小池和可可連忙站了起來，李方一看，也和諾諾站了起來轉過身看向身後的人。
「吳叔叔。」
「行了，都坐下吧，別客氣。怎麼今天就你們倆過來，你們爸媽呢？」
「我招待兩個朋友，他們想吃正宗老北京銅鍋，我就帶他們過來了。」
「難怪你們點的菜和之前的並不一樣，我還奇怪呢。」
「方哥，這就是吳叔叔，這家火鍋店的老闆。」
「吳叔叔你好，我是李方。」李方伸出手道。
吳光胤把手中的銅鍋放到桌子以後，用身上的圍裙擦了擦手，才和李方握手。
「你好啊，李方。難得有年輕人過來吃飯，你們先坐著，我去把肉給你們端過來。你們今天運氣不錯，中午招待完，還剩半隻內蒙古西烏珠沁旗之閹割綿羊，魔襠、大小三岔、黃瓜條、上腦這些部位的肉都還有一些。」
「是嗎，太好了，那我可要大吃一頓了。」小池開心的說道。
等吳光胤走了出去，李方才繼續問道：「吳叔說的內蒙古西烏珠沁旗之閹割綿羊是什麼羊啊？」
「內蒙古西烏珠沁旗之閹割綿羊是吃火鍋最好的羊肉了，東來順你們應該聽過吧，北京老字號了，他們店裡用的也是這個羊。羊身上最好的部位就是剛才吳叔說的魔襠、大小三岔、黃瓜條、上腦這些地方，每隻羊大概只有13斤左右。」
「方子，這鍋底好清啊。」
「恩，老北京涮羊肉是有講究的，用的是就是白開水，搭配上一點薑片、蔥段、香菇、枸杞、大棗，這就是老北京銅鍋的鍋底了。」李方為諾諾解釋道。
吳光胤端著兩盤肉走進來，放到桌子上以後向李方問道：「李方一起吃過這個嗎？」
「沒有，不過知道一些。」
「吳叔，你不知道，方哥可是個大廚，很多國宴廚師都稱讚他做菜好吃。」
「哦，是嗎。那你知道為什麼要用清湯嗎？」吳光胤又問道。
「據說最初鍋底也是高湯熬製而成，後來因為各商家競爭，有人想到推出清湯鍋底來證明自家的羊肉好，才漸漸流行開，所謂「好肉配清湯」。越是優質的羊肉，越需要簡單到極致的清湯，方能襯出肉質本身的鮮美。清湯的淡，羊肉的鮮，二者不爭不搶，和諧統一。」李方回答道。
「不錯，看來小池說的不錯，有點東西啊。那你知道一隻羊身上適合涮肉的部位有哪些嗎？」
「一隻羊身上真正適合涮的肉大概只有40%。「上腦也就是頸後肉」、「三叉肉就是羊腿上部」、「磨檔肉就是臀尖肉」、「裡脊肉，脊椎的兩側部位」、「腱子肉，後腿下部」、「黃瓜條也就是後腿內側」、「還有一頭沉--大腿外側」、「羊筋肉也就是腰窩子」。這些地方肉質相對較嫩，瘦而不柴、肥而不膩，不同的部位又因肥瘦與質地不同有著迥異豐富的口感。」
「可以，你和不錯，今天這頓火鍋給你們打五折。」
「謝謝吳叔。」
「那你們先吃，醬料都在桌子上了，你們自己調就行。」說完，吳光胤又走了出去。
「不虧是方哥，我從以前到現在，就沒見吳叔給誰打過折，你是第一個。」
「是嗎，那真是榮幸啊。諾諾，要我幫你調蘸醬嗎？」
「恩，好。這些我都不知道什麼是什麼。」
「諾姐，我告訴你。這是「二八醬」，因八兩花生二兩芝麻而得名，老北京的銅鍋涮羊肉就得搭配二八醬來吃。還有韭菜花、紅腐乳、芹菜、蝦油、耗油、蔥花、香菜、油炸辣椒。你可以按照你自己的喜好隨意搭配，不過還是要以芝麻醬為主。」
「好的，方子，我自己來配吧。」諾諾從李方手中拿回自己的碗，調配起了醬料。見狀，李方自己也調配了起來。
等銅鍋里的水開了，李方拿起筷子，夾了幾片肉，伸進鍋中，在沸水中輕輕抖摟，左三下右三下就提了起來放入碗中蘸了一些醬料放進了嘴裡。
見李方一臉享受的表情，諾諾好奇的問道：「肉熟的這麼快嗎？」
李方用筷子夾起一片肉，遞到諾諾眼前說道：「你看，這肉薄的和紙一樣，能不熟嗎。」說完，入鍋出鍋放到諾諾的碗中。
諾諾夾起肉，放入了嘴裡，眼睛一下子就睜圓了，和李方一樣，一副享受的表情。
等回味過來以後，也不等李方在給她夾，自己夾了一筷子肉，放入了鍋中燙了起來。
四個人都停止了交流，呼哧呼哧的吃了起來，兩盤肉很快就見底了。不過吳光胤又端著一個托盤走了進來，除了他以外，還有一個中年女子跟著他一起走進來，手裡拿著一碗糖蒜。
「就知道你們吃的快，先給你們再上幾盤肉過來。還有糖蒜，肉吃的膩了，可以吃兩瓣糖蒜解解膩。」
「謝謝吳叔，謝謝章姨。」
「小池，看樣子你和可可是在一起了？」章興蓉看著倆人說道。
「還是章姨厲害，一眼就看出來了。」小池一隻手摸著頭傻笑著說道，可可也臉紅的低下了頭。
「好，真好。你們倆可是我們從小看著長大的。我記得當初你們一起來的時候，好像還打架來著，可可都被小池給打哭了。想不到，一眨眼你們倆竟然在一起了。想來你們倆在一起，你們爸媽應該挺開心的吧。」
「章姨，你先別和我們爸媽說，我們還沒告訴他們呢。等過段時間一起吃飯的時候，給他們一個驚喜。」
「兩個傻瓜，就你們這點小聰明，怎麼瞞得過你們爸媽。估計他們早就知道你們在一起了吧。」
「啊，是嗎。你別說，還真可能。」
「你們要吃芝麻燒餅嗎？」
「今天還有芝麻燒餅嗎。」
「恩，還有一些，如果你們要我就給你們拿幾個過來。」
「好的，謝謝章姨。」
接下去又是戰鬥時間，四個人又開動了起來，時不時的吃個糖蒜解解膩。
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