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第十九章 家裡是不是來人了?

2024-09-02 01:34:32 作者: 石聞
  家裡的麥子放在糧倉里,說是糧倉,實際上不過是雲林用竹子編的大框罷了,竹筐緊密,裡面裝的麥子倒是不會漏出來。

  看著裝有麥子的大竹筐,雲景卻是犯了難。

  那玩意離地有兩尺高,放在幾根滑不留手的竹子做的底座上,之所以如此,一來是防止糧食受潮,再一個滑不留手的竹子還能防止耗子爬上去禍禍糧食。

  裝麥子的竹筐本身就有近一米五高,加上下方兩尺高的底座,如今兩歲出頭的雲景也就一個不到一米的小胖墩,他夠不著……

  這可咋整?

  雲景不禁撓頭。

  圍著竹筐轉了半圈,眼睛一亮,他發現竹筐底部有個小閘門,只需要拉開一塊木板,裡面的麥子就能順著竹管流出來。

  那小閘門也就離地一米多點而已,他只需要搬來一張椅子站上去就夠得著。

  於是他費力的拖來一張椅子,在家裡尋了個一尺半直徑的小篩子,然後站在凳子拉開閥門接麥子。

  大概接了半斤的量他就關上了閥門,多了沒必要,畢竟第一次做麥芽糖更多的還是試驗性質的。

  「麥芽糖的關鍵是麥芽,讓麥子發芽是個精細活兒,盛放麥子的容器必須透水,否則麥子泡在水裡容易泡爛,但麥子發芽又需要水分,所以容器還得具有一定的鎖水性,這竹編的篩子只滿足了透水性這點,想要鎖住水分的話,還得在裡面墊上一塊布,最好是紗布,但家裡窮得巴掌大小的布頭都珍貴萬分,我哪兒去搞紗布?算了,了不起我每天多澆幾次水,反正我還小也不用幹活兒,有的是時間……」

  回憶麥芽糖的製作流程,因為條件實在有限,雲景也只能從簡了。

  把好好的麥子弄來發芽,這種事情可不能被家人知道,否則屁股絕對要被打開花,於是雲景將裝有麥子的篩子拿出屋外,來到了堆放柴火的棚子後面,決定在這裡培育麥芽。

  家人取柴火一般都是在前門,這個地方被發現的可能性較小。

  不過為了穩妥起見,他決定用樹枝遮擋一下,正好樹枝遮擋也能讓麥子處在陰涼遮光處,滿足生長條件,一舉兩得。

  在篩子下面墊上兩根木棍,避免篩子直接接觸地面影響麥芽生長,然後雲景將裡面的麥子攤開,又去水缸裡面弄來水把麥子澆透,再用樹枝遮住篩子,這就齊活兒了,後續只需每天澆水保證麥子發芽的水分,等著麥芽生長就好。

  過程倒是不複雜,但云景太小了,做起來分外費勁,比如去水缸舀水,他還得墊張凳子在腳下。

  又一次,雲景迫切的希望自己快點長大,哪怕明知長大後就不可能像如今這樣無憂無慮……

  這天雲景的家人幹活兒回來,晚上的時候,爺爺雲林專門問他家裡是不是來過人,說他編的一個篩子不見了。

  雲景當然不會說篩子被自己拿去了,只是搖頭說不知道,然後雲林皺眉嘀咕莫不是自己記錯了?哎,老了記性就是不好……

  對於自家爺爺的反應,雲景內心佩服不已,家裡他編了那麼多竹製品,背簍簸箕兜里篩子之類的一大堆,就丟了一個不起眼的篩子他居然都一眼看出來了。

  對此他只能說,家窮,什麼東西都顯得很珍貴,別看只是一個小小的篩子,拿去鎮上可是能賣幾個銅板呢。

  日子一天天過去,家人忙著耕作沒有發現雲景的小動作,因為季節原因,在雲景悉心照料下,足足半個月,麥子發芽才長到他滿意的程度。


  接下來就是製作麥芽糖的關鍵步驟,對於小小的雲景來說,那可稱得上是重大挑戰。

  糯米家裡有,偷取一些自是不難,難的是生火煮糯米飯,他還沒灶台高呢,這也太難為他了,操作困難,一個不好,別說整麥芽糖,把家裡點起來都有可能……

  「所以不能在家裡整,防火刻不容緩啊,只能去屋子外面了,問題是去屋子外面的話,沒鍋啊……」

  糾結的雲景,最終將目光放在了家裡的鹹菜罈子上,沒鍋,就用鹹菜罈子代替了,這玩意是高溫燒制出來的,用來煮糯米飯綽綽有餘,甚至後續的發酵過程都可以在鹹菜罈子里進行。

  打定主意,一天中午,雲景趁著家人都下地幹活兒去了正式操作起來。

  在院子裡用石塊簡單的壘了個灶台,將一個空了的鹹菜罈子清洗乾淨,又弄來大概兩斤糯米,淘米加水放灶台上。

  就這簡單的過程,差點沒把他累出個好歹來,鹹菜罈子幾斤重,加上糯米和水得十斤左右,這樣的重量對他這小身板來說太難了,好幾次差點把鹹菜缸打破。

  然而好不容易完成這些步驟,更大的困難差點沒讓他放棄製作麥芽糖。

  所謂的困難實際上對尋常人來說壓根就稱不上困難,可在雲景這裡卻是千難萬難。

  生火。

  就這麼一件再簡單不過的事情,導致雲景差點放棄。

  沒有打火機,家裡也沒有火種,只有火鐮這種原始的生火工具,雲景用火鐮敲了半天,胳膊都差點敲斷了也沒能把火升起來,最多也就零星的火星……

  「這也太難了吧?」

  院子裡,已經是萬事俱備的雲景看著簡易灶台上的鹹菜缸無語凝噎。

  然而都這個時候了,放棄是不可能放棄的,火鐮沒法生火,但並不代表雲景就沒辦法了。

  他找了塊小竹片,然後去牆角刮一種白色粉末,那是芒硝,前世他小學就學過的常識,農村鄉下的牆根這種東西尤其多,特別是關牲口的地方。

  不一會兒雲景就颳了小半碗的量芒硝。

  把刮來的芒硝放簡易的灶台內,又去屋子裡找來木炭弄成粉末和芒硝混合在一起。

  「嘖,這玩意都能稱得上最原始的火-藥了,最好的助燃劑,用來生火還不簡單,我也太難了,為了製作麥芽糖還得攀科技樹……」

  搖搖頭,時間緊迫的雲景在芒硝和木炭混合物上添加小樹枝,然後又開始敲擊火鐮,隨著點點火星落下,輕微的刺啦聲中,混合物燃燒,火苗竄起,點燃小樹枝。

  火,總算是生起來了,隨後添柴加大火力,煮糯米飯。

  半個小時後,糯米飯煮熟,雲景滅火,用鍋鏟去攪拌糯米飯,差不多成糊糊狀停手,這個時候糯米飯已經冷卻道四五十度左右,然後添加剁碎的麥芽再次攪拌,使其充分混合在一起。

  看著大半罈子糯米飯和麥芽的混合物,這就是麥芽糖的希望了,待其發酵好降解出糖汁,過濾出糖汁熬煮,就能得到麥芽糖。

  發酵過程需要一定溫度幫助微生物成長,條件有限,雲景也不能把它搬被窩去,是以只能用草窩代替了,好在家裡面有稻草,往年稻穀收割後家人都會弄一些回來方便生火,這會兒雲景剛好用到。

  依舊是放柴火的棚子後面,雲景用稻草搭了個窩,費力的將裝有糯米飯和麥芽混合物的罈子搬去放好,從家裡找來一塊木板封住壇口,接下來只需等待。

  「密封性能不好,發酵過程勢必受到影響,很可能還會影響到最終麥芽糖的口感,可條件有限,也只能這樣了」

  沒辦法,現有的條件對雲景的限制太大了。

  把罈子藏好,雲景開始毀屍滅跡,院子裡生火的地方,灶台拆了,痕跡不好徹底抹除,他乾脆去菜園子弄來泥土覆蓋,不仔細觀察不會被注意到這裡發生了什麼。

  這天晚上,江素素特意再三詢問雲景家裡是不是來人了,因為家裡丟了一個菜罈子,而且米缸里的米也少了!

  面對母親的詢問,雲景大感頭疼……


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