第140章 那能不好吃嗎?!

2024-08-27 18:19:11 作者: 不盡春
  當然,之所以提出這個話茬,究其根本原因,還是因為,她想吃。

  周宜微一挑眉,看著梁珈棠某種隱隱帶著的期待之色,終是不忍說出拒絕之詞。

  「當然可以,只不過梁府這裡並沒有我在百味香時慣用的調味料,所以......」

  「沒關係,這多大點事,我派人送你回去拿!」

  於是周宜微就這麼坐上了回程的馬車。

  其實只要她想,根本用不著回百味香,當場便能掏出各種調味料來,只是這般未免太過怪異,也容易引禍上身。

  所以她還是需要百味香來作為遮掩的。

  全程跟在周宜微身後的沈惜枝都是稀里糊塗的。

  「送糕點...合作...做飯?」沈惜枝嘖嘖幾聲道,「你們之間的話題未免轉變的跨度未免也太快了吧?!」

  周宜微還好理解,既然能說出口,那麼在此之前必然也是經過一番考慮的。

  那梁珈棠又是為何?

  涉及到合作與加盟一事,她就不需要多加思忖思忖?就那麼當場同意了?

  沈惜枝百思不得其解。

  而且,雖然周宜微做飯確實是很好吃,但這話題又是怎麼跳到做飯上去的?

  將所有調味料拿齊以後,周宜微便又坐上了馬車,這回沒有沈惜枝,只有她一個人。

  梁府與百味香之間的距離算不上遠,更何況還有車馬代步,這一去一回也沒有消耗多長時間。

  周宜微回來時,梁珈棠正等在那亭中,見少了一人,還不由往周宜微身後看去:「你那小二沒跟著你一起過來?」

  周宜微:「現下百味香還需要人手,她留在店裡也好看顧一二。」

  梁珈棠點點頭,其實她也是一時激動,說完以後才發覺出自己的要求其實是有些強人所難的。

  周宜微身為老闆,如今百味香內還在營業時期,自然是留在店內比較好,以免萬一有什麼事卻沒有人可以解決。

  但好在周宜微並沒有介意,也留了信任之人在店中看著,想來應當問題也不大。

  梁珈棠雖提出了這個要求,卻也並不是將周宜微當廚子看的意思,她跟著周宜微一起進了後廚,在她身邊幫著大大下手,也好學學周宜微做菜的方法。

  梁府的小廚房,屬實是稱不上一個「小」字,只是府內廚房,其規格便比百味香這個飯館還要大上一些。

  更何況百味香里後廚總擠著不少人,而這裡的小廚房,早在周宜微進來以前,梁珈棠便通知過要清場,禁止下人出入,因而這裡便只有她們二人。

  因此,這廚房便顯得更加寬闊了。

  環境一好,周宜微的心情便也好了不少。

  幾番交道打下來,周宜微也看出來梁珈棠並不是一個太過於計較的性子,她既然說是從百味香員工口中聽到的,那麼想吃的應當也只是一些周宜微給員工做的那些家常菜而已。

  周宜微頓了頓,便也隨著自己想法去做了。

  梁府里儲備的食材不少,周宜微先從中挑選了一些用得到的出來。

  將上好的五花肉剁成肉餡,加入蔥花、薑末和一個雞蛋,順著一個方向攪拌上勁。

  將青椒去蒂去籽,用筷子往裡面塞滿醃製好的肉餡,塞好後,便可以用刀將其切成一個個小段。

  油熱下辣椒肉段,煎至金黃後翻面,煎到兩面金黃便可以了。

  梁珈棠一直在一旁看著,顯然對這很感興趣的樣子,周宜微便也讓了些位置出來,讓她也感受感受這煎青椒的感覺。

  趁著這個時間剛好可以用來調料汁。

  蒜末,耗油,澱粉和鹽,兌入半碗水攪拌均勻以後,澆在鍋中肉段上,之後便只用等著大火收汁便可以了。

  一道菜定然是不夠的,接下來周宜微準備做一道紅燒茄盒。

  先調料汁,耗油、生抽、醋、白糖、澱粉和半碗水。

  接著調製餡料,豬肉末加蔥薑末,加入料酒、鹽、老抽、澱粉和少許清水攪打均勻。

  茄子切開,中間不切斷,隨後在切口夾層中塞入剛才醃製好的肉沫。

  用雞蛋與麵粉加水調製出麵糊,將茄餅丟進去掛漿。


  鍋里放薄油,等茄子煎至兩面金黃便可以盛出,隨後再倒入少許油,下入蔥姜蒜和干辣椒爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。

  接著便可以放入茄盒翻炒,倒入醬料後等著大火收汁即可。

  上次作為賠禮送給梁珈棠的松鼠桂魚她似乎很喜歡吃,周宜微便也依照著這個口味多加了一道糖醋裡脊。

  將裡脊肉切成手指粗細的條狀,加入鹽、料酒和雞蛋抓勻醃製一會後,便可以均勻地裹上澱粉和麵粉了。

  「這裡澱粉和麵粉的配比是各一半。」注意到梁珈棠好奇的神色,周宜微出聲道。

  緊接著,等油燒熱,便可以下鍋油炸了。

  等炸到看起來金黃酥脆時,便可將其撈出,晾一會後,再次下鍋大火復炸,這一步不需要炸太久,下鍋一會便可以撈出來了。

  番茄醬、清水、白糖、白醋按照比例兌好倒入鍋中。

  將醬汁煮開以後,加入水澱粉勾芡,倒入炸好的裡脊條,翻炒出鍋,為了好看,周宜微還切了一些燈籠椒加在裡面。

  已經有了三道菜,這最後再加上一道湯便也就差不多了。

  準備了半塊冬瓜去皮,切成稍厚一點的薄片備用。

  油熱後倒入打好的雞蛋炒成雞蛋花,再放入適量的小蝦米繼續翻炒一小會,便可以倒入開水,待到水在鍋內再次煮開以後,放入剛才切好的冬瓜。

  加入少許的鹽,再煮個幾分鐘便差不多了。

  出鍋後撒上蔥花,便是色香味俱全。

  這一桌菜,若是要與梁氏這樣的富貴人家平日的吃食比起來,確實是算不上豐盛。

  但與之相比,出自周宜微之手的每一道菜,都勾得人胃口大開,這還沒動筷子呢,就已經恨不能吃幾大碗米飯了。

  梁珈棠現在算是明白了,為什麼百味香的員工總是各種誇讚百味香的餐食好了。

  每一頓員工餐都是周宜微親手做的,那能不好吃嗎?!


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