第113章 鐵鍋煎魚

  大靖這個時期，誰讓知道畢業證是何物？

  但是遼東王平時淨做些讓人琢磨不透的事情，現在說些什麼大家也都不新奇，即使不明白也不多嘴去問。

  他們看著明睿的動作，以為是稍稍豬皮上的毛髮，隨後就要加水開始燉菜了。

  可是下一刻，卻看著自家王爺扔掉了豬皮，加水開始刷鍋。

  「王爺，這是不是未免有些浪費了？」別人心有惋惜也不好開口，唯有蒙莘直率地開口問道。

  明睿頭都沒回，冷冷地甩給他一句話，「看著就行，別廢話。」

  說著的同時，手上的動作也未停下，清水刷了一遍豬皮蹭過的鐵鍋，隨後又加入豬板油，開始榨取葷油。

  他特意選擇的水榨法，就是用鍋內加入少許清水，隨著水分蒸發，逐漸看著受熱析出的葷油再度榨取葷油。

  不多時，鍋內除了葷油只剩下豬油渣。

  明睿倒出鍋中葷油和豬油渣，再看鐵鍋之時油光鋥亮，上面哪裡還有任何鐵鏽的痕跡。

  接下來讓廚娘拿著豬油渣輔以野菜去包包子，他則是帶著剩餘幾人開始了廚藝的傳授。

  「看好了，本王只做一遍，好好學，包你們能成為大靖最頂尖的廚子，以後廚藝的傳承就靠你們了。」

  一番鄭重其事的說辭過後，幾個廚子更是賣力地探頭上前，生怕哪個關鍵步驟拉下沒看到，再耽誤了自己成為名廚的機會。

  明睿將已經由廚娘收拾好的魚改好花刀，熱鍋之中加入豬大油，隨後放入大魚進行煎制。

  尋常的百姓人家基本上不吃魚，一則是價格不菲，即使漁民也都省下來拿到城裡去賣給高官大戶人家換以糧食。

  二則是根本不會烹製這些淡水魚，即便京畿金陵城的秋月居，也不過就是將魚收拾乾淨，隨後放入瓦罐燜煮，快要熟了加些粗製的大粒鹽就算是成了。

  這也致使明睿一想起那次的經歷，口腔之中都難免爆發出土腥味來衝擊各處味蕾。

  各位廚子哪裡見過這樣的陣仗，都是第一次見用鐵鍋煎魚，也都紛紛瞪大雙眼看著。

  不一會，明睿感覺差不多了，接觸鍋的一面魚應該是好了，隨即用手中鍋鏟將魚翻了一個面。

  煎制的魚身被翻起的同時，帶動著豬油煎制大魚的香氣而出，那種撲鼻的美味也是在場眾人第一次聞到的。

  「唉呀媽呀，咋這麼香呢？」

  剛剛還在那邊劈木頭的寇題毅聞著味兒就來，嘴上還不停嚷嚷著，「王爺，趕緊給我老寇整上一口嘗嘗。」

  「等著，一會更香。你去給本王抱壇仙人醉來。」

  明睿的內心是非常自信的，雖說現在條件有限，沒有二十一世紀那麼多的調味料，更沒有什麼科技與狠活，但是光憑著這個鐵鍋燉魚足矣征服眾人的味蕾。

  很快，大魚的兩面都被煎制金黃。

  周圍眾人聞著香氣，再看著誘人的成色，心想這樣定然是好了，一會便可以出鍋大快朵頤。

  再看明睿拿起一個空碗，對著寇題毅說道：「有點眼力勁兒，給本王滿上......」