關於火鍋這東西最早的起源，其實眾說紛紜。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】
但是擁有最早物證的，是在距離現在超過1900年前的漢朝，在漢海昏侯的墓中，就曾經出土過類似功能的器皿。
這也證明了這種以金屬為容器，置於火上加熱，使容器中湯水沸騰，然後用沸水來煮熟食材，隨煮隨吃的烹飪方式，至少已經存在超過1900年。
隨後便是在漫長的歷史長河中，逐漸地演化成為了今時今日的火鍋。
現代火鍋，因為其方便快捷,食材包容度極廣的特性，已經成為當今社會上，大眾接受程度最高的餐飲模式之一了。
特別是在一些物產豐富的地區，你所能在火鍋裡面的看到的食材，那簡直就是包羅萬象。
不管是天上飛的，地下跑的，土底埋的，水中游的。
只有你想不到，沒有你吃不到。
萬物皆可涮火鍋！
而在粵省，火鍋又被稱為打邊爐，其中以牛肉火鍋和海鮮火鍋兩大分支最為人所熟知。
特別是在秋冬時節，基本可以說得上是無鍋不歡了！
雖然林奇因為不想被王若晴蹭到他的手藝而選擇了晚餐吃火鍋。
但是畢竟這頓晚餐的對象還有包括了他的親爹親媽和他自己。
所以食材方面還是不能隨意的。
下午四點左右，林奇就已經來到肉菜市場。
前世他就特別喜歡在下午三四點的時候去市場買菜，特別是購買海鮮類。
因為這個點一般都是各攤檔在結束了上午的買賣，經過了中午休息後，下午剛剛開始重新營業的時間點。
這個時候，有很多商品都是中午或者下午剛剛補充回來的。
除了新鮮程度都比較有保證，也不至於說像早市那樣，都是一些被人挑剩下的貨色。
眾所周知，早市只要是8點以後，基本上所有的攤檔都已經早起的老奶奶們和大媽們掃過一輪了。
而像林奇這種人，絕對不可能在早上9點前到達市場的。
來到市場後的林奇輕車熟路地走到之前元旦假期和張小小一起買花螺和鮑魚的那個攤位。
自從元旦在這裡買過一次東西之後，林奇就覺得這個海鮮攤檔的貨源種類還算齊全，攤主為人也比較實誠，不會有一些歪心思。
所以後來又找了他幫襯過幾回，結果幾次下來的消費體驗都挺不錯。
因此現在林奇每次來這個市場買海鮮，都會先到這裡看一看，如果能在這買的東西基本就不會去別家買。
包括前兩晚和張小小一起在龍輝小區出租房吃的海鮮火鍋，食材也都是來這裡採購的。
此時的攤主還在布置著攤位，發現林奇之後，相當熱情地跟林奇打了個招呼。
「來了？」
老闆對眼前這名長得白白淨淨，穿著寬鬆衛衣，牛仔褲，運動鞋，看起來沒什麼架子但是出手十分闊綽的富二代印象挺深刻的。
因為本來像他這個歲數的年輕人就很少會自己來市場來買菜的，豪爽的那就更少了。
這個年輕人雖然來他攤上消費的次數並不算多，但每次來都能花上不少錢，前幾天還跟她女朋友來買了小2000的海鮮。
「老闆，今天有什麼好東西介紹嗎？」
林奇走近攤子之後，一邊毫無煙火氣地給老闆遞了根煙，一邊打量著眼前海鮮池裡面各色琳琅滿目的鮮活海鮮。
每年到了臨近春季的這個時候，市面上各種中高檔食材的供應就會特別充足的，平時一些比較罕見的亂七八糟玩意，這會都能輕鬆得在市場上看到。
老闆笑呵呵地接過林奇遞來的煙，瞄了一下，軟中，趕緊點了起來。
同時心裡默默地把這個年輕人遞煙的做派跟那幾位經常來他攤子拿高檔貨的大老闆進行比較。
簡直一模一樣。
「前兩天那條東星斑吃完覺得怎麼樣，要是好的話還有貨，都是活蹦亂跳的。還有今天的皮皮蝦也不錯，每一條的蝦膏都特別飽滿。」
說著老闆就直接下手撈起了一條約莫有兩指寬，三分之二個巴掌那麼長的皮皮蝦，拿到白熾燈下照給林奇看。
「你瞧瞧這蝦膏，是不是特別飽滿？」
林奇抬頭一看，在強光地照射下，可以清楚地看到有一條深褐色的條狀物從這隻皮皮蝦的尾部一直貫通到頭部。
這蝦膏，確實是十分飽滿。
「行吧，這樣子的給我來兩斤，可不要混一些沒什麼膏的在裡面，要是吃到不行的，我下次就不來你這買了。」
後世那些泰國進口過來的，每條都跟手臂一樣粗的皮皮蝦，這會應該還沒引進，反正市面上基本還沒看到過，所以像剛才這樣的傳統皮皮蝦已經算是很大一條了。
「你放心，保證每一條都是這個水平。」做了幾十年生意，海鮮老闆心裡清楚地很。
像眼前這種既懂貨但又不習慣問價格的，對東西的質量要求是很高的。
像他那個幾個大客戶就都是這個樣子，價格你說了算，但要是吃完發現你的東西不好，那就不好意思了，下次直接不來。
「東星斑也來一條吧，幫我起片，我要拿回去火鍋的，頭尾和魚骨分開裝，我另外拿去熬湯。」
「還有青蟹來四隻，要肉蟹，不要膏蟹，儘量挑七八兩一隻的，順便幫我斬件。還有龍蝦來1隻，要本港的，不要波龍，象拔蚌來12個」
不一會功夫，林奇就陸陸續續交代了十來樣食材，旁邊的老闆則是喜逐顏開地現點現撈。
吃海鮮火鍋有個最大的好處，就是每一種食材的分量其實都不大，所以每一次吃的時候都可以多吃幾種東西而且也不用擔心食材浪費。
因為老林天天都在家炒股，要是當天晚上的火鍋有吃不完的食材，就直接放進冰箱，等到隔天中午讓他煮個海鮮面或者海鮮粉就可以完成消耗了。
無非就是尿酸高一點而已，反正老林的尿酸本來就不高了，起碼比林奇強多了。
前世林奇在35歲高齡就因為高尿酸血症而喜提痛風。
但林國棟直到林奇重生之前，在尿酸這項指標上還是很正常的。
基因這玩意真是十分微妙的存在。
「行吧，就這些東西了！你都幫我處理一下，我先去那邊買點配菜。」
「你要什麼配菜跟我說一聲就好，我去幫你拿，就當是我送你的，這市場裡面我比較熟悉，拿的東西也比較好。」
因為林奇剛剛點的海鮮加起來已經不下4000塊錢了，所以這會海鮮老闆的熱情已經溢於言表了，哪裡會在意送林奇這一點半點配菜的。
在他心裡，強化服務，牢牢抓住大客戶才是正經事。
誰敢說這年頭小商小販就沒有服務意識的？
「行吧，那就麻煩你幫我拿兩根蘿蔔，一塊姜和兩斤茼蒿，謝謝了哈！」
說完又給老闆遞了一根煙。
「這就夠了嗎？」
老闆接過煙，得到林奇的確認後，就扭過頭去，使喚一個看起來十二三歲，應該是他兒子的小孩去不知道哪個檔口拿菜，而自己則是開足馬力地幫林奇處理他剛剛採買的那些東西。
無所事事的林奇只好站在攤檔旁邊和老婆大人一邊發著打情罵俏的信息，一邊看著老闆無情地殺魚。
只不過看他下刀那遊刃有餘地從容，林奇突然想起後世那個爛梗！
就老闆這架勢，怕不是也得有十年大潤發的功力了吧。
約莫半個小時後，東西都已經處理和打包完畢。
老闆還特別貼心地給林奇準備了一個小的泡沫箱，裡面還撲了一小層冰塊。
這樣，既省了林奇提著大包小包手還容易勒痛的麻煩，還能順便對食材進行一定程度的保鮮。
果然，4000大元的生意服務就是特別到位。
付完錢的林奇直接就打道回府。
捷達駛入自家小區地下車庫的時候，大概是下午5點20分左右。
林奇發現老林的車去接老媽還沒回來。
於是他先把裝滿食材的泡沫箱搬回家裡，然後重新下到車庫，又從車尾箱裡面拿出剩下的那瓶1500ml裝百樂廷和8條軟中。
沒辦法，既然老丈人都給了，總不能對自己的親爹厚此薄彼吧。
一視同仁，一視同仁！
至於自己的親媽。
按照林奇對劉朱萍的了解，不管送她什麼禮物都會被罵是在浪費錢的。
所以剛才在回來的路上，林奇直截了當地去取了5000塊錢，沒有什麼禮物比給母上大人包紅包更能得她歡心了。
到了家裡，林奇立刻馬不停蹄的把剛才單獨分裝的魚頭魚骨拿出來熬湯，一會火鍋得拿這個魚湯做湯底，這樣吃起來才會更加濃郁。
另外就是把蘿蔔削皮切成滾刀塊，等魚湯煮得差不多，把魚骨頭都撈出來之後，就可以把蘿蔔丟進湯里繼續熬了。
最後就是把茼蒿擇一下，然後泡到水裡，大概泡個二十分鐘去去沙就可以了。
至於其他海鮮類的食材都已經被老闆處理好，一會都是可以直接下鍋涮的。
當林奇剛剛完成這些事情躺到沙發上的時候，林國棟和劉朱萍就推門而進。
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