第96章 吃席進行中
等到看儀式的人陸陸續續都回來了以後，王婷和何晨開心的不行。
一桌的人坐滿了，就意味著可以開飯了。
另一邊的姜黎還在做最後一道菜，清蒸鱸魚。
十幾桌就要準備十幾隻鱸魚，姜黎處理鱸魚的手法十分熟練。
宰殺以後去鱗、去鰓、清除內臟，用清水沖洗乾淨。
所有的魚都洗乾淨以後，姜黎在每條魚的身兩側切花刀，方便入味。
再用料酒分別塗抹每一條魚的全身內外，再用鹽塗抹一遍，這樣可以去掉魚身上的腥味。
接著姜黎準備大蔥白切成細絲放入碗中加入清水，使其彎曲打卷。
同時李潔也在一旁，切好薑片備用。
李潔在魚身上碼上切好的薑片，並在魚腹內塞入幾片薑片和折斷的香蔥以去腥。
隨後將鱸魚放入蒸盤中，準備蒸製。
在蒸鍋中加入開水，待水開後放入蒸盤，大火蒸製6～10分鐘。
蒸鍋夠大，可以把十幾條魚放進去一起蒸。
蒸製的過程中，姜黎和李潔也沒閒著。
把之前蒸好的米飯都端出來，稍微放涼一些。
把米飯分別盛到十幾個大盆里，姜黎和李潔簡單的收拾了一下桌面。
很快，鱸魚就蒸好後，李潔從蒸鍋里取出鱸魚，去掉蔥姜，倒掉蒸出的湯汁。
然後她在魚身上均勻撒上蔥絲和薑絲，再淋上蒸魚豉油。
姜黎另起一鍋熱油，待油熱後澆在蔥絲和薑絲上，激發出香味。
至此，這最後一道清蒸鱸魚就製作完成了。
做好以後，何家派來幫忙的親戚就趕緊把鱸魚都端出去，還有米飯。
坐在前面吃席的人這會已經吃開了，這會兒聞到空氣中鱸魚的香味，興奮的不得了。
「有冰啤酒嗎？這天氣就適合喝點冰的。」
何全的四叔在一旁說道，這麼一桌子豐盛的菜，就應該喝點酒也能配的上。
「有是有，但是……」
但是何全他們家的冰箱早就報廢了，所以昨天的時候，他就在小賣鋪里定了20多件冰啤酒。
「晨哥，要不你去小賣鋪把冰啤酒拿過來唄，開車去。」
「啊？還是你去吧，我把鑰匙給你。」
何晨看著滿桌的美味佳肴，屁股坐在凳子上像是被502膠水粘住了一樣。
他哪裡還捨得挪動，要是自己一走開，好吃的還不得被吃完了？
「沒事我也開車來的，你開我車就行。」
何全也不多說，把鑰匙塞到何晨手裡，這一會兒的功夫，他的眼睛就落在桌上的菜餚上，一下子就直了。
我的天啊，這菜做的真是色香味俱全，雖然說他以前也沒少吃薑黎做的菜了，但是他也沒想到姜黎做這種菜也這麼好吃。
被塞了鑰匙的何晨無奈地搖搖頭，一把接過鑰匙飛奔了出來。
失算呀！
他本來還以為他們都要喝白的呢，冰啤酒就忘了拿過去。
等到何晨把啤酒拿過去以後，剛一進屋，就看見自家堂屋那邊吃飯的已經吃得熱火朝天了。
「何晨，快坐下吃飯啊。」
何全的媽媽嘴裡吃著菜，站起來往旁邊挪了挪，長板凳上讓出一個位置出來。
「哎你們還真別說，這個香辣藕片真是好吃，這要是用來下酒真是再好不過了。」
「可不是，這味道真是絕了，也不知道人家是怎麼做出來這樣的神仙美味。」
「小姜大廚看著年紀不大，但是厲害的很啊，你就看這刀工，咋就切得這麼薄，都趕上紙片了，難怪會這麼入味。」
飯桌上何家的親戚，他們本來幫著忙活了一天，回來也累了，可是在美食的誘惑下，之前的疲憊一掃而空。
桌上的男人每人都從何晨手裡接一瓶冰啤酒，就著那幾道下酒菜，直接拿著瓶子吹了起來。
何全更是，一大口一大口往下灌，喝完一口，還不忘夾起一大筷子菜塞到嘴裡，邊吃邊誇讚姜黎燒菜的手藝好。
「奶奶，我還想要吃那個乾乾，可以給我夾一塊嗎？」
何大寶端著碗飯來到何全大伯母的身邊，讓奶奶幫忙夾菜。
因為位置不夠，所以兩個小孩子就下桌了，給他們搬了一張小凳子在一邊吃。
大伯母伸筷子給大孫子夾了菜，也是覺得這道菜十分不錯。
涼拌香乾它主要由香乾和一些調料涼拌而成，口感鮮香爽口，特別適合在夏天消暑開胃。
香乾本身帶有一種獨特的豆香味，經過涼拌處理後，更能凸顯出其鮮美滋味。
作為一道開胃前菜，也是再適合不過的了。
平時他們家也經常炒這道菜，不過大寶從來都不吃的。
大伯母仔細想想，可能是這個小姜大廚做的實在太好吃了。
先拋開別的不說，就說說口感，這個香乾本身就有一種獨特的韌性和嚼勁，吃起來口感十分有彈性，而且不會過於軟爛。
大伯母剛吃一口就吃出來了，這個覺得是手工現做的，比外面賣的好吃不止一點。
不過也確實是這樣，姜黎提前好幾天就做出來了這個香乾，一直放在空間保存，直到前一天才拿了出來。
這個香乾在涼拌之後，更是保持了這種美妙的口感，每一口都能感受到它獨特的嚼勁和彈性。
再來說說它的味道，涼拌香乾清香鮮美，帶著一絲絲涼意，非常適合這個食用。
香乾本身就有一種淡淡的豆香味，再搭配上各種調料，比如醬油、醋、蒜末、辣椒油等。
味道層次豐富，既有香乾的豆香，又有調料的鮮美和辣味，真的是讓人回味無窮。
大寶能吃辣，二寶吃不了辣就嚷嚷著要吃魚。
大伯母給二寶挑了一塊沒有刺的魚肉放進他碗裡，隨後自己也夾了一塊。
這個鱸魚做的肉質非常鮮嫩，幾乎可以說是入口即化。
當大伯母輕輕咬下一口魚肉，能夠感受到那細膩的肉質在舌尖上慢慢融化，帶來一種無法言喻的美妙感覺。
何二寶也很愛吃清蒸鱸魚，他的口感還帶有一種淡淡的清香，這是魚肉本身的鮮美與清蒸烹飪方式的完美結合。
姜黎沒有放過多的調料，卻能夠凸顯出鱸魚的原汁原味，讓人回味無窮。
而且這個清蒸鱸魚的口感還帶有一種微妙的彈性，這是由於魚肉在清蒸過程中保持了其原有的纖維結構。
這種彈性使得魚肉在口中更有嚼勁，更加美味可口。
(本章完)