、無眾生相、無壽者相』,空即是色、色即是空,紙即不是紙,不是紙即是紙,老懷你多半是蒙到了正確答案。」

  嚴一連連點頭,同時不忘展現一位沙門弟子應有的大智慧。

  懷良人瞪了他一眼:「假和尚你裝什麼?聽老周是怎麼說的。」

  周棟這個豪華廚師團的輩分現在是亂七八糟,石不語跟武宮正田自然是同輩,兩個都是勤行神廚的身份,如今一個做了周棟的二廚,動輒尊稱一句『周神廚』,一個自認弟子,開口閉口都是周師,

  反倒是懷良人和嚴一這兩個晚輩一口一個老周的,兩位神廚也只能當做是沒有聽到。

  周棟也不怎麼在乎這些,反正是江湖輩分胡亂論,矯情這個做什麼?

  聞言只是笑了笑,沒有直接回答懷良人,而是望著石不語道:「老石頭,我雖然僥倖贏了你,可要說到對於古今美食的閱歷見識,肯定是遠遠不如你和武宮的,

  今天我是真心向你請教,你可聽說過有這種可以變成美食的紙嗎?」

  石不語呵呵一笑,心中有些得意,想了想道:「看來『老路痴』倒是沒吹牛,周神廚還真是問對人了......


  當年我倒是聽某人說起過有關這種『食紙』的事情,只是沒怎麼當回事兒,總感覺這玩意就是旁門左道,所以也就沒向他多打聽......」

  「哦,老路痴?」

  「不就是那個做得一手好路菜的路天明嗎?

  這老貨也算個奇人,以我跟他的交情都不曾聽他說起過出身的菜系,也沒見他做過多少大菜、硬菜,倒是痴迷做各種稀奇古怪的路菜......

  而且這老貨也是可憐,所做的路菜連我們幾個吃了都說好,絕對不負神廚之名,卻像個小姑娘一樣經常會迷路。

  你說你本來就是個路痴,就在家裡呆著不要四處亂跑了好不好?

  他偏不,反倒最喜歡搞什麼一個人說走就走的旅遊,最愛的就是往名山大川、山野偏僻之處鑽,

  迷路了他便就地取材做些路菜填飽肚子、偶爾遇到那些看不順眼的有錢遊客,也會客串幾天開『黑店』的,逮住了就往死里坑錢!

  你還別說,被他坑過的人都感覺特別值,不僅不惱他,還要替他傳名,尊他一聲『路菜神廚』。

  對啦,你那位黃河集團的祝先生應該對老路痴不陌生的,

  這老貨最出名的一次就是用一道路菜『黑』了祝先生的父親老祝先生兩百萬香江幣,然後一轉手全捐給當地的失學兒童了,想必這件事老祝先生一定對兒子提過。」

  「這倒是位奇人啊?」

  周棟聽得苦笑不得。

  好嘛,這才是真正的路菜大師呢,人家又是路痴又是大師,這算是出生就自帶了兩項被動技能嗎?

  不過倒也是位性情中人,別人黑錢是為了中飽私囊,他卻是用來助捐貧困地區的教育工作,處處閃現人性的光輝。

  最絕的是被坑的人還感覺特別值,不光不報警,還到處替他揚名......

  結果這位路痴大廚硬生生靠著被他『開黑坑害』的這幫受害人的口碑成為了當代神廚之一,這樣的奇人奇事在現代可是不多見,簡直是比X獨秀還秀。

  「那老石頭你有沒有辦法聯繫上這位路天明大師呢?」

  這樣的奇人不可不見,周棟也是好奇心大動,更何況要弄清楚『食紙』的秘密,還真是必須這位路菜神廚不可。

  「要是能直接聯繫上,他就不叫路天明了。」

  石不語搖頭道:「別說是他,我們這幾個老怪物沒有一個有手機的,更別說什麼扣扣、威信了。而且基本都是行蹤不定,這次要不是我主動來找你,你這輩子估計都是無法找到我的!」

  「嗯......」

  周棟心中暗道,你還挺能自作多情,我沒事兒找你幹嗎?你又不是我女朋友。

  「不過老路雖然行蹤縹緲,老叫花畢竟跟他是多年的老朋友,他經常『迷路』的幾個地點我還是清楚的,要找到他倒也不算很難,怎麼,周神廚是真要找他嗎?」

  「要找,不光是為了『食紙』的秘密,我對這位路前輩也是非常好奇的。」

  「找就找,叫什麼前輩?

  現在連我都是你的二廚,他配你尊一聲前輩嗎!」

  石不語搖頭道:「你就叫他老路或者路痴就行了,水大也不能漫過船去,總不能讓他壓我一頭吧?」


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