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第2章 燒鵝,白雲豬手,雲吞麵,雙皮奶

2024-08-29 01:14:28 作者: 涼涼的西瓜
  夕陽漸沉,黃斯斯心煩地沿唐人街走著。

  「小賢那孩子脾氣倔起來八頭牛都拉不回來,和郝叔一個模子刻出來的,如果他還是不肯做左宗棠雞這類好賣的西化中餐怎麼辦,我難道真把店鋪強行收回來?」

  迫使她從小就當弟弟般照顧的郝賢陷入糾結,黃斯斯也很難過,但這兩個月故鄉館的生意是如何一落千丈她都看在眼裡,她實在忍不住採取行動——

  那都是小錢錢啊!

  明明菜譜加兩道菜就不用繼續虧損的,幹嘛非要跟錢過不去呀!

  聽郝心偷偷告訴她這兩個月賠本多少,她覺得自己心都在滴血!

  就算郝賢願意省吃儉用過苦日子,她黃斯斯還不樂意看著弟弟妹妹們受窮呢!

  「這缺德孩子,就是沒受過生活的毒打,與其讓別人毒打,還不如我自己先打一頓!」

  她越想越氣,重新狠下心來,快走進故鄉館時,表情已變得冷然。

  咦,怎麼這麼香?

  感受著鼻息中浸潤著油脂氣息的香味,黃斯斯腦海中閃過三個字——

  是燒鵝!

  她急忙走進店裡,看到背對店門的郝心,正欲開口詢問,忽聽得「哐當」一聲,送菜窗口處多出一個盤子。

  最重要的是,這盤子不是空的,上面整齊地碼著一塊塊皮色亮澤、肉香四溢的燒鵝。

  像是抹了一層蜜。

  郝心端起盤子,轉身笑道:「斯斯姐,快坐,吃燒鵝啦!」

  黃斯斯突然一陣恍惚,郝叔還在的時候,每次吃燒鵝郝心也是這樣喊她的……

  「哦……」

  她怔怔地坐了下來,接過郝心遞來的筷子,再次被香味刺激得吞了吞口水,夾起一塊紅亮誘人的燒鵝,一口吞了下去——

  「臥槽,好吃!」

  「嘻嘻,我聞著味就知道哥這次真的做出爸的燒鵝了!」郝心笑眯眯地在黃斯斯身旁坐下,也拿起筷子吃了口鵝肉,然後偷偷抹了抹眼角的淚花。

  「燒鵝剛出爐,正是最美味的時候。這一隻是我精心挑選的大肥鵝,肥一點的鵝油脂多,鵝腩更易出油水,從內而外地炸鵝皮,表皮香脆,色澤紅亮。灌入鵝腹的滷汁里放了姜、蔥、蒜、生抽、白糖、花椒、八角、沙姜、桂皮八種調料,燒鵝上刷的皮水則採用了麥芽糖、白醋和粵菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水後,送到冷庫風乾三小時,然後放入大瓦缸,慢火燒至鵝肉熟透,再改用大火將表皮烤酥脆。出爐後將肉汁另外盛起,留在鍋中保持高溫。等切好燒鵝後,把滾燙的肉汁澆到鵝肉上,香氣瞬間就會溢滿整個房間……」

  廚房裡郝賢絮絮叨叨的聲音傳了出來。

  黃斯斯不由翻了個白眼。

  這臭小子居然在學他爸,給客人滔滔不絕解說菜的烹飪方法,還一改中午的窩囊相變成自信滿滿的語氣……

  說得饞死人了!

  幸好她嘴裡已填滿了美食,若是只能聽人描述這般人間珍饈卻吃不著,怕不是饞到撓牆!

  她連著下肚好幾塊燒鵝,好容易解了饞能開口說幾句話了,結果又是「哐當」兩聲。

  「我還做了白雲豬手和雲吞麵,吃吧。」


  郝心跑去將新菜端回桌上,向著廚房喊道:「哥,你也出來一起吃啊!」

  「你們吃就是,廚師哪會把自己餓著。」郝賢話里透著硬氣。

  黃斯斯呆愣愣地看著那一盤一碗,眼睛瞪得圓圓的。

  只見那盤子裡盛著品通體雪白的豬手,肌膚如凝脂般光滑,讓人幾乎忍不住想撲上去舔舐,唯有人世間最優美的詩句才能形容它——

  髣髴兮若輕雲之蔽月,飄颻兮若流風之回雪。

  廣州名菜,白雲豬手。

  而那熱騰騰的碗中,黃鋥鋥的竹升面一根根蜷曲盤繞,纖細中帶著Q彈的質感,五顆飽滿的雲吞霸道地橫躺在麵條上,幾欲撐破——

  寬著肚皮大抄手,鑊湯裡面翻筋斗。竹升面上轉馨香,哪個吃貨不開口?

  廣東名小吃,雲吞麵。

  黃斯斯看看兩道熟悉的美食,又看看燒鵝,眼眶突然不爭氣地有點濕潤。

  這一桌都是她愛吃的,郝叔經常會在家宴上做給她吃,最後再為她煮一碗香甜的雙皮奶。眼前一幕讓她仿佛回到了三個月前,郝叔還沒出事的時候……

  一刻鐘後。

  「嗝~」

  黃斯斯一個飽嗝,同時蘊含著雲吞麵的鮮香和白雲豬手的酸甜。

  「哥,你到底還出不出來?我們都快吃完了!」郝心催促道。

  「馬上就來。」

  廚房裡,郝賢戴著口罩,雙手如飛,小火煮奶,倒碗待涼,凝出奶皮,打蛋備用,戳破奶皮,倒奶回鍋,加糖加蛋,沿碗倒回,覆碗蓋緊,大火蒸凝,關火靜置,餘熱燜之,速度之快如同變魔術,眨眼就做好了一碗——

  雙!

  皮!

  奶!

  他腦海中翻騰著能將雙皮奶做好吃的知識,都是他父親摸索出的寶貴經驗。

  郝賢之前就做好了另一碗雙皮奶,他給兩隻碗放上精緻的瓷勺,端出廚房。

  「斯斯姐,要不要雙皮奶?」

  「你都拿我面前了我能不要嗎!」

  黃斯斯忙搶過碗,期待地拿起勺子,劃破豆腐般柔嫩的奶皮,將淡色奶塊送入口中。香甜的味道在唇齒間柔順地擴散開來,仿佛整個人浸泡在了又暖又香的牛奶浴中,盡情享受奶水的溫暖與滋潤,所有疲勞和煩惱都不翼而飛。

  「好吃,真好吃,每道菜都好吃,如果這是在動漫里,我大概已經爆衣了!」黃斯斯唆了唆勺子,仰在椅背上讚嘆道。

  「爆衣是啥?」還在舔著雙皮奶的郝心一臉好奇。

  「就是菜實在太好吃,吃完後連身上的衣服都炸裂成碎片一絲不掛了。」

  「噫!」

  「斯斯姐,郝心還小,別教她這些亂七八糟的!」

  黃斯斯撩了下因狼吞虎咽變得有些凌亂的髮絲,看向郝賢調笑道:「行啊你小子,中午還做那麼馬馬虎虎,怎麼突然開竅了?整個人氣質都好像不一樣了!」

  「哥,你是不是得到系統啦?我看網文里那些主角都是得到系統就會變得非常厲害!」郝心也眼睛亮晶晶地湊了過來。

  「沒有沒有,哪來的什麼系統,不存在的。」郝賢堅決地否認道。

  他心裡暗自嘀咕:我是沒得到系統,我的外掛比系統強多了!

  獲得《彭祖廚經》才過去僅僅一個下午,他的廚藝就變得恐怖如斯!

  ……

  五個小時前。

  郝賢迫不及待地翻開《彭祖廚經》,首先映入眼中的是兩段自右往左的豎排文字:

  【吾乃彭祖所留,世間第一本菜譜,於彭祖離世後自隱,自五帝在位乃至今日,暗中記錄華夏歷史中出現過的所有菜式,不為俗世所知。】

  【今華夏廚道傳承面臨重大危機,吾出世擇主,汝向道之心甚堅,可願承華夏美食傳承之重,為護道人?】

  「我當然願意!」郝賢想也不想地就大喊道。

  話音剛落,紙上文字竟是全部消失,化作了單個字:

  【善。】

  這「善」字也很快隱沒。

  「華夏廚道面臨危機到底是什麼意思啊,我需要做什麼來保護美食傳承?」見菜譜還會對話,郝賢好奇追問道。

  然而不管他說什麼,第一頁上都沒有再出現任何文字了。

  他只好繼續往後翻,右手第二頁依然是無字天書,左手第三頁卻是又有了內容:

  【廚園任務】

  任務目標:獲得房東黃斯斯的認可,令故鄉館得以繼續經營。

  任務獎勵:解鎖廚師狀態欄,廚仙技能一項。

  「怎麼整得跟系統一樣,你記錄菜譜之餘是不是也偷偷看了不少網文……」

  郝賢吐槽了一句,然後感到有些頭大,他要是做出來的菜能獲得認同哪裡還需要發愁?

  這菜譜總不會光給他發任務,半點外掛也不給他開吧?那不是巧婦難為無米之炊嘛!

  抱著一絲期待,郝賢又翻到下一頁。

  第四頁除了最右側寫著「菜譜目錄」,只在靠近中間位置有「粵食珍錄」四個字,其餘大片地方留白。

  第五頁也全是空白。

  粵食珍錄……是粵菜的菜譜嗎?說起來老爸最擅長的就是粵菜呢。

  郝賢伸出手,撫摸了一下那個他無比熟悉的「粵」字。

  誰知,菜譜左側兩張紙突然嘩啦啦地無風自動起來,翻過後續幾頁空白頁面,停在了標題寫著「粵食珍錄」的第八頁。

  「這菜譜居然還有觸屏功能?」

  郝賢忍不住吐槽了一句,忙看起不再顯得空蕩蕩的這一頁。

  「粵食珍錄」下,寫了整整十個令人見著就流口水的菜名!

  郝賢看向第一道菜——廣式燒鵝,一瞬間,大量和燒鵝有關的料理知識湧入他的腦中,迫使他頭痛欲裂幾欲慘叫。

  當他覺得自己堅持不住要被撐爆時,這一切終於戛然而止,他不由雙手扶住廚台沉重地喘息起來。

  待呼吸平穩,郝賢忍不住回憶了一下被灌入腦中的燒鵝料理技術,竟是產生了一種奇妙的感覺——他覺得自己只要上手,就能烹飪出美味無比的燒鵝!

  不過,他很快就意識到,這些做菜技巧中有不少是他本就熟知的。


  正是他父親筆記里的內容!

  而且比筆記更全面,更完善,更多語言難以傳達的細節!

  郝賢立刻看向燒鵝後面的其他菜名,在咬牙經歷了一次又一次痛苦的精神折磨後,他總算將這一頁的菜譜看完,並確認了一件事——

  這些是父親最擅長的十道粵菜料理!

  「原來老爸的菜譜被你藏在這了呀……沒弄丟就好。」

  郝賢摩挲著《彭祖廚經》,露出安心的神色喃喃道。

  然後,他嘴角咧起一抹躍躍欲試的笑容。

  「走,挑肥鵝去!」

  ……

  時間回到現在,看到黃斯斯滿意的樣子,郝賢知道自己的廚園任務圓滿完成了。

  他正準備回後廚查看一下任務獎勵,突然,店門外響起一個誇張的女聲,打破了他愉快的心情。

  「達令,我們不會真的要吃這種寒酸的中餐吧?中餐什麼的,哪裡比得上牛排有檔次!」

  那女人說的話並非英語,而是中文。


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