第3章 酸菜魚
瀟瀟把魚片成厚薄均勻的薄片之後,往魚腹里少少抹了點兒鹽,就往上頭鋪了薑片和地里剛掐來的小蔥去腥,然後就開始處理酸菜。
二嬸那人不講究,這菜,瀟瀟必定是要再洗一洗的。
洗完切成小塊,被抓壯丁的二哥這會兒也熱好了鍋。
窮人家捨不得多用油,那做菜時就更考驗廚藝。
看準鍋氣兒上升的那一刻,瀟瀟一淺勺冷油下鍋,然後依次放入蔥姜和干辣椒爆香。
鍋剛起味兒的時候倒入切好的酸菜,開始翻炒,炒沒幾下,趁著酸菜變色的時候加水,蓋上鍋蓋。
香氣跟有魔力似的往寧二郎鼻子裡鑽,他忍不住從灶膛邊兒探出頭來。
「妹,其實我覺得,就光靠這酸菜,我能吃三大碗飯。」
說的跟家裡真有那麼多米可以吃似的。
瀟瀟高冷地瞥他一眼,從容地掀開另一口鍋。
灶膛只有一個,鍋卻有倆,這樣只要廢一份柴,就能同時燒兩個菜。
當初建這廚房的人很有窮人的智慧,這也方便了瀟瀟。
這口鍋里放的東西就簡單了。
處理好的鴿子,和幾片姜。
鴿子本就鮮美,出鍋前撒幾粒鹽就好,不需要其他的調味。
鴿子湯的香味和酸菜的酸味刺激著寧二郎的味蕾,他控制不住自己口中越來越多的口水,後知後覺問:「那又是哪兒來的?」
瀟瀟拿起裝魚片的盤子,眨巴眨巴眼:「我說我回來的路上它自己撞我懷裡的,你信嗎?」
寧二郎已經失去了思考的能力。
他的視線緊隨瀟瀟雙手,看著她想也不想就把一大盆魚片倒進沸騰的酸菜湯里,接連「哎哎哎」了好幾聲。
真是不當家不知柴米貴!
那麼多魚,省著點兒,不得吃個三四天啊!
怎麼一下子就全放進去了!
也罷也罷,大不了,待會兒等菜熟了,分一小半兒吃,剩下的都放進籃子裡掛上。
農家會用這法子防止老鼠什麼的偷吃。
瀟瀟可不管他在想什麼,專心調理著晚餐。
她很想念花椒八角桂皮,但很可惜,她家都沒有。
主食照舊是半糠半面的饅頭,口感且不說,光那黑黃的賣相,就讓她忍不住連連嘆氣。
嘆氣歸嘆氣,饅頭再丑也還是要吃的。
她將蒸屜架在湯鍋上,重又蓋起了蓋子。
「二哥,轉小火。」
毫不客氣地使喚完人之後,她將寧二郎打發走,去幫他們的娘整理菜園。
菜籽兒前幾日就撒下去了,這種小青菜長得快,照料好了,五六天就能見苗兒。
比起其他的菜蔬,這算是能較快進嘴的了。
再陸續挖些野菜菌菇什麼的,配著老宅分給他們的兩袋米麵,好歹能撐一段時間。
過段時間,瀟瀟覺得自己肯定能想到新的餬口辦法。
烹飪的時間總是過得特別快,酸菜魚湯已經變成奶白色,饅頭也鬆軟之後,瀟瀟溜到廚房門口,確定沒人就又溜了回來。
手上憑空出現一隻小碗,她從鍋里挑挑揀揀,選了一碗菜多魚少的,收進空間。
【叮,恭喜主人,酸菜魚收錄成功,獲得積分*200。】
瀟瀟喜滋滋跑去菜園找人,然後開始纏她娘。
「娘,咱們今日早些吃晚食吧?」
看著女兒亮晶晶的大眼睛,和兒子掩不住的饞樣,她伸出手指一人戳了一腦門。
「兩隻饞貓。」
「去叫你們大哥吧。」
二郎一蹦三尺高,歡快地領了這個任務。
掀開大鍋的這一刻,寧二郎迅速忘了自己細水長流的打算。
他一口酸菜一口饅頭,美得直冒泡。
瀟瀟簡直受不了他,她將饅頭掰開,夾了滿滿一筷子魚肉和零星幾片菜葉塞進去,遞給母親。
第二個遞給大哥,接著自己也包了一個啊嗚咬下。
魚被她片得很薄,順手就把魚刺也給剔了。
這一口,滿足得瀟瀟發出一聲哼唧。
寧二郎一臉懷疑瞪她:「至於嗎?」
然後到底忍不住自己也這麼夾了一回。
唇齒間酸辣咸鮮的口感讓他顧不上說話,眉毛都豎起來了。
寧大郎好笑地看著弟弟妹妹,沒說話,自己也這麼吃了一口。
然後飯桌上就安靜了下來。
除了瀟瀟之外,大家吃得都很慢。
吃完一口魚,筷子就朝酸菜去。
瀟瀟慢條斯理咽下嘴裡那口。
「我今天釣魚的時候,看見二嬸了。」
眾人一靜,她又高深莫測般托著下巴:「我掐指一算,今晚她定會不請自來。」
(本章完)